По прогнозам, к 2025 году мировой рынок ксантановой камеди достигнет 1,04 миллиарда долларов США (СГТР 7,1%), что обусловлено растущим спросом на ингредиенты с «чистой этикеткой» и функциональные пищевые добавки. Являясь ведущим китайским производителем, имеющим сертификаты ISO 9001, HALAL и KOSHER , Qingdao Unionchem ежегодно поставляет 8000 тонн ксантановой камеди высокой чистоты в более чем 25 стран, поддерживая международные бренды в секторах молочной продукции, хлебобулочных изделий и напитков.
5 основных причин, по которым производители продуктов питания выбирают ксантановую камедь
1. Непревзойденная стабильность в любых условиях
Сохраняет вязкость при экстремальных температурах (от -18°C до 121°C) и pH (3,0–11,0), превосходя гуаровую камедь в кислых напитках и ретортированных продуктах.
2. Превосходное связывание воды и стабильность эмульсии.
Связывает воду в 5 раз больше своего веса, сокращая потери при приготовлении мясных продуктов на 40%.
Стабилизирует эмульсии масло-в-воде в заправках для салатов на срок более 6 месяцев (доза 0,2%).
3. Соответствие требованиям «чистой этикетки»
Ферментирован из кукурузного крахмала, не содержащего ГМО, в соответствии с Регламентом ЕС (EC) 1333/2008 и органическими стандартами Министерства сельского хозяйства США.
4. Экономическая эффективность
Низкий уровень использования (0,1–0,5%) обеспечивает оптимальную вязкость, снижая затраты на сырье на 20% по сравнению с гуммиарабиком.
5. Универсальная функциональность
Загуститель : создает кремовую текстуру растительного молока (добавка 0,15%).
Суспензирующий агент : предотвращает оседание мякоти во фруктовых соках (пример: бразильский производитель соков, 2024 г.).
Модификатор текстуры : улучшает вкус безглютенового хлеба (доза 0,5%).
Техническое совершенство: характеристики ксантановой камеди Unionchem
Параметр |
Юниончем Стандарт |
Отраслевой эталон |
Вязкость (1% KCl) |
1400–1600 имп/с (±50 имп/с) |
1200–1600 сП |
Пировиноградная кислота |
≥1,8% |
≥1,5% |
Тяжелые металлы |
Pb<2ppm, As<3ppm |
≤20 частей на миллион |
Микробиологическое число |
≤1000 КОЕ/г |
≤2000 КОЕ/г |
Примеры применения
Молочные и растительные продукты
Греческий йогурт : добавление 0,12% снижает отделение сыворотки на 45% в течение 28-дневного хранения (данные анализатора текстуры).
Миндальное молоко : дозировка 0,1% сохраняет стабильность суспензии, выдерживая испытание центрифугированием при 10 000 об/мин.
Хлебобулочные и кондитерские изделия
Безглютеновые пирожные : 0,3% ксантановой камеди + 0,2% камеди рожкового дерева обеспечивает 90% текстуры на основе пшеницы (оценка сенсорной панели: 8,5/10).
Замороженное тесто для пиццы : добавление 0,4% снижает ущерб от замораживания-оттаивания на 35% (анализ ДСК).
Почему Unionchem выделяется
Вертикальная интеграция : внутренняя ферментация (Xanthomonas Campestris) до готового продукта, обеспечивающая отслеживаемость.
Персонализация : Индивидуальные классы вязкости (500–2000 сП) и размеры частиц (80–200 меш).
Нормативный опыт : поддерживает стандарты ЕС REACH, FDA 21 CFR 172.695 и JECFA.
Запросите свой технический пакет
Получите доступ к:
✅ Бесплатный образец с сертификатом подлинности
✅ Руководства по составлению заявок
✅Оптовая цена (минимальный заказ 500 кг)
Свяжитесь с нами сегодня :
Электронная почта : sales@unionchem.com .cn
Телефон : +86- 13953383796
Веб-сайт : www.unionchem.com.cn
«Доверяют более 100 производителей продуктов питания — там, где наука встречается со вкусом».
Сертификаты: ISO 9001, FDA GRAS, ХАЛЯЛЬ, КОШЕРНОСТЬ.
Производственная мощность: 8000 тонн в год.
Время выполнения: 7–10 дней до крупных портов.
