لقد سمع معظم الأشخاص الذين يعملون في المكونات الغذائية عن صمغ الزانثان. لقد سمع عدد أقل عن صمغ ويلان - ومع ذلك، في الصناعات التي يتم استخدامه فيها، غالبًا ما يكون صمغ ويلان هو المنتج الوحيد الذي يمكنه القيام بهذه المهمة. علكة ويلان ليست مكونًا غذائيًا. ولا يظهر في تتبيلات السلطة أو المشروبات النباتية.