Սննդի բաղադրիչներով աշխատող մարդկանց մեծ մասը լսել է xanthan gum-ի մասին: Քչերն են լսել welan մաստակի մասին, և այնուամենայնիվ, այն ոլորտներում, որտեղ այն օգտագործվում է, Welan մաստակը հաճախ միակ արտադրանքն է, որը կարող է անել այդ աշխատանքը: Welan մաստակը սննդի բաղադրիչ չէ: Այն չի երևում աղցանների սոուսներում կամ բուսական ըմպելիքներում: