Guma Xanthan vs Guma Gellan vs CMC: Alegerea stabilizatorului potrivit pentru alimente și băuturi

Intrați în catalogul oricărui furnizor de ingrediente alimentare și veți găsi gumă xantan, gumă gellan și CMC listate în aceeași categorie largă: hidrocoloizi, stabilizatori, agenți de îngroșare. Toți sunt polimeri solubili în apă. Toate sunt folosite în producția de alimente și băuturi. Toate modifică textura și stabilitatea sistemelor apoase.

Și totuși, în practică, ele nu sunt interschimbabile. Un formulator care ajunge la gumă xantan atunci când aplicația necesită gumă gellan va ajunge cu o băutură care se îngroașă în loc să se suspende curat. Cel care folosește CMC acolo unde este nevoie de gumă xantană își va găsi crumblele de pâine fără gluten. Cel care specifică guma gellan unde CMC ar face treaba va plăti o primă de cost semnificativă pentru niciun beneficiu funcțional.

Diferența dintre acești trei stabilizatori nu este doar o chestiune de grad, ci este o chestiune de mecanism. Ele funcționează în moduri fundamental diferite, iar acele diferențe determină ce produs este potrivit pentru care aplicație.

Acest ghid compară guma xantană, guma gellan și CMC direct în aplicațiile alimentare și băuturi unde sunt utilizate cel mai frecvent și oferă un cadru clar pentru selectarea stabilizatorului potrivit pentru produsul dvs. specific.

La Unionchem, toate cele trei produse fac parte din portofoliul nostru de hidrocoloizi de calitate alimentară:

• Gumă Xanthan

• Guma Gellan

• Carboximetil celuloză (CMC)

Ce sunt acești trei stabilizatori și cum funcționează?

Înainte de a compara aplicațiile, merită să înțelegeți mecanismul fundamental al fiecărui produs, deoarece mecanismul este cel care determină potrivirea aplicației.

Gumă Xanthan

Guma xantan este o polizaharidă microbiană produsă prin fermentarea Xanthomonas campestris . În apă, moleculele de gumă xantană formează o structură rigidă, elicoidală, care creează o rețea de polimeri foarte încurcați în întreaga soluție.

Caracteristica definitorie a acestei rețele este comportamentul pseudoplastic (subțierea prin forfecare) : rețeaua are vâscozitate aparentă mare în repaus (oferind suspensie și stabilitate), dar se descompune la forfecare (permițând produsului să curgă, să se toarne și să se răspândească cu ușurință). Când forfecarea este îndepărtată, rețeaua se reformează rapid.

Această combinație - vâscozitate ridicată în repaus, vâscozitate scăzută la forfecare, recuperare rapidă - este ceea ce face din guma xantan alegerea standard pentru sosuri, sosuri și produse de panificație fără gluten, unde sunt necesare atât stabilitate, cât și ușurință de turnare sau prelucrabilitate.

Pentru o prezentare completă a gumei xantan, consultați:Ce este Guma Xanthan și pentru ce este folosită?

Guma Gellan

Guma Gellan este o polizaharidă microbiană produsă prin fermentarea Sphingomonas elodea . Spre deosebire de guma xantan, guma gellan este un agent de gelifiere - formează o adevărată rețea de gel (nu doar o soluție vâscoasă) atunci când este răcită în prezența cationilor.

Guma Gellan este disponibilă în două forme cu proprietăți fundamental diferite:

• Guma Gellan High Acyl (HA) - formează geluri moi, elastice și slabe. La concentrații foarte scăzute (0,01%–0,04%), creează un gel fluid : o rețea slabă de gel care menține particulele în suspensie în repaus, dar se rupe și curge liber sub forfecare. Aceasta este forma principală utilizată în stabilizarea băuturilor.

• Guma Gellan Low Acyl (LA) - formează geluri ferme, fragile, limpezi. Folosit în aplicații alimentare structurate (jeleuri, produse de cofetărie, medii de cultură microbiană) unde este necesară o textură de gel definită, rigidă.

Mecanismul de gel fluid al gumei gellan HA este ceea ce o face unic eficient în băuturile pe bază de plante și băuturile lactate - oferă suspensie fără a adăuga vâscozitate perceptibilă băuturii.

Pentru o prezentare completă a gumei gellan, consultați:Ce este Guma Gellan? Acil scăzut versus acil ridicat Gum Gellan explicat

CMC (carboximetil celuloză)

CMC este un eter de celuloză produs prin reacția celulozei naturale cu acidul monocloroacetic. Este un polimer anionic, solubil în apă, care funcționează în principal ca agent de îngroșare, agent de reținere a apei, stabilizator și liant..

Spre deosebire de guma xantan și guma gellan, CMC nu formează o rețea structurată cu un comportament pseudoplastic sau gelifiant semnificativ la nivelurile tipice de utilizare a alimentelor. Crește vâscozitatea într-un mod mai liniar, dependent de concentrație - mai mult CMC înseamnă mai multă vâscozitate, într-o relație relativ previzibilă.

Punctele forte ale CMC în aplicațiile alimentare sunt capacitatea sa de reținere a apei , capacitatea sa de formare a peliculei și proprietățile sale de legare , ceea ce îl face alegerea standard pentru înghețată, produse lactate, băuturi care necesită corp și aplicații de panificație, unde gestionarea umidității este cerința principală.

Pentru o prezentare completă a CMC, consultați:Ce este carboximetil celuloza (CMC) și pentru ce se utilizează?

Cea mai importantă diferență: mecanism de acțiune

Acest tabel surprinde cea mai importantă perspectivă pentru selectarea stabilizatorului: mecanismul determină aplicația.

Dacă aveți nevoie de un produs care suspendă particule într-o băutură subțire, cu gust curat → Mecanismul de gel fluid al gumei gellan HA este alegerea potrivită. Guma xantan ar face băutura să se simtă groasă; CMC nu ar oferi o suspensie adecvată la niveluri de utilizare acceptabile.

Dacă aveți nevoie de un produs care îngroașă un sos sau dressing și îl menține stabil pe raft → rețeaua pseudoplastică a gumei de xantan este alegerea potrivită. Guma Gellan ar crea mai degrabă un gel decât un sos turnabil; CMC nu ar oferi același comportament de subțiere prin forfecare.

Dacă aveți nevoie de un produs care să rețină umezeala în înghețată și să prevină creșterea cristalelor de gheață → reținerea apei și proprietățile de legare ale CMC sunt alegerea potrivită. Guma xantan poate contribui, dar este mai puțin eficientă; Guma Gellan nu este instrumentul principal pentru această funcție.

Comparație completă a proprietății

Ghid de selecție aplicație-cu-aplicație

Băuturi: lapte pe bază de plante, băuturi lactate, băuturi proteice

Aceasta este zona de aplicare în care diferența în trei căi este practic cea mai semnificativă.

Provocarea: menține particulele de proteine, fortificarea cu calciu și alte ingrediente insolubile în suspensie pe toată perioada de valabilitate - fără a face băutura să se simtă groasă sau grea.

De ce guma HA gellan este alegerea potrivită: mecanismul de gel fluid al gumei HA gellan este potrivit în mod unic pentru această provocare. La 0,01%-0,03%, creează o rețea de gel invizibilă care imobilizează fizic particulele în repaus. Sub forfecarea scuturarii, turnarii si bautului, reteaua se rupe si bautura curge liber. Consumatorul experimentează o băutură curată, subțire, răcoritoare – nu una groasă, vâscoasă.

Guma xantan poate oferi suspensie în băuturi, dar o face prin creșterea vâscozității - băutura se simte mai groasă. La concentrațiile necesare pentru o suspensie adecvată, senzația în gură este adesea percepută ca slim sau grea, în special în băuturile subțiri precum laptele vegetal.

CMC oferă o anumită suspensie prin construirea vâscozității, dar este mai puțin eficient decât guma xantan sau guma gellan în acest scop și nu oferă senzația de gură curată a gumei gellan.

Abordare recomandată:

• Stabilizator primar: gumă gellan HA (0,01%–0,03%)

• Secundar opțional: gumă xantan (0,01%–0,02%) pentru reglarea fină a vâscozității și a curgării

• CMC: nu stabilizatorul principal pentru suspensie de băuturi subțiri

Pentru un ghid detaliat de formulare pentru băuturile pe bază de plante, consultați:Gumă Gellan în băuturi pe bază de plante: Ghid de formulare pentru producătorii de alimente

Sosuri, sosuri și condimente

Provocarea: Oferă vâscozitate stabilă care împiedică separarea fazelor și decantarea particulelor, permițând în același timp produsului să se toarne ușor din sticlă și să se răspândească pe alimente.

De ce guma de xantan este alegerea potrivită: comportamentul pseudoplastic al gumei de xantan este exact ceea ce necesită un sos sau un dressing. În repaus în sticlă, vâscozitatea aparentă ridicată previne separarea ulei-apă și menține ierburile, mirodeniile și alte particule în suspensie. Când sticla este agitată sau pansamentul este turnat, vâscozitatea scade dramatic - produsul curge liber și se răspândește uniform. Rețeaua se reformează imediat după turnare, menținând stabilitatea în vas sau pe farfurie.

Guma Gellan ar crea o structură de gel prea fermă pentru un sos care se poate turna - produsul nu ar curge corespunzător din sticlă. CMC creează vâscozitate, dar nu oferă același grad de subțiere prin forfecare, rezultând un sos care se simte gros și greu, mai degrabă decât turnabil și curat.

Abordare recomandată:

• Stabilizator primar: gumă xantan (0,1%–0,5% în funcție de viscozitatea țintă)

• CMC: poate fi folosit ca agent de îngroșare suplimentar în unele formulări

• Gumă Gellan: nu este adecvată pentru aplicațiile standard de sos turnabil

Pentru un ghid detaliat de formulare pentru sosurile pentru salate, consultați:Cum să utilizați guma xantană în sosurile pentru salate: Ghid de formulare pentru producătorii de alimente

Inghetata si deserturi congelate

Provocarea: Preveniți creșterea cristalelor de gheață în timpul depozitării și fluctuațiilor de temperatură, mențineți o textură netedă, cremoasă și preveniți separarea zerului (sinereza) în produsele pe bază de lactate.

De ce CMC este alegerea potrivită: capacitatea CMC de reținere a apei este avantajul său principal în înghețată. Prin legarea apei libere în amestec, reduce cantitatea de apă disponibilă pentru a forma cristale mari de gheață în timpul înghețului și al ciclului de temperatură. Rezultatul este o textură mai fină, mai cremoasă, care se menține pe durata de valabilitate a produsului.

CMC contribuie, de asemenea, la corpul și senzația în gură a amestecului de înghețată, iar proprietățile sale filmogene ajută la stabilizarea interfeței aer-apă în produsul aerat.

Guma xantan este folosită și în înghețată – contribuie la stabilitatea îngheț-dezgheț și poate îmbunătăți textura formulărilor cu conținut scăzut de grăsimi. În multe formulări comerciale de înghețată, CMC și guma de xantan sunt utilizate împreună : CMC pentru reținerea apei și corp, guma de xantan pentru stabilitatea îngheț-dezgheț și suspensie.

Guma gellan HA are aplicare limitată în înghețată. Guma LA gellan nu este potrivită.

Abordare recomandată:

• Stabilizator primar: CMC (0,1%–0,5%)

• Stabilizator secundar: gumă xantan (0,05%–0,15%) pentru stabilitate la îngheț-dezgheț

• Guma Gellan: rol limitat în formulările standard de înghețată

Produse lactate: iaurt, băuturi lactate, brânză procesată

Provocarea: Preveniți sinereza (separarea zerului) în iaurt, oferă corpul băuturilor lactate și contribuie la textura și stabilitatea produselor lactate procesate.

CMC în produse lactate: CMC este utilizat pe scară largă în aplicațiile lactate pentru reținerea apei și proprietățile de stabilizare. În iaurt, reduce sinereza prin legarea apei libere. În băuturile lactate, oferă corp și senzație în gură. În brânza procesată, contribuie la textura și capacitatea de feliere.

Guma xantan în produse lactate: Guma xantană este utilizată în unele aplicații lactate - în special în iaurt de băut și băuturi lactate, unde comportamentul său pseudoplastic ajută la menținerea suspensiei și oferă o textură netedă și consistentă. De asemenea, este utilizat în produsele lactate cu conținut redus de grăsimi pentru a compensa contribuția la senzația în gură a grăsimilor eliminate.

Guma gellan HA în produse lactate: Guma gellan HA este utilizată ca stabilizator în băuturile lactate cu pH neutru (băuturi lactate UHT, băuturi lactate îmbogățite cu proteine) unde mecanismul său de gel fluid asigură suspendarea particulelor de proteine ​​și fortificarea cu calciu fără a adăuga vâscozitate perceptibilă.

Abordare recomandată în funcție de subcategoria de produse lactate:

Brutărie: pâine, prăjituri și produse de patiserie fără gluten

Provocarea: Înlocuiți funcțiile structurale ale glutenului - reținerea gazelor, coeziunea aluatului, reținerea umidității - în produsele făcute fără făină de grâu.

De ce guma xantană este alegerea potrivită: guma xantană este înlocuitorul principal de gluten în coacerea comercială fără gluten. Rețeaua sa pseudoplastică reține bulele de gaz de la agenții de dospire, oferă coeziune aluatului fără gluten și reține umiditatea în produsul copt.

CMC este utilizat ca ingredient suplimentar în unele formulări de panificație convenționale și fără gluten - în primul rând pentru reținerea umidității și extinderea duratei de valabilitate - dar nu oferă același nivel de retenție a gazelor și coeziune al aluatului ca guma xantan.

Guma Gellan nu este folosită ca agent structural primar în coacerea fără gluten. Guma gellan HA are o anumită aplicație în umpluturi și glazuri de panificație (unde stabilitatea termică și proprietățile de suspensie sunt valoroase), dar nu ca înlocuitor de gluten.

Abordare recomandată:

• Înlocuitor primar de gluten: gumă xantan (0,2%–1,0% din greutatea făinii, în funcție de tipul de produs)

• Reținere suplimentară a umidității: CMC (0,1%–0,3% din greutatea făinii) în unele formulări

• Guma Gellan: nu este un înlocuitor primar de gluten; aplicabil în umpluturi și glazuri de panificație

Pentru un ghid detaliat de formulare de coacere fără gluten, consultați:Guma Xanthan în coacere fără gluten: cum funcționează și cum se utilizează

Produse de cofetărie: Jeleuri, Gummies și Deserturi structurate

Provocarea: Creați o textură de gel definită, stabilă - suficient de fermă pentru a-și menține forma, cu calitatea de mâncare potrivită (frapantă, elastică sau undeva între ele).

De ce guma LA gellan este alegerea potrivită pentru jeleurile limpezi: guma LA gellan produce geluri ferme, fragile, strălucitor de limpezi la concentrații scăzute (0,05%–0,2%). Este agentul de gelifiere preferat pentru jeleuri de apă, jeleuri limpezi de fructe și aplicații de cofetărie în care sunt necesare claritate vizuală și o textură de gel curată și definită.

De ce guma HA gellan este alegerea potrivită pentru deserturile moi: guma HA gellan produce geluri moi, elastice, opace, potrivite pentru budinci cremoase, flanuri și aplicații de desert moale, unde este preferată o textură fragedă, ce se găsește.

Guma de xantan nu formează un gel adevărat și nu este adecvată ca agent de gelifiere primar în produse de cofetărie. CMC nu gelifică la nivelurile de utilizare a alimentelor.

Abordare recomandată:

• Jeleuri limpezi, tari: gumă LA gellan (0,05%–0,2%)

• Deserturi moi, elastice: gumă gellan HA (0,1%–0,3%)

• Guma xantan: nu este un agent de gelificare primar pentru produse de cofetărie

• CMC: nu este un agent de gelifiere

Băuturi cu conținut scăzut de calorii și cu conținut redus de zahăr

Provocarea: Restabiliți corpul și senzația de gură pierdută atunci când zahărul este redus sau înlocuit cu îndulcitori de mare intensitate, fără a adăuga calorii semnificative.

De ce guma xantan este alegerea potrivită: zahărul contribuie semnificativ la organism, la vâscozitate și la senzația de gură a băuturilor. Când zahărul este redus, băutura devine subțire și apoasă. Guma xantan în concentrații scăzute (0,02%–0,1%) restabilește corpul și senzația în gură a băuturii fără a adăuga calorii, iar comportamentul său pseudoplastic asigură că băutura încă se toarnă și bea curat.

CMC poate contribui, de asemenea, organismului la băuturile cu conținut scăzut de calorii, dar la concentrații echivalente oferă mai puțină îmbunătățire a senzației în gură decât guma xantan.

Guma gellan HA nu este utilizată în mod obișnuit pentru restaurarea corpului în băuturile cu conținut scăzut de calorii - funcția sa principală este suspensia, nu creșterea vâscozității.

Abordare recomandată:

• Restaurare corp și gura: gumă xantan (0,02%–0,1%)

• CMC: rol suplimentar în unele formulări

• Guma Gellan: nu este instrumentul principal pentru restaurarea corpului

Cadrul decizional: trei întrebări

Când alegeți între gumă xantan, gumă gellan și CMC pentru o aplicație pentru alimente sau băuturi, rezolvați aceste trei întrebări:

Întrebarea 1: Ai nevoie de un gel, o soluție vâscoasă sau o suspensie subțire?

• Textură de gel definită (jeleu, cofetărie, desert structurat) → gumă LA gellan

• Suspensie subțire (băutură, suspensie de particule fără vâscozitate) → gumă gellan HA

• Soluție vâscoasă, turnabilă (sos, dressing, smoothie) → Gumă xantan

• Sistem îngroșat, de reținere a apei (înghețată, lactate, umiditate de panificație) → CMC

Întrebarea 2: Care este cerința funcțională principală?

Întrebarea 3: Care sunt constrângerile?

• Costul este factorul principal → CMC (cel mai mic cost), apoi guma xantan, apoi guma gellan

• Etichetă curată / listă minimă de ingrediente → toți trei sunt aditivi alimentari recunoscuți (E415, E418, E466)

• Este necesară procesarea UHT → toate trei sunt stabile; guma gellan este deosebit de robustă

• Sistem cu pH scăzut (pH < 4) → gumă xantan cea mai stabilă; guma gellan și CMC au limitări la pH foarte scăzut

• Componentele cationice prezente → toate trei sunt anionice; verificați compatibilitatea cu ingredientele cationice specifice

Comparația costurilor: alegerea valorii, nu doar a prețului

CMC este opțiunea cu cel mai mic cost dintre cele trei. Guma de xantan are un preț moderat. Guma Gellan are un cost unitar mai mare, dar la niveluri de utilizare de 0,01%–0,03%, costul său de utilizare este adesea competitiv cu guma xantan și CMC utilizate la concentrații mai mari.

Principiul cheie: nu selectați un stabilizator doar pe baza prețului unitar . Un stabilizator care nu oferă performanța funcțională necesară cu orice preț nu reprezintă o economie de costuri - este un eșec al formulării. Evaluați costul de utilizare în raport cu performanța funcțională furnizată în sistemul dumneavoastră specific.

Rezumat: Gumă Xanthan vs Guma Gellan vs CMC dintr-o privire

Portofoliu de hidrocoloizi de calitate alimentară Unionchem

Unionchem furnizează gumă xantan, gumă gellan și CMC ca parte a unui portofoliu mai larg de hidrocoloizi de calitate alimentară, cu o calitate consecventă, o selecție a calității potrivite pentru aplicații, o documentație completă de reglementare și o aprovizionare globală fiabilă.

Pentru gama noastră completă de produse, inclusiv clase industriale și pentru câmpuri petroliere, vizitați:Toate produsele

Concluzie

Guma xantan, guma gellan și CMC sunt trei dintre cei mai importanți stabilizatori în producția de alimente și băuturi - dar îndeplinesc funcții diferite, iar selectarea celei greșite pentru aplicația dvs. nu va fi rezolvată prin ajustarea dozei.

Cea mai rapidă cale către selecția corectă este să începeți cu mecanismul:

• Ai nevoie de suspensie subțire fără vâscozitate? → Gel fluid al gumei gellan HA

• Aveți nevoie de vâscozitate de subțiere prin forfecare pentru un produs turnabil? → rețeaua pseudoplastică a gumei de xantan

• Ai nevoie de un gel ferm, definit? → Gumă LA gellan

• Ai nevoie de reținere a apei și de gestionare a umidității? → CMC

Odată ce mecanismul este adaptat la cerințele aplicației, doza, condițiile de procesare și costul de utilizare pot fi optimizate prin testarea formulării.

Dacă nu sunteți sigur ce produs se potrivește aplicației dvs., lucrul cu un furnizor care înțelege întreaga familie de hidrocoloizi – și poate sprijini selecția calității cu cunoștințe despre aplicație și mostre gratuite – este cel mai fiabil punct de plecare.

Explorați soluțiile de stabilizator alimentar de la Unionchem:

• Gumă Xanthan

• Guma Gellan

• Carboximetil celuloză (CMC)

• Toate produsele

Întrebări frecvente (FAQ)

Î1: Care este principala diferență dintre guma xantan, guma gellan și CMC în aplicațiile alimentare?

Diferența cheie este mecanismul. Guma xantană formează o rețea pseudoplastică (diluare prin forfecare) - vâscozitate ridicată în repaus, vâscozitate scăzută la forfecare. Guma gellan HA formează un gel fluid care suspendă particulele fără a adăuga vâscozitate perceptibilă. Guma LA gellan formează un gel ferm, definit. CMC creează vâscozitate și reține apa fără a forma o rețea structurată. Fiecare mecanism se potrivește unui set diferit de aplicații.

Î2: Ce stabilizator ar trebui să folosesc în laptele vegetal?

Guma gellan HA este alegerea preferată pentru stabilizarea laptelui pe bază de plante. Mecanismul său de gel fluid reține particulele de proteine ​​și fortificarea cu calciu în suspensie, fără a face băutura să se simtă groasă. Guma de xantan poate fi folosită ca stabilizator secundar pentru a regla fin vâscozitatea și capacitatea de turnare. CMC nu este stabilizatorul principal pentru suspensia de băuturi subțiri.

Î3: Care stabilizator este cel mai bun pentru pâinea fără gluten?

Guma xantană este stabilizatorul principal pentru coacerea fără gluten. Reține bulele de gaz de la agenții de dospire, asigură coeziunea aluatului și reține umiditatea. CMC poate fi folosit ca ingredient suplimentar pentru reținerea umidității. Guma Gellan nu este un înlocuitor principal de gluten.

Î4: Pot folosi împreună gumă xantan și gumă gellan?

Da, aceasta este o combinație comună și eficientă în băuturile pe bază de plante și în unele aplicații lactate. Guma gellan HA asigură structura suspensiei prin mecanismul său de gel fluid; guma xantan contribuie la profilul de vâscozitate și la turnabilitate. Combinația oferă adesea o performanță generală mai bună decât fiecare produs singur.

Î5: Care dintre cei trei stabilizatori este cel mai mic cost?

CMC este opțiunea cu cel mai mic cost unitar. Cu toate acestea, guma gellan HA este utilizată în concentrații foarte scăzute (0,01%–0,04%), astfel încât costul său de utilizare poate fi competitiv în ciuda prețului unitar mai mare. Evaluați întotdeauna costul de utilizare - costul furnizării performanței funcționale necesare în sistemul dvs. - mai degrabă decât prețul unitar.

Î6: Sunt toți cei trei stabilizatori aprobați pentru uz alimentar?

Da. Guma xantan este aprobată ca E415 (UE) și sub 21 CFR 172.695 (SUA). Guma Gellan este aprobată ca E418 (UE) și sub 21 CFR 172.665 (SUA). CMC este aprobat ca E466 (UE) și sub 21 CFR 182.1745 (SUA). Toate trei sunt utilizate pe scară largă în produse alimentare și băuturi la nivel global.

Î7: Unionchem furnizează toate cele trei produse cu certificare de calitate alimentară?

Da. Unionchem furnizează gumă xantan (E415) de calitate alimentară, gumă gellan (E418, atât HA, cât și LA) și CMC (E466) cu documentație completă de reglementare, COA per lot și mostre gratuite pentru testarea formulării. Vedea: Gumă Xanthan | Guma Gellan | CMC

Sunteți gata să alegeți stabilizatorul alimentar potrivit?

Unionchem furnizează Gumă Xanthan, Gumă Gellan și CMC - împreună cu PAC, HEC, Gumă Welan și alți hidrocoloizi de specialitate - cu o calitate constantă, selecție de calitate potrivită pentru aplicație, documentație completă de reglementare și aprovizionare globală de încredere din China.

Explorați produsele noastre alimentare:

• Gumă Xanthan (E415)

• Gumă Gellan (E418) - HA & LA

• Carboximetil celuloză / CMC (E466)

• Toate produsele

Contactaţi-ne:sales@unionchem.com.cn Telefon: +86- 13953383796 | +86-533-7220272 Site:www.unionchem.com.cn