Gellan Gum ແມ່ນຫຍັງ? Low Acyl vs High Acyl Gellan Gum ອະທິບາຍ

Gellan gum ແມ່ນຫນຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບທີ່ໄດ້ກາຍເປັນສິ່ງຈໍາເປັນຢ່າງງຽບໆໃນທົ່ວສູດທີ່ຫລາກຫລາຍ - ແຕ່ຜູ້ຊື້ແລະຜູ້ສ້າງຈໍານວນຫຼາຍພົບມັນໂດຍບໍ່ມີຮູບພາບທີ່ຊັດເຈນວ່າມັນເຮັດແນວໃດ, ຫຼືເປັນຫຍັງມັນມີສອງປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ມີລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກກັນແລະກັນ.

ຖ້າທ່ານເຄີຍເຫັນນົມຈາກພືດທີ່ມີຄວາມເປັນເອກະພາບຢ່າງສົມບູນຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງໂດຍບໍ່ມີການຕົກລົງ, ວຸ້ນທີ່ມີຄວາມຊັດເຈນຜິດປົກກະຕິແລະສະອາດ, ຫຼືເຄື່ອງດື່ມທີ່ລະງັບເນື້ອເຍື່ອຫມາກໄມ້ໂດຍບໍ່ມີຜົນກະທົບຫນາແຫນ້ນ - ມີໂອກາດດີ gellan gum ໄດ້ມີສ່ວນຮ່ວມ.

ຄູ່ມືນີ້ອະທິບາຍວ່າ gum gellan ແມ່ນຫຍັງ, ມັນເຮັດວຽກແນວໃດ, ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນລະຫວ່າງ Low Acyl (LA) ແລະ High Acyl (HA) gellan gum, ແລະວິທີການກໍານົດປະເພດໃດທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງທ່ານ.

ທີ່ Unionchem, ພວກເຮົາສະຫນອງທັງ LA ແລະ HA gellan gum ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຫຼັກຊັບ hydrocolloid ຂອງພວກເຮົາ:Gellan Gum — ຫນ້າຜະລິດຕະພັນ Unionchem

ສໍາລັບທັດສະນະອັນເຕັມທີ່ຂອງລະດັບສ່ວນປະກອບຂອງພວກເຮົາ, ໄປຢ້ຽມຢາມ:ຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດ

Gellan Gum ແມ່ນຫຍັງ?

Gellan gum ແມ່ນ polysaccharide ທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາ ທີ່ຜະລິດໂດຍການຫມັກຈຸລິນຊີຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Sphingomonas elodea . ມັນເປັນ biopolymer ທີ່ມີນ້ໍາໂມເລກຸນສູງທີ່, ເມື່ອລະລາຍໃນນ້ໍາແລະເຢັນ, ປະກອບເປັນເຈນ.

ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເຫງືອກ gellan ທີ່ມີຄຸນຄ່າໂດຍສະເພາະບໍ່ພຽງແຕ່ວ່າມັນ gels - ມັນແມ່ນ ວິທີການ ທີ່ມັນ gels, ແລະລະດັບພິເສດຂອງໂຄງສ້າງແລະຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ມັນສາມາດສົ່ງໄດ້ຂຶ້ນຢູ່ກັບຮູບແບບທີ່ໃຊ້ແລະເງື່ອນໄຂຂອງລະບົບ.

ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສໍາຄັນຂອງ gum gum ປະກອບມີ:

• Gelling — ສ້າງ​ເປັນ gels ຄົງ​ທີ່​ທີ່​ຄວາມ​ເຂັ້ມ​ຂຸ້ນ​ຕ​່​ໍ​າ​ຫຼາຍ (ໂດຍ​ປົກ​ກະ​ຕິ 0.02​% ຫາ 0.2​%​)

• Suspension — ສ້າງ​ເຄືອ​ຂ່າຍ gel ທີ່​ອ່ອນ​ແອ​ທີ່​ມີ​ອະ​ນຸ​ພາກ​ຢູ່​ໃນ​ສະ​ຖານ​ທີ່​ໂດຍ​ບໍ່​ມີ​ການ​ເຮັດ​ໃຫ້​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ມີ​ຄວາມ​ຫນາ​ແຫນ້ນ

• ສະຖຽນລະພາບ - ປ້ອງກັນການແຍກໄລຍະ, ການຕົກຕະກອນ, ແລະ syneresis

• ຄວາມສະຖຽນຂອງຄວາມຮ້ອນ — gels ທົນທານຕໍ່ການປຸງແຕ່ງທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງລວມທັງ UHT ແລະ pasteurization

• ຄວາມຊັດເຈນ — ຕ່ອມ Acyl gellan gum ຜະລິດ gels ທີ່ຈະແຈ້ງ brilliantly

• Versatility — ໂຄງ​ສ້າງ​ສາ​ມາດ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ປັບ​ຈາກ​ຫນັກ​ແຫນ້ນ​ແລະ brittle ກັບ​ອ່ອນ​ແລະ elastic ຂຶ້ນ​ກັບ​ປະ​ເພດ​ແລະ​ການ​ສ້າງ​ຕັ້ງ

ຄຸນສົມບັດເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ gum gellan ເປັນປະໂຫຍດໃນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ, ຜະລິດຕະພັນຈາກພືດ, confectionery, ທາງເລືອກຂອງນົມ, microbiological ແລະພືດຈຸລັງວັດທະນະທໍາ, ແລະລະດັບຂອງຄໍາຮ້ອງສະຫມັກພິເສດ.

Gellan Gum ຜະລິດແນວໃດ?

Gellan gum ແມ່ນຜະລິດໂດຍຜ່ານ ການຫມັກຈຸລິນຊີທີ່ມີການຄວບຄຸມ . Sphingomonas elodea ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແມ່ນປູກຢູ່ໃນອຸປະກອນການຫມັກ, ບ່ອນທີ່ພວກມັນຜະລິດ polysaccharide ເປັນຜະລິດຕະພັນ metabolic.

ຫຼັງຈາກການຫມັກ, gum gellan ໄດ້ຖືກຟື້ນຕົວ, ບໍລິສຸດ, ແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງເປັນຝຸ່ນ. ຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ກໍານົດປະເພດຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍແມ່ນບໍ່ວ່າຈະເປັນ ກຸ່ມ acyl ໃນໂພລີເມີພື້ນເມືອງໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ຫຼືເອົາອອກ:

• ການ​ໝັກ​ພື້ນ​ເມືອງ (ທີ່​ຍັງ​ບໍ່​ໄດ້​ປຸງ​ແຕ່ງ​) ຈະ​ຜະ​ລິດ​ໄດ້ ​ສູງ Acyl (HA​) gum gum ​, ເຊິ່ງ​ຍັງ​ຄົງ​ຕົວ​ແທນ acyl ທໍາ​ມະ​ຊາດ​ຂອງ​ຕົນ​.

• Deacylation — ການ​ປິ່ນ​ປົວ​ໂພ​ລີ​ເມີ​ດ້ວຍ​ເປັນ​ດ່າງ — ເອົາ​ກຸ່ມ acyl ເພື່ອ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ Acyl ຕ່ໍາ (LA) gum gum

ຄວາມແຕກຕ່າງການປຸງແຕ່ງດຽວນີ້ຜະລິດສອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລັກສະນະ gelling ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

Low Acyl (LA) vs High Acyl (HA) Gellan Gum: ຄວາມແຕກຕ່າງຫຼັກ

ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ຈະເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບ gum gellan ແມ່ນວ່າ LA ແລະ HA ບໍ່ສາມາດແລກປ່ຽນກັນໄດ້ . ພວກເຂົາເຈົ້າຜະລິດໂຄງສ້າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນໂດຍພື້ນຖານແລະໃຫ້ບໍລິການຈຸດປະສົງທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ຕ່ອມ Acyl (LA) Gellan Gum

ຕ່ໍາ Acyl gellan gum ໄດ້ເອົາກຸ່ມ acyl ຂອງຕົນອອກໂດຍຜ່ານການ deacylation. ຖ້າບໍ່ມີສານທົດແທນເຫຼົ່ານີ້, ສາຍຕ່ອງໂສ້ໂພລີເມີສາມາດຫຸ້ມເຂົ້າກັນຢ່າງແຫນ້ນຫນາໃນລະຫວ່າງການ gelation, ປະກອບເປັນ ເຈນທີ່ຫນັກແຫນ້ນ, brittle, ແລະຈະແຈ້ງ brilliantly..

ຄຸນລັກສະນະຫຼັກຂອງ LA gellan gum:

• ໂຄງສ້າງຂອງເຈນ: ແຂງ, ແຕກ, ບໍ່ຍືດຫຍຸ່ນ

• ຮູບລັກສະນະຂອງເຈນ: ມີຄວາມຊັດເຈນແລະໂປ່ງໃສ

• Gelation: ກະຕຸ້ນໂດຍ cations (ທາດການຊຽມ, potassium, sodium) ແລະຄວາມເຢັນ

• ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງເຈນ: ສູງ — gels ທີ່ເຂັ້ມແຂງຢູ່ທີ່ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຕ່ໍາ

• Syneresis: ສາມາດເກີດຂື້ນໄດ້ຖ້າບໍ່ມີສູດຢ່າງຖືກຕ້ອງ

• ຄວາມສະຖຽນຂອງຄວາມຮ້ອນ: Gels ມີຄວາມທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນເມື່ອຕັ້ງໄວ້

• ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງການນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປ: 0.05% ຫາ 0.25%

LA gellan gum ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບ:

• ລ້າງວຸ້ນ ແລະເຈວເຂົ້າໜົມ

• ການປູກຝັງເນື້ອເຍື່ອພືດ ແລະສື່ຈຸລິນຊີ (ມັກໃຊ້ກວ່າ agar ເພື່ອຄວາມຊັດເຈນ ແລະ ສອດຄ່ອງ)

• ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ gelling ໂປ່ງໃສທີ່ຄວາມຊັດເຈນຂອງສາຍຕາແມ່ນສໍາຄັນ

• ລະບົບອາຫານທີ່ມີໂຄງສ້າງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມສະອາດ, ແຫນ້ນແຫນ້ນ

• ເຈລຢາ ແລະ nutraceutical ພິເສດ

Acyl (HA) Gellan Gum ສູງ

ສູງ Acyl gellan gum ຮັກສາກຸ່ມ acyl ທໍາມະຊາດຂອງມັນ. ສານທົດແທນເຫຼົ່ານີ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຕ່ອງໂສ້ໂພລີເມີຈາກການຫຸ້ມຫໍ່ຢ່າງແຫນ້ນຫນາ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ gel ອ່ອນ, ຢືດຢຸ່ນ, ແລະ opaque - ແລະ, ທີ່ສໍາຄັນ, ຄວາມສາມາດໃນການປະກອບເປັນ ເຈນນ້ໍາ ໃນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຕ່ໍາ.

ຄຸນລັກສະນະຫຼັກຂອງ HA gellan gum:

• ໂຄງສ້າງຂອງເຈນ: ອ່ອນ, ຍືດຫຍຸ່ນ, ຍືດຫຍຸ່ນ

• ຮູບລັກສະນະຂອງເຈນ: ສີເຂັ້ມ, ສີຄີມ

• Gelation: ເກີດຂື້ນກັບຄວາມເຢັນ, ຂຶ້ນກັບ cations ຫນ້ອຍກວ່າ LA

• ພຶດຕິກໍາຂອງເຈນທີ່ມີນ້ໍາ: ໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຕ່ໍາ, ປະກອບເປັນເຄືອຂ່າຍເຈນທີ່ອ່ອນແອທີ່ໄຫຼພາຍໃຕ້ການຂັດແຕ່ຈະຟື້ນຕົວໃນເວລາພັກຜ່ອນ - ເຫມາະສົມສໍາລັບການລະງັບ.

• Syneresis: ຫນ້ອຍ

• ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງການນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປ: 0.02% ຫາ 0.15%

Gum HA gellan ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບ:

• ນົມຈາກພືດ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມທາງເລືອກຈາກນົມ — ໂຈະທາດໂປຼຕີນ, ທາດການຊຽມ, ແລະອະນຸພາກທີ່ບໍ່ລະລາຍອື່ນໆ ໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມມີຄວາມໜາ.

• ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີ ໝາກ ໄມ້ - ຖືອະນຸພາກ ໝາກ ໄມ້ຢູ່ໃນການລະງັບ

• ນົມ​ສົ້ມ​ແລະ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ຈາກ​ນົມ​ດອງ — ປັບ​ປຸງ​ຮ່າງ​ກາຍ​ແລະ​ຫຼຸດ​ຜ່ອນ​ການ​ເຮັດ​ໃຫ້​ສົມ​ບູນ

• ການຕື່ມເຂົ້າເບເກີຣີ ແລະການກະກຽມໝາກໄມ້ - ສະໜອງໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ສາມາດກະຈາຍໄດ້

• ຊອດແລະເຄື່ອງແຕ່ງກາຍ - ປະກອບສ່ວນໃນການລະງັບແລະຄວາມຮູ້ສຶກຂອງປາກ

LA vs HA Gellan Gum: ຕາຕະລາງປຽບທຽບເຕັມ

ເປັນຫຍັງ Gellan Gum ຈຶ່ງມີປະສິດທິພາບໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຕໍ່າດັ່ງກ່າວ?

ຫນຶ່ງໃນຄຸນລັກສະນະທີ່ສໍາຄັນທາງດ້ານການຄ້າຂອງ gellan gum ແມ່ນ ປະສິດທິພາບພິເສດຂອງມັນໃນລະດັບການນໍາໃຊ້ທີ່ຕໍ່າຫຼາຍ.

ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງເຫງືອກ gellan ທີ່ມີປະສິດຕິຜົນໂດຍປົກກະຕິຢູ່ລະຫວ່າງ 0.02% ຫາ 0.2% — ຕ່ໍາກວ່າ hydrocolloids ອື່ນໆທີ່ໃຊ້ສໍາລັບຫນ້າທີ່ປຽບທຽບ.

ນີ້ແມ່ນບັນຫາສໍາລັບເຫດຜົນປະຕິບັດຫຼາຍ:

• ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການນໍາໃຊ້ - ເຖິງແມ່ນວ່າລາຄາຕໍ່ກິໂລຂອງ gum gellan ແມ່ນສູງກວ່າບາງທາງເລືອກ, ປະລິມານທີ່ມີປະສິດທິພາບຕໍ່າຫຼາຍຫມາຍຄວາມວ່າຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຕົວຈິງຕໍ່ຫນ່ວຍຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບສາມາດແຂ່ງຂັນໄດ້ສູງ.

• ປ້າຍທີ່ສະອາດ - ອັດຕາການລວມຕົວຕ່ໍາຫມາຍຄວາມວ່າມີຜົນກະທົບຫນ້ອຍຕໍ່ການປະກາດສ່ວນປະກອບ

• ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງສູດ - ປະລິມານຕ່ໍາເຮັດໃຫ້ຫ້ອງສໍາລັບສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນປະໂຫຍດອື່ນໆໂດຍບໍ່ມີການ overloading ລະບົບ

• ຄວາມແມ່ນຍໍາຂອງໂຄງສ້າງ - ການປັບຕົວເລັກນ້ອຍໃນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນເຮັດໃຫ້ເກີດການປ່ຽນແປງທີ່ມີຄວາມຫມາຍໃນໂຄງສ້າງ, ໃຫ້ຜູ້ສ້າງການຄວບຄຸມທີ່ດີ

ສໍາລັບຜູ້ຊື້ທີ່ປະເມີນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ hydrocolloid, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສົມທຽບບົນ ພື້ນຖານຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການນໍາໃຊ້ ແທນທີ່ຈະເປັນພື້ນຖານຕໍ່ກິໂລກໍາຢ່າງດຽວ.

Gellan Gum ໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ອີງໃສ່ພືດ: ເປັນຫຍັງມັນເຮັດວຽກ

ຫນຶ່ງໃນພື້ນທີ່ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ເຕີບໂຕໄວທີ່ສຸດສໍາລັບ gum gellan - ໂດຍສະເພາະ HA gellan gum - ແມ່ນ ້ໍານົມຈາກພືດແລະເຄື່ອງດື່ມທາດໂປຼຕີນ..

ສິ່ງທ້າທາຍໃນເຄື່ອງດື່ມຈາກພືດແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີ: ອະນຸພາກທາດໂປຼຕີນ, ທາດການຊຽມ, ແລະສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ລະລາຍອື່ນໆມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຕົກລົງຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຂວດຫຼືກ່ອງ, ການສ້າງຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ສະເຫມີກັນທີ່ຕ້ອງການການສັ່ນສະເທືອນຢ່າງແຂງແຮງແລະສ້າງຄວາມປະທັບໃຈທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ຜູ້ບໍລິໂພກ.

ນໍ້າໜາດແບບດັ້ງເດີມສາມາດແກ້ໄຂບັນຫາການຕົກຕະກອນໄດ້ແຕ່ສ້າງໃຫມ່: ເຄື່ອງດື່ມກາຍເປັນຫນາເກີນໄປຫຼື viscous, ສູນເສຍແສງສະຫວ່າງ, ໂຄງສ້າງຂອງນ້ໍາຜູ້ບໍລິໂພກຄາດຫວັງຈາກທາງເລືອກນົມ.

HA gellan gum ແກ້ໄຂບັນຫາທັງສອງຢ່າງພ້ອມໆກັນ.

ຢູ່ທີ່ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຕໍ່າຫຼາຍ (ປົກກະຕິ 0.02% ຫາ 0.05%), HA gellan gum ສ້າງເປັນ ເຄືອຂ່າຍ gel ທີ່ອ່ອນແອ - ບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າ gel ນ້ໍາ - ຕະຫຼອດເຄື່ອງດື່ມ. ເຄືອຂ່າຍນີ້:

• ຖືທາດໂປຼຕີນ, ທາດການຊຽມ, ແລະອະນຸພາກອື່ນໆໃນການ suspension, ປ້ອງກັນການຕົກຕະກອນ

• ແຕກລົງພາຍໃຕ້ການຕັດ (ເມື່ອຂວດຖືກສັ່ນຫຼືຜະລິດຕະພັນຖືກຖອກລົງ), ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມສາມາດໄຫຼໄດ້ຢ່າງເສລີ.

• ຟື້ນຟູໂຄງສ້າງເຄືອຂ່າຍຂອງມັນໃນເວລາພັກຜ່ອນ, ຮັກສາການລະງັບໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາ

ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ຖອກແລະດື່ມຄືກັບນ້ໍາແຕ່ຮັກສາການລະງັບອະນຸພາກທີ່ສົມບູນແບບຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງ - ໂດຍບໍ່ມີຜົນກະທົບທີ່ຫນາແຫນ້ນທີ່ສັງເກດເຫັນ.

ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າ gum HA gellan ໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນປະກອບມາດຕະຖານໃນນົມເຂົ້າໂອດ, ນົມ almond, ນົມຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຄື່ອງດື່ມທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວ, ແລະເຄື່ອງດື່ມຈາກພືດອື່ນໆທີ່ຜະລິດໃນຂອບເຂດການຄ້າ.

Gellan Gum ໃນວັດທະນະທໍາ Tissue ຂອງພືດແລະສື່ຈຸລິນຊີ

ນອກອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ, ຫນຶ່ງໃນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ສໍາຄັນທາງດ້ານເຕັກນິກສໍາລັບ LA gellan gum ແມ່ນຢູ່ໃນ ວັດທະນະທໍາເນື້ອເຍື່ອຂອງພືດ ແລະ ສື່ການຂະຫຍາຍຕົວຈຸລິນຊີ..

ສໍາລັບທົດສະວັດ, agar ແມ່ນຕົວແທນ gelling ມາດຕະຖານສໍາລັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກເຫຼົ່ານີ້. Gellan gum — ໂດຍ​ສະ​ເພາະ​ແມ່ນ LA gellan gum — ໄດ້​ກາຍ​ເປັນ​ທາງ​ເລືອກ​ທີ່​ຕ້ອງ​ການ​ໃນ​ຫ້ອງ​ທົດ​ລອງ​ຈໍາ​ນວນ​ຫຼາຍ​ແລະ​ການ​ດໍາ​ເນີນ​ງານ​ວັດ​ທະ​ນະ​ທໍາ​ເນື້ອ​ເຍື່ອ​ທາງ​ການ​ຄ້າ​ສໍາ​ລັບ​ຫຼາຍ​ເຫດ​ຜົນ​:

• ຄວາມຊັດເຈນ — LA gellan gum ຜະລິດເຈນທີ່ຊັດເຈນ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການສັງເກດການພັດທະນາຮາກ, ການປົນເປື້ອນ, ແລະການຂະຫຍາຍຕົວຂອງວັດທະນະທໍາ.

• ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນທີ່ມີປະສິດທິພາບຕ່ໍາ - gellan gum gels ມີປະສິດທິພາບປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ agar, ຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງວັດສະດຸ

• ຄວາມສອດຄ່ອງ - gum gellan ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກກໍານົດ, ສອດຄ່ອງ; ຄຸນນະພາບຂອງ agar ສາມາດແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ batch ແລະແຫຼ່ງ

• ຄວາມບໍລິສຸດ — gum gellan ຄວາມບໍລິສຸດສູງປະກອບດ້ວຍ impurities ຫນ້ອຍທີ່ອາດຈະແຊກແຊງການຂະຫຍາຍຕົວວັດທະນະທໍາ

• Autoclavability — gellan gum gels ທົນທານຕໍ່ການຂ້າເຊື້ອ autoclave ມາດຕະຖານ

ສໍາລັບການຂະຫຍາຍພັນພືດທາງການຄ້າ, ຫ້ອງທົດລອງຄົ້ນຄ້ວາ, ແລະຈຸລິນຊີຢາ, ຂໍ້ໄດ້ປຽບເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ gum LA gellan ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີກວ່າທາງດ້ານເຕັກນິກຫຼາຍກວ່າ agar ໃນຫຼາຍໂປໂຕຄອນ.

Gellan Gum vs Xanthan Gum: ຄວາມແຕກຕ່າງແມ່ນຫຍັງ?

ຜູ້ຊື້ແລະຜູ້ສ້າງສູດທີ່ເຮັດວຽກໃນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມມັກຈະຖາມວ່າ gum gellan ປຽບທຽບກັບ gum xanthan, ເນື່ອງຈາກວ່າທັງສອງແມ່ນ hydrocolloids ທີ່ມາຈາກການຫມັກຈຸລິນຊີທີ່ໃຊ້ໃນພື້ນທີ່ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.

ພວກເຂົາເຈົ້າມີໂປຣໄຟລ໌ທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ.

ໃນຫຼາຍສູດ, gum gellan ແລະ gum xanthan ບໍ່ແມ່ນການທົດແທນໂດຍກົງ. ພວກເຂົາຖືກເລືອກໂດຍອີງໃສ່ຄວາມຕ້ອງການທີ່ເປັນປະໂຫຍດສະເພາະ:

• ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ gel ແຫນ້ນ, ຊັດເຈນ — LA gellan gum

• ຖ້າທ່ານຕ້ອງ ການ suspension ໃນເຄື່ອງດື່ມໂດຍບໍ່ມີການຫນາ - HA gellan gum

• ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ ຄວາມຫນາ, ຄວາມຫນືດ, ແລະການຂັດບາງໆ ໃນນ້ໍາຊອດ, ການແຕ່ງຕົວ, ຫຼືນ້ໍາເຈາະ - gum xanthan

ສໍາລັບສະພາບລວມທັງຫມົດຂອງ gum xanthan ແລະຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງມັນ, ເບິ່ງ:Xanthan Gum ແມ່ນຫຍັງແລະມັນໃຊ້ເພື່ອຫຍັງ?

ສໍາລັບຫນ້າຜະລິດຕະພັນ gum Unionchem xanthan, ໄປຢ້ຽມຢາມ:Xanthan Gum

Gellan Gum vs Agar: ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນ

ສໍາລັບຜູ້ຊື້ໃນຕະຫລາດວັດທະນະທໍາເນື້ອເຍື່ອ, ຈຸລິນຊີ, ແລະອາຫານ, ການປຽບທຽບລະຫວ່າງ gum gellan ແລະ agar ແມ່ນມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງເລື້ອຍໆ.

ສໍາລັບວັດທະນະທໍາເນື້ອເຍື່ອແລະການນໍາໃຊ້ຈຸລິນຊີບ່ອນທີ່ຄວາມຊັດເຈນ, ຄວາມສອດຄ່ອງ, ແລະຄວາມບໍລິສຸດ, gum LA gellan ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີກວ່າທາງດ້ານເຕັກນິກໃນໂປໂຕຄອນທີ່ທັນສະໄຫມທີ່ສຸດ.

Gellan Gum vs Carrageenan: ເຈົ້າຄວນເລືອກອັນໃດ?

Carrageenan ແມ່ນອີກ hydrocolloid ທີ່ໃຊ້ກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ, ໂດຍສະເພາະໃນການນໍາໃຊ້ນົມແລະພືດ. ບາງຄັ້ງຜູ້ຊື້ປະເມີນ gum gellan ແລະ carrageenan ສໍາລັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.

ໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ອີງໃສ່ພືດໂດຍສະເພາະ, HA gellan gum ໄດ້ກາຍເປັນທາງເລືອກທີ່ມັກຫຼາຍກວ່າ carrageenan ເນື່ອງຈາກປະສິດທິພາບຂອງມັນຢູ່ທີ່ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຕໍ່າຫຼາຍ, ກົນໄກຂອງເຈນນ້ໍາສະອາດ, ແລະການຈັດຕໍາແຫນ່ງປ້າຍທີ່ເອື້ອອໍານວຍໃນຫຼາຍຕະຫຼາດ.

ວິທີການເລືອກລະຫວ່າງ LA ແລະ HA Gellan Gum

ການເລືອກລະຫວ່າງ LA ແລະ HA gellan gum ລົງມາກັບໂຄງສ້າງແລະຫນ້າທີ່ທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງທ່ານ.

ເລືອກ LA Gellan Gum ເມື່ອທ່ານຕ້ອງການ:

• gel ແຫນ້ນ, brittle, ຈະແຈ້ງ

• ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງເຈນສູງຢູ່ທີ່ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຕ່ໍາ

• ຄວາມໂປ່ງໃສແລະຄວາມຊັດເຈນຂອງສາຍຕາໃນຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ

• ຕົວແທນ gelling ສໍາລັບວັດທະນະທໍາເນື້ອເຍື່ອຫຼືສື່ຈຸລິນຊີ

• ໂຄງສ້າງທີ່ບໍ່ສະອາດໃນເຄື່ອງເຮັດເຂົ້າໜົມ ຫຼືອາຫານທີ່ມີໂຄງສ້າງ

ເລືອກ HA Gellan Gum ເມື່ອທ່ານຕ້ອງການ:

• ເນື້ອເຈວອ່ອນ, elastic, ຫຼືນ້ໍາ

• Suspension ຂອງ particles ໃນເຄື່ອງດື່ມໂດຍບໍ່ມີການ thickening ສັງເກດເຫັນ

• ສະຖຽນລະພາບຂອງນົມຈາກພືດ, ເຄື່ອງດື່ມທາດໂປຼຕີນ, ຫຼືນ້ໍາ pulp

• ເນື້ອຄຣີມ, ກ້ຽງໃນທາງເລືອກນົມຫຼືນົມສົ້ມ

• syneresis ຫນ້ອຍໃນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ soft gel

ຖ້າທ່ານບໍ່ແນ່ໃຈວ່າປະເພດໃດທີ່ເຫມາະສົມກັບການສ້າງຮູບແບບຂອງທ່ານ, ການເຮັດວຽກກັບຜູ້ສະຫນອງທີ່ສາມາດສະຫນອງຄໍາແນະນໍາດ້ານວິຊາການສະເພາະຄໍາຮ້ອງສະຫມັກແມ່ນວິທີການທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ.

ສິ່ງທີ່ຄວນກວດສອບໃນເວລາທີ່ແຫຼ່ງ Gellan Gum

ສໍາລັບທີມງານຈັດຊື້ແລະຜູ້ຊື້ດ້ານວິຊາການ, ການຈັດຊື້ gum gum ກ່ຽວຂ້ອງກັບຈຸດການປະເມີນຜົນທີ່ສໍາຄັນຈໍານວນຫນຶ່ງທີ່ເກີນລາຄາ.

ສະເພາະຜະລິດຕະພັນ

• ຢືນຢັນວ່າທ່ານຕ້ອງການ LA ຫຼື HA — ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ສາມາດແລກປ່ຽນກັນໄດ້

• ກວດເບິ່ງຄວາມຫນືດ, ຄວາມແຂງແຮງຂອງເຈນ, ແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສະເພາະ

• ຢືນຢັນລະດັບຄວາມບໍລິສຸດ (ຊັ້ນອາຫານ, ຊັ້ນວັດທະນະທໍາເນື້ອເຍື່ອ, ແລະອື່ນໆ)

ເອກະສານດ້ານວິຊາການ

• ໃບຂໍ້ມູນດ້ານວິຊາການ (TDS)

• ໃບຢັ້ງຢືນການວິເຄາະ (COA) ຕໍ່ຊຸດ

• ແຜ່ນຂໍ້ມູນຄວາມປອດໄພ (SDS)

• ການຢັ້ງຢືນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຕະຫຼາດຂອງທ່ານ (ເຊັ່ນ: FSSC 22000, ISO 22000, Halal, Kosher)

ຄວາມສາມາດຂອງຜູ້ສະຫນອງ

• ຜູ້ສະຫນອງສາມາດສະຫນອງປະເພດສະເພາະໃດຫນຶ່ງ (LA ຫຼື HA) ທີ່ທ່ານຕ້ອງການ?

• ພວກເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໃຈຄວາມຕ້ອງການຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງສະເພາະຂອງທ່ານບໍ?

• ພວກເຂົາສາມາດສະຫນັບສະຫນູນເອກະສານສົ່ງອອກແລະການຂົນສົ່ງທົ່ວໂລກບໍ?

• ຜູ້ສະຫນອງແມ່ນຜູ້ຜະລິດຫຼືບໍລິສັດການຄ້າບໍ?

ສໍາລັບຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບການປະເມີນຜູ້ສະຫນອງ hydrocolloid, ເບິ່ງ:ຜູ້ຜະລິດຫຼືພໍ່ຄ້າ? ວິທີການເລືອກຜູ້ສະຫນອງ Hydrocolloid ທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້

Unionchem Gellan Gum: ຫຼັກຊັບຜະລິດຕະພັນ

Unionchem ສະໜອງທັງ Low Acyl ແລະ High Acyl gellan gum ພາຍໃຕ້ຊຸດຜະລິດຕະພັນ UC-GG ຂອງພວກເຮົາ, ອອກແບບມາເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການດ້ານປະສິດທິພາບຂອງສະບຽງອາຫານ, ເຄື່ອງດື່ມ, ແລະການນໍາໃຊ້ອຸດສາຫະກໍາພິເສດ.

ທັງສອງຊັ້ນຮຽນແມ່ນມີຢູ່ໃນເອກະສານດ້ານວິຊາການເຕັມທີ່ລວມທັງ TDS, COA, ແລະ SDS, ແລະໄດ້ຮັບການສະຫນອງການສະຫນັບສະຫນູນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກສໍາລັບການເຮັດວຽກການສ້າງ.

ສໍາ​ລັບ​ລາຍ​ລະ​ອຽດ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ຢ່າງ​ເຕັມ​ທີ່​ແລະ​ການ​ຮ້ອງ​ຂໍ​ຕົວ​ຢ່າງ​, ໄປ​ຢ້ຽມ​ຢາມ​:Gellan Gum — ຫນ້າຜະລິດຕະພັນ Unionchem

ຜະລິດຕະພັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ

ຜູ້ຊື້ທີ່ເຮັດວຽກກັບ gum gellan ໃນອາຫານ, ເຄື່ອງດື່ມ, ແລະຄໍາຮ້ອງສະຫມັກອຸດສາຫະກໍາອາດຈະມີຄວາມສົນໃຈໃນ:

• Xanthan Gum — ຫນາ, stabilizer, ແລະ suspension ຕົວແທນສໍາລັບອາຫານ, ເຄື່ອງດື່ມ, ແລະ oilfield ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ

• Welan Gum — biopolymer ປະສິດທິພາບສູງສໍາລັບການກໍ່ສ້າງ, oilfield, ແລະຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ suspension ອຸດສາຫະກໍາ

• Carboxymethyl Cellulose (CMC) — ເຄື່ອງ​ເຮັດ​ໃຫ້​ໜາ​ອະ​ເນກ​ປະ​ສົງ, stabilizer, ແລະ​ຕົວ​ແທນ​ການ​ຮັກ​ສາ​ນ​້​ໍ​າ​ໃນ​ທົ່ວ​ສະ​ບຽງ​ອາ​ຫານ, ອຸດ​ສາ​ຫະ​ກໍາ, ແລະ oilfield ການ​ນໍາ​ໃຊ້

• ຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດ

ສະຫຼຸບ

Gellan gum ເປັນ hydrocolloid ປະສິດທິພາບສູງທີ່ສະຫນອງການຍົກເວັ້ນ gelling, suspension, ແລະສະຖຽນລະພາບໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງການນໍາໃຊ້ຕ່ໍາຫຼາຍ. ສອງ​ຮູບ​ແບບ​ຕົ້ນ​ຕໍ​ຂອງ​ຕົນ — Acyl ສູງ​ແລະ Acyl ສູງ — ຮັບ​ໃຊ້​ຫນ້າ​ທີ່​ທີ່​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ​ໂດຍ​ພື້ນ​ຖານ​ແລະ​ໄດ້​ຖືກ​ຄັດ​ເລືອກ​ໂດຍ​ອີງ​ໃສ່​ໂຄງ​ສ້າງ​ແລະ​ຄວາມ​ຕ້ອງ​ການ​ປະ​ຕິ​ບັດ​ຂອງ​ຄໍາ​ຮ້ອງ​ສະ​ຫມັກ​.

ສະຫຼຸບ:

• Gum LA gellan ປະກອບເປັນເຈວທີ່ແຂງ, ໜຽວ, ມີຄວາມຊັດເຈນ, ເໝາະສຳລັບເຂົ້າໜົມ, ລະບົບອາຫານທີ່ມີໂຄງສ້າງ, ແລະເນື້ອເຍື່ອວັດທະນະ

• HA gellan gum ປະກອບເປັນເຈນທີ່ອ່ອນ, ຍືດຫຍຸ່ນ, ມີນ້ໍາ - ເຫມາະສໍາລັບການລະງັບອະນຸພາກໃນເຄື່ອງດື່ມຈາກພືດ, ທາງເລືອກຂອງນົມ, ແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີເນື້ອເຍື່ອໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ສັງເກດເຫັນ.

• ທັງສອງປະເພດມີປະສິດທິພາບໃນລະດັບຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຕໍ່າຫຼາຍ, ສະເຫນີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການນໍາໃຊ້ທີ່ເຂັ້ມແຂງ

• Gellan gum ບໍ່ແມ່ນການທົດແທນໂດຍກົງສໍາລັບ gum xanthan, agar, ຫຼື carrageenan - ມັນມີໂປຣໄຟລ໌ທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກສະເພາະ.

ການເລືອກປະເພດແລະຊັ້ນທີ່ເຫມາະສົມຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບຂໍ້ກໍານົດການສ້າງຂອງທ່ານແລະເຮັດວຽກກັບຜູ້ສະຫນອງທີ່ສາມາດສະຫນອງທັງຜະລິດຕະພັນແລະການສະຫນັບສະຫນູນດ້ານວິຊາການເພື່ອໃຫ້ກົງກັນ.

ຄົ້ນ​ຫາ​ວິ​ທີ​ແກ້​ໄຂ gellan gum ຂອງ Unionchem​:Gellan Gum — ຫນ້າຜະລິດຕະພັນ Unionchem

ຄຳຖາມທີ່ຖາມເລື້ອຍໆ (FAQ)

Q1: ຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ Low Acyl ແລະ High Acyl gellan gum ແມ່ນຫຍັງ?

gellan gum ຕ່ໍາ Acyl (LA) ຜະລິດ gels ແຫນ້ນ, brittle, ແລະ brilliantly ຈະແຈ້ງ. gellan gum Acyl ສູງ (HA) ຜະລິດ gels ອ່ອນ, elastic, ແລະ opaque, ແລະສາມາດປະກອບເປັນເຄືອຂ່າຍ gel ນ້ໍາປະສິດທິພາບສູງສໍາລັບການ suspension particle ໃນເຄື່ອງດື່ມ. ພວກມັນບໍ່ສາມາດປ່ຽນກັນໄດ້ - ທາງເລືອກແມ່ນຂຶ້ນກັບໂຄງສ້າງແລະຫນ້າທີ່ທີ່ຕ້ອງການ.

Q2: ເປັນຫຍັງ gum gum ຈຶ່ງຖືກໃຊ້ໃນນົມຈາກພືດ?

HA gellan gum ປະກອບເປັນເຄືອຂ່າຍ gel ນ້ໍາອ່ອນແອຢູ່ໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຕ່ໍາຫຼາຍ (ປົກກະຕິ 0.02% ຫາ 0.05%). ເຄືອຂ່າຍນີ້ລະງັບທາດໂປຼຕີນ, ທາດການຊຽມ, ແລະອະນຸພາກທີ່ບໍ່ລະລາຍອື່ນໆໃນທົ່ວເຄື່ອງດື່ມ, ປ້ອງກັນການຕົກຕະກອນໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມຮູ້ສຶກຫນາຫຼືຫນັກ. ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນຕົວແທນ suspension ທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ສຸດທີ່ມີຢູ່ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງດື່ມຈາກພືດ.

Q3: gellan gum ສາມາດທົດແທນ agar ໃນການປູກພືດເນື້ອເຍື່ອ?

ແມ່ນແລ້ວ. LA gellan gum ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງຫຼາຍກວ່າ agar ໃນວັດທະນະທໍາເນື້ອເຍື່ອພືດ. ມັນຜະລິດ gel ທີ່ຊັດເຈນກວ່າ, ສອດຄ່ອງກັນຢູ່ທີ່ປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ agar, ຊ່ວຍໃຫ້ການສັງເກດການພັດທະນາວັດທະນະທໍາງ່າຍຂຶ້ນແລະຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຫນ້າເຊື່ອຖືຫຼາຍ. ມັນຍັງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກກໍານົດແລະສອດຄ່ອງຫຼາຍກ່ວາ agar, ເຊິ່ງສາມາດແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ batches.

Q4: ເຈນນ້ໍາແມ່ນຫຍັງແລະເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງສໍາຄັນ?

ເຈນຂອງແຫຼວແມ່ນເຄືອຂ່າຍເຈນທີ່ອ່ອນແອທີ່ຮັກສາໂຄງສ້າງຂອງມັນໃນເວລາພັກຜ່ອນແຕ່ໄຫຼຢ່າງເສລີພາຍໃຕ້ການຕັດ (ເຊັ່ນ: ເມື່ອແກ້ວຖືກສັ່ນຫຼືຜະລິດຕະພັນຖືກຖອກລົງ). HA gellan gum ປະກອບເປັນ gels ນ້ໍາໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຕ່ໍາ, ຊຶ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນປະສິດທິພາບຫຼາຍສໍາລັບການ suspension ເຄື່ອງດື່ມ - ມັນເກັບຮັກສາອະນຸພາກຢູ່ໃນສະຖານທີ່ໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາແຕ່ອະນຸຍາດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ຈະຖອກແລະດື່ມເປັນນ້ໍາປົກກະຕິ.

Q5: gum gellan ປຽບທຽບກັບ gum xanthan ແນວໃດ?

Gellan gum ແລະ xanthan gum ມີໂປຣໄຟລ໌ທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. Gellan gum ຕົ້ນຕໍແມ່ນຕົວແທນ gelling ແລະ suspension. gum Xanthan ຕົ້ນຕໍແມ່ນຕົວປັບຄວາມຫນາແລະຄວາມຫນືດທີ່ມີພຶດຕິກໍາການຂັດຫນຽວທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ໃນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກສ່ວນໃຫຍ່, ພວກມັນບໍ່ແມ່ນຕົວປ່ຽນໂດຍກົງ - ທາງເລືອກແມ່ນຂຶ້ນກັບວ່າທ່ານຕ້ອງການ gelling, suspension ໂດຍບໍ່ມີການຫນາ, ຫຼືຄວາມຫນືດແລະການຄວບຄຸມການໄຫຼ.

Q6: ຂ້ອຍຄວນໃຊ້ gum gellan ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນໃດ?

ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ມີປະສິດທິພາບແມ່ນຂຶ້ນກັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກແລະປະເພດ. Gum LA gellan ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍປົກກະຕິຢູ່ທີ່ 0.05% ຫາ 0.25% ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ gelling. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ HA gellan gum ຖືກນໍາໃຊ້ຢູ່ທີ່ 0.02% ຫາ 0.15% ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ suspension ແລະ soft gel. ປະລິມານທີ່ແນ່ນອນຄວນຈະຖືກກໍານົດໂດຍຜ່ານການທົດສອບການສ້າງ, ເນື່ອງຈາກວ່າອົງປະກອບຂອງລະບົບ (ໂດຍສະເພາະເນື້ອໃນ cation) ມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ພຶດຕິກໍາຂອງ gelation.

Q7: Unionchem ສະຫນອງທັງ LA ແລະ HA gellan gum ບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ. Unionchem ສະໜອງທັງ Low Acyl (UC-GG-LA) ແລະ High Acyl (UC-GG-HA) gum gellan gum ດ້ວຍເອກະສານດ້ານວິຊາການອັນເຕັມທີ່ ແລະການສະຫນັບສະຫນູນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ. ເບິ່ງ: Gellan Gum — ຫນ້າຜະລິດຕະພັນ Unionchem

ພ້ອມທີ່ຈະແຫຼ່ງ Gellan Gum ບໍ?

Unionchem ສະໜອງ Gum Acyl ຕໍ່າ ແລະ ສູງ Acyl Gellan Gum ສໍາລັບອາຫານ, ເຄື່ອງດື່ມ, ພືດ, ແລະຄໍາຮ້ອງສະຫມັກພິເສດ - ທີ່ມີຄຸນນະພາບສອດຄ່ອງ, ເອກະສານຄົບຖ້ວນ, ແລະການສະຫນັບສະຫນູນດ້ານວິຊາການສໍາລັບວຽກງານການສ້າງຂອງທ່ານ.

ສຳຫຼວດຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຮົາ:

• Gellan G

• Xanthan Gum

• Welan Gum

• Carboxymethyl Cellulose (CMC)

• ຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດ

ຕິດຕໍ່ພວກເຮົາ:sales@unionchem.com.cn ໂທລະສັບ: +86- 13953383796 | +86-533-7220272 ເວັບໄຊທ໌:www.unionchem.com.cn