Gomma xantana vs gomma gellan vs CMC: scegliere lo stabilizzante giusto per alimenti e bevande

Entra nel catalogo di qualsiasi fornitore di ingredienti alimentari e troverai gomma di xantano, gomma di gellano e CMC elencati nella stessa ampia categoria: idrocolloidi, stabilizzanti, addensanti. Sono tutti polimeri solubili in acqua. Sono tutti utilizzati nella produzione di alimenti e bevande. Tutti modificano la struttura e la stabilità dei sistemi acquosi.

Eppure, in pratica, non sono intercambiabili. Un formulatore che ricorre alla gomma di xantano quando l'applicazione richiede la gomma di gellano si ritroverà con una bevanda che si addensa invece di sospendersi in modo pulito. Chi usa CMC dove è necessaria la gomma xantana troverà il suo pangrattato senza glutine. Chi sceglie la gomma di gellano dove CMC svolgerebbe il lavoro pagherà un significativo premio di costo senza alcun vantaggio funzionale.

La differenza tra questi tre stabilizzatori non è solo una questione di grado: è una questione di meccanismo. Funzionano in modi fondamentalmente diversi e tali differenze determinano quale prodotto è adatto per quale applicazione.

Questa guida mette a confronto direttamente la gomma di xantano, la gomma di gellano e la CMC nelle applicazioni per alimenti e bevande in cui vengono più comunemente utilizzate e fornisce un quadro chiaro per la selezione dello stabilizzante giusto per il tuo prodotto specifico.

In Unionchem, tutti e tre i prodotti fanno parte del nostro portafoglio di idrocolloidi per uso alimentare:

• Gomma xantana

• Gomma Gellan

• Carbossimetilcellulosa (CMC)

Cosa sono questi tre stabilizzatori e come funzionano?

Prima di confrontare le applicazioni, vale la pena comprendere il meccanismo fondamentale di ciascun prodotto, perché è il meccanismo che determina l’idoneità dell’applicazione.

Gomma xantana

La gomma xantana è un polisaccaride microbico prodotto dalla fermentazione di Xanthomonas campestris . In acqua, le molecole di gomma xantana formano una struttura elicoidale rigida che crea una rete polimerica altamente intrecciata in tutta la soluzione.

La caratteristica distintiva di questa rete è il comportamento pseudoplastico (assottigliamento al taglio) : la rete ha un'elevata viscosità apparente a riposo (fornendo sospensione e stabilità) ma si rompe sotto taglio (permettendo al prodotto di fluire, versare e diffondersi facilmente). Quando il taglio viene rimosso, la rete si riforma rapidamente.

Questa combinazione (alta viscosità a riposo, bassa viscosità sotto taglio, rapido recupero) è ciò che rende la gomma xantana la scelta standard per salse, condimenti e prodotti da forno senza glutine dove sono richieste stabilità e facile versabilità o lavorabilità.

Per una panoramica completa della gomma xantana, vedere:Cos'è la gomma xantana e a cosa serve?

Gomma Gellan

La gomma di gellano è un polisaccaride microbico prodotto dalla fermentazione di Sphingomonas elodea . A differenza della gomma di xantano, la gomma di gellano è un agente gelificante : forma una vera rete di gel (non solo una soluzione viscosa) quando raffreddata in presenza di cationi.

La gomma di gellano è disponibile in due forme con proprietà fondamentalmente diverse:

• Gomma di gellano ad alto contenuto acilico (HA) : forma gel morbidi, elastici e deboli. A concentrazioni molto basse (0,01%–0,04%), crea un gel fluido : una debole rete di gel che trattiene le particelle in sospensione a riposo ma si rompe e scorre liberamente sotto taglio. Questa è la forma principale utilizzata nella stabilizzazione delle bevande.

• Gomma di gellano a basso contenuto di acile (LA) : forma gel compatti, fragili e trasparenti. Utilizzato in applicazioni alimentari strutturate (gelatine, dolciumi, terreni di coltura microbica) dove è richiesta una consistenza gel definita e rigida.

Il meccanismo del gel fluido della gomma di gellano HA è ciò che la rende particolarmente efficace nelle bevande a base vegetale e nelle bevande a base di latte : fornisce sospensione senza aggiungere viscosità percettibile alla bevanda.

Per una panoramica completa della gomma di gellano, vedere:Cos'è la gomma Gellan? Spiegazione della gomma di gellano a basso contenuto acilico e ad alto contenuto acilico

CMC (carbossimetilcellulosa)

La CMC è un etere di cellulosa prodotto facendo reagire la cellulosa naturale con l'acido monocloroacetico. È un polimero anionico e solubile in acqua che funziona principalmente come addensante, agente di ritenzione idrica, stabilizzante e legante.

A differenza della gomma xantana e della gomma gellano, la CMC non forma una rete strutturata con un comportamento pseudoplastico o gelificante significativo ai livelli tipici di uso alimentare. Costruisce la viscosità in modo più lineare, dipendente dalla concentrazione: più CMC significa più viscosità, in una relazione relativamente prevedibile.

I principali punti di forza di CMC nelle applicazioni alimentari sono la sua capacità di ritenzione idrica , la sua capacità di formare film e le sue proprietà leganti , che lo rendono la scelta standard per gelati, prodotti lattiero-caseari, bevande che richiedono corposità e applicazioni di panetteria dove la gestione dell'umidità è il requisito principale.

Per una panoramica completa di CMC, vedere:Cos'è la carbossimetilcellulosa (CMC) e a cosa serve?

La differenza più importante: meccanismo d'azione

Questa tabella cattura l'intuizione più importante per la selezione dello stabilizzatore: il meccanismo determina l'applicazione.

Se hai bisogno di un prodotto che sospenda le particelle in una bevanda sottile e dal sapore pulito → il meccanismo del gel fluido di HA gellan gum è la scelta giusta. La gomma xantana renderebbe la bevanda densa; La CMC non fornirebbe una sospensione adeguata a livelli di utilizzo accettabili.

Se hai bisogno di un prodotto che addensi una salsa o un condimento e lo mantenga stabile sullo scaffale → la rete pseudoplastica della gomma di xantano è la scelta giusta. La gomma di gellano creerebbe un gel piuttosto che una salsa colabile; La CMC non fornirebbe lo stesso comportamento di assottigliamento del taglio.

Se hai bisogno di un prodotto che trattenga l'umidità nel gelato e prevenga la crescita dei cristalli di ghiaccio → le proprietà leganti e di ritenzione idrica di CMC sono la scelta giusta. La gomma xantana può contribuire ma è meno efficace; la gomma di gellano non è lo strumento principale per questa funzione.

Confronto completo delle proprietà

Guida alla selezione applicazione per applicazione

Bevande: latte vegetale, bevande a base di latte, bevande proteiche

Questa è l'area di applicazione in cui la differenza a tre vie è praticamente significativa.

La sfida: mantenere le particelle proteiche, l'arricchimento del calcio e altri ingredienti insolubili in sospensione per tutta la durata di conservazione, senza rendere la bevanda densa o pesante.

Perché la gomma di gellano HA è la scelta giusta: il meccanismo del gel fluido della gomma di gellano HA è particolarmente adatto a questa sfida. Allo 0,01%–0,03%, crea una rete di gel invisibile che immobilizza fisicamente le particelle a riposo. Sotto il peso di agitare, versare e bere, la rete si rompe e la bevanda scorre liberamente. Il consumatore sperimenta una bevanda pulita, liquida e rinfrescante, non densa e viscosa.

La gomma xantana può fornire sospensione nelle bevande, ma lo fa aumentando la viscosità: la bevanda sembra più densa. Alle concentrazioni necessarie per un'adeguata sospensione, la sensazione in bocca è spesso percepita come viscida o pesante, in particolare nelle bevande leggere come il latte vegetale.

La CMC fornisce una certa sospensione attraverso l'aumento della viscosità, ma è meno efficiente della gomma di xantano o della gomma di gellano per questo scopo e non fornisce la sensazione in bocca pulita della gomma di gellano.

Approccio consigliato:

• Stabilizzatore primario: gomma di gellano HA (0,01%–0,03%)

• Secondario opzionale: gomma xantana (0,01%–0,02%) per ottimizzare la viscosità e la colabilità

• CMC: non lo stabilizzante principale per sospensioni sottili di bevande

Per una guida dettagliata alla formulazione delle bevande a base vegetale, vedere:Gomma di gellano nelle bevande a base vegetale: guida alla formulazione per i produttori di alimenti

Salse, condimenti e condimenti

La sfida: fornire una viscosità stabile che impedisca la separazione di fase e la sedimentazione delle particelle, consentendo al tempo stesso al prodotto di fuoriuscire facilmente dalla bottiglia e di spalmarsi sul cibo.

Perché la gomma xantana è la scelta giusta: il comportamento pseudoplastico della gomma xantana è esattamente ciò che richiede una salsa o un condimento versabile. A riposo in bottiglia, l'elevata viscosità apparente impedisce la separazione olio-acqua e mantiene in sospensione erbe, spezie e altre particelle. Quando si agita la bottiglia o si versa la medicazione, la viscosità diminuisce drasticamente: il prodotto scorre liberamente e si distribuisce in modo uniforme. La rete si riforma subito dopo il versamento, mantenendo la stabilità nella ciotola o nel piatto.

La gomma di gellano creerebbe una struttura gel troppo solida per una salsa versabile: il prodotto non fluirebbe correttamente dalla bottiglia. La CMC aumenta la viscosità ma non fornisce lo stesso grado di diluizione del taglio, risultando in una salsa densa e pesante anziché versabile e pulita.

Approccio consigliato:

• Stabilizzatore primario: gomma di xantano (0,1%–0,5% a seconda della viscosità target)

• CMC: può essere utilizzato come addensante supplementare in alcune formulazioni

• Gomma di gellano: non adatta per applicazioni di salse versabili standard

Per una guida dettagliata alla formulazione dei condimenti per insalata, vedere:Come utilizzare la gomma xantana nel condimento per l'insalata: guida alla formulazione per i produttori di alimenti

Gelati e dessert surgelati

La sfida: prevenire la crescita dei cristalli di ghiaccio durante la conservazione e le fluttuazioni di temperatura, mantenere una consistenza liscia e cremosa e prevenire la separazione del siero di latte (sineresi) nei prodotti a base di latte.

Perché CMC è la scelta giusta: la capacità di ritenzione idrica di CMC è il suo principale vantaggio nel gelato. Legando l'acqua libera all'interno della miscela, riduce la quantità di acqua disponibile per formare grandi cristalli di ghiaccio durante il congelamento e il ciclo termico. Il risultato è una consistenza più liscia e cremosa che viene mantenuta per tutta la durata di conservazione del prodotto.

La CMC contribuisce inoltre al corpo e alla sensazione in bocca della miscela di gelato e le sue proprietà filmogene aiutano a stabilizzare l'interfaccia aria-acqua nel prodotto aerato.

La gomma xantana viene utilizzata anche nel gelato: contribuisce alla stabilità al congelamento-scongelamento e può migliorare la consistenza delle formulazioni a basso contenuto di grassi. In molte formulazioni di gelato commerciale, la CMC e la gomma xantana vengono utilizzate insieme : CMC per la ritenzione idrica e la corposità, gomma xantana per la stabilità e la sospensione al gelo-scongelamento.

La gomma di gellano HA ha un'applicazione limitata nel gelato. LA gomma di gellano non è appropriata.

Approccio consigliato:

• Stabilizzatore primario: CMC (0,1%–0,5%)

• Stabilizzatore secondario: gomma di xantano (0,05%–0,15%) per stabilità al gelo-disgelo

• Gomma di gellano: ruolo limitato nelle for

Prodotti lattiero-caseari: yogurt, bevande a base di latte, formaggi fusi

La sfida: prevenire la sineresi (separazione del siero di latte) nello yogurt, fornire corpo alle bevande a base di latte e contribuire alla consistenza e alla stabilità dei prodotti lattiero-caseari trasformati.

CMC nei prodotti lattiero-caseari: la CMC è ampiamente utilizzata nelle applicazioni lattiero-casearie per le sue proprietà stabilizzanti e di ritenzione idrica. Nello yogurt riduce la sineresi legando l'acqua libera. Nelle bevande a base di latte apporta corpo e gusto. Nel formaggio fuso contribuisce alla consistenza e alla affettabilità.

Gomma xantana nei latticini: la gomma xantana viene utilizzata in alcune applicazioni lattiero-casearie, in particolare nello yogurt e nelle bevande a base di latte dove il suo comportamento pseudoplastico aiuta a mantenere la sospensione e fornisce una consistenza liscia e uniforme. Viene utilizzato anche nei latticini a basso contenuto di grassi per compensare il contributo in bocca del grasso rimosso.

Gomma di gellano HA nei latticini: la gomma di gellano HA è utilizzata come stabilizzante nelle bevande a base di latte a pH neutro (bevande a base di latte UHT, bevande a base di latte arricchite con proteine) dove il suo meccanismo di gel fluido fornisce la sospensione di particelle proteiche e la fortificazione del calcio senza aggiungere viscosità percettibile.

Approccio consigliato per sottocategoria di prodotti lattiero-caseari:

Panetteria: Pane, Torte e Pasticceria Senza Glutine

La sfida: sostituire le funzioni strutturali del glutine – ritenzione di gas, coesione dell’impasto, ritenzione di umidità – nei prodotti realizzati senza farina di frumento.

Perché la gomma xantana è la scelta giusta: la gomma xantana è il principale sostituto del glutine nella cottura commerciale senza glutine. La sua rete pseudoplastica intrappola le bolle di gas degli agenti lievitanti, fornisce coesione all'impasto senza glutine e trattiene l'umidità nel prodotto da forno.

La CMC è utilizzata come ingrediente supplementare in alcune formulazioni di prodotti da forno convenzionali e senza glutine, principalmente per la ritenzione dell'umidità e l'estensione della durata di conservazione, ma non fornisce lo stesso livello di ritenzione di gas e coesione dell'impasto della gomma xantana.

La gomma di gellano non viene utilizzata come agente strutturale primario nella cottura senza glutine. La gomma di gellano HA ha alcune applicazioni nei ripieni e negli smalti da forno (dove la sua stabilità al calore e le proprietà di sospensione sono preziose), ma non come sostituto del glutine.

Approccio consigliato:

• Sostituto primario del glutine: gomma di xantano (0,2%–1,0% del peso della farina, a seconda del tipo di prodotto)

• Ritenzione supplementare dell'umidità: CMC (0,1%–0,3% del peso della farina) in alcune formulazioni

• Gomma di gellano: non è un sostituto primario del glutine; applicabile in ripieni e glasse da forno

Per una guida dettagliata alla formulazione di prodotti da forno senza glutine, vedere:Gomma xantana nella cottura senza glutine: come funziona e come usarla

Dolciumi: gelatine, caramelle gommose e dessert strutturati

La sfida: creare una consistenza gel definita e stabile, sufficientemente compatta da mantenere la sua forma, con la giusta qualità di consumo (fragile, elastica o una via di mezzo).

Perché la gomma di gellano LA è la scelta giusta per le gelatine trasparenti: la gomma di gellano LA produce gel sodi, fragili e brillantemente trasparenti a basse concentrazioni (0,05%–0,2%). È l'agente gelificante preferito per gelatine d'acqua, gelatine di frutta trasparenti e applicazioni di pasticceria dove sono richieste chiarezza visiva e una consistenza del gel pulita e definita.

Perché la gomma di gellano HA è la scelta giusta per dessert morbidi: la gomma di gellano HA produce gel morbidi, elastici e opachi adatti per budini cremosi, sformati e applicazioni di dessert morbidi dove è preferita una consistenza tenera e cedevole.

La gomma xantana non forma un vero gel e non è appropriata come agente gelificante primario nei dolciumi. La CMC non gelifica ai livelli di uso alimentare.

Approccio consigliato:

• Gelatine trasparenti e consistenti: gomma di gellano LA (0,05%–0,2%)

• Dessert morbidi ed elastici: gomma di gellano HA (0,1%–0,3%)

• Gomma xantana: non è un gelificante primario per dolciumi

• CMC: non è un gelificante

Bevande a basso contenuto calorico e con pochi zuccheri

La sfida: ripristinare il corpo e la sensazione in bocca perduti quando lo zucchero viene ridotto o sostituito con dolcificanti ad alta intensità, senza aggiungere calorie significative.

Perché la gomma xantana è la scelta giusta: lo zucchero contribuisce in modo significativo al corpo, alla viscosità e al sapore delle bevande. Quando lo zucchero si riduce, la bevanda diventa liquida e acquosa. La gomma xantana a basse concentrazioni (0,02%–0,1%) ripristina il corpo e la sensazione in bocca della bevanda senza aggiungere calorie e il suo comportamento pseudoplastico garantisce che la bevanda continui a essere versata e beva in modo pulito.

La CMC può anche apportare corpo alle bevande a basso contenuto calorico, ma a concentrazioni equivalenti fornisce un minore miglioramento della sensazione in bocca rispetto alla gomma xantana.

La gomma di gellano HA non viene generalmente utilizzata per il ripristino del corpo nelle bevande a basso contenuto calorico: la sua funzione principale è la sospensione, non l'aumento della viscosità.

Approccio consigliato:

• Ripristino del corpo e della sensazione in bocca: gomma xantana (0,02%–0,1%)

• CMC: ruolo supplementare in alcune formulazioni

• Gomma di gellano: non lo strumento principale per il ripristino del corpo

Il quadro decisionale: tre domande

Quando si sceglie tra gomma di xantano, gomma di gellano e CMC per un'applicazione nel settore alimentare o delle bevande, rispondere a queste tre domande:

Domanda 1: hai bisogno di un gel, di una soluzione viscosa o di una sospensione sottile?

• Texture gel definita (gelatina, dolciumi, dessert strutturati) → LA gellan gum

• Sospensione sottile (bevanda, sospensione di particelle senza viscosità) → Gomma di gellano HA

• Soluzione viscosa e colabile (salsa, condimento, frullato) → Gomma di xantano

• Sistema addensato di ritenzione idrica (gelato, latticini, prodotti da forno) → CMC

Domanda 2: Qual è il requisito funzionale primario?

Domanda 3: quali sono i vincoli?

• Il costo è il fattore principale → CMC (costo più basso), quindi gomma di xantano, quindi gomma di gellano

• Etichetta pulita/elenco minimo degli ingredienti → tutti e tre sono additivi alimentari riconosciuti (E415, E418, E466)

• È richiesta l'elaborazione UHT → tutti e tre sono stabili; la gomma di gellano è particolarmente robusta

• Sistema a pH basso (pH < 4) → gomma xantana più stabile; la gomma di gellano e la CMC presentano limitazioni a pH molto bassi

• Componenti cationici presenti → tutti e tre sono anionici; verificare la compatibilità con ingredienti cationici specifici

Confronto dei costi: scegliere in base al valore, non solo al prezzo

CMC è l'opzione più economica tra le tre. La gomma xantana ha un prezzo moderato. La gomma di gellano comporta un costo unitario più elevato, ma a livelli di utilizzo dello 0,01%–0,03%, il suo costo in uso è spesso competitivo con la gomma di xantano e la CMC utilizzata a concentrazioni più elevate.

Il principio chiave: non selezionare uno stabilizzatore basandosi solo sul prezzo unitario . Uno stabilizzatore che non fornisce le prestazioni funzionali richieste a qualsiasi prezzo non rappresenta un risparmio sui costi: è un fallimento della formulazione. Valuta il costo di utilizzo rispetto alle prestazioni funzionali fornite nel tuo sistema specifico.

Riepilogo: Xanthan Gum vs Gellan Gum vs CMC in breve

Portafoglio di idrocolloidi per uso alimentare di Unionchem

Unionchem fornisce gomma di xantano, gomma di gellano e CMC come parte di un portafoglio più ampio di idrocolloidi per uso alimentare, con qualità costante, selezione di qualità adatta all'applicazione, documentazione normativa completa e fornitura globale affidabile.

Per la nostra gamma completa di prodotti, compresi i gradi industriali e petroliferi, visitare:Tutti i prodotti

Conclusione

La gomma di xantano, la gomma di gellano e la CMC sono tre degli stabilizzanti più importanti nella produzione di alimenti e bevande, ma svolgono funzioni diverse e la scelta di quello sbagliato per la tua applicazione non sarà risolta regolando il dosaggio.

Il percorso più veloce per la giusta selezione è iniziare con il meccanismo:

• Hai bisogno ~!phoenix_var445_1!~

• Hai bisogno di una viscosità che diluisce il taglio per un prodotto colabile? → rete pseudoplastemperatura e pressione del pozzo. Il profilo di stabilità della gomma Welan la rende particolarmente adatta a questa applicazione.

• Hai bisogno di un gel fermo e definito? → LA gomma di gellano

• Hai bisogno di ritenzione idrica e gestione dell'umidità? →CMC

Una volta che il meccanismo è stato adattato ai requisiti dell'applicazione, il dosaggio, le condizioni di lavorazione e il costo di utilizzo possono essere ottimizzati attraverso i test della formulazione.

Se non sei sicuro di quale prodotto sia adatto alla tua applicazione, lavorare con un fornitore che comprenda l'intera famiglia di idrocolloidi e possa supportare la selezione del grado con conoscenza dell'applicazione e campioni gratuiti è il punto di partenza più affidabile.

Esplora le soluzioni di stabilizzanti per uso alimentare di Unionchem:

• Gomma xantana

• Gomma Gellan

• Carbossimetilcellulosa (CMC)

• Tutti i prodotti

Domande frequenti (FAQ)

Q1: Qual è la differenza principale tra gomma xantana, gomma gellano e CMC nelle applicazioni alimentari?

La differenza fondamentale è il meccanismo. La gomma xantana costruisce una rete pseudoplastica (che si assottiglia al taglio): alta viscosità a riposo, bassa viscosità sotto taglio. La gomma di gellano HA forma un gel fluido che sospende le particelle senza aggiungere viscosità percettibile. LA gomma di gellano forma un gel solido e definito. La CMC aumenta la viscosità e trattiene l'acqua senza formare una rete strutturata. Ciascun meccanismo si adatta a un diverso insieme di applicazioni.

Q2: Quale stabilizzante dovrei utilizzare nel latte vegetale?

La gomma di gellano HA è la scelta preferita per la stabilizzazione del latte a base vegetale. Il suo meccanismo di gel fluido mantiene in sospensione le particelle proteiche e il calcio fortificato senza rendere la bevanda densa. La gomma xantana può essere utilizzata come stabilizzante secondario per ottimizzare la viscosità e la colabilità. La CMC non è lo stabilizzante principale per la sospensione sottile di bevande.

Q3: Quale stabilizzante è il migliore per il pane senza glutine?

La gomma xantana è lo stabilizzante principale per la cottura senza glutine. Intrappola le bolle di gas degli agenti lievitanti, fornisce coesione all'impasto e trattiene l'umidità. La CMC può essere utilizzata come ingrediente supplementare per la rpasto e trattiene l'umidità. La CMC può essere utilizzata come ingrediente supplementare per la rto più basso?

Q4: Poss

Sì, questa è una combinazione comune ed efficace nelle bevande a base vegetale e in alcune applicazioni lattiero-casearie. La gomma di gellano HA fornisce la struttura di sospensione attraverso il suo meccanismo di gel fluido; la gomma xantana contribuisce al profilo di viscosità e alla colabilità. La combinazione spesso offre prestazioni complessive migliori rispetto a ciascun prodotto preso singolarmente.

Q5: Quale dei tre stabilizzatori ha il costo più basso?

CMC è l'opzione di costo unitario più basso. Tuttavia, la gomma di gellano HA viene utilizzata a concentrazioni molto basse (0,01%–0,04%), quindi il suo costo di utilizzo può essere competitivo nonostante il prezzo unitario più elevato. Valuta sempre il costo di utilizzo (il costo per fornire le prestazioni funzionali richieste nel tuo sistema) piuttosto che il solo prezzo unitario.

D6: Tutti e tre gli stabilizzanti sono approvati per uso alimentare?

SÌ. La gomma xantana è approvata come E415 (UE) e sotto 21 CFR 172.695 (USA). La gomma di gellano è approvata come E418 (UE) e sotto 21 CFR 172.665 (USA). CMC è approvato come E466 (UE) e ai sensi di 21 CFR 182.1745 (USA). Tutti e tre sono ampiamente utilizzati nei prodotti alimentari e nelle bevande a livello globale.

D7: Unionchem fornisce tutti e tre i prodotti con certificazione alimentare?

SÌ. Unionchem fornisce gomma di xantano per uso alimentare (E415), gomma di gellano (E418, sia HA che LA) e CMC (E466) con documentazione normativa completa, COA per lotto e campioni gratuiti per i test di formulazione. Vedere: Gomma xantana | Gomma Gellan | CMC

Pronti a scegliere lo stabilizzatore alimentare giusto?

Unionchem fornisce Xanthan Gum, Gellan Gum e CMC , insieme a PAC, HEC, Welan Gum e altri idrocolloidi speciali, con qualità costante, selezione di gradi adatti all'applicazione, documentazione normativa completa e fornitura globale affidabile dalla Cina.

Esplora i nostri prodotti per uso alimentare:

• Gomma xantana (E415)

• Gomma di Gellan (E418) – HA e LA

• Carbossimetilcellulosa/CMC (E466)

• Tutti i prodotti

Contattaci:sales@unionchem.com.cn Telefono: +86- 13953383796 | +86-533-7220272 Sito web:www.unionchem.com.cn