La carboxyméthylcellulose (CMC), souvent appelée « MSG industriel », est l'un des additifs les plus polyvalents au monde. Qu'il s'agisse de stabiliser une boule de glace, d'épaissir une peinture au latex ou de contrôler la perte de liquide dans un puits de pétrole, la CMC est probablement l'ingrédient phare. Cependant, pour les formulateurs,