Карбоксиметил целлюлоз (CMC) нь дэлхийн хамгийн өргөн хэрэглэгддэг целлюлозын деривативуудын нэг юм. Энэ нь өтгөрүүлэх, ус хадгалах, тогтворжуулах, холбох, хальс үүсгэх шинж чанараараа үнэлэгддэг усанд уусдаг полимер юм. Хүнс, ундаанаас эхлээд газрын тосны др хүртэл маш өргөн хүрээний салбарт