Brzi odgovor: Ksantan guma je multifunkcionalni hidrokoloid koji se koristi kao zgušnjivač, stabilizator, sredstvo za suspendiranje i modifikator reologije u hrani, bušenju nafte, osobnoj njezi, čišćenju kućanstva i industrijskim primjenama. Ksantan guma je jedan od najčešće korištenih hidrokoloida u svijetu. To je vrijednost