খাদ্য উপাদানে কাজ করা বেশিরভাগ লোকেরা জ্যান্থান গামের কথা শুনেছেন। ওয়েলান গামের কথা কম লোক শুনেছেন — এবং এখনও, যে শিল্পগুলিতে এটি ব্যবহার করা হয়, ওয়েলান গাম প্রায়শই একমাত্র পণ্য যা কাজ করতে পারে৷ ওয়েলান গাম একটি খাদ্য উপাদান নয়৷ এটি সালাদ ড্রেসিং বা উদ্ভিদ-ভিত্তিক পানীয়গুলিতে প্রদর্শিত হয় না।