CMC 대 PAC 대 HEC: 올바른 셀룰로오스 유도체를 선택하는 방법 셀룰로오스 유도체를 소싱하거나 제형화하는 경우 CMC, PAC 및 HEC라는 세 가지 이름이 가장 많이 나타납니다. 세 가지 모두 수용성 셀룰로오스 에테르입니다. 세 가지 모두 증점제, 보수제, 유변제로 사용됩니다.
식품소재 업계에 종사하는 대부분의 사람들은 잔탄검에 대해 들어본 적이 있을 것입니다. 웰란검에 대해 들어본 사람은 거의 없습니다. 하지만 웰란검이 사용되는 산업에서는 웰란검이 그 역할을 할 수 있는 유일한 제품인 경우가 많습니다. 웰란검은 식품 성분이 아닙니다. 샐러드 드레싱이나 식물성 음료에는 나타나지 않습니다.
수성 굴착 유체용 첨가제를 제조하거나 조달하는 경우 직면하게 될 가장 실용적인 질문 중 하나는 다음과 같습니다.CMC를 사용해야 할까요, 아니면 PAC를 사용해야 할까요?CMC(카르복시메틸 셀룰로오스)와 PAC(폴리음이온 셀룰로오스)는 모두 유체 손실로 굴착 유체에 널리 사용되는 셀룰로오스 기반 폴리머입니다.
오랫동안 식품을 제조해 왔다면 다음과 같은 대화를 나누었을 것입니다. '잔탄검을 사용해야 할까요, 아니면 구아검을 사용해야 할까요?' 그리고 대부분의 사람들과 같다면, 얻은 대답은 아마도 '상황에 따라'와 '둘 다 시도해 보세요'사이 어딘가에 있을 것입니다. 우리는 그것보다 더 잘할 것입니다. 이 g
식품 등급의 잔탄 검은 조용히 엄청난 일을 하는 성분 중 하나입니다. 포장에 판매 포인트로 표시되지 않습니다. 소비자는 그것이 거기에 있다는 것을 거의 알지 못합니다. 하지만 그것이 없으면 샐러드 드레싱이 분리되고, 글루텐 프리 빵이 부서지고, 많은 소스가 바닥에 남을 것입니다.