La carboximetilcelulosa (CMC), a menudo denominada 'MSG industrial', es uno de los aditivos más versátiles del mundo. Ya sea que esté estabilizando una bola de helado, espesando una pintura de látex o controlando la pérdida de fluido en un pozo petrolero, el CMC es probablemente el ingrediente estrella. Sin embargo, para los formuladores,