Xanthan Gumi vs Gellan Gum vs CMC: Izbira pravega stabilizatorja za hrano in pijačo

Pojdite v katalog katerega koli dobavitelja živilskih sestavin in našli boste ksantan gumi, gelan gumi in CMC navedene v isti široki kategoriji: hidrokoloidi, stabilizatorji, zgoščevalci. Vsi so vodotopni polimeri. Vsi se uporabljajo v proizvodnji hrane in pijače. Vsi spreminjajo teksturo in stabilnost vodnih sistemov.

Pa vendar v praksi nista zamenljivi. Formulator, ki poseže po ksantanskem gumiju, ko aplikacija zahteva gelan gumi, bo na koncu dobil pijačo, ki se zgosti, namesto da bi se čisto suspendirala. Kdor uporablja CMC tam, kjer je potreben ksantan gumi, bo našel njihove brezglutenske drobtine. Tisti, ki določi gelan gumi, kjer bi CMC opravil delo, bo plačal precejšnjo premijo stroškov brez funkcionalne koristi.

Razlika med temi tremi stabilizatorji ni le stvar stopnje - je stvar mehanizma. Delujejo na bistveno različne načine in te razlike določajo, kateri izdelek je pravi za katero aplikacijo.

Ta priročnik primerja ksantanski gumi, gelanski gumi in CMC neposredno v aplikacijah za hrano in pijačo, kjer se najpogosteje uporabljajo, ter zagotavlja jasen okvir za izbiro pravega stabilizatorja za vaš specifični izdelek.

Pri Unionchemu so vsi trije izdelki del našega portfelja hidrokoloidov za hrano:

• Ksantan gumi

• Gelanski gumi

• Karboksimetil celuloza (CMC)

Kaj so ti trije stabilizatorji in kako delujejo?

Preden primerjate aplikacije, je vredno razumeti temeljni mehanizem vsakega izdelka — saj mehanizem določa ustreznost aplikacije.

Ksantan gumi

Ksantan gumi je mikrobni polisaharid, proizveden s fermentacijo Xanthomonas campestris . V vodi molekule ksantanskega gumija tvorijo togo spiralno strukturo, ki ustvarja zelo prepleteno polimerno mrežo po celotni raztopini.

Opredeljujoča značilnost te mreže je psevdoplastično (redčenje pri strigu) obnašanje : mreža ima visoko navidezno viskoznost v mirovanju (zagotavlja vzmetenje in stabilnost), vendar se pod strigom razgradi (kar omogoča, da izdelek teče, se zliva in zlahka širi). Ko se striženje odstrani, se mreža hitro preoblikuje.

Ta kombinacija – visoka viskoznost v mirovanju, nizka viskoznost pri striženju, hitra obnovitev – je tisto, zaradi česar je ksantan gumi standardna izbira za omake, prelive in pecivo brez glutena, kjer se zahtevata tako stabilnost kot enostavna pretočnost ali obdelavnost.

Za celoten pregled ksantanskega gumija glejte:Kaj je ksantan gumi in za kaj se uporablja?

Gelanski gumi

Gelan gumi je mikrobni polisaharid, proizveden s fermentacijo Sphingomonas elodea . Za razliko od ksantanskega gumija je gelan gumi želirno sredstvo – tvori pravo mrežo gela (ne le viskozno raztopino), ko se ohladi v prisotnosti kationov.

Gelan gumi je na voljo v dveh oblikah z bistveno različnimi lastnostmi:

• High Acyl (HA) Gellan Gum — tvori mehke, elastične, šibke gele. Pri zelo nizkih koncentracijah (0,01 %–0,04 %) ustvari tekoči gel : šibko mrežo gela, ki zadržuje delce v suspenziji v mirovanju, vendar se zlomi in prosto teče pod striženjem. To je primarna oblika, ki se uporablja pri stabilizaciji pijač.

• Low Acyl (LA) Gellan Gum — tvori čvrste, krhke, prozorne gele. Uporablja se v aplikacijah s strukturirano hrano (želeji, slaščice, gojišča za mikrobne kulture), kjer je potrebna definirana, trda tekstura gela.

Mehanizem tekočega gela HA gelan gumija je tisto, zaradi česar je edinstveno učinkovit v rastlinskih pijačah in mlečnih pijačah - zagotavlja suspenzijo brez dodajanja zaznavne viskoznosti pijači.

Za celoten pregled gelan gumija glejte:Kaj je Gellan Gumi? Razlaga nizkoacilnega gelanskega gumija v primerjavi z visokim acilnim

CMC (karboksimetil celuloza)

CMC je celulozni eter, proizveden z reakcijo naravne celuloze z monokloroocetno kislino. Je anionski, vodotopen polimer , ki deluje predvsem kot zgoščevalec, sredstvo za zadrževanje vode, stabilizator in vezivo..

Za razliko od ksantanskega gumija in gelan gumija CMC ne tvori strukturirane mreže s pomembnim psevdoplastičnim ali želirajočim obnašanjem pri tipičnih ravneh uporabe hrane. Gradi viskoznost na bolj linearen način, ki je odvisen od koncentracije – več CMC pomeni večjo viskoznost v razmeroma predvidljivem razmerju.

Ključne prednosti CMC v živilskih aplikacijah so njegova sposobnost zadrževanja vode , njegova sposobnost tvorjenja filma in njegove vezivne lastnosti – zaradi česar je standardna izbira za sladoled, mlečne izdelke, pijače, ki zahtevajo telo, in pekarne, kjer je glavna zahteva upravljanje vlage.

Za celoten pregled CMC glejte:Kaj je karboksimetil celuloza (CMC) in za kaj se uporablja?

Najpomembnejša razlika: mehanizem delovanja

Ta tabela zajema najpomembnejši vpogled v izbiro stabilizatorja: mehanizem določa uporabo.

Če potrebujete izdelek, ki suspendira delce v tanki pijači čistega okusa → Mehanizem tekočega gela HA gellan gumija je prava izbira. Ksantan gumi bi pijačo naredil gosto; CMC ne bi zagotovil ustrezne suspenzije pri sprejemljivih ravneh uporabe.

Če potrebujete izdelek, ki zgosti omako ali preliv in ga ohrani stabilnega na polici → psevdoplastična mreža ksantanskega gumija je prava izbira. Gumi Gellan bi ustvaril gel in ne pretočno omako; CMC ne bi zagotovil enakega obnašanja pri strižnem redčenju.

Če potrebujete izdelek, ki zadržuje vlago v sladoledu in preprečuje rast ledenih kristalov → CMC-jeve lastnosti zadrževanja vode in vezave so prava izbira. Ksantan gumi lahko prispeva, vendar je manj učinkovit; gelan gumi ni primarno orodje za to funkcijo.

Popolna primerjava nepremičnin

Vodnik za izbiro posamezne aplikacije

Pijače: Mleko na rastlinski osnovi, Mlečne pijače, Proteinski napitki

To je področje uporabe, kjer je razlika v treh smereh najbolj praktično pomembna.

Izziv: zadržite beljakovinske delce, obogatene s kalcijem in druge netopne sestavine v suspenziji ves čas uporabnosti – ne da bi pijača postala gosta ali težka.

Zakaj je HA gelan gumi prava izbira: Mehanizem tekočega gela HA gellan gumija je edinstveno primeren za ta izziv. Pri 0,01 %–0,03 % ustvari nevidno mrežo gela, ki fizično imobilizira delce v mirovanju. Pod striženjem stresanja, točenja in pitja se mreža zlomi in pijača prosto teče. Potrošnik doživi čisto, redko, osvežilno pijačo - ne gosto, viskozno.

Ksantan gumi lahko zagotovi suspenzijo v pijačah, vendar to stori s povečanjem viskoznosti - pijača se zdi gostejša. Pri koncentracijah, potrebnih za ustrezno suspenzijo, je občutek v ustih pogosto sluzast ali težek, zlasti pri redkih pijačah, kot je rastlinsko mleko.

CMC zagotavlja nekaj suspenzije s povečanjem viskoznosti, vendar je za ta namen manj učinkovit kot ksantanski gumi ali gelanski gumi in ne zagotavlja čistega občutka v ustih kot gelanski gumi.

Priporočen pristop:

• Primarni stabilizator: HA gelan gumi (0,01%–0,03%)

• Izbirni sekundarni: ksantan gumi (0,01 %–0,02 %) za natančno nastavitev viskoznosti in pretočnosti

• CMC: ni primarni stabilizator za tanko suspenzijo pijače

Za podroben vodnik za pripravo rastlinskih pijač glejte:Gelan gumi v rastlinskih pijačah: Priročnik za formulacijo za proizvajalce hrane

Omake, prelivi in ​​začimbe

Izziv: Zagotoviti stabilno viskoznost, ki preprečuje ločevanje faz in usedanje delcev, hkrati pa omogočiti, da se izdelek enostavno izlije iz steklenice in razporedi po hrani.

Zakaj je ksantanski gumi prava izbira: psevdoplastično obnašanje ksantanskega gumija je natanko tisto, kar zahteva pretočna omaka ali preliv. Med mirovanjem v steklenici visoka navidezna viskoznost preprečuje ločevanje olja in vode ter zadržuje zelišča, začimbe in druge delce. Ko stekleničko pretresete ali nalijete preliv, viskoznost dramatično pade – izdelek prosto teče in se enakomerno razporedi. Mreža se preoblikuje takoj po vlivanju in ohranja stabilnost v skledi ali na krožniku.

Gelan gumi bi ustvaril strukturo gela, ki je preveč čvrsta za pretočno omako - izdelek ne bi pravilno tekel iz steklenice. CMC povečuje viskoznost, vendar ne zagotavlja enake stopnje redčenja pri striženju, kar ima za posledico omako, ki je na otip gosta in težka, namesto da bi bila pretočna in čista.

Priporočen pristop:

• Primarni stabilizator: ksantan gumi (0,1%–0,5% odvisno od ciljne viskoznosti)

• CMC: lahko se uporablja kot dodatni zgoščevalec v nekaterih formulacijah

• Gelan gumi: ni primeren za uporabo v standardnih pretočnih omakah

Za podrobna navodila za pripravo solatnih prelivov glejte:Kako uporabiti ksantan gumi v solatnem prelivu: Priročnik za pripravo za proizvajalce hrane

Sladoled in zamrznjene sladice

Izziv: Preprečiti rast ledenih kristalov med shranjevanjem in temperaturnimi nihanji, ohraniti gladko, kremasto strukturo in preprečiti ločevanje sirotke (sinereza) v izdelkih na osnovi mleka.

Zakaj je CMC prava izbira: CMC-jeva sposobnost zadrževanja vode je njegova glavna prednost pri sladoledu. Z vezavo proste vode v mešanici zmanjša količino vode, ki je na voljo za oblikovanje velikih ledenih kristalov med zamrzovanjem in temperaturnim ciklom. Rezultat je bolj gladka in kremasta tekstura, ki se ohrani ves čas uporabnosti izdelka.

CMC prav tako prispeva k telesu in občutku v ustih mešanice sladoleda, njegove lastnosti tvorjenja filma pa pomagajo stabilizirati vmesnik zrak-voda v gaziranem izdelku.

Ksantan gumi se uporablja tudi v sladoledu – prispeva k stabilnosti pri zamrzovanju in odmrzovanju in lahko izboljša teksturo formulacij z manj maščobami. V številnih komercialnih formulacijah sladoleda se CMC in ksantan gumi uporabljata skupaj : CMC za zadrževanje vode in telo, ksantan gumi za stabilnost pri zamrzovanju in odmrzovanju in suspenzijo.

HA gelan gumi ima omejeno uporabo v sladoledu. LA gelan gumi ni primeren.

Priporočen pristop:

• Primarni stabilizator: CMC (0,1%–0,5%)

• Sekundarni stabilizator: ksantan gumi (0,05 %–0,15 %) za stabilnost pri zamrzovanju in odmrzovanju

• Gelan gumi: omejena vloga v standardnih formulacijah sladoleda

Mlečni izdelki: jogurt, mlečne pijače, topljeni siri

Izziv: preprečiti sinerezo (ločevanje sirotke) v jogurtu, zagotoviti telo v mlečnih pijačah ter prispevati k teksturi in stabilnosti predelanih mlečnih izdelkov.

CMC v mlečnih izdelkih: CMC se pogosto uporablja v mlečnih izdelkih zaradi svojih lastnosti zadrževanja vode in stabilizacije. V jogurtu zmanjša sinerezo z vezavo proste vode. V mlečnih pijačah zagotavlja telo in občutek v ustih. Pri topljenem siru prispeva k teksturi in sposobnosti rezanja.

Ksantan gumi v mlečnih izdelkih: Ksantan gumi se uporablja v nekaterih mlečnih izdelkih – zlasti v pitnem jogurtu in mlečnih pijačah, kjer njegovo psevdoplastično obnašanje pomaga ohranjati suspenzijo in zagotavlja gladko, dosledno teksturo. Uporablja se tudi v mlečnih izdelkih z zmanjšano vsebnostjo maščob, da nadomesti prispevek odstranjene maščobe v ustih.

HA gelan gumi v mlečnih izdelkih: HA gelan gumi se uporablja kot stabilizator v mlečnih pijačah z nevtralnim pH (UHT mlečni napitki, mlečne pijače, obogatene z beljakovinami), kjer njegov mehanizem tekočega gela zagotavlja suspenzijo beljakovinskih delcev in krepitev kalcija brez dodajanja zaznavne viskoznosti.

Priporočeni pristop glede na podkategorijo mlečnih izdelkov:

Pekarna: kruh, torte in pecivo brez glutena

Izziv: Nadomestiti strukturne funkcije glutena – zadrževanje plinov, kohezija testa, zadrževanje vlage – v izdelkih brez pšenične moke.

Zakaj je ksantan gumi prava izbira: ksantan gumi je primarni nadomestek glutena v komercialni peki brez glutena. Njegova psevdoplastična mreža ujame plinske mehurčke iz vzhajalnih sredstev, zagotavlja kohezijo testa brez glutena in zadržuje vlago v pečenem izdelku.

CMC se uporablja kot dopolnilna sestavina v nekaterih brezglutenskih in običajnih pekovskih pripravkih – predvsem za zadrževanje vlage in podaljšanje roka uporabnosti – vendar ne zagotavlja enake ravni zadrževanja plinov in kohezije testa kot ksantan gumi.

Gelan gumi se ne uporablja kot primarno strukturno sredstvo pri peki brez glutena. HA gelan gumi se do neke mere uporablja v pekovskih polnilih in glazurah (kjer so dragocene njegova toplotna stabilnost in lastnosti suspenzije), vendar ne kot nadomestek glutena.

Priporočen pristop:

• Primarni nadomestek glutena: ksantan gumi (0,2 %–1,0 % teže moke, odvisno od vrste izdelka)

• Dodatno zadrževanje vlage: CMC (0,1 %–0,3 % teže moke) v nekaterih formulacijah

• Gelan gumi: ni primarni nadomestek glutena; uporabna v pekovskih polnilih in glazurah

Za podroben vodnik za pripravo peke brez glutena glejte:Ksantan gumi v peki brez glutena: kako deluje in kako ga uporabljati

Slaščice: želeji, gumiji in strukturirane sladice

Izziv: ustvarite definirano, stabilno teksturo gela — dovolj čvrsto, da obdrži svojo obliko, s pravo kakovostjo prehranjevanja (krhka, elastična ali nekje vmes).

Zakaj je LA gelan gumi prava izbira za prozorne želeje: LA gellan gumi proizvaja čvrste, krhke, briljantno prozorne gele pri nizkih koncentracijah (0,05 %–0,2 %). Je prednostno želirno sredstvo za vodne želeje, prozorne sadne želeje in slaščice, kjer se zahtevata vizualna jasnost in čista, definirana tekstura gela.

Zakaj je HA gelan gumi prava izbira za mehke sladice: HA gellan gumi proizvaja mehke, elastične, neprozorne gele, primerne za kremaste pudinge, flanse in mehke sladice, kjer je prednostna nežna, prožna tekstura.

Ksantan gumi ne tvori pravega gela in ni primeren kot primarno želirno sredstvo v slaščicah. CMC ne želira na ravneh uporabe v hrani.

Priporočen pristop:

• Prozorni, čvrsti želeji: LA gelan gumi (0,05 %–0,2 %)

• Mehke, elastične sladice: HA gelan gumi (0,1%–0,3%)

• Ksantan gumi: ni primarno želirno sredstvo za slaščice

• CMC: ni želirno sredstvo

Nizkokalorične pijače in pijače z zmanjšano vsebnostjo sladkorja

Izziv: Obnovite telo in občutek v ustih, izgubljen ob zmanjšanju sladkorja ali zamenjavi z visoko intenzivnimi sladili, brez dodajanja znatnih kalorij.

Zakaj je ksantan gumi prava izbira: Sladkor pomembno prispeva k telesu, viskoznosti in okusu pijače. Ko se sladkor zmanjša, pijača postane redka in vodena. Ksantan gumi v nizkih koncentracijah (0,02 %–0,1 %) povrne telo in občutek v ustih pijače brez dodajanja kalorij, njegovo psevdoplastično obnašanje pa zagotavlja, da se pijača še vedno toči in pije čisto.

CMC lahko prispeva tudi k nizkokalorični pijači, vendar v enakih koncentracijah manj izboljša občutek v ustih kot ksantan gumi.

HA gelan gumi se običajno ne uporablja za obnovo telesa v nizkokaloričnih pijačah - njegova primarna funkcija je suspenzija, ne povečanje viskoznosti.

Priporočen pristop:

• Obnova telesa in občutka v ustih: ksantan gumi (0,02%–0,1%)

• CMC: dopolnilna vloga v nekaterih formulacijah

• Gelan gumi: ni glavno orodje za obnovo telesa

Okvir odločanja: tri vprašanja

Ko izbirate med ksantanskim gumijem, gelanskim gumijem in CMC za uporabo v hrani ali pijači, preučite ta tri vprašanja:

Vprašanje 1: Ali potrebujete gel, viskozno raztopino ali tanko suspenzijo?

• Definirana tekstura gela (žele, slaščice, strukturiran desert) → LA gelan gumi

• Tanka suspenzija (pijača, suspenzija delcev brez viskoznosti) → HA gelan gumi

• Viskozna, pretočna raztopina (omaka, preliv, smuti) → ksantan gumi

• Zgoščeni sistem za zadrževanje vode (sladoled, mlečni izdelki, pekovska vlaga) → CMC

Vprašanje 2: Kaj je primarna funkcionalna zahteva?

Vprašanje 3: Kakšne so omejitve?

• Stroški so glavni dejavnik → CMC (najnižji stroški), nato ksantan gumi, nato gelan gumi

• Clean label / minimalni seznam sestavin → vsi trije so priznani aditivi za živila (E415, E418, E466)

• Zahtevana UHT obdelava → vsi trije so stabilni; gelan gumi je še posebej robusten

• Sistem z nizkim pH (pH < 4) → najbolj stabilen ksantan gumi; gelan gumi in CMC imata omejitve pri zelo nizkem pH

• Prisotne kationske komponente → vse tri so anionske; preverite združljivost s posebnimi kationskimi sestavinami

Primerjava stroškov: izbirajte na podlagi vrednosti, ne le cene

CMC je najcenejša možnost med tremi. Ksantan gumi ima zmerno ceno. Gellan gumi ima višje stroške na enoto – vendar so pri ravneh uporabe 0,01 %–0,03 % njegovi stroški med uporabo pogosto konkurenčni ksantanskemu gumiju in CMC, ki se uporabljata pri višjih koncentracijah.

Ključno načelo: ne izbirajte stabilizatorja samo na podlagi cene na enoto . Stabilizator, ki ne zagotavlja zahtevane funkcionalne zmogljivosti za nobeno ceno, ni prihranek pri stroških - je napaka formulacije. Ocenite stroške uporabe v primerjavi s funkcionalno zmogljivostjo v vašem specifičnem sistemu.

Povzetek: Xanthan Gumi vs Gellan Gum vs CMC na prvi pogled

Portfelj hidrokoloidov Unionchem Food-Grade

Unionchem dobavlja ksantanski gumi, gelanski gumi in CMC kot del širšega portfelja hidrokoloidov za živila z dosledno kakovostjo, izbiro kakovosti, ki se ujema z uporabo, popolno regulativno dokumentacijo in zanesljivo globalno dobavo.

Za našo celotno paleto izdelkov, vključno z industrijskimi in naftnimi vrstami, obiščite:Vsi izdelki

Zaključek

Ksantan gumi, gelan gumi in CMC so trije najpomembnejši stabilizatorji v proizvodnji hrane in pijače – vendar opravljajo različne funkcije in izbira napačnega za vašo uporabo ne bo rešena s prilagoditvijo odmerka.

Najhitrejša pot do prave izbire je, da začnete z mehanizmom:

• Potrebujete tanko suspenzijo brez viskoznosti? → Tekoči gel HA gelan gumija

• Potrebujete viskoznost, ki jo redči strig, za tečljiv izdelek? → psevdoplastična mreža ksantanskega gumija

• Potrebujete čvrst, definiran gel? → LA gelan gumi

• Potrebujete zadrževanje vode in upravljanje vlage? → CMC

Ko je mehanizem usklajen z zahtevami aplikacije, je mogoče s testiranjem formulacije optimizirati odmerjanje, pogoje obdelave in stroške uporabe.

Če niste prepričani, kateri izdelek ustreza vaši aplikaciji, je najbolj zanesljivo izhodišče sodelovanje z dobaviteljem, ki razume celotno družino hidrokoloidov – in lahko podpre izbiro stopnje z znanjem o uporabi in brezplačnimi vzorci.

Raziščite rešitve stabilizatorjev Unionchem za hrano:

• Ksantan gumi

• Gelanski gumi

• Karboksimetil celuloza (CMC)

• Vsi izdelki

Pogosto zastavljena vprašanja (FAQ)

V1: Kakšna je glavna razlika med ksantanskim gumijem, gelanskim gumijem in CMC v živilih?

Glavna razlika je mehanizem. Ksantan gumi gradi psevdoplastično mrežo (redčenje pri strigu) – visoka viskoznost v mirovanju, nizka viskoznost pod strigom. HA gelan gumi tvori tekoči gel, ki suspendira delce brez dodajanja zaznavne viskoznosti. LA gelan gumi tvori čvrst, definiran gel. CMC povečuje viskoznost in zadržuje vodo brez oblikovanja strukturirane mreže. Vsak mehanizem ustreza drugačnemu naboru aplikacij.

V2: Kateri stabilizator naj uporabim v rastlinskem mleku?

HA gelan gumi je prednostna izbira za stabilizacijo rastlinskega mleka. Njegov mehanizem tekočega gela zadrži beljakovinske delce in kalcij v suspenziji, ne da bi pijača postala gosta. Ksantan gumi se lahko uporablja kot sekundarni stabilizator za natančno nastavitev viskoznosti in pretočnosti. CMC ni primarni stabilizator za tanko suspenzijo pijače.

V3: Kateri stabilizator je najboljši za kruh brez glutena?

Ksantan gumi je primarni stabilizator za peko brez glutena. Zadržuje plinske mehurčke iz vzhajalnih sredstev, zagotavlja kohezijo testa in zadržuje vlago. CMC se lahko uporablja kot dodatna sestavina za zadrževanje vlage. Gelan gumi ni primarni nadomestek glutena.

V4: Ali lahko uporabljam ksantan gumi in gelan gumi skupaj?

Da – to je običajna in učinkovita kombinacija v rastlinskih pijačah in nekaterih mlečnih izdelkih. HA gelan gumi zagotavlja strukturo suspenzije s svojim mehanizmom tekočega gela; ksantan gumi prispeva k profilu viskoznosti in pretočnosti. Kombinacija pogosto zagotavlja boljšo splošno učinkovitost kot kateri koli izdelek sam.

V5: Kateri od treh stabilizatorjev je najcenejši?

CMC je najcenejša možnost na enoto. Vendar pa se HA gelan gumi uporablja v zelo nizkih koncentracijah (0,01 %–0,04 %), zato so lahko njegovi stroški uporabe konkurenčni kljub višji ceni na enoto. Vedno ocenite stroške uporabe – stroške zagotavljanja zahtevane funkcionalne zmogljivosti v vašem sistemu – namesto same cene na enoto.

V6: Ali so vsi trije stabilizatorji odobreni za uporabo v hrani?

ja Ksantan gumi je odobren kot E415 (EU) in pod 21 CFR 172.695 (ZDA). Gelan gumi je odobren kot E418 (EU) in pod 21 CFR 172.665 (ZDA). CMC je odobren kot E466 (EU) in pod 21 CFR 182.1745 (ZDA). Vsi trije se široko uporabljajo v prehrambenih izdelkih in pijačah po vsem svetu.

V7: Ali Unionchem dobavlja vse tri izdelke s certifikatom za živila?

ja Unionchem dobavlja ksantanski gumi (E415), gelan gumi (E418, HA in LA) in CMC (E466) za živila s celotno regulativno dokumentacijo, potrdilom o originalnosti na serijo in brezplačnimi vzorci za testiranje formulacije. Glej: Ksantan gumi | Gelanski gumi | CMC

Ste pripravljeni izbrati pravi stabilizator hrane?

Unionchem dobavlja ksantanski gumi, gelanski gumi in CMC – skupaj s PAC, HEC, Welan gumijem in drugimi posebnimi hidrokoloidi – z dosledno kakovostjo, izbiro kakovosti, ki se ujema z uporabo, popolno regulativno dokumentacijo in zanesljivo globalno dobavo iz Kitajske.

Raziščite naše izdelke za živila:

• Ksantan gumi (E415)

• Gelan gumi (E418) – HA in LA

• Karboksimetil celuloza / CMC (E466)

• Vsi izdelki

Kontaktirajte nas:sales@unionchem.com.cn Telefon: +86- 13953383796 | +86-533-7220272 Spletna stran:www.unionchem.com.cn