Більшість людей, які працюють із харчовими інгредієнтами, чули про ксантанову камедь. Мало хто чув про гумку велан, але в промисловості, де вона використовується, камедь велан часто є єдиним продуктом, який може виконувати цю роботу. Камедь велан не є харчовим інгредієнтом. Він не з’являється в заправках для салатів або рослинних напоях.