TL;DR: Los fracasos en la compra de goma xantana de calidad alimentaria generalmente se deben a la aprobación de un proveedor por el precio y una muestra de COA, ignorando el cumplimiento de los aditivos, la consistencia del tamaño de las partículas, la microbiología, el comportamiento de hidratación y la velocidad de los documentos. Para salsas, lácteos, premezclas sin gluten y sistemas de condimentos, th