Risposta rapida: La gomma xanthan è un idrocolloide multifunzionale utilizzato come addensante, stabilizzante, agente di sospensione e modificatore reologico negli alimenti, nell'estrazione petrolifera, nella cura personale, nella pulizia della casa e nelle applicazioni industriali. La gomma xanthan è uno degli idrocolloidi più utilizzati al mondo. È valore