Ko te whare tunu taro arumoni a Chen Wei i Shanghai te wiki kino rawa atu o tana mahi 15 tau. He 10,000 taro ia ra e mahia ana e tana raina taro aunoa mo nga mekameka hokomaha nui, engari ohorere ana kua hee nga mea katoa. E tiango haere ana nga taro i muri i te tunu, e ngunguru ana te taro hanawiti i te wa e tapatapahia ana, a kei te whakatuma tana kaihoko nui ki te whakakore i ta raatau kirimana.
'Kaore matou i whakarereke i tetahi mea,' ka tohe a Chen i tana waeatanga mai ki ahau i roto i te pouri. 'Ko taua paraoa, ko te rewena kotahi, ko te tunu kai kua whakamahia e matou mo nga tau e toru. Inaianei kei te moumou te haurua o a matou mahi.'
I taku haerenga ki roto i tana whare i taua ata, ka kitea te raru ki te tangata e mohio ana ki te matū tunu tunu. E hia mano nga taro tiango e noho ana i runga i nga whatanga whakamatao, i rahua katoa te hanga. Ko te raina tapatapahi e whakaputa ana i nga maru parapara hei utu mo nga poro hanawiti ma.
Kua huri marie te tari hoko a Chen ki tetahi kaihoko paraoa iti ake i nga wiki e rua i mua. He rereke te ihirangi pūmua o te paraoa hou me te kounga o te gluten, engari karekau he tangata i whakaaro ki te whakatika i tana tikanga. Ki te kore te whakapumautanga o te kakano tika, i hinga te hanga parāoa i raro i te taumahatanga o te whakaputanga nui.
'Kei te ngaro matou ¥50,000 ia ra i roto i nga hua moumou,' ka tatau a Chen i a matou e matakitaki ana i tetahi atu roopu taro kua pakaru mai i te oumu. 'I tua atu i ta maatau kaihoko nui kei te korero mo te rapu kaiwhakarato hou.'
Tekau ma rua nga tau e whakaoti ana ahau i nga aituā mahi tunu tunutunu arumoni, a ka puta tonu tenei ahuatanga ki nga whare tunu kai o Haina. Ka hurihia e te tangata tetahi whakauru ki te penapena moni, engari kare i te marama ki te pa ki te matū matatini o te tunu kai nui.
E ono haora matou ki te whakahou i te tunu taro a Chen me te tika whakapumautanga kapia xanthan . Ko te puranga o muri mai i tino pai - he hanganga pumau, he parapara ma, he rite tonu te kakano. Engari kua ngaro kee ratau e rua nga ra o te whakaputanga me te tata ngaro a raatau putea nui.
'E 200,000 ¥200,000 te utu o te paraoa iti ki a matou i roto i te para, ka tata ka pakaru ta matou pakihi,' ko ta Chen i korero i muri mai. 'Katoa hei penapena pea ¥5,000 ia marama mo nga kai.'
Ko taua aituā tata nei i ako ki nga tangata katoa i roto i tana whare tunu taro he akoranga nui: i roto i te tunu kai arumoni, ehara i te mea ko te kounga anake te pumau o te kakano - engari mo te oranga i roto i te pakihi ka inehia nga tawhē ki nga pene mo ia taro.
He aha te kakano ka hangai, ka pakaru ranei i nga toa hokohoko
Ko te nuinga o nga tangata e whakaaro ana ko te tunu kai arumoni ko te tunu kai ki te kainga. He rite ki te whakaaro he motoka reihi Tatai 1 he paihikara tere. He tino rereke nga wero ahupūngao, matū me te miihini.
I a koe e whakaputa ana i nga mano o nga waeine ia haora, ka kaha ake nga rereketanga iti ki nga aitua nui. Ko nga rereketanga o te pāmahana kaore he mea nui i roto i te kihini kaainga ka taea te hinga i nga mahi katoa. Ko nga rereketanga o te whakauru kaore pea e kitea i roto i nga waahanga iti ka taea te whakakore i te rite o nga hua.
Ehara i te mea kei te whakapai noa te kakano o to kakano - kei te whakarato i te inihua hanganga kia rere tonu to raina whakaputa me te harikoa o kaihoko.
Tikanga Hanganga i raro i te Ahumahi Ahumahi
Ko nga kaupapa tunu kai arumoni nga hua ki nga taumahatanga ka pakaru nga taonga tunua ki te kainga. Ko te whakaranu tere, te whakahaere aunoa, te tapahi miihini, me te roa o te oranga o te papa he whakamatautau katoa i nga rohe o te hanganga hua.
He kaihanga parāoa hanawiti i Guangzhou, e 30% o a ratou taro e pakaru ana tana raina tapahi. He tino pai te ahua o te taro i puta mai i te oumu, engari ka huri ki nga kongakonga i te wa e pa ana ki nga kaitarai tere.
'Kei te whakahaere matou i nga kai tapatapahi i te tere rite tonu i a matou i nga wa katoa,' ko ta ratou kaiwhakahaere whakaputa. 'Engari karekau e taea e te taro te hapai.'
Ko ta ratou kaiwhakarato paraoa hou he iti ake te ihirangi pūmua, he ngoikore ake nga whatunga pumukawa. Ki te kore te whakapumautanga tika, kare e taea e te hanga parāoa te tu atu i te ahotea o te tapahi miihini. I taapirihia e matou te kapia xanthan tino pai hei whakapakari i te hanganga kongakonga. I heke iho te tapahi para ki raro i te 2%.
Mana Whakaheke makuku
I roto i nga hua arumoni, ka taea e te heke makuku i waenga i nga waahanga rereke te whakakore i te kakano i roto i nga ra, wiki ranei o te oranga o te papa. Ma te whakakī ka maroke te kirinuku, ka maroke te kirinuku, ka kore e taea te hoko katoa te hua.
Kei te whiwhi amuamu a nga kaihoko mo te riu o raro me nga whakakii kua maroke i muri i nga ra e toru i runga i te papa.
'Ka reka o matou hua hou,' ta to ratou kaiwhakahaere kounga, 'engari ka pakaru i te wa tohatoha.'
I heke te makuku mai i te whakakī mākū ki roto i te anga pōhā, ka ngaro ngā wāhanga e rua. I hangaia e matou he punaha arai makuku ma te whakamahi i te kapia xanthan e pupuri ana i ia waahanga ki te kakano tino pai puta noa i te oranga o te papa.
Te Pumautanga o te Pawera i te Tukatuka
Ka mahi nga whare tunu kai i nga waahi wera me nga rereketanga nui o te pāmahana. Ko nga hua me mau tonu te hanganga ma te tunu, te whakamatao, te takai, me nga huringa pāmahana tohatoha.
Ko te mahi pihikete-nui kei te whiwhi hua koretake i waenga i a raatau nekehanga i te ata me te ahiahi. He tino pai nga pihikete o te ata, kua horapa nui nga pihikete o te ahiahi, kua ngaro te ahua.
'He rite tonu te tunu, he umu ano, he rite nga mea katoa,' ka tohe tonu to ratou kaipounamu. 'Engari he rereke te ahua o nga mahi o te ahiahi.'
Ko te pikinga o te pāmahana i te awatea ka pa ki te riterite o te paraoa pokepoke. I whakawhanakehia e matou nga hanganga-a-mahana e mau tonu ana te kakano ahakoa nga ahuatanga tukatuka.
Whakatio-Rirewa Pumau
He maha nga toa arumoni e whakamahi ana i te paraoa pokepoke tio, e hoko ana ranei i nga hua tio. I te nuinga o nga wa ka ngaro nga hanganga paerewa i muri i te mīti, te whakawhanake i nga tioata huka e whakangaro ana i te kakano.
Ko te kaihanga parāoa tio i te tino paheketanga kakano i muri i te rewharewha. Ko ta ratou taro kua matotoru, kua kapia, kua kore rawa e whakaaetia.
Ko te hanga tio tio i te wa mīti i whakararu i te hanga parāoa. I waihangahia e matou nga punaha toi-tio hei pupuri i te kakano i roto i nga huringa whakatio-rewa maha.
Kei roto i nga ao rereke nga mahi tunu kai taiwhanga me te hanga ahumahi. Ko nga mea e mahi pai ana i roto i te kihini whakamatautau he maha nga wa ka ngaro i te wa e whakahaere ana koe i nga raina whakaputa 24/7.
Te Kaha Ranu me te Wa
Ko nga miihini hokohoko he miihini kaha ka taea te whakawhanake i nga whatunga gluten tere atu i nga taputapu kaainga. Engari ka taea ano e ratou te whakawhanake i te paraoa pokepoke me te whakangaro i te kakano ki te kore e tika te whakahaere.
Ko te kaihanga taro kei te kore e rite te rahi me te kakano o te taro. Ko etahi o nga puranga he tino pai, ko etahi he mato me te taumaha.
'Kei te whai tonu matou i nga wa whakaranu e whakamahia ana e matou i nga wa katoa,' ta to ratou kaitirotiro whakaputa, 'engari kei nga waahi katoa nga hua.'
Ko ta ratou whakaranu tere-tere hou kei te whanake i etahi puranga i te wa e whanake ana etahi atu, i runga i te pāmahana whakauru me te makuku. I waihangahia e matou he whakamahana paraoa pokepoke me te kapia xanthan e rite ana nga hua ahakoa te whakaranu i nga rereketanga.
Nga Wero Tauine
Ko nga tohutao e mahi pai ana i te tauine iti ka ngaro i te wa e whakanuia ana mo te hanga ahumahi. Ko te whakawhiti wera, te pai o te whakaranu, me te tohatoha o nga mea whakauru katoa ka tino rerekee.
I raru a Bakery ki te whakanui ake i ta raatau tunu taro toi mo te hanga papatipu. He rawe te putanga o te puranga-iti, engari he matohi me te kino te kakano o te waahanga-nui.
'Katahi ano ka whakareatia e matou nga mea katoa ki te 50,' ka whakamaramatia e to ratou upoko kaihanga taro. 'He rite te owehenga, he nui ake.'
Engari ehara i te mea ngawari te whakatauine. Ko te pai o te whakaranu, ko te whakawhiti wera, me te kaha o te FERMENTATION ka huri katoa ki te rahi o te puranga. I whakahouhia e matou me nga kaiwhakamau tika e mahi ana i te tauine ahumahi.
Nga Taputapu Taputapu
Ko nga taputapu tunu kai hokohoko kua hangaia mo te pai, ehara i te mea tino pai. Me tino pakari nga hua kia ora ai te whakahaere aunoa, te kawe kawe, me te tukatuka miihini.
Ko te kaihanga keke kei te whiwhi hua kua pakaru mai i a raatau raina whakakakahu aunoa. Ko nga keke i ora mai i te takai a-ringa ka whakangaromia e te mahi miihini.
Ko ta ratou hanganga keke kaore i tino kaha mo te tukatuka aunoa. I whakawhanakehia e matou nga punaha whakapakari e pupuri ana i te kounga kai e hiahiatia ana i te wa e mau tonu ana te miihini.
Nga rereke o te taiao
Ka mahi nga whare tunua ahumahi i roto i nga taiao whakawero me te rereke o te pāmahana, te huringa makuku, me nga rereketanga o te tau e pa ana ki te rite o nga hua.
Kei te raru nga whare tunu kai nui i te waa. He rereke nga hua o te raumati mai i nga hua o te takurua, ahakoa nga tohutaka me nga tikanga rite.
'Kaore e taea e matou te whakahaere i te rangi,' i kii to ratou kaiwhakahaere tipu, 'engari ko ta matou kaihoko e tumanako ana kia rite nga hua puta noa i te tau.'
Ko nga ahuatanga o te taiao e pa ana ki te whanonga paraoa me te kakano whakamutunga. I hangaia e matou nga punaha-a-rangi e mau tonu ana i nga rereketanga o te tau.
Nga Hua rereke, nga wero rereke
Paoa, keke, pihikete, keke - kei ia waahanga hua nga whakaritenga kakano motuhake me nga momo rahunga. Ko nga mea e whai hua ana mo tetahi ka taka mo tetahi.
Paoa me nga Rori - Hanganga me te Poro-kaha
Ko te taro arumoni me tino hanganga mo te tapahi me te whakahaere, engari me hiahia tonu te kakano ngawari e tumanakohia ana e nga kaihoko.
Nga Whakaritenga Matua:
He hanganga kongakonga kaha mo te tapatapahi
Kakano ngohengohe mo te kai
Te roanga o te oranga papa
Rōrahi riterite me te hanga
Ko te kaihanga parāoa hanewiti i rahua i nga whakamatautau o te kounga o te poro mai i a raatau kaihoko hokomaha. I haehae te taro i te wa o nga mahi tope tere.
I whakawhanakehia e matou he hangai whakakaha i nga kongakonga hei whakapai ake i te kounga o te poro me te pupuri i te kakano kai ngawari. Ko nga amuamu a nga kaihoko i heke e 90%.
Keke me te Mawhene - Te makuku me te ngawari
Me mau tonu te makuku me te ngawari o nga keke tauhokohoko i roto i te roanga o te oranga i te wa e ora tonu ana te whakahaere me te takai.
Nga Take Tino:
Kei te whiwhi amuamu a nga kaihoko mo nga hua maroke me te parapara i muri i nga ra e rua i runga i nga papa hokohoko.
'He tino pai ina wehe ratou i to maatau whare,' ta to ratou kaiwhakahaere kounga, 'engari he tere rawa te maroke i roto i nga toa.'
I waihangahia e matou he punaha pupuri makuku ka roa ake te ora kakano hou mai i te 2-3 ra ki te wiki neke atu.
Nga Pihikete me nga Kapiti - Mana Kiri
Ko nga pihikete arumoni me whai kakano kia kaua e tino pakeke, kia ngohengohe ranei i te wa e ora ana.
Hiahia ahurei:
Ko te kaihanga pihikete kei te kore e rite te kakano i waenga i te wa makuku me te wa maroke. Kua ngohe, kua ngaungau nga pihikete raumati, kua pakeke rawa nga pihikete hotoke.
I whakawhanakehia e matou nga hanganga makuku-mau e pupuri ana i te kakano tino pai ahakoa nga ahuatanga o te taiao.
Nga Poihini me nga Hua Kua whakakiia - Hototahi Wae
Ko nga keke hokohoko he maha nga waahanga ka pa ki nga wero ahurei ki te pupuri i te taurite kakano i waenga i nga huānga rereke.
Whakaritenga Motuhake:
He arai makuku i waenga i nga waahanga
Te tika o te hanganga me te whakakii
Te roanga o te oranga papa
Te wheako kai ma
Kei te whiwhi anga kikii ki tonu i te kirīmi i ngā anga mākū me te whakakī kua wehea i muri i te rā kotahi o te wā e noho ana.
He maha nga take o te hekenga makuku i pakaru te kounga o nga hua. I hangaia e matou he punaha arai e pupuri ana i ia waahanga i te kakano tino pai puta noa i te oranga o te papa.
Nga Whakawhitinga Kai i roto i nga Hanganga Tauhokohoko
He punaha matū matatini nga hanga tunutunu arumoni e pa ana nga whakauru katoa ki tetahi atu whakauru. Me mahi pai te kapia Xanthan me nga pūmua paraoa, te ngako, te huka me etahi atu taapiri.
Whakanuia Whatunga Gluten
Ka taea e te kapia Xanthan te whakapakari i nga whatunga pumukawa ngoikore, te utu ranei mo nga rereketanga o te kounga paraoa e kitea ana i roto i nga mahi arumoni.
He rereke nga hua o te kaihanga taro ki nga momo tuku paraoa. He pai te taro i mahia e etahi roopu, ko etahi he matotoru, he iti te ara.
'Kei te hoko matou i te reanga paraoa kotahi,' ko ta to ratou kaiwhakahaere hoko, 'engari he rereke te kounga i waenga i nga kaiwhakarato me nga wa.'
He rereke te ahua o te ihirangi pūmua me te kounga o te paraoa, e pa ana ki te whanaketanga o te gluten. I waihangahia e matou nga punaha whakaniko i te gluten e mau ana nga hua rite ahakoa te rereke o te paraoa.
Whakawhitiwhitinga Ngako me te Hinu
He maha nga momo ngako me nga hinu e rerekee ana te taunekeneke me te hydrocolloids. Me hototahi te punaha whakapumau ki te punaha ngako motuhake e whakamahia ana.
I huri te kaihanga keke ki tetahi momo poto poto hei whakaiti i nga utu ka timata tonu te raru o te kakano. Ko nga keke kua mato me te hinuhinu.
Ko te punaha ngako hou karekau i te hototahi me o raatau whakapumau. I whakahouhia e matou me nga punaha xanthan hototahi-ngako i mahi me o raatau kai hou.
Te Huka me te Whakareka
Ko nga momo huka me nga momo reka ka pa ki te mahi wai me te whanaketanga o te kakano e pa ana ki te mahi whakapumau.
I raru te kakano o te whare tunu kai iti-huka i te wa i whakarereketia ai kia tutuki ai nga hiahia a nga kaihoko.
'I whakaitihia e matou te huka ma te 30%,' ta to ratou kaiwhakahaere R&D i whakamarama, 'engari inaianei he ahua kino o taatau hua.'
He nui ake te reka o te huka - ka pa ki te makuku, te hanganga me te parauri. I whakawhanakehia e matou nga punaha whakakapi huka e mau tonu ana te kakano me te whakaiti i te ihirangi huka.
Whakatauritenga Tiaki
Ko nga hua tauhokohoko e hiahia ana ki te pupuri i nga rongoa, engari ka taea e etahi o nga rongoa te whakararuraru i nga kakano.
He raruraru kakano me te ora o te paoa i muri i te huri ki tetahi punaha rongoa hou e hiahiatia ana e te kaihoko nui rawa atu.
Ko nga whakamarumaru hou kei te whakararu i o raatau whakapumau. I waihangahia e matou nga punaha whakaahuru-hototahi hei pupuri i te kakano me te oranga o te papa.
Mana Kounga i roto i nga Mahi Nui-Rohe
Ka mahi nga whare tunu taro arumoni i runga i te tino kaha o te manawanui me nga kaihoko tono. He mea nui te riterite o te roopu-ki-te-paanga mo te pupuri i nga kirimana me te karo i nga hokinga utu nui.
Rauemi Raw Consistent
Me rite te mahi o nga whakauru katoa i muri i te puranga. Ko nga rereketanga ka whakaaetia i etahi atu ahumahi ka taea te whakakore i nga mahinga whakaputa katoa.
He raruraru te kounga matapōkere o te whare tunu kai nui, he ahua kore e whai tauira. Ko etahi oma whakangao he tino pai, ko etahi he maha nga koha kakano.
Ko ta ratou kaiwhakarato parāoa he rereke te ihirangi pūmua i waenga i nga tukunga. I whakawhanakehia e matou nga hanganga pakari hei utu mo nga rereketanga o te whakauru noa.
Mana Tukatuka
Me tika te whakahaere o te tunu kai ahumahi mo te ranu, te FERMENTATION, te tunu, me te whakamatao. Me mahi tonu te punaha whakapumau puta noa i nga rereketanga o te tukanga.
He rereke nga hua ka puta mai i a raatau raina hanga whakarara e toru ahakoa nga taputapu me nga tikanga rite tonu.
Ko nga rereketanga iti o te tere whakaranu me te mahana i waenga i nga raina i pa ki te whanaketanga kakano. I waihangahia e matou he punaha whakahaere-a-tukanga i puta nga hua rite puta noa i nga raina whakaputa katoa.
Te Aroturuki i te Ora
Ko nga hua arumoni e hiahia ana kia matapaetia te mahinga o te oranga. Ko te whakahekenga kakano me whakahaere me te riterite ki te whakatutuki i nga tumanako a nga kaihoko me nga whakaritenga ture.
Kei te amuamu te mekameka hokomaha mo te koretake o te noho o te papaa mai i ta ratou kaihoko taro. Ko etahi o nga roopu i noho hou mo te wiki, ko etahi i hemo i roto i nga ra e toru.
Na te koretake o te mahi whakapumau i puta te reiti ohorere. I whakawhanakehia e matou nga hanganga papa-ora-mau me nga pihi mahi whai mana.
Nga Whakaaro Ture me te Tapanga
Ka anga nga whare tunu taro arumoni ki nga whakaritenga ture matatini me nga here tapanga e pa ana ki te kowhiringa whakauru me nga taumata whakamahi.
Nga Whakaritenga Tapanga Maama
He maha nga kaihoko inaianei e hiahia ana ki nga hua 'tapanga ma' me nga ingoa whakauru me te iti o nga taapiri.
Kei te ngaro nga kaihoko a te Bakery e tono ana i nga hua tapanga ma, engari kaore e taea te pupuri i te kounga kakano me nga hanganga ngawari.
'Kei te pirangi o taatau kaihoko ki nga tapanga ma me te kakano tino pai,' ko ta ratou kaiwhakahaere hokohoko. 'Engari karekau e taea e maua e rua.'
I whakawhanakehia e matou nga hanganga hototahi tapanga-ma ma te whakamahi i te kapia xanthan i ahu mai i te taiao e tutuki ana i nga whakaritenga kakano me te tapanga.
Whakahaere Allergen
Me ata whakahaere nga whare tunu tunua i nga mate pawera me nga mate whakawhiti i te wa e mau tonu ana te kounga o nga hua.
Ko te tunu kai maha-hua e hiahiatia ana hei whakakore i te gluten mai i etahi rarangi hua me te pupuri i te kounga kakano e rite ana ki nga hua hua witi.
Ko te tunu kai-kore-gluten he wero kakano ahurei. I waihangahia e matou nga punaha whakakapi-pumuumau i whakarato i te hanganga me te kakano i roto i nga tono kore-puutini.
Te Whakanuia Kai
He maha nga kaihanga taro arumoni kei te taapiri i te muka, te pūmua, me etahi atu matūkai hei whakatutuki i nga ahuatanga o te hauora, engari ko enei taapiri he maha nga wa ka pa kino ki te kakano.
I pirangi a Bakery ki te tapiri atu i te 25% atu muka ki ta ratou rarangi taro engari kei te piki haere nga taro taumaha he kino te kakano.
Ko te muka taapiri ka whakararu i nga whatunga gluten ka pa ki te toenga makuku. I whakawhanakehia e matou nga punaha whakapumau hototahi-muka e mau tonu ana te kakano i te wa e tutuki ai nga whaainga kai.
Te Arotautanga Ohaoha mo nga Mahi Tauhokohoko
Ka mahi nga whare tunu taro arumoni i runga i nga tawhē angiangi heu ka inehia nga utu whakauru ki roto i nga hautau pene mo ia wae. Engari ka taea e nga raru kakano te whakangaro i nga mahi hanga katoa e hia mano yuan te utu.
Tātari Utu Tapeke
Ko nga kai iti rawa atu ehara i te mea tino ohaoha i nga wa katoa ka uru koe ki te ururua, mahi ano, me nga amuamu a nga kaihoko.
I tatauhia e te Bakery a raatau utu pono i muri i te huri ki nga punaha whakapumau pai. I piki nga utu whakauru ki te 3%, engari i heke te katoa o nga utu whakangao ki te 8% na te iti o te ururua me te pai ake o te mahi.
'I arotahi matou ki te utu whakauru mo ia kirokaramu hei utu mo te utu katoa mo ia waahanga hoko,' ta to ratou kaiwhakahaere putea.
Te Whakaiti Parapara
Ko nga kaiwhakatuma o te kounga kairangi ka tino whakaiti i te ururua ma te pai ake o nga mahi kawa me nga hua rite tonu.
Ko nga mahi nui i whakahekehia te reiti para mai i te 12% ki te 4% ma te whakamahi i nga punaha whakapumau pakari. Ko te whakahekenga para anake i utu mo nga kai utu nui.
Putanga Whakaputa
Ko te mana kakano pono he iti ake nga whakarereketanga, he iti ake te mahi ano, me te nui ake o te whakaputanga i runga i nga taputapu o naianei.
Ka piki ake te kaha o te hanga taro ma te 20% me te kore taapiri taputapu, ma te whakamahi noa i nga punaha whakapumau me iti ake te whakarereketanga o nga mahi me te whakaputa hua rite tonu.
Pupuri Kiritaki
Ko te kounga o te kakano rite tonu ka awhina i te pupuri hononga ki nga kaihoko me te karo i nga whakamaharatanga hua utu nui, te whakakore kirimana ranei.
I karohia e te whare tunutunu te ngaro o te ¥5 miriona kirimana ā-tau ma te whakatau i nga raru o te kakano e amuamu ai nga kaihoko.
Raparongoā Raruraru Kakano Taunoa
Whai muri i nga tau tekau ma rua o nga waea ohorere ki nga whare tunu kai arumoni, kua kite ahau i nga aitua kakano katoa. Ko te nuinga ka taea te aukati me te kowhiringa me te whakamahi tika mo te whakapumau.
Tiango Hanganga
Nga Tohu: Nga taro ka hinga i muri i te tunu, he iti te reo, he kiko kakano
Nga take: He ngoikore nga whatunga pumukawa, he fermentation he, he ngoikore te tautoko o te hanganga
Rongoa: Whakakaha Gluten, whakahaere FERMENTATION, whakapumau hanganga
Ko te kaihanga taro e 40% o a ratou taro ka tiango i muri i te tunu kai, ka puta he ururua nui me nga amuamu a nga kaihoko.
Ko ta ratou kaihoko paraoa i whakarereke i nga puna witi, ka whakaiti i te kounga o te pūmua. I hangaia e matou nga punaha tautoko-hanganga hei utu mo te paraoa ngoikore.
Te Kounga Korekore
Nga tohu: Paoa ka haehae, ka tukitukia ranei ina tapatapahia, poro koretake, he nui rawa nga kongakonga.
Nga take: He ngoikore te hanganga o te kongakonga, he makuku hee, he takarepa te here
Rongoa: Te whakapakari i te kongakonga, te arotautanga o te makuku, te whakapakari here
Ko te kaihanga parāoa hanewiti i rahua i nga whakamatautau o te kounga tapatapahi mai i nga kaihoko hokomaha, me te whakatuma i o raatau kirimana nui rawa atu.
Ko te tapahi tere tere e whakaatu ana i nga ngoikoretanga o te hanganga i roto i a raatau taro. I whakawhanakehia e matou he hangai whakakaha i nga kongakonga i tino pai ake ai te kounga o te poro.
Tere Tere
Nga Tohu: Ko nga hua ka maroke, ka maroke tere, ka ngaro te hou, nga amuamu a nga kaihoko
Nga take: Te ngaronga o te makuku, te whakamuri o te maaka, te kore e tika te pupuri makuku
Rongoa: Ko nga punaha pupuri makuku, he maatete aukati, he roanga ora o te papa
Kei te whiwhi amuamu a te kaihoko mo nga hua kua pirau i roto i nga haora 24 o te hokonga.
Ko te ngaronga tere o te makuku me te whakamuri o te maaka i mate wawe. I waihangahia e matou nga punaha pupuri makuku e tino roa ana te ora o te kakano hou.
Te Tauritenga o te Kakano
Nga tohu: Kakano rereke i waenga i nga puranga, nga rereke o te tau, te kounga ohorere
Nga take: Nga rereke o te whakauru, te rereke o te tukanga, nga paanga o te taiao
Nga otinga: Ko nga hanganga pakari, te manawanui o te tukanga, te utu taiao
Ko nga whare tunu kai nui kei te kore e rite te kakano e whakakino ana i to ratau ingoa ki nga kaihoko nui.
He maha nga taurangi i pa ki te whanaketanga kakano. I whakawhanakehia e matou nga punaha pakari e mau tonu ana ahakoa nga rereketanga o te whakaputanga.
Nga Whakataunga Rorohiko Aromoni a Unionchem
Ko ta matou waahi i Qingdao ka uru tika atu ki nga pokapu hanga kai nui o Haina ka taea e matou te mohio ki nga wero whakangao pono i roto i nga whare tunu kai arumoni.
Nga Koeke Pane Motuhake
XG-B100 Raarangi: Paerewa taro me te pukapuka tonoXG-B200 Raarangi: Rarangi whakaputa aunoatanga teiteiXG-B300 Raarangi: Nga hua roa o te oraXG-B400 Raarangi: Nga tono tio me te pouaka pouaka XG-B500 Raupapa: Tapanga horoi me nga hua kai motuhake
Tautoko Hangarau Matawhānui
Ka whakaratohia e a maatau tohunga hangarau kai te tautoko katoa mo nga mahi arumoni:
Te arotautanga tunu me te whakahou
Te whakaputa raruraru me te whakaoti rapanga
Te whakahaere kounga me te riterite o nga kaupapa
Te awhina i te hanganga ture
Tautoko whanaketanga hua hou
Te Kaupapa Whakatau Kounga
Ko ia puranga he whakamatautau nui i raro i nga tikanga tunu arumoni:
Manatoko mahi i roto i nga hanganga paerewa
Te whakamatautau i te ora i raro i nga tikanga rokiroki arumoni
Aromātai aro mātai i roto i ngā rerekētanga noa
Tiwhikete hanganga ture
He taurangi rite tonu te puranga ki te puranga
Rautaki Whakatinana mo nga Mahi Tauhokohoko
Ko te whakapai ake i nga hanga tunu tunua arumoni me ata whakamatau me te whakatinana haere kia kore ai e whakararu i nga raarangi whakaputanga o naianei.
Whanaketanga taiwhanga
Ka mahi tahi matou me to roopu hangarau ki te whakawhanake i nga whakatakotoranga pai mo o hua, taputapu, me o whakaritenga kounga.
Whakamātautau Tipu Pilot
Nga whakamatautau whakangao iti ma te whakamahi i o taputapu me o tikanga hei manatoko i nga hua taiwhanga me te arotau i nga tawhā tukatuka.
Whakatinana Whakaputa Ataata
Ko te whakatinanatanga i te waa ka timata mai i te raina whakaputa kotahi, me te aroturuki tonu kia pai ai te whakawhiti me nga hua tino pai.
Arotautanga Tauine Katoa
Whakaotia te arotautanga o te punaha me te tautoko hangarau tonu me te aro turuki i te kounga.
Nga Tikanga a meake nei mo te tunu tunu kai
Kei te whanake tonu te umanga tunu kai arumoni me nga tono a nga kaihoko hou, nga whakaritenga ture, me nga ahunga whakamua hangarau. Ko te angitu e hiahia ana ki te hangarau whakapumau matatau e mau tonu ana ki enei huringa.
Nga Tikanga Hauora me te Ora
Kei te kaha te tono a nga kaihoko ki nga hua me nga kai taapiri, te huka whakaheke, me nga tapanga ma, i te wa e tatari ana te kakano tino pai.
Aunoatanga me te Kakama
Ko te whakanui ake i te aunoatanga e hiahia ana ki nga hua ka kaha ake te whakahaere miihini me te ahotea tukatuka.
Nga Whakaritenga Roopumau
Ko nga awangawanga o te taiao e akiaki ana i te tono mo nga kai toimau me te whakaiti i te ururua i roto i nga mahi.
Toha Whakaroa
Ko nga whatunga tohatoha o te ao e hiahia ana ki nga hua he roa ake te ora me te pumau i raro i nga ahuatanga rereke.
Te Rarangi Raro
He kaha rawa nga tawhwhanga tunu kai arumoni, me nga paerewa kounga hei whakararu i te pumau o te kakano. He iti te rereketanga o te utu i waenga i te kapia xanthan paerewa me te utu utu ki te utu mo te hanga ururua me nga kaihoko ngaro.
He raruraru riterite kakano? Kua whakatauhia e matou enei take i nga whare tunu kai arumoni puta noa i nga pokapu hanga kai nui o Haina.
Te whakamahere hua hou, te arotau ranei i nga whakatakotoranga o naianei? Tīmatahia me te matū whakapūmau e whai hua ana i raro i nga tikanga arumoni.
Whakapa atu ki a Unionchem ki te matapaki i o wero tunu kai arumoni. Ka whakaratohia e matou he otinga whaitake i runga i nga wheako whanui me nga mahi tunu tunu kai.
Ka whakawhiwhia e te umanga tunu kai arumoni nga kaiwhakarato e mohio ana ka timata te kounga rite ki te matū pono. Whakahoahoa ki a matou mo te hangarau kapia xanthan motuhake me te tohungatanga hangarau e whakarite ana i nga mahi tunu tunu kai e tuku hua pai ana, e whai hua ana.
I te wa e whakawhirinaki ana nga rarangi whakangao, nga utu whakauru, me te whanaungatanga o nga kaihoko ki runga i te kounga o to hua, whiriwhiria nga punaha whakapumau e kitea ana i roto i nga taiao tunu tunu kai.
