Большинство людей, работающих с пищевыми ингредиентами, слышали о ксантановой камеди. Меньше людей слышали о велановой камеди, однако в тех отраслях, где она используется, велановая камедь часто является единственным продуктом, который может выполнять эту работу. Велановая камедь не является пищевым ингредиентом. Он не содержится в заправках для салатов или напитках растительного происхождения.