Gyors válasz: A xantángumi egy többfunkciós hidrokolloid, amelyet sűrítőként, stabilizálószerként, szuszpendálószerként és reológiai módosítóként használnak élelmiszerekben, olajfúrásnál, testápolásban, háztartási tisztításban és ipari alkalmazásokban. A xantángumi az egyik legszélesebb körben használt hidrokolloid a világon. Ez érték