Hurtigt svar: Xanthangummi er et multifunktionelt hydrokolloid, der bruges som fortykningsmiddel, stabilisator, suspenderingsmiddel og rheologimodificerende middel i fødevarer, olieboring, personlig pleje, husholdningsrengøring og industrielle applikationer. Xanthangummi er en af de mest udbredte hydrokolloider i verden. Det er værdi