Kebanyakan orang yang bekerja di bidang bahan makanan pernah mendengar tentang permen karet xanthan. Hanya sedikit orang yang pernah mendengar tentang permen karet welan — namun, dalam industri yang menggunakannya, permen karet welan seringkali merupakan satu-satunya produk yang mampu melakukan hal tersebut. Permen karet welan bukanlah bahan makanan. Itu tidak muncul dalam saus salad atau minuman nabati.