Ինչ է Gellan Gum-ը: Բացատրված է ցածր ացիլ ընդդեմ բարձր ացիլ գելլան ծամոն

Gellan gum-ը այն բաղադրիչներից մեկն է, որը անշուշտ կարևոր է դարձել մի շարք ձևակերպումների համար, սակայն շատ գնորդներ և մշակողներ հանդիպում են դրան՝ առանց հստակ պատկերացնելու, թե ինչ է այն իրականում անում, կամ ինչու կան երկու տարբեր տեսակներ, որոնք այդքան տարբեր են վարվում միմյանցից:

Եթե ​​դուք երբևէ տեսել եք բուսական կաթ, որը դարակում միանգամայն միատեսակ է մնում առանց նստելու, անսովոր պարզությամբ և մաքուր կծկվող դոնդող կամ ըմպելիք, որը սառեցնում է մրգի միջուկը՝ առանց տեսանելի խտացուցիչ ազդեցության, ապա մեծ հավանականություն կա, որ դա եղել է գելլան ռետին:

Այս ուղեցույցը բացատրում է, թե ինչ է gellan gum-ը, ինչպես է այն աշխատում, կարևոր տարբերությունը Low Acyl (LA) և High Acyl (HA) gellan gum-ի միջև և ինչպես որոշել, թե որ տեսակն է հարմար ձեր կիրառման համար:

Unionchem-ում մենք մատակարարում ենք ինչպես LA, այնպես էլ HA գելլան մաստակ՝ որպես մեր հիդրոկոլոիդային պորտֆելի մաս.Gellan Gum — Unionchem ապրանքի էջ

Մեր բաղադրիչների տեսականին ամբողջությամբ ծանոթանալու համար այցելեք՝Բոլոր ապրանքները

Ինչ է Gellan Gum-ը:

Gellan gum-ը ջրում լուծվող պոլիսախարիդ է, որն առաջանում է բակտերիայի մանրէաբանական խմորման արդյունքում Sphingomonas elodea : Այն բարձր մոլեկուլային բիոպոլիմեր է, որը ջրի մեջ լուծվելուց և սառչելուց առաջանում է գել։

Հատկապես արժեքավոր է gellan gum-ը ոչ միայն այն գելում է, այլ այն, թե ինչպես է այն գել, և հյուսվածքների և ֆունկցիոնալ հատկությունների բացառիկ շրջանակը, որը այն կարող է մատուցել՝ կախված օգտագործվող ձևից և համակարգի պայմաններից:

Գելլան ռետինի հիմնական ֆունկցիոնալ հատկությունները ներառում են.

• Գելինգ - ձևավորում է կայուն գելեր շատ ցածր կոնցենտրացիաներում (սովորաբար 0,02% -ից 0,2%)

• Կախոց – ստեղծում է թույլ գելային ցանց, որն իր տեղում պահում է մասնիկները՝ առանց արտադրանքի հաստության զգացողության

• Կայունացնող - կանխում է փուլերի տարանջատումը, նստվածքը և սինեզը

• Ջերմային կայունություն . գելերը դիմակայում են բարձր ջերմաստիճանի մշակմանը, ներառյալ UHT-ն և պաստերիզացումը

• Հստակություն – Ցածր Acyl gellan ռետինն արտադրում է փայլուն թափանցիկ գելեր

• Բազմակողմանիություն . հյուսվածքը կարող է կարգավորվել ամուր և փխրունից մինչև փափուկ և առաձգական՝ կախված տեսակից և ձևակերպումից

Այս հատկությունները դարձնում են գելլան մաստակը օգտակար սննդի և ըմպելիքների, բուսական ծագման արտադրանքի, հրուշակեղենի, կաթնամթերքի այլընտրանքների, մանրէաբանական և բուսական հյուսվածքների մշակման միջավայրերում և մի շարք մասնագիտացված կիրառություններում:

Ինչպե՞ս է արտադրվում Gellan Gum-ը:

Գելանի մաստակը արտադրվում է վերահսկվող մանրէային խմորման միջոցով . Sphingomonas elodea բակտերիաները մշակվում են խմորման միջավայրում, որտեղ նրանք արտադրում են պոլիսաքարիդը՝ որպես նյութափոխանակության արտադրանք:

Խմորումից հետո գելլան մաստակը վերականգնվում է, մաքրվում և չորանում փոշու մեջ: Մշակման հիմնական քայլը, որը որոշում է վերջնական արտադրանքի տեսակը, այն է, թե արդյոք ացիլային խմբերը պահպանվում կամ հեռացվում են. բնիկ պոլիմերի վրա

• Բնական (չմշակված) խմորումը առաջացնում է բարձր ացիլ (HA) գելլան մաստակ , որը պահպանում է իր բնական ացիլային փոխարինողները

• Դեացիլացիա ՝ պոլիմերի մշակումը ալկալիներով, հեռացնում է ացիլային խմբերը՝ ցածր ացիլային (LA) գելլան մաստակ արտադրելու համար։

Վերամշակման այս մեկ տարբերությունն առաջացնում է երկու ապրանք, որոնք ունեն կտրուկ տարբեր գելային հատկություններ:

Ցածր ացիլ (LA) vs բարձր ացիլ (HA) Gellan Gum. Հիմնական տարբերությունը

Գելլան ռետինի մասին ամենակարևորը հասկանալն այն է, որ LA-ն և HA-ն փոխանակելի չեն : Նրանք արտադրում են սկզբունքորեն տարբեր հյուսվածքներ և ծառայում են տարբեր ֆունկցիոնալ նպատակների:

Ցածր ացիլ (LA) Gellan Gum

Ցածր ացիլ գելլան մաստակն իր ացիլային խմբերը հեռացրեց դեացիլացման միջոցով: Առանց այդ փոխարինողների, պոլիմերային շղթաները կարող են սերտորեն փաթեթավորվել միասին ժելացման ժամանակ՝ ձևավորելով ամուր, փխրուն և փայլուն թափանցիկ գել։.

LA gellan gum-ի հիմնական բնութագրերը.

• Գելի հյուսվածք՝ ամուր, փխրուն, ոչ առաձգական

• Գելի տեսքը՝ փայլուն պարզ և թափանցիկ

• Գելացիա. առաջանում է կատիոնների (կալցիում, կալիում, նատրիում) և սառեցման արդյունքում

• Գելի ուժը. Բարձր — ուժեղ գելեր ցածր կոնցենտրացիաներում

• Syneresis. կարող է առաջանալ, եթե ճիշտ ձևակերպված չէ

• Ջերմային կայունություն. գելերը ամրացվում են ջերմակայուն

• Տիպիկ օգտագործման կոնցենտրացիան՝ 0,05% -ից 0,25%

LA gellan gum-ը սովորաբար օգտագործվում է հետևյալի համար.

• Թափանցիկ ժելե և հրուշակեղենի գելեր

• Բույսերի հյուսվածքների կուլտուրա և մանրէաբանական միջավայրեր (պարզության և հետևողականության համար նախընտրելի է ագարից)

• Թափանցիկ գելային հավելվածներ, որտեղ տեսողական պարզությունը կարևոր է

• Կառուցվածքային սննդի համակարգեր, որոնք պահանջում են մաքուր, ամուր կծում

• Հատուկ դեղագործական և սննդարար գելեր

High Acyl (HA) Gellan Gum

High Acyl gellan gum-ը պահպանում է իր բնական ացիլային խմբերը: Այս փոխարինողները կանխում են պոլիմերային շղթաների սերտ փաթեթավորումը, ինչը հանգեցնում է փափուկ, առաձգական և անթափանց գելի , և, շատ կարևոր է, ձևավորելու ունակությունը : հեղուկ գել ցածր կոնցենտրացիաներում

HA gellan gum-ի հիմնական բնութագրերը.

• Գելի հյուսվածք՝ փափուկ, առաձգական, ճկուն

• Գելի տեսքը՝ անթափանց, յուղալի

• Գելացիա: Առաջանում է սառեցման ժամանակ, ավելի քիչ կախված կատիոններից, քան LA

• Հեղուկ գելի վարքագիծը. Ցածր կոնցենտրացիաների դեպքում ձևավորում է թույլ գելային ցանց, որը հոսում է կտրվածքի տակ, բայց վերականգնվում է հանգստի ժամանակ՝ իդեալական կասեցման համար:

• Syneresis՝ նվազագույն

• Տիպիկ օգտագործման կոնցենտրացիան՝ 0,02% -ից 0,15%

HA gellan gum-ը սովորաբար օգտագործվում է հետևյալի համար.

• Բուսական կաթի և կաթնամթերքի այլընտրանքային ըմպելիքներ ՝ կասեցնում է սպիտակուցը, կալցիումը և այլ չլուծվող մասնիկները՝ առանց ըմպելիքի թանձրացման:

• Պտղատու հյութեր և մրգեր պարունակող ըմպելիքներ – պահում են մրգի մասնիկները կասեցված վիճակում

• Յոգուրտ և ֆերմենտացված կաթնամթերք — բարելավում է օրգանիզմը և նվազեցնում սիներեզը

• Հացաբուլկեղենի լցոնումներ և մրգային պատրաստուկներ — ապահովում են փափուկ, տարածվող հյուսվածք

• Սոուսներ և սոուսներ - նպաստում է կասեցմանը և բերանի զգացողությանը

LA vs HA Gellan Gum. Ամբողջական համեմատական ​​աղյուսակ

Ինչու՞ է Gellan Gum-ը այդքան արդյունավետ այդքան ցածր կոնցենտրացիաների դեպքում:

Գելլան մաստակի առևտրային առումով ամենակարևոր բնութագրիչներից մեկը դրա բացառիկ արդյունավետությունն է օգտագործման շատ ցածր մակարդակներում.

Գելլան մաստակի արդյունավետ կոնցենտրացիաները սովորաբար տատանվում են 0,02% -ից մինչև 0,2% - շատ ավելի ցածր, քան շատ այլ հիդրոկոլոիդներ, որոնք օգտագործվում են համադրելի գործառույթների համար:

Սա կարևոր է մի քանի գործնական պատճառներով.

• Օգտագործման արժեքը . նույնիսկ եթե գելլան մաստակի մեկ կիլոգրամի գինը ավելի բարձր է, քան որոշ այլընտրանքներ, շատ ցածր արդյունավետ դեղաչափը նշանակում է, որ պատրաստի արտադրանքի մեկ միավորի իրական արժեքը կարող է լինել խիստ մրցունակ:

• Մաքուր պիտակ . ներառման ցածր տոկոսադրույքները նշանակում են ավելի քիչ ազդեցություն բաղադրիչների հայտարարագրերի վրա

• Ձևակերպման ճկունություն . ցածր չափաբաժինը տեղ է թողնում այլ ֆունկցիոնալ բաղադրիչների համար՝ առանց համակարգը ծանրաբեռնելու

• Հյուսվածքի ճշգրտություն . կոնցենտրացիայի փոքր ճշգրտումները առաջացնում են հյուսվածքի զգալի փոփոխություններ՝ տալով ձևակերպիչներին հիանալի վերահսկողություն

Գնորդների համար, ովքեր գնահատում են հիդրոկոլոիդային ծախսերը, կարևոր է համեմատել ծախսերի հիման վրա: ոչ թե մեկ կիլոգրամի վրա, այլ

Gellan Gum-ը բույսերի վրա հիմնված ըմպելիքներում. ինչու է այն աշխատում

Գելլան մաստակի, մասնավորապես HA gellan gum-ի կիրառման ամենաարագ աճող ոլորտներից մեկը բուսական կաթի և սպիտակուցային ըմպելիքներն են:.

Բուսական ըմպելիքների մարտահրավերը հայտնի է. սպիտակուցային մասնիկները, կալցիումը և այլ չլուծվող բաղադրիչները հակված են նստել շշի կամ ստվարաթղթի հատակին՝ ստեղծելով անհավասար արտադրանք, որը պահանջում է ուժեղ թափահարում և վատ տպավորություն թողնում սպառողների վրա:

Ավանդական խտացուցիչները կարող են լուծել նստվածքի խնդիրը, բայց ստեղծել նորը. ըմպելիքը դառնում է չափազանց թանձր կամ մածուցիկ՝ կորցնելով այն թեթև, հեղուկ հյուսվածքը, որը սպառողները ակնկալում են կաթի այլընտրանքից:

HA gellan gum-ը միաժամանակ լուծում է երկու խնդիրն էլ:

Շատ ցածր կոնցենտրացիաների դեպքում (սովորաբար 0,02% -ից 0,05%) HA gellan gum-ը կազմում է թույլ գելային ցանց , որը երբեմն կոչվում է հեղուկ գել, ըմպելիքի ողջ ընթացքում: Այս ցանցը.

• պահում է սպիտակուցը, կալցիումը և այլ մասնիկներ կասեցման մեջ՝ կանխելով նստվածքը

• քայքայվում է կտրվածքի տակ (երբ շիշը թափահարում են կամ արտադրանքը լցնում են), ինչը թույլ է տալիս ըմպելիքին ազատ հոսել

• վերականգնում է իր ցանցի կառուցվածքը հանգստի ժամանակ՝ պահպանելով կասեցումը պահպանման ընթացքում

Արդյունքն այն ըմպելիքն է, որը լցնում և խմում է հեղուկի պես, բայց պահպանում է մասնիկների կատարյալ կախոցը դարակի վրա՝ առանց նկատելի խտացնող ազդեցության:

Ահա թե ինչու HA gellan gum-ը դարձել է վարսակի կաթի, նուշի կաթի, սոյայի կաթի, սիսեռի սպիտակուցային ըմպելիքների և առևտրային մասշտաբով արտադրվող այլ բուսական ըմպելիքների ստանդարտ բաղադրիչ:

Gellan Gum-ը բույսերի հյուսվածքների մշակույթում և մանրէաբանական միջավայրում

Սննդից և խմիչքից դուրս, ի տեխնիկապես ամենակարևոր կիրառություններից մեկը LA gellan gum- է : բույսերի հյուսվածքների մշակության և մանրէաբանական աճի միջավայրում .

Տասնամյակներ շարունակ ագարը եղել է ստանդարտ գելացնող միջոց այս կիրառությունների համար: Gellan gum-ը, մասնավորապես LA gellan gum-ը, դարձել է նախընտրելի այլընտրանք շատ լաբորատորիաներում և հյուսվածքների մշակման առևտրային գործառնություններում մի քանի պատճառներով.

• Հստակություն - LA gellan gum-ը արտադրում է փայլուն թափանցիկ գել, ինչը հեշտացնում է արմատների զարգացումը, աղտոտվածությունը և կուլտուրաների աճը:

• Ցածր արդյունավետ կոնցենտրացիան — գելլան ռետինն արդյունավետորեն գել է ագարի կոնցենտրացիայի մոտավորապես կեսով` նվազեցնելով նյութի արժեքը

• Հետևողականություն — gellan gum-ը սահմանված, հետևողական արտադրանք է. ագարի որակը կարող է տարբեր լինել խմբաքանակների և աղբյուրների միջև

• Մաքրություն - բարձր մաքրության գելլան մաստակը պարունակում է ավելի քիչ կեղտեր, որոնք կարող են խանգարել մշակույթի աճին

• Ավտոկլավունակություն — գելլան ռետինե գելերը դիմանում են ստանդարտ ավտոկլավով ստերիլիզացման

Բույսերի առևտրային բազմացման, հետազոտական ​​լաբորատորիաների և դեղագործական մանրէաբանության համար այս առավելությունները LA gellan gum-ը դարձնում են տեխնիկապես գերազանց ընտրություն շատ արձանագրություններում ագարի նկատմամբ:

Gellan Gum vs Xanthan Gum. Ո՞րն է տարբերությունը:

Սննդամթերքի և ըմպելիքների ոլորտում աշխատող գնորդներն ու ձևակերպողները հաճախ հարցնում են, թե ինչպես է gellan gum-ը համեմատվում xanthan gum-ի հետ, քանի որ երկուսն էլ մանրէաբանական ֆերմենտացիայից ստացված հիդրոկոլոիդներ են, որոնք օգտագործվում են նմանատիպ կիրառման ոլորտներում:

Նրանք ունեն շատ տարբեր ֆունկցիոնալ պրոֆիլներ:

Շատ ձևակերպումներում գելլան ռետինը և քսանթան ռետինը ուղղակի փոխարինողներ չեն: Նրանք ընտրվում են հատուկ ֆունկցիոնալ պահանջների հիման վրա.

• Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ամուր, թափանցիկ գել ՝ LA gellan gum

• Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է կասեցում ըմպելիքի մեջ՝ առանց թանձրանալու ՝ HA gellan gum

• Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է խտացում, մածուցիկություն և նոսրացում սոուսի, սոուսի կամ հորատման հեղուկի մեջ՝ xanthan gum

Քսանթան ռետինի և դրա կիրառությունների ամբողջական ակնարկի համար տե՛ս.Ինչ է Xanthan Gum-ը և ինչի համար է այն օգտագործվում:

Unionchem xanthan gum արտադրանքի էջի համար այցելեք՝Քսանթան Գում

Գելան Գում ընդդեմ Ագարի. հիմնական տարբերությունները

Հյուսվածքների կուլտուրայի, մանրէաբանական և սննդամթերքի գելման շուկաներում գնորդների համար գելլան մաստակի և ագարի համեմատությունը հաճախ տեղին է:

Հյուսվածքների կուլտուրայի և մանրէաբանական կիրառությունների համար, որտեղ պարզությունը, հետևողականությունը և մաքրությունը կարևոր են, LA gellan gum-ը տեխնիկապես գերազանց ընտրությունն է ժամանակակից արձանագրությունների մեծ մասում:

Gellan Gum vs Carrageenan. Ի՞նչ պետք է ընտրել:

Կարագինանը ևս մեկ լայնորեն օգտագործվող հիդրոկոլոիդ է սննդի և ըմպելիքների մեջ, մասնավորապես՝ կաթնամթերքի և բույսերի վրա հիմնված կիրառություններում: Գնորդները երբեմն գնահատում են gellan gum-ը և carrageenan-ը նմանատիպ կիրառությունների համար:

Հատկապես բույսերի վրա հիմնված ըմպելիքներում HA gellan gum-ն ավելի ու ավելի է դառնում նախընտրելի ընտրությունը կարագինանի նկատմամբ՝ շնորհիվ դրա արդյունավետության շատ ցածր կոնցենտրացիաներում, մաքուր հեղուկ գելային մեխանիզմի և շատ շուկաներում պիտակի բարենպաստ դիրքավորման շնորհիվ:

Ինչպես ընտրել LA-ի և HA Gellan Gum-ի միջև

LA-ի և HA gellan gum-ի միջև ընտրությունը կախված է այն հյուսվածքից և գործառույթից, որն անհրաժեշտ է ձեր հավելվածում:

Ընտրեք LA Gellan Gum, երբ ձեզ անհրաժեշտ է.

• Պինդ, փխրուն, թափանցիկ գել

• Գելի բարձր ուժ ցածր կոնցենտրացիայի դեպքում

• Թափանցիկություն և տեսողական հստակություն վերջնական արտադրանքում

• Հյուսվածքների կուլտուրայի կամ մանրէաբանական միջավայրի համար դոնդողացնող միջոց

• Մաքուր հյուսվածք հրուշակեղենի կամ կառուցվածքային սննդի կիրառման մեջ

Ընտրեք HA Gellan Gum, երբ ձեզ անհրաժեշտ է.

• Փափուկ, առաձգական կամ հեղուկ գելային հյուսվածք

• Ըմպելիքների մեջ մասնիկների կասեցում առանց տեսանելի խտացման

• Բուսական կաթի, սպիտակուցային ըմպելիքների կամ թթվային հյութերի կայունացում

• Կաթնամթերքի կամ մածունի մեջ յուղալի, հարթ հյուսվածք

• Նվազագույն սինեզիա փափուկ գելի կիրառման մեջ

Եթե ​​վստահ չեք, թե որ տեսակն է հարմար ձեր ձևակերպման համար, աշխատել մատակարարի հետ, որը կարող է տրամադրել հատուկ կիրառական տեխնիկական ուղեցույց, ամենահուսալի մոտեցումն է:

Ինչ պետք է ստուգել Gellan Gum-ի մատակարարման ժամանակ

Գնումների թիմերի և տեխնիկական գնորդների համար gellan gum-ի մատակարարումը ներառում է գնից դուրս գնահատման մի քանի կարևոր կետեր:

Ապրանքի ճշգրտում

• Հաստատեք, արդյոք Ձեզ անհրաժեշտ է LA կամ HA. դրանք փոխարինելի չեն

• Ստուգեք մածուցիկությունը, գելի ուժը և խոնավության բնութագրերը

• Հաստատեք մաքրության աստիճանը (սննդի դասակարգ, հյուսվածքների կուլտուրայի աստիճան և այլն)

Տեխնիկական փաստաթղթեր

• Տեխնիկական տվյալների թերթիկ (TDS)

• Վերլուծության վկայագիր (COA) յուրաքանչյուր խմբաքանակի համար

• Անվտանգության տվյալների թերթիկ (SDS)

• Սննդի անվտանգության հավաստագրերը, որոնք վերաբերում են ձեր շուկային (օրինակ՝ FSSC 22000, ISO 22000, Halal, Kosher)

Մատակարարի կարողություն

• Կարո՞ղ է մատակարարը հետևողականորեն մատակարարել ձեր պահանջած հատուկ տեսակը (LA կամ HA):

• Արդյո՞ք նրանք հասկանում են ձեր հստակեցման հետևում գտնվող կիրառման պահանջները:

• Նրանք կարո՞ղ են աջակցել արտահանման փաստաթղթերին և գլոբալ լոգիստիկային:

• Մատակարարը արտադրող կամ առևտրային ընկերություն է:

Հիդրոկոլոիդների մատակարարների գնահատման վերաբերյալ ուղեցույցի համար տե՛ս.Արտադրող, թե՞ վաճառող։ Ինչպես ընտրել հիդրոկոլոիդների հուսալի մատակարար

Unionchem Gellan Gum: Ապրանքի պորտֆոլիո

Unionchem-ը մատակարարում է թե՛ ցածր ացիլային, և թե՛ բարձր ացիլ գելլան մաստակ մեր UC-GG արտադրանքի շարքի ներքո, որոնք նախատեսված են սննդի, խմիչքների և հատուկ արդյունաբերական կիրառությունների կատարողականի պահանջները բավարարելու համար:

Երկու դասարաններն էլ հասանելի են ամբողջական տեխնիկական փաստաթղթերով, ներառյալ TDS, COA և SDS, և ապահովված են կիրառական աջակցությամբ՝ ձևակերպման աշխատանքների համար:

Ապրանքի ամբողջական մանրամասների և նմուշ պահանջելու համար այցելեք՝Gellan Gum — Unionchem ապրանքի էջ

Առնչվող ապրանքներ

Սննդի, խմիչքի և արդյունաբերական կիրառման մեջ գելլան մաստակով աշխատող գնորդները կարող են նաև հետաքրքրվել.

• Xanthan Gum - խտացուցիչ, կայունացուցիչ և կասեցման միջոց սննդի, ըմպելիքների և նավթահանքերի կիրառման համար

• Welan Gum - բարձր արդյունավետության կենսապոլիմեր շինարարության, նավթահանքերի և արդյունաբերական կախոցների համար

• Կարբոքսիմեթիլ Ցելյուլոզա (CMC) - բազմակողմանի խտացուցիչ, կայունացուցիչ և ջրի պահպանման միջոց սննդի, արդյունաբերական և նավթահանքերի կիրառություններում

• Բոլոր ապրանքները

Եզրակացություն

Gellan gum-ը բարձր արդյունավետության հիդրոկոլոիդ է, որն ապահովում է բացառիկ դոնդողություն, կասեցում և կայունացում շատ ցածր օգտագործման կոնցենտրացիաների դեպքում: Դրա երկու հիմնական ձևերը՝ Ցածր ացիլը և Բարձր ացիլը, սկզբունքորեն տարբեր գործառույթներ են կատարում և ընտրվում են՝ հիմնվելով հավելվածի հյուսվածքի և կատարողականի պահանջների վրա:

Ամփոփելով.

• LA gellan gum-ը ձևավորում է ամուր, փխրուն, փայլուն թափանցիկ գելեր, որոնք իդեալական են հրուշակեղենի, կառուցվածքային սննդի համակարգերի և հյուսվածքների մշակման միջավայրի համար:

• HA gellan gum-ը ձևավորում է փափուկ, առաձգական, հեղուկ գելեր, որոնք իդեալական են բույսերի վրա հիմնված ըմպելիքների, կաթնամթերքի և թթվային ըմպելիքների մասնիկները կասեցնելու համար՝ առանց տեսանելի հաստության ավելացման:

• Երկու տեսակներն էլ արդյունավետ են շատ ցածր կոնցենտրացիաների դեպքում՝ առաջարկելով օգտագործման ծախսերի բարձր արդյունավետություն

• Gellan gum-ը քսանթան մաստակի, ագարի կամ կարագինանի ուղղակի փոխարինող չէ. այն ունի հստակ ֆունկցիոնալ պրոֆիլ, որը դարձնում է այն նախընտրելի ընտրություն հատուկ կիրառությունների համար:

Ճիշտ տեսակի և դասի ընտրությունը պահանջում է հասկանալ ձեր ձևակերպման պահանջները և աշխատել մատակարարի հետ, որը կարող է ապահովել և՛ արտադրանքը, և՛ տեխնիկական աջակցությունը համապատասխանելու համար:

Ուսումնասիրեք Unionchem-ի gellan gum լուծումները.Gellan Gum — Unionchem ապրանքի էջ

Հաճախակի տրվող հարցեր (ՀՏՀ)

Q1: Ո՞րն է տարբերությունը Low Acyl-ի և High Acyl gellan gum-ի միջև:

Ցածր Acyl (LA) գելլան մաստակը արտադրում է ամուր, փխրուն և փայլուն թափանցիկ գելեր: High Acyl (HA) gellan gum-ը արտադրում է փափուկ, առաձգական և անթափանց գելեր և կարող է ձևավորել հեղուկ գելային ցանց, որը շատ արդյունավետ է ըմպելիքներում մասնիկների կասեցման համար: Դրանք փոխարինելի չեն. ընտրությունը կախված է պահանջվող հյուսվածքից և ֆունկցիայից:

Q2. Ինչու՞ է գելլան ռետինն օգտագործվում բուսական կաթում:

HA gellan gum-ը ստեղծում է թույլ հեղուկ գելային ցանց շատ ցածր կոնցենտրացիաներում (սովորաբար 0,02% -ից 0,05%): Այս ցանցը կասեցնում է սպիտակուցը, կալցիումը և այլ չլուծվող մասնիկները խմիչքի ողջ ընթացքում՝ կանխելով նստվածքը՝ առանց խմիչքի թանձրության կամ ծանրության զգացողության: Այն ամենաարդյունավետ կասեցման միջոցներից մեկն է, որը հասանելի է բույսերի վրա հիմնված ըմպելիքների օգտագործման համար:

Q3. Կարո՞ղ է գելլան ռետինը փոխարինել ագարին բույսերի հյուսվածքային մշակույթում:

Այո՛։ LA gellan gum-ը բույսերի հյուսվածքների մշակության մեջ լայնորեն նախընտրելի է ագարի նկատմամբ: Այն արտադրում է ավելի պարզ, ավելի հետևողական գել՝ ագարի կոնցենտրացիայի մոտավորապես կեսով, ինչը թույլ է տալիս ավելի հեշտ դիտարկել մշակույթի զարգացումը և ավելի հուսալի արդյունքներ: Այն նաև ավելի հստակ և հետևողական արտադրանք է, քան ագարը, որը կարող է տարբեր լինել խմբաքանակների միջև:

Q4: Ի՞նչ է հեղուկ գելը և ինչու է դա կարևոր:

Հեղուկ գելը թույլ գելային ցանց է, որը պահպանում է իր կառուցվածքը հանգստի վիճակում, բայց ազատորեն հոսում է կտրվածքի տակ (օրինակ, երբ շիշը թափահարում են կամ արտադրանքը լցնում են): HA gellan gum-ը ձևավորում է հեղուկ գելեր ցածր կոնցենտրացիաներում, այդ իսկ պատճառով այն այնքան արդյունավետ է ըմպելիքների կասեցման համար. այն պահում է մասնիկները տեղում պահեստավորման ընթացքում, բայց թույլ է տալիս արտադրանքը լցնել և խմել սովորական հեղուկի նման:

Q5. Ինչպե՞ս է gellan gum-ը համեմատվում xanthan gum-ի հետ:

Gellan gum-ը և xanthan gum-ը ունեն տարբեր ֆունկցիոնալ պրոֆիլներ: Gellan gum-ը հիմնականում գելացնող և կասեցնող միջոց է: Xanthan gum-ը հիմնականում խտացուցիչ և մածուցիկության մոդիֆիկատոր է, որն ունի ուժեղ կտրվածքային նոսրացնող վարքագիծ: Կիրառումների մեծ մասում դրանք ուղղակի փոխարինողներ չեն. ընտրությունը կախված է նրանից, թե արդյոք Ձեզ անհրաժեշտ է դոնդողություն, կախոց առանց խտացման, թե մածուցիկության և հոսքի վերահսկման:

Q6. Ինչ կոնցենտրացիան gellan gum պետք է օգտագործեմ:

Արդյունավետ կոնցենտրացիաները կախված են կիրառությունից և տեսակից: LA gellan gum-ը սովորաբար օգտագործվում է 0,05% -ից 0,25% դոնդող կիրառման համար: HA gellan gum-ը սովորաբար օգտագործվում է 0,02% -ից մինչև 0,15% կախոցների և փափուկ գելի կիրառման համար: Ճշգրիտ դեղաչափը պետք է որոշվի ձևակերպումների փորձարկման միջոցով, քանի որ համակարգի բաղադրությունը (մասնավորապես կատիոնների պարունակությունը) էականորեն ազդում է գելացման վարքագծի վրա:

Q7: Արդյո՞ք Unionchem-ը մատակարարում է LA և HA gellan gum:

Այո՛։ Unionchem-ը մատակարարում է ինչպես ցածր ացիլ (UC-GG-LA) և այնպես էլ բարձր ացիլ (UC-GG-HA) գելլան մաստակ՝ ամբողջական տեխնիկական փաստաթղթերով և կիրառական աջակցությամբ: Տես. Gellan Gum — Unionchem ապրանքի էջ

Պատրա՞ստ եք օգտագործել Gellan Gum-ը:

Unionchem-ը մատակարարում է ցածր ացիլ և բարձր ացիլ գելլան ծամոն սննդի, խմիչքի, բուսական ծագման և հատուկ կիրառությունների համար՝ հետևողական որակով, ամբողջական փաստաթղթերով և տեխնիկական աջակցությամբ ձեր ձևակերպման աշխատանքների համար:

Բացահայտեք մեր արտադրանքը.

• Գելլան Գում

• Քսանթան Գում

• Ուելան Գում

• Կարբոքսիմեթիլ Ցելյուլոզա (CMC)

• Բոլոր ապրանքները

Կապվեք մեզ հետ.sales@unionchem.com.cn Հեռ.՝ +86- 13953383796 | +86-533-7220272 Կայք:www.unionchem.com.cn