Xanthan Gum vs Gellan Gum vs CMC: 식품 및 음료에 적합한 안정제 선택

식품 성분 공급업체의 카탈로그를 방문하면 하이드로콜로이드, 안정제, 증점제 등 동일한 광범위한 범주에 나열된 잔탄검, 젤란검 및 CMC를 찾을 수 있습니다. 그들은 모두 수용성 폴리머입니다. 그들은 모두 식품 및 음료 제조에 사용됩니다. 그들은 모두 수성 시스템의 질감과 안정성을 수정합니다.

그러나 실제로는 상호 교환이 불가능합니다. 응용 분야에서 젤란검이 필요할 때 잔탄검을 선택하는 제조자는 깨끗하게 현탁하는 대신 걸쭉해지는 음료를 얻게 될 것입니다. 잔탄검이 필요한 곳에 CMC를 사용하는 사람은 글루텐 프리 빵이 부서지는 것을 발견할 것입니다. CMC가 작업을 수행할 젤란검을 지정하는 사람은 기능적 이점 없이 상당한 비용 프리미엄을 지불하게 됩니다.

이 세 가지 안정 장치의 차이는 단지 정도의 문제가 아니라 메커니즘의 문제입니다. 이들은 근본적으로 다른 방식으로 작동하며, 이러한 차이로 인해 어떤 제품이 어떤 용도에 적합한지 결정됩니다.

이 가이드는 가장 일반적으로 사용되는 식품 및 음료 응용 분야에서 잔탄검, 젤란검 및 CMC를 직접 비교하고 특정 제품에 적합한 안정제를 선택하기 위한 명확한 프레임워크를 제공합니다.

Unionchem에서는 세 가지 제품 모두 식품 등급 하이드로콜로이드 포트폴리오의 일부입니다.

• 잔탄검

• 겔란검

• 카르복시메틸 셀룰로오스(CMC)

이 세 가지 안정제는 무엇이며 어떻게 작동합니까?

애플리케이션을 비교하기 전에 각 제품의 기본 메커니즘을 이해하는 것이 좋습니다. 메커니즘에 따라 애플리케이션 적합성이 결정되기 때문입니다.

잔탄검

잔탄검(Xanthan gum)은 를 발효시켜 생성된 미생물 다당류입니다 Xanthomonas campestris . 물에서 잔탄검 분자는 용액 전체에 걸쳐 고도로 얽힌 폴리머 네트워크를 생성하는 단단한 나선형 구조를 형성합니다.

이 네트워크의 특징을 정의하는 것은 유사가소성(전단박화) 거동 입니다 . 네트워크는 정지 상태에서는 겉보기 점도가 높지만(현탁 및 안정성 제공) 전단 시에는 분해됩니다(제품이 쉽게 흐르고 쏟아지고 퍼질 수 있음). 전단력이 제거되면 네트워크가 빠르게 재형성됩니다.

정지 시 높은 점도, 전단 시 낮은 점도, 빠른 회복 등의 조합으로 인해 잔탄검은 에 대한 표준 선택이 됩니다 . 소스, 드레싱 및 글루텐 프리 제과류 안정성과 쉬운 붓기성 또는 작업성이 모두 요구되는

잔탄검에 대한 전체 개요는 다음을 참조하세요.잔탄검이란 무엇이며 어디에 사용되나요?

겔란검

젤란검은 스핑고 를 발효시켜 생성된 미생물 다당류입니다 모나스 엘로데아(Sphingomonas elodea) . 잔탄검과 달리 젤란검은 겔화제 입니다 . 이는 양이온이 있는 상태에서 냉각될 때 진정한 겔 네트워크(단지 점성 용액이 아님)를 형성합니다.

젤란검은 근본적으로 다른 특성을 지닌 두 가지 형태로 제공됩니다.

• 고아실(HA) 젤란검 — 부드럽고 탄력적이며 약한 젤을 형성합니다. 매우 낮은 농도(0.01%~0.04%)에서는 생성합니다 유체 젤을 . 이 젤은 정지 상태에서는 현탁액에 입자를 보유하지만 전단력이 가해지면 부서지고 자유롭게 흐르는 약한 젤 네트워크입니다. 이는 음료 안정화에 사용되는 기본 형태입니다.

• 저아실(LA) 젤란 검 — 단단하고 깨지기 쉬우며 투명한 젤을 형성합니다. 정의되고 견고한 젤 질감이 필요한 구조화된 식품 응용 분야(젤리, 제과, 미생물 배양 배지)에 사용됩니다.

HA 젤란검의 유체 젤 메커니즘은 에 독특하게 효과적인 이유입니다 식물 기반 음료 및 유제품 음료 . 즉, 음료에 눈에 띄는 점도를 추가하지 않고도 현탁액을 제공합니다.

젤란검에 대한 전체 개요는 다음을 참조하세요.젤란검이란 무엇입니까? 낮은 아실 대 높은 아실 겔란 검 설명

CMC(카르복시메틸셀룰로오스)

CMC는 천연 셀룰로오스와 모노클로로아세트산을 반응시켜 생산되는 셀룰로오스 에테르입니다. 주로 입니다. 음이온성 수용성 고분자 기능하는 증점제, 보수제, 안정제, 결합제로 .

잔탄검 및 젤란검과 달리 CMC는 일반적인 식품 사용 수준에서 상당한 유사가소성 또는 겔화 작용을 갖는 구조화된 네트워크를 형성하지 않습니다. 이는 보다 선형적이고 농도 의존적인 방식으로 점도를 형성합니다. CMC가 많을수록 상대적으로 예측 가능한 관계에서 점도가 높아집니다.

식품 응용 분야에서 CMC의 주요 강점은 수분 보유 능력 , 필름 형성 능력 및 결합 특성 이므로 에 표준 선택이 됩니다 . 아이스크림, 유제품, 바디가 필요한 음료 및 베이커리 응용 분야 수분 관리가 주요 요구 사항인

CMC의 전체 개요는 다음을 참조하세요.카르복시메틸 셀룰로오스(CMC)란 무엇이며 어디에 사용됩니까?

가장 중요한 차이점: 작용 메커니즘

이 표에는 안정제 선택에 대한 가장 중요한 통찰력이 담겨 있습니다. 메커니즘에 따라 용도가 결정됩니다..

제품이 필요하다면 묽고 깔끔한 맛의 음료에 입자를 부유시키는 → HA젤란검의 유동겔 메커니즘이 올바른 선택입니다. 잔탄검은 음료의 걸쭉한 느낌을 줍니다. CMC는 허용 가능한 사용 수준에서 적절한 정지를 제공하지 않습니다.

제품이 필요하다면 소스나 드레싱을 걸쭉하게 만들고 선반 위에 안정적으로 유지하는 → 잔탄검의 유사가소성 네트워크가 올바른 선택입니다. 젤란검은 부을 수 있는 소스보다는 젤을 생성합니다. CMC는 동일한 전단박화 거동을 제공하지 않습니다.

제품이 필요하다면 아이스크림의 수분을 유지하고 얼음 결정 성장을 방지하는 → CMC의 수분 유지력과 결합력이 올바른 선택입니다. 잔탄검은 기여할 ​​수 있지만 효율성은 떨어집니다. 젤란검은 이 기능을 위한 주요 도구가 아닙니다.

전체 자산 비교

애플리케이션별 선택 가이드

음료: 식물성 우유, 유제품 음료, 단백질 음료

이는 3방향 차이가 실질적으로 가장 중요한 응용 분야입니다.

과제: 음료가 걸쭉하거나 무거워지는 느낌을 주지 않고 유통기한 동안 단백질 입자, 칼슘 강화 및 기타 불용성 성분을 현탁 상태로 유지합니다.

HA 젤란검이 올바른 선택인 이유: HA 젤란검의 유체 겔 메커니즘은 이러한 과제에 독특하게 적합합니다. 0.01%~0.03%에서는 정지 상태의 입자를 물리적으로 고정시키는 눈에 보이지 않는 겔 네트워크를 생성합니다. 흔들고, 붓고, 마시는 과정에서 네트워크가 끊어지고 음료가 자유롭게 흐릅니다. 소비자는 걸쭉하고 점성이 있는 음료가 아닌 깨끗하고 묽으며 상쾌한 음료를 경험합니다.

잔탄검은 음료에 현탁액을 제공할 수 있지만 점도를 높여서 음료가 더 걸쭉하게 느껴집니다. 적절한 현탁에 필요한 농도에서는 특히 식물성 우유와 같은 묽은 음료에서 식감이 끈적거리거나 무겁게 느껴지는 경우가 많습니다.

CMC는 점도 형성을 통해 약간의 현탁액을 제공하지만 이러한 목적으로는 잔탄검이나 젤란검보다 효율이 낮고 젤란검의 깨끗한 식감을 제공하지 않습니다.

권장 접근 방식:

• 1차 안정제: HA 젤란검 (0.01%~0.03%)

• 선택적 2차: 잔탄검 (0.01%~0.02%)으로 점도와 유동성을 미세 조정합니다.

• CMC: 묽은 음료 현탁액의 주요 안정제가 아님

식물성 음료에 대한 자세한 제조 가이드는 다음을 참조하세요.식물성 음료의 젤란검: 식품 제조업체를 위한 제제 가이드

소스, 드레싱 및 조미료

과제: 제품이 병에서 쉽게 쏟아져 음식에 퍼지도록 하면서 상 분리와 입자 침전을 방지하는 안정적인 점도를 제공합니다.

잔탄검이 올바른 선택인 이유: 잔탄검의 유사가소성 거동은 바로 부을 수 있는 소스나 드레싱에 필요한 것입니다. 병 안에 있는 높은 겉보기 점도는 오일과 물의 분리를 방지하고 허브, 향신료 및 기타 입자를 부유 상태로 유지합니다. 병을 흔들거나 드레싱을 부으면 점도가 급격하게 떨어지며 제품이 자유롭게 흐르고 균일하게 퍼집니다. 붓는 즉시 네트워크가 재형성되어 그릇이나 접시의 안정성을 유지합니다.

젤란검은 부을 수 있는 소스에 비해 너무 단단한 젤 구조를 만들어 제품이 병에서 제대로 흐르지 않게 됩니다. CMC는 점성을 형성하지만 동일한 수준의 전단 희석을 제공하지 않으므로 따르기 쉽고 깨끗한 소스가 아닌 두껍고 무거운 느낌의 소스가 생성됩니다.

권장 접근 방식:

• 1차 안정제: 잔탄검 (목표 점도에 따라 0.1%~0.5%)

• CMC: 일부 제형에서 보충 증점제로 사용할 수 있습니다.

• 젤란 검: 표준 부을 수 있는 소스 용도에는 적합하지 않습니다.

샐러드 드레싱에 대한 자세한 구성 가이드는 다음을 참조하세요.샐러드 드레싱에 잔탄검을 사용하는 방법: 식품 제조업체를 위한 제조 가이드

아이스크림과 냉동 디저트

과제: 보관 중 얼음 결정 성장과 온도 변화를 방지하고 부드럽고 크리미한 질감을 유지하며 유제품 기반 제품에서 유청 분리(이수 현상)를 방지합니다.

CMC가 올바른 선택인 이유: CMC의 수분 보유 능력은 아이스크림의 주요 장점입니다. 혼합물 내에 자유수를 결합함으로써 동결 및 온도 순환 중에 큰 얼음 결정을 형성하는 데 사용할 수 있는 물의 양을 줄입니다. 그 결과 제품의 유통기한 동안 유지되는 더욱 부드럽고 크리미한 질감이 탄생합니다.

CMC는 또한 아이스크림 믹스의 질감과 식감에 영향을 미치며, CMC의 필름 형성 특성은 공기를 넣은 제품의 공기-물 경계면을 안정화하는 데 도움이 됩니다.

잔탄검은 아이스크림에도 사용됩니다. 이는 동결-해동 안정성에 기여하고 저지방 제형의 질감을 향상시킬 수 있습니다. 많은 상업용 아이스크림 제제에서 CMC와 잔탄검은 함께 사용됩니다 . CMC는 수분 유지 및 바디감을 위해, 잔탄검은 동결-해동 안정성 및 현탁을 위해 사용됩니다.

HA 젤란검은 아이스크림에 제한적으로 적용됩니다. LA젤란껌은 적합하지 않습니다.

권장 접근 방식:

• 1차 안정제: CMC (0.1%~0.5%)

• 2차 안정제: 잔탄검 (0.05%~0.15%) 동결-해동 안정성을 위한

• 젤란검: 표준 아이스크림 제형에서 제한된 역할

유제품: 요구르트, 유제품 음료, 가공 치즈

과제: 요구르트의 이수 현상(유청 분리)을 방지하고 유제품 음료에 바디감을 제공하며 가공 유제품의 질감과 안정성에 기여합니다.

유제품에서의 CMC: CMC는 수분 유지 및 안정화 특성으로 인해 유제품 응용 분야에서 널리 사용됩니다. 요구르트에서는 유리수를 결합시켜 이수 현상을 줄입니다. 유제품 음료에서는 바디감과 식감을 제공합니다. 가공 치즈에서는 질감과 슬라이스 능력에 기여합니다.

유제품의 잔탄검: 잔탄검은 일부 유제품 응용 분야, 특히 유사가소성 거동이 현탁액을 유지하는 데 도움이 되고 부드럽고 일관된 질감을 제공하는 요구르트 및 유제품 음료를 마시는 데 사용됩니다. 또한 제거된 지방의 식감 기여도를 보상하기 위해 저지방 유제품에도 사용됩니다.

유제품의 HA 젤란검: HA 젤란검은 중성 pH 유제품 음료(UHT 우유 음료, 단백질이 풍부한 유제품 음료)의 안정제로 사용되며 유체 젤 메커니즘은 인지 가능한 점도를 추가하지 않고도 단백질 입자의 현탁 및 칼슘 강화를 제공합니다.

유제품 하위 카테고리별 권장 접근 방식:

베이커리: 글루텐 프리 빵, 케이크, 페이스트리

과제: 밀가루 없이 만든 제품에서 글루텐의 구조적 기능인 가스 보유, 반죽 응집력, 수분 보유를 대체합니다.

잔탄검이 올바른 선택인 이유: 잔탄검은 상업용 글루텐 프리 베이킹의 주요 글루텐 대체재입니다. 유사가소성 네트워크는 팽창제에서 발생하는 기포를 가두어 글루텐이 없는 반죽에 응집력을 제공하고 구운 제품에 수분을 유지합니다.

CMC는 일부 글루텐 프리 및 기존 베이커리 제제에서 주로 수분 유지 및 유통기한 연장을 위한 보충 성분으로 사용되지만 잔탄검과 동일한 수준의 가스 보유 및 반죽 응집력을 제공하지는 않습니다.

젤란검은 글루텐 프리 베이킹의 주요 구조제로 사용되지 않습니다. HA 젤란검은 빵집 충전재와 글레이즈(열 안정성과 현탁 특성이 중요한 경우)에 일부 적용되지만 글루텐 대체재로는 사용되지 않습니다.

권장 접근 방식:

• 1차 글루텐 대체재: 잔탄검 (제품 유형에 따라 밀가루 중량의 0.2%~1.0%)

• 보충 수분 유지: 일부 제형에서 CMC (밀가루 중량의 0.1%~0.3%)

• 젤란검: 주요 글루텐 대체제가 아닙니다. 빵집 충전재 및 유약에 적용 가능

글루텐 프리 베이킹 공식 가이드에 대한 자세한 내용은 다음을 참조하세요.글루텐 프리 베이킹의 잔탄검: 작동 원리 및 사용 방법

제과: 젤리, 구미, 구조화된 디저트

과제: 모양을 유지할 수 있을 만큼 단단하고 적절한 식감(깨지기 쉬운 것, 탄력 있는 것 또는 그 사이)을 갖춘 정의되고 안정적인 젤 질감을 만듭니다.

LA 젤란검이 투명 젤리에 적합한 이유: LA 젤란검은 낮은 농도(0.05%~0.2%)에서도 단단하고 부서지기 쉬우며 눈부시게 투명한 젤을 생성합니다. 이는 시각적 선명도와 깨끗하고 정의된 젤 질감이 요구되는 워터 젤리, 투명한 과일 젤리 및 제과 용도에 선호되는 젤화제입니다.

HA 젤란 검이 부드러운 디저트에 적합한 선택인 이유: HA 젤란 검은 부드러운 푸딩, 플랜 및 부드럽고 탄력 있는 질감이 선호되는 부드러운 디저트 용도에 적합한 부드럽고 탄력 있고 불투명한 젤을 생성합니다.

잔탄검은 진정한 겔을 형성하지 않으며 제과의 주요 겔화제로는 적합하지 않습니다. CMC는 식품 사용 수준에서 겔화되지 않습니다.

권장 접근 방식:

• 투명하고 단단한 젤리 : LA젤란검 (0.05%~0.2%)

• 부드럽고 탄력있는 디저트: HA 젤란검 (0.1%~0.3%)

• 잔탄검: 제과용 주요 겔화제가 아님

• CMC: 겔화제가 아님

저칼로리 및 저설탕 음료

과제: 설탕을 줄이거나 고강도 감미료로 대체할 때 상당한 칼로리를 추가하지 않고도 손실된 바디감과 식감을 회복합니다.

잔탄검이 올바른 선택인 이유: 설탕은 음료의 바디감, 점도 및 식감에 크게 기여합니다. 설탕을 줄이면 음료가 묽어지고 묽어집니다. 낮은 농도(0.02%~0.1%)의 잔탄검은 칼로리를 추가하지 않고도 음료의 바디감과 식감을 회복하며 유사가소성 특성으로 인해 음료가 여전히 따르고 깨끗하게 마실 수 있습니다.

CMC는 또한 저칼로리 음료의 신체에 기여할 수 있지만 동일한 농도에서는 잔탄검보다 식감 향상 효과가 적습니다.

HA 젤란 검은 일반적으로 저칼로리 음료의 신체 회복에 사용되지 않습니다. 주요 기능은 점도 형성이 아닌 현탁입니다.

권장 접근 방식:

• 바디감과 식감 회복: 잔탄검 (0.02%~0.1%)

• CMC: 일부 제형에서 보조 역할

• 젤란검: 신체 복원을 위한 주요 도구가 아님

의사결정 프레임워크: 세 가지 질문

식품이나 음료 용도로 잔탄검, 젤란검, CMC 중에서 선택할 때 다음 세 가지 질문을 살펴보세요.

질문 1: 젤, 점성 용액 또는 묽은 현탁액이 필요합니까?

• 명확한 젤 질감 (젤리, 제과, 구조화된 디저트) → LA 젤란검

• 묽은 현탁액 (음료, 점성이 없는 입자 현탁액) → HA 젤란검

• 점성이 있고 부을 수 있는 용액 (소스, 드레싱, 스무디) → 잔탄검

• 농축보습시스템 (아이스크림, 유제품, 베이커리 수분) → CMC

질문 2: 주요 기능 요구 사항은 무엇입니까?

질문 3: 제약사항은 무엇입니까?

• 비용이 주요 동인 → CMC(최저 비용), 잔탄검, 젤란검 순

• 클린라벨 / 최소성분 목록 → 3가지 모두 식품첨가물 인정 (E415, E418, E466)

• UHT 처리 필요 → 세 가지 모두 안정적입니다. 젤란검은 특히 견고합니다.

• 낮은 pH 시스템(pH < 4) → 잔탄검이 가장 안정적입니다. 젤란검과 CMC는 매우 낮은 pH에서 한계가 있습니다.

• 양이온 성분 존재 → 세 가지 모두 음이온입니다. 특정 양이온 성분과의 호환성 확인

비용 비교: 가격뿐만 아니라 가치를 선택

CMC는 세 가지 옵션 중 가장 저렴한 옵션입니다. 잔탄검은 적당한 가격에 판매됩니다. 젤란검은 단위 비용이 더 높지만 0.01%~0.03%의 사용 수준에서 사용 비용은 종종 더 높은 농도에서 사용되는 잔탄검 및 CMC와 경쟁적입니다.

핵심 원칙: 단가만을 기준으로 안정제를 선택하지 마십시오 . 어떤 가격으로든 필요한 기능적 성능을 제공하지 않는 안정제는 비용 절감이 아니라 제제 실패입니다. 특정 시스템에서 제공되는 기능적 성능과 비교하여 사용 비용을 평가합니다.

요약: Xanthan Gum vs Gellan Gum vs CMC 한눈에 보기

Unionchem 식품 등급 하이드로콜로이드 포트폴리오

Unionchem은 일관된 품질, 용도에 맞는 등급 선택, 완전한 규제 문서 및 신뢰할 수 있는 글로벌 공급을 통해 광범위한 식품 등급 하이드로콜로이드 포트폴리오의 일부로 잔탄검, 젤란검 및 CMC를 공급합니다.

산업 및 유전 등급을 포함한 전체 제품군을 보려면 다음 사이트를 방문하세요.모든 제품

결론

잔탄검, 젤란검, CMC는 식품 및 음료 제조에서 가장 중요한 세 가지 안정제입니다. 그러나 이들은 서로 다른 기능을 수행하며 용도에 맞게 잘못된 것을 선택하는 것은 복용량 조정으로 해결되지 않습니다.

올바른 선택을 위한 가장 빠른 경로는 메커니즘부터 시작하는 것입니다.

• 점도가 없는 얇은 현탁액이 필요합니까? → HA젤란검의 플루이드젤

• 쏟아지는 제품에 전단박화 점도가 필요합니까? → 잔탄검의 유사가소성 네트워크

• 단단하고 정의된 젤이 필요하십니까? → LA 젤란검

• 수분보유와 수분관리가 필요하신가요? → CMC

메커니즘이 적용 요구 사항과 일치하면 제형 테스트를 통해 복용량, 처리 조건 및 사용 비용을 최적화할 수 있습니다.

어떤 제품이 귀하의 응용 분야에 적합한지 확실하지 않은 경우 전체 하이드로콜로이드 제품군을 이해하고 응용 분야 지식과 무료 샘플로 등급 선택을 지원할 수 있는 공급업체와 협력하는 것이 가장 신뢰할 수 있는 출발점입니다.

Unionchem의 식품 등급 안정제 솔루션을 살펴보십시오.

• 잔탄검

• 겔란검

• 카르복시메틸 셀룰로오스(CMC)

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자주 묻는 질문(FAQ)

Q1: 식품 응용 분야에서 잔탄검, 젤란검, CMC의 주요 차이점은 무엇입니까?

주요 차이점은 메커니즘입니다. 잔탄검은 유사가소성(전단박화) 네트워크를 구축하여 정지 상태에서는 점도가 높고 전단 상태에서는 점도가 낮습니다. HA 젤란검은 인지할 수 있는 점도를 추가하지 않고 입자를 부유시키는 유체 젤을 형성합니다. LA 젤란검은 단단하고 뚜렷한 젤을 형성합니다. CMC는 구조화된 네트워크를 형성하지 않고도 점도를 높이고 물을 유지합니다. 각 메커니즘은 다양한 애플리케이션 세트에 적합합니다.

Q2: 식물성 우유에는 어떤 안정제를 사용해야 합니까?

HA 젤란검은 식물성 우유 안정화를 위해 선호되는 선택입니다. 유체 젤 메커니즘은 음료가 걸쭉한 느낌을 주지 않으면서 단백질 입자와 칼슘 강화를 현탁 상태로 유지합니다. 잔탄검은 점도와 유동성을 미세 조정하기 위한 2차 안정제로 사용할 수 있습니다. CMC는 묽은 음료 현탁액의 주요 안정제가 아닙니다.

질문 3: 글루텐 프리 빵에 가장 적합한 안정제는 무엇입니까?

잔탄검은 글루텐 프리 베이킹의 주요 안정제입니다. 팽창제에서 발생하는 기포를 잡아주고 반죽 응집력을 제공하며 수분을 유지합니다. CMC는 수분보유를 위한 보조성분으로 활용이 가능합니다. 젤란검은 주요 글루텐 대체제가 아닙니다.

Q4: 잔탄검과 젤란검을 함께 사용해도 되나요?

그렇습니다. 이것은 식물성 음료와 일부 유제품 응용 분야에서 일반적이고 효과적인 조합입니다. HA 젤란 검은 유체 젤 메커니즘을 통해 현탁 구조를 제공합니다. 잔탄검은 점도 프로파일과 유동성에 기여합니다. 이러한 조합은 종종 두 제품만 단독으로 사용하는 것보다 더 나은 전체 성능을 제공합니다.

Q5: 세 가지 안정제 중 가격이 가장 저렴한 것은 무엇입니까?

CMC는 가장 낮은 단가 옵션입니다. 그러나 HA젤란검은 매우 낮은 농도(0.01%~0.04%)로 사용되기 때문에 높은 단가에도 불구하고 사용원가는 경쟁력이 있습니다. 항상 단가보다는 사용 비용(시스템에서 필요한 기능 성능을 제공하는 데 드는 비용)을 평가하십시오.

Q6: 세 가지 안정제 모두 식품용으로 승인되었나요?

예. 잔탄검은 E415(EU) 및 21 CFR 172.695(US)에 따라 승인되었습니다. 젤란검은 E418(EU) 및 21 CFR 172.665(미국)에 따라 승인되었습니다. CMC는 E466(EU) 및 21 CFR 182.1745(미국)에 따라 승인되었습니다. 세 가지 모두 전 세계적으로 식품 및 음료 제품에 널리 사용됩니다.

Q7: 유니온켐은 세 제품 모두 식품등급 인증을 받은 제품을 공급하나요?

예. Unionchem은 식품 등급 잔탄검(E415), 젤란검(E418, HA 및 LA 모두) 및 CMC(E466)를 전체 규제 문서, 배치당 COA 및 제제 테스트용 무료 샘플과 함께 공급합니다. 보다: 잔탄검 | 겔란검 | CMC

올바른 식품 안정제를 선택할 준비가 되셨나요?

Unionchem은 Xanthan Gum, Gellan Gum 및 CMC를 일관된 품질, 응용 분야에 맞는 등급 선택, 완전한 규제 문서 및 중국의 안정적인 글로벌 공급으로 공급합니다. PAC, HEC, Welan Gum 및 기타 특수 하이드로콜로이드와 함께

식품 등급 제품을 살펴보세요:

• 잔탄 검 (E415)

• 겔란검(E418) — HA & LA

• 카르복시메틸 셀룰로오스/CMC(E466)

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