O mercado global de goma xantana deverá atingir US$ 1,04 bilhão até 2025 (CAGR 7,1%), impulsionado pela crescente demanda por ingredientes de rótulo limpo e aditivos alimentares funcionais. Como fabricante líder chinês com certificações ISO 9001, HALAL e KOSHER , a Qingdao Unionchem fornece 8.000 toneladas anuais de goma xantana de alta pureza para mais de 25 países, apoiando marcas internacionais nos setores de laticínios, panificação e bebidas.
5 razões principais pelas quais os fabricantes de alimentos escolhem a goma xantana
1. Estabilidade incomparável em todas as condições
Mantém a viscosidade em temperaturas extremas (-18°C a 121°C) e pH (3,0–11,0), superando o desempenho da goma guar em bebidas ácidas e produtos retortados.
2. Ligação superior à água e estabilidade da emulsão
Liga 5x seu peso em água, reduzindo em 40% a perda por cozimento em produtos cárneos.
Estabiliza emulsões de óleo em água por mais de 6 meses em molhos para salada (dosagem de 0,2%).
3. Conformidade com rótulo limpo
Fermentado a partir de amido de milho não OGM, em conformidade com o Regulamento da UE (CE) 1333/2008 e os padrões orgânicos do USDA.
4. Eficiência de custos
O baixo nível de utilização (0,1–0,5%) proporciona uma viscosidade ideal, reduzindo os custos de matéria-prima em 20% em comparação com a goma arábica.
5. Funcionalidade versátil
Espessante : Cria texturas cremosas em leites vegetais (adição de 0,15%).
Agente de Suspensão : Evita a sedimentação da polpa em sucos de frutas (Estudo de Caso: Produtor Brasileiro de Sucos, 2024).
Modificador de Textura : Melhora a mordida no pão sem glúten (dosagem de 0,5%).
Excelência Técnica: Especificações da Goma Xantana da Unionchem
Parâmetro |
Padrão Unionchem |
Referência da indústria |
Viscosidade (1% KCl) |
1400–1600 cps (±50 cps) |
1200–1600 cps |
Ácido Pirúvico |
≥1,8% |
≥1,5% |
Metais Pesados |
Pb<2ppm, As<3ppm |
≤20 ppm |
Contagem microbiana |
≤1000 UFC/g |
≤2.000 UFC/g |
Estudos de caso de aplicação
Laticínios e produtos vegetais
Iogurte Grego : A adição de 0,12% reduz a separação do soro em 45% durante o armazenamento de 28 dias (dados do Texture Analyzer).
Leite de Amêndoa : dosagem de 0,1% mantém a estabilidade da suspensão, passando no teste de centrifugação de 10.000 rpm.
Padaria e confeitaria
Bolos sem glúten : 0,3% de goma xantana + 0,2% de goma de alfarroba, o sistema atinge 90% de textura à base de trigo (pontuação do painel sensorial: 8,5/10).
Massa de Pizza Congelada : A adição de 0,4% reduz os danos por congelamento e descongelamento em 35% (análise DSC).
Por que a Unionchem se destaca
Integração Vertical : Fermentação interna (Xanthomonas campestris) até o produto acabado, garantindo rastreabilidade.
Personalização : Graus de viscosidade personalizados (500–2000 cps) e tamanhos de partícula (malha 80–200).
Experiência regulatória : Suporta os padrões EU REACH, FDA 21 CFR 172.695 e JECFA.
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'Confiado por mais de 100 fabricantes de alimentos, onde a ciência encontra o sabor.'
Certificações: ISO 9001, FDA GRAS, HALAL, KOSHER
Capacidade de Produção: 8.000 MT/ano
Prazo de entrega: 7 a 10 dias para os principais portos
