แซนแทนกัมมีบทบาทอย่างไรในการดำเนินการแปรรูปผลิตภัณฑ์นมขนาดใหญ่

โรงงานแปรรูปนมของ Liu Gang ในประเทศมองโกเลียในกำลังดำเนินการชุดการผลิตที่ใหญ่ที่สุดของปี เมื่อเกิดภัยพิบัติเมื่อเวลา 02.00 น. สายการผลิตโยเกิร์ตอัตโนมัติของพวกเขากำลังประมวลผล 50,000 ลิตรสำหรับเครือซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่ แต่เนื้อสัมผัสพังหมด สิ่งที่ควรจะหนาคือครีมโยเกิร์ตไหลเหมือนนม

'ฉันทำงานสายนี้มาแปดปีแล้ว' หลิวบอกฉันทางโทรศัพท์ น้ำเสียงของเขาแน่นด้วยความตื่นตระหนก 'วัฒนธรรมเดียวกัน นมเดียวกัน กระบวนการเดียวกัน แต่จู่ๆ ทุกอย่างก็พังทลายลง'

เมื่อผมไปถึงสถานที่ของเขาในเช้าวันนั้น ความเสียหายก็ร้ายแรงมาก สินค้าห้าหมื่นลิตรถูกเก็บอยู่ในถัง ใช้งานไม่ได้โดยสิ้นเชิง เครือซูเปอร์มาร์เก็ตคาดว่าจะจัดส่งได้ภายใน 18 ชั่วโมง และ Liu กำลังเผชิญกับความเป็นไปได้ที่จะสูญเสียลูกค้ารายใหญ่ที่สุดของเขา

'เรากำลังดูขยะมูลค่า 300,000 เยน' Liu คำนวณขณะที่เรายืนดูสิ่งสกปรกบางๆ ที่เป็นน้ำไหลผ่านสายการผลิต 'บวกกับชื่อเสียงของเราในฐานะผู้ค้าปลีกผลิตภัณฑ์นมรายใหญ่ที่สุดในภาคเหนือของจีน'

ปัญหาไม่ได้อยู่ที่วัฒนธรรมหรือคุณภาพนมของเขา สามสัปดาห์ก่อนหน้านี้ แผนกจัดซื้อของเขาได้เปลี่ยนไปใช้ซัพพลายเออร์สารกันโคลงที่ถูกกว่าอย่างเงียบๆ เพื่อปรับปรุงอัตรากำไร 'เทียบเท่า' ใหม่ แซนแทนกัม ดูเหมือนกันบนกระดาษ แต่มีคุณสมบัติโมเลกุลที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ซึ่งไม่สามารถรับมือกับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและการแปรรูปด้วยความร้อนของการผลิตโยเกิร์ตทางอุตสาหกรรมได้

ฉันแก้ไขปัญหาภัยพิบัติด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์นมมาเป็นเวลาสิบหกปีแล้ว และสถานการณ์นี้เกิดขึ้นซ้ำแล้วซ้ำอีกในอุตสาหกรรมนมขนาดใหญ่ของจีน มีคนพยายามประหยัดเงินกับสารเพิ่มความคงตัวและจบลงด้วยการทำลายการผลิตทั้งหมดที่มีมูลค่านับแสนหยวน

เราทำงานตลอดทั้งคืนในการปรับฐานโยเกิร์ตของ Liu ด้วยแซนแทนกัมเกรดนมที่เหมาะสม ชุดต่อไปจะได้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบผ่านการหมัก การอบชุบด้วยความร้อน และการบรรจุหีบห่อ แต่พวกเขาสูญเสียการผลิตไปสองวันแล้ว และมาภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากสูญเสียลูกค้าที่สำคัญที่สุดไป

'สารกันบูดที่ 'ราคาถูก' นั้นทำให้เราเสียค่าใช้จ่ายในคืนเดียวมากกว่าที่เราจะใช้ไปกับส่วนผสมระดับพรีเมียมเป็นเวลาหกเดือน' Liu กล่าวในภายหลัง 'ฉันได้เรียนรู้ว่าในการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากนม คุณไม่สามารถเสี่ยงกับเคมีได้'

เหตุใดเคมีเพิ่มความคงตัวจึงควบคุมทุกอย่างในการแปรรูปผลิตภัณฑ์นม

คนส่วนใหญ่คิดว่าการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากนมเป็นเพียงการพาสเจอร์ไรส์นมและเพิ่มวัฒนธรรม นั่นก็เหมือนกับการคิดถึงวงซิมโฟนีออร์เคสตราเพียงแค่ส่งเสียงร่วมกัน ชีวเคมีในการเปลี่ยนน้ำนมดิบให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความคงตัวและคงตัวในชั้นวางนั้นมีความซับซ้อนอย่างไม่น่าเชื่อ

เมื่อคุณประมวลผลหลายพันลิตรต่อชั่วโมง ความแปรผันเล็กน้อยของ pH อุณหภูมิ ปริมาณโปรตีน และความสมดุลของแร่ธาตุจะขยายไปสู่ภัยพิบัติด้านคุณภาพที่สำคัญ สารทำให้คงตัวของคุณไม่เพียงแค่ทำให้ผลิตภัณฑ์หนาขึ้นเท่านั้น แต่ยังควบคุมปฏิกิริยาระหว่างโปรตีน ป้องกันการแยกตัว การจัดการความชื้น และรับประกันเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอตลอดทุกขั้นตอนของการแปรรูปและการเก็บรักษา

การรักษาเสถียรภาพเครือข่ายโปรตีน

โปรตีนจากนมเป็นโมเลกุลที่มีลักษณะนิสัยซึ่งสามารถรวมตัวกัน ตกตะกอน หรือทำให้เสียสภาพภายใต้ความเครียดของการแปรรูปทางอุตสาหกรรม สารเพิ่มความคงตัวที่เหมาะสมช่วยปกป้องโปรตีนเหล่านี้และรักษาเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนและสม่ำเสมอ

มีผู้ผลิตนมผงในเฮยหลงเจียงซึ่งมีผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นใหม่ซึ่งมีการพัฒนาพื้นผิวที่เป็นเม็ดทรายซึ่งทำให้ไม่สามารถขายได้

'ผงจะละลายได้ดีในตอนแรก' ผู้จัดการฝ่ายคุณภาพของพวกเขาอธิบาย 'แต่หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง มันก็จะรู้สึกแย่ในปาก'

สารเพิ่มความคงตัวราคาถูกไม่ได้ปกป้องโปรตีนนมในระหว่างการทำแห้งแบบพ่นฝอยและการสร้างใหม่ การรวมตัวของโปรตีนทำให้เกิดเนื้อทราย เราเปลี่ยนมาใช้สูตรแซนธานที่ป้องกันโปรตีน และผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นใหม่ยังคงความเรียบเนียนได้นานหลายวัน

ความคงตัวของกรดในผลิตภัณฑ์หมัก

ผลิตภัณฑ์นมหมักจะสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดซึ่งสามารถทำลายไฮโดรคอลลอยด์หลายชนิดได้ สารทำให้เสถียรต้องคงการทำงานไว้เนื่องจากค่า pH ลดลงจากเป็นกลางไปเป็นกรดสูง

ผู้ผลิตโยเกิร์ตได้รับเนื้อสัมผัสที่ไม่สอดคล้องกันซึ่งดูเหมือนจะสัมพันธ์กับเวลาในการหมัก การหมักระยะสั้นทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนา การหมักนานขึ้นทำให้ได้โยเกิร์ตเนื้อบางและมีน้ำ

'เราต้องการการหมักนานขึ้นเพื่อการพัฒนารสชาติ' หัวหน้านักเทคโนโลยีของพวกเขากล่าว 'แต่การหมักนานจะทำลายเนื้อสัมผัสของเรา'

สารทำให้คงตัวของพวกมันพังทลายลงในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดซึ่งเกิดจากการหมักแบบขยายเวลา เราสร้างระบบที่มีความคงตัวของกรดซึ่งรักษาเนื้อสัมผัสโดยไม่คำนึงถึงเวลาการหมัก

ความอยู่รอดของการประมวลผลด้วยความร้อน

การแปรรูปผลิตภัณฑ์นมเกี่ยวข้องกับวงจรการให้ความร้อนและความเย็นหลายรอบ เช่น การพาสเจอร์ไรซ์ การบำบัดด้วย UHT และขั้นตอนการประมวลผลด้วยความร้อนต่างๆ สารเพิ่มความคงตัวมาตรฐานมักจะล้มเหลวภายใต้ความเครียดจากความร้อนเหล่านี้

เครื่องแปรรูปนม UHT ได้รับการแยกและตกตะกอนในผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการใช้งานยาวนาน ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ดูสมบูรณ์แบบ แต่หลังจากจัดเก็บได้ไม่กี่สัปดาห์ พวกเขาก็แยกตัวออกจากกันอย่างเห็นได้ชัด

'เราปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านจุลชีววิทยาทั้งหมด' วิศวกรกระบวนการของพวกเขากล่าว 'แต่ความเสถียรทางกายภาพนั้นแย่มาก'

การบำบัดด้วย UHT ที่อุณหภูมิสูงกำลังสร้างความเสียหายให้กับระบบกันโคลง เราได้พัฒนาสูตรที่มีความเสถียรต่อความร้อนซึ่งรักษาความเสถียรผ่านกระบวนการแปรรูป UHT และการจัดเก็บแบบขยาย

ความเสถียรของการแช่แข็งและละลาย

ผลิตภัณฑ์นมจำนวนมากถูกแช่แข็งระหว่างการแปรรูปหรือการจำหน่าย การก่อตัวของผลึกน้ำแข็งสามารถทำลายพื้นผิวและทำให้โครงสร้างผลิตภัณฑ์เสียหายอย่างถาวร

ผู้ผลิตไอศกรีมเริ่มมีเนื้อสัมผัสที่เป็นน้ำแข็งและเป็นผลึกในผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมของตน ไอศกรีมมีความเรียบในช่วงแรก แต่มีการพัฒนาเป็นผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ในระหว่างการเก็บรักษา

'เราใช้สูตรพื้นฐานเดียวกันกับคู่แข่ง' ผู้จัดการฝ่าย R&D ของพวกเขากล่าว 'แต่ความเสถียรของพื้นผิวของเรานั้นแย่กว่ามาก'

ความคงตัวของการแช่แข็งและการละลายที่ไม่ดีทำให้ผลึกน้ำแข็งเติบโตในระหว่างที่อุณหภูมิผันผวน เราสร้างระบบที่มีความเสถียรในการแช่แข็งซึ่งรักษาเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนผ่านรอบการแช่แข็งและละลายหลายครั้ง

ความจริงอันโหดร้ายของการแปรรูปผลิตภัณฑ์นมทางอุตสาหกรรม

การทดสอบในห้องปฏิบัติการและการผลิตทางอุตสาหกรรมเป็นโลกที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สิ่งที่ทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบในบีกเกอร์ขนาด 500 มล. มักจะล้มเหลวอย่างน่าทึ่งเมื่อคุณประมวลผล 50,000 ลิตรต่อชั่วโมง

อุปกรณ์การประมวลผลแรงเฉือนสูง

อุปกรณ์นมอุตสาหกรรมทำให้ผลิตภัณฑ์ต้องเผชิญกับความเครียดเชิงกลที่รุนแรง เช่น การปั๊มด้วยความเร็วสูง การทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน และการผสมอย่างต่อเนื่อง สารเพิ่มความคงตัวมาตรฐานมักจะพังเนื่องจากการใช้กลไกในทางที่ผิดนี้

ผู้ผลิตซอสชีสสูญเสียความหนืดในระหว่างกระบวนการผสมที่มีแรงเฉือนสูง ผลิตภัณฑ์เริ่มต้นด้วยความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ แต่กลับกลายเป็นสีบางและมีน้ำหลังการประมวลผล

'เรากำลังทำตามขั้นตอนการผสมแบบเดียวกับที่เราใช้เป็นประจำ' หัวหน้าฝ่ายผลิตของพวกเขากล่าว 'แต่ตอนนี้ผลิตภัณฑ์เสียระหว่างการประมวลผล'

สารเพิ่มความเสถียรใหม่ไม่สามารถรับมือกับความเครียดทางกลของอุปกรณ์ผสมทางอุตสาหกรรมได้ เราเปลี่ยนมาใช้เกรดต้านทานแรงเฉือนที่รักษาความสม่ำเสมอผ่านการประมวลผลที่มีความเข้มข้นสูง

ความท้าทายในการประมวลผลอย่างต่อเนื่อง

สายการผลิตผลิตภัณฑ์นมอุตสาหกรรมดำเนินการอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 16-20 ชั่วโมง โดยผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาหลายชั่วโมงในอุปกรณ์แปรรูปก่อนบรรจุภัณฑ์ สารเพิ่มความคงตัวจะต้องรักษาประสิทธิภาพตลอดระยะเวลาการประมวลผลที่ขยายออกไปเหล่านี้

การดำเนินงานของนมข้นมีความหนืดไม่สอดคล้องกันระหว่างจุดเริ่มต้นและจุดสิ้นสุดของการดำเนินการผลิต ชุดแรกนั้นสมบูรณ์แบบ แต่คุณภาพลดลงเมื่อดำเนินการต่อไป

ระยะเวลาการคงอยู่ในอุปกรณ์แปรรูปที่ใช้ความร้อนนานขึ้นจะค่อยๆ ทำลายโคลงของพวกเขา เราสร้างระบบที่มีเสถียรภาพด้านเวลาซึ่งจะรักษาคุณสมบัติตลอดระยะเวลาการผลิตที่ยาวนานที่สุด

ภาวะแทรกซ้อนที่เพิ่มขึ้น

สูตรที่ทำงานอย่างสมบูรณ์แบบในระดับนำร่องมักจะล้มเหลวเมื่อขยายขนาดเป็นปริมาณทางอุตสาหกรรม การถ่ายเทความร้อน ประสิทธิภาพการผสม และการกระจายส่วนผสมล้วนเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก

บริษัทผลิตภัณฑ์นมประสบปัญหาในการเพิ่มขนาดสูตรโยเกิร์ตในห้องปฏิบัติการที่ประสบความสำเร็จเพื่อการผลิตเชิงพาณิชย์ เวอร์ชันห้องปฏิบัติการนั้นยอดเยี่ยม แต่เวอร์ชันอุตสาหกรรมมีพื้นผิวและความเสถียรต่ำ

'เราแค่คูณทุกอย่างตามสัดส่วน' หัวหน้านักเทคโนโลยีของพวกเขาอธิบาย 'อัตราส่วนเดียวกัน แต่ปริมาณที่มากขึ้น'

แต่การปรับขนาดนั้นไม่ง่ายขนาดนั้น รูปแบบการผสม อัตราการถ่ายเทความร้อน และไดนามิกของการหมัก ล้วนเปลี่ยนแปลงไปตามขนาดของแบทช์ เราปรับโครงสร้างใหม่ด้วยสารเพิ่มความคงตัวที่ปรับให้เหมาะสมสำหรับการประมวลผลในระดับอุตสาหกรรม

ปัจจัยความเครียดจากสิ่งแวดล้อม

โรงงานโคนมอุตสาหกรรมดำเนินงานในสภาพแวดล้อมที่ท้าทายด้วยการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ การเปลี่ยนแปลงของความชื้น และความผันผวนตามฤดูกาล ซึ่งส่งผลต่อความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์

เครื่องแปรรูปนมขนาดใหญ่ได้รับการเปลี่ยนแปลงด้านคุณภาพตามฤดูกาลแม้ว่าจะมีสูตรและขั้นตอนที่เหมือนกันก็ตาม สินค้าฤดูร้อนแตกต่างจากสินค้าฤดูหนาว

'เราไม่สามารถควบคุมสภาพอากาศได้' ผู้จัดการโรงงานกล่าว 'แต่ลูกค้าของเราคาดหวังผลิตภัณฑ์ที่เหมือนกันตลอดทั้งปี'

สภาพแวดล้อมส่งผลต่อองค์ประกอบนมและพฤติกรรมการแปรรูป เราได้พัฒนาสูตรที่ชดเชยสภาพอากาศซึ่งรักษาความสม่ำเสมอตลอดการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาล

ผลิตภัณฑ์นมที่แตกต่างกัน ความท้าทายด้านการรักษาเสถียรภาพที่แตกต่างกัน

นม โยเกิร์ต ชีส ไอศกรีม - ผลิตภัณฑ์แต่ละหมวดหมู่มีข้อกำหนดในกระบวนการผลิตและโหมดความล้มเหลวที่แตกต่างกัน สิ่งที่ใช้ได้ผลดีกับคนหนึ่งมักจะล้มเหลวโดยสิ้นเชิงกับอีกคนหนึ่ง

ผลิตภัณฑ์นมของเหลว - การป้องกันการแยกตัว

ผลิตภัณฑ์นมเหลวจำเป็นต้องมีสารเพิ่มความคงตัวที่ป้องกันการตกตะกอนของโปรตีนและการแยกไขมัน ขณะเดียวกันก็รักษารสชาติที่สะอาดตามที่ผู้บริโภคคาดหวัง

ข้อกำหนดที่สำคัญ:

• ความคงตัวของโปรตีนระหว่างการพาสเจอร์ไรซ์

• ป้องกันการแยกตัวของไขมันระหว่างการเก็บรักษา

• โปรไฟล์รสชาติที่สะอาดปราศจากรสนิยม

• ความเสถียรผ่านการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิการกระจาย

ผู้ผลิตนมได้รับการร้องเรียนจากลูกค้าเกี่ยวกับการก่อตัวของตะกอนในนมพาสเจอร์ไรส์ นมดูดีในช่วงแรกแต่มีอนุภาคที่มองเห็นได้ชัดเจนหลังจากผ่านไป 2-3 วัน

การรวมตัวของโปรตีนที่เกิดจากความร้อนทำให้เกิดตะกอน เราสร้างระบบป้องกันโปรตีนที่ป้องกันการรวมตัวกันระหว่างการพาสเจอร์ไรซ์และการเก็บรักษา

โยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์หมัก - ความคงตัวของกรด

ผลิตภัณฑ์นมหมักสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดที่ท้าทาย ซึ่งอาจทำให้โปรตีนไม่คงตัวและทำลายเนื้อสัมผัสได้

ปัจจัยสำคัญ:

• ความคงตัวโดยการลดค่า pH ในระหว่างการหมัก

• การบำรุงรักษาพื้นผิวระหว่างกิจกรรมการเพาะเลี้ยง

• ป้องกันการทำงานร่วมกัน (การแยกเวย์)

• ความสม่ำเสมอของสายพันธุ์วัฒนธรรมที่แตกต่างกัน

ผู้ผลิตโยเกิร์ตกรีกได้รับการแยกเวย์มากเกินไปจนทำให้ผลิตภัณฑ์ของตนขายไม่ออก โยเกิร์ตจะแยกออกเป็นนมเปรี้ยวและเวย์ภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังการผลิต

'เราใช้วัฒนธรรมกรีกแท้ๆ' ผู้จัดการฝ่ายผลิตกล่าว 'แต่เราไม่สามารถควบคุมการแยกเวย์ได้'

สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดกำลังทำให้เครือข่ายโปรตีนของพวกมันไม่เสถียร เราได้พัฒนาสูตรที่มีความคงตัวของกรดซึ่งรักษาความสมบูรณ์ของเนื้อสัมผัสตลอดการหมักและการเก็บรักษา

ผลิตภัณฑ์ชีส - คุณสมบัติการหลอมและยืด

ผลิตภัณฑ์ชีสแปรรูปต้องใช้สารเพิ่มความคงตัวที่ควบคุมพฤติกรรมการหลอมและให้ลักษณะเนื้อสัมผัสที่ต้องการ

ความต้องการเฉพาะ:

• ควบคุมคุณสมบัติการหลอมละลาย

• เนื้อเรียบเนียนไม่มีความหยาบกร้าน

• ลักษณะการยืดตัวและการไหลที่เหมาะสม

• ความเสถียรระหว่างการประมวลผลด้วยความร้อน

ผู้ผลิตซอสชีสมีพฤติกรรมการละลายที่ไม่สอดคล้องกันซึ่งส่งผลกระทบต่อลูกค้าที่ให้บริการอาหารของตน บางแบทช์ละลายได้อย่างราบรื่น ส่วนบางแบทช์ก็เหนียวหรือแยกออกจากกัน

ประสิทธิภาพของสารทำให้คงตัวไม่สอดคล้องกันทำให้เกิดคุณสมบัติการหลอมละลายที่ไม่สามารถคาดเดาได้ เราสร้างระบบที่มีความเสถียรของหลอมเหลวซึ่งให้ประสิทธิภาพที่สม่ำเสมอในการใช้งานที่อุณหภูมิสูง

ไอศกรีมและของหวานแช่แข็ง - ความคงตัวในการแช่แข็ง

ผลิตภัณฑ์นมแช่แข็งเผชิญกับความท้าทายเฉพาะจากการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งและความผันผวนของอุณหภูมิระหว่างการจัดเก็บและกระจายสินค้า

ข้อกำหนดพิเศษ:

• การควบคุมผลึกน้ำแข็งระหว่างการแช่แข็ง

• ความคงตัวของพื้นผิวผ่านการหมุนเวียนของอุณหภูมิ

• รู้สึกนุ่มนวลปากไม่มีน้ำแข็ง

• ทนต่อแรงกระแทกความร้อนระหว่างการกระจายตัว

ผู้ผลิตไอศกรีมระดับพรีเมียมเริ่มมีเนื้อสัมผัสที่เป็นน้ำแข็งและตกผลึกซึ่งทำลายคุณภาพผลิตภัณฑ์ของตน ไอศกรีมมีความเรียบเนียนเมื่อสดใหม่ แต่กลับกลายเป็นน้ำแข็งจนไม่อาจยอมรับได้หลังจากการเก็บรักษา

ความคงตัวของการแช่แข็งและการละลายที่ไม่ดีนักทำให้เกิดผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ เราได้พัฒนาสูตรที่มีความเสถียรในการแช่แข็งซึ่งรักษาเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนผ่านการจำหน่ายและการเก็บรักษา

ปฏิกิริยาโต้ตอบของส่วนผสมที่ซับซ้อนในระบบผลิตภัณฑ์นม

ผลิตภัณฑ์นมเป็นระบบทางชีวเคมีที่ซับซ้อน โดยที่โปรตีน ไขมัน แร่ธาตุ และสารเติมแต่งล้วนมีปฏิกิริยาโต้ตอบกัน สารเพิ่มความคงตัวต้องทำงานอย่างกลมกลืนกับส่วนประกอบเหล่านี้ทั้งหมด

ปฏิกิริยาระหว่างโปรตีนและโคลง

โปรตีนจากนมสามารถโต้ตอบกับสารเพิ่มความคงตัวในลักษณะที่อาจเพิ่มหรือทำลายการทำงานได้ การทำความเข้าใจอันตรกิริยาเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการกำหนดสูตรให้ประสบความสำเร็จ

ผู้ผลิตเครื่องดื่มโปรตีนมีการสร้างเจลในเครื่องดื่มที่มีโปรตีนสูง ผลิตภัณฑ์เป็นของเหลวเมื่อผลิต แต่กลายเป็นเจลระหว่างการเก็บรักษา

ปฏิกิริยาระหว่างโปรตีนกับสารคงตัวกำลังสร้างเครือข่ายเจลที่ไม่ต้องการ เราสร้างระบบที่เข้ากันได้กับโปรตีนซึ่งป้องกันการเกิดเจลในขณะที่ยังคงความหนืดตามที่ต้องการ

ผลของแคลเซียมและแร่ธาตุ

ผลิตภัณฑ์นมมีแคลเซียมและแร่ธาตุอื่นๆ ในระดับสูงซึ่งสามารถทำปฏิกิริยากับสารเพิ่มความคงตัวและส่งผลต่อการทำงานได้

ผู้แปรรูปนมเสริมกำลังประสบปัญหาการตกตะกอนเมื่อพวกเขาเติมอาหารเสริมแคลเซียมลงในผลิตภัณฑ์ของตน นมจะพัฒนาอนุภาคที่มองเห็นได้และไม่มีรสชาติ

ระดับแคลเซียมที่สูงรบกวนระบบเพิ่มความคงตัว เราได้พัฒนาสูตรที่ทนต่อแร่ธาตุซึ่งทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพในสภาพแวดล้อมที่มีแคลเซียมสูง

ความเข้ากันได้ของระบบไขมัน

ปริมาณไขมันและประเภทไขมันที่แตกต่างกันในผลิตภัณฑ์นมส่งผลต่อการทำงานของสารเพิ่มความคงตัวและปฏิกิริยากับส่วนผสมอื่นๆ

ผู้ผลิตโยเกิร์ตไขมันต่ำได้รับเนื้อสัมผัสที่ไม่ดีเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันเต็ม รุ่นที่มีไขมันต่ำจะบางและมีน้ำและรู้สึกไม่สบายปาก

ปริมาณไขมันที่ลดลงส่งผลต่อการสร้างโครงข่ายโปรตีน เราคิดค้นระบบทดแทนไขมันที่ให้เนื้อสัมผัสที่เข้มข้นในการใช้งานที่มีไขมันต่ำ

ปฏิกิริยาระหว่างวัฒนธรรมและเอนไซม์

ผลิตภัณฑ์นมหมักประกอบด้วยเชื้อและเอนไซม์ที่ออกฤทธิ์ซึ่งสามารถทำปฏิกิริยากับสารเพิ่มความคงตัวและส่งผลต่อความเสถียรในระยะยาว

ผู้ผลิตโยเกิร์ตโปรไบโอติกได้รับการสลายตัวของเนื้อสัมผัสในช่วงอายุการเก็บรักษาที่จำเป็นสำหรับกิจกรรมโปรไบโอติก

วัฒนธรรมที่กระตือรือร้นค่อย ๆ ทำลายระบบกันโคลงของพวกเขา เราได้พัฒนาสูตรที่ทนต่อการเพาะเลี้ยงซึ่งรักษาความเสถียรตลอดอายุการเก็บรักษาโปรไบโอติก

การควบคุมคุณภาพในการดำเนินงานผลิตภัณฑ์นมปริมาณมาก

การแปรรูปผลิตภัณฑ์นมดำเนินการภายใต้การกำกับดูแลด้านกฎระเบียบที่เข้มงวดโดยเรียกร้องมาตรฐานความปลอดภัยและคุณภาพ ความสม่ำเสมอและการตรวจสอบย้อนกลับเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรักษาใบรับรองและการหลีกเลี่ยงการเรียกคืน

ความปลอดภัยทางจุลชีววิทยา

สารเพิ่มความคงตัวของผลิตภัณฑ์นมต้องไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงในการปนเปื้อนหรือรบกวนกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์และสเตอริไลซ์

ผู้แปรรูปผลิตภัณฑ์นมรายใหญ่ประสบปัญหากับการรับรอง HACCP เนื่องจากความกังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงในการปนเปื้อนของสารทำให้คงตัว

เราจัดเตรียมสารเพิ่มความคงตัวที่ผ่านการทดสอบทางจุลชีววิทยาพร้อมเอกสารฉบับสมบูรณ์เพื่อสนับสนุน HACCP และโปรแกรมความปลอดภัยของอาหาร

ความแม่นยำในการติดฉลากโภชนาการ

การใช้สารทำให้คงตัวส่งผลต่อการคำนวณทางโภชนาการและข้อกำหนดในการติดฉลาก เอกสารที่ถูกต้องถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการปฏิบัติตามกฎระเบียบ

บริษัทผลิตภัณฑ์นมต้องการข้อมูลทางโภชนาการที่แม่นยำสำหรับระบบเพิ่มความคงตัวเพื่อให้เป็นไปตามกฎระเบียบการติดฉลากใหม่

เราจัดเตรียมการวิเคราะห์ทางโภชนาการที่ครบถ้วนและเอกสารด้านกฎระเบียบสำหรับสารเพิ่มความคงตัวเกรดนมทั้งหมด

การตรวจสอบย้อนกลับเป็นชุด

ผู้แปรรูปผลิตภัณฑ์นมต้องการการตรวจสอบย้อนกลับตั้งแต่วัตถุดิบไปจนถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างสมบูรณ์ เพื่อสนับสนุนการควบคุมคุณภาพและขั้นตอนการเรียกคืน

ผู้แปรรูปผลิตภัณฑ์นมเพื่อการส่งออกจำเป็นต้องมีเอกสารการตรวจสอบย้อนกลับฉบับสมบูรณ์สำหรับลูกค้าต่างประเทศและหน่วยงานกำกับดูแล

ระบบคุณภาพของเราให้การตรวจสอบย้อนกลับเป็นชุดที่สมบูรณ์พร้อมใบรับรองการวิเคราะห์สำหรับการจัดส่งทุกครั้ง

การตรวจสอบอายุการเก็บรักษา

ผลิตภัณฑ์นมจำเป็นต้องมีข้อมูลอายุการเก็บรักษาที่ได้รับการตรวจสอบเพื่อสนับสนุนการกล่าวอ้างผลิตภัณฑ์และข้อกำหนดด้านกฎระเบียบ

ผู้ผลิตนมต้องการข้อมูลการตรวจสอบอายุการเก็บรักษาสำหรับการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ในตลาดที่มีการควบคุม

เราให้บริการทดสอบอายุการเก็บรักษาและข้อมูลการตรวจสอบเพื่อสนับสนุนการพัฒนาผลิตภัณฑ์และการส่งตามกฎระเบียบ

การปฏิบัติตามกฎระเบียบในการใช้งานผลิตภัณฑ์นม

การแปรรูปผลิตภัณฑ์นมเผชิญกับข้อกำหนดด้านกฎระเบียบที่ซับซ้อนซึ่งแตกต่างกันไปตามประเภทผลิตภัณฑ์และปลายทางของตลาด การเลือกสารเพิ่มความคงตัวต้องคำนึงถึงกฎระเบียบที่เกี่ยวข้องทั้งหมด

การอนุมัติวัตถุเจือปนอาหาร

ประเทศต่างๆ มีรายการอนุมัติที่แตกต่างกันสำหรับวัตถุเจือปนอาหารในผลิตภัณฑ์นม ผู้แปรรูปผลิตภัณฑ์นมระหว่างประเทศต้องปฏิบัติตามกรอบการกำกับดูแลหลายประการ

ผู้แปรรูปผลิตภัณฑ์นมเพื่อการส่งออกประสบปัญหาเกี่ยวกับการอนุมัติผลิตภัณฑ์ในตลาดต่างประเทศต่างๆ เนื่องจากสถานะการควบคุมเสถียรภาพ

เรารักษาข้อมูลสถานะด้านกฎระเบียบในปัจจุบันสำหรับตลาดหลักๆ ทั้งหมด และจัดทำสูตรที่สอดคล้องกับข้อกำหนดสำหรับการจัดจำหน่ายระหว่างประเทศ

ใบรับรองออร์แกนิกและธรรมชาติ

ความต้องการผลิตภัณฑ์นมออร์แกนิกและผลิตภัณฑ์นมจากธรรมชาติที่เพิ่มขึ้นจำเป็นต้องมีสารเพิ่มความคงตัวที่ตรงตามข้อกำหนดการรับรอง

เครื่องแปรรูปนมออร์แกนิกต้องการสารเพิ่มความคงตัวที่ตรงตามมาตรฐานการรับรองออร์แกนิกในขณะที่ยังคงรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไว้

เราจัดหาแซนแทนกัมออร์แกนิกที่ผ่านการรับรองซึ่งตรงตามข้อกำหนดการรับรองออร์แกนิกที่สำคัญทั้งหมด

ข้อกำหนดฮาลาลและโคเชอร์

ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นมหลายแห่งให้บริการตลาดที่ต้องการการรับรองทางศาสนาสำหรับส่วนผสมของตน

บริษัทผลิตภัณฑ์นมต้องการสารเพิ่มความคงตัวที่ได้รับการรับรองฮาลาลและโคเชอร์สำหรับผลิตภัณฑ์ในตลาดตะวันออกกลางและชาวยิว

ผลิตภัณฑ์แซนแทนกัมของเราได้รับการรับรองฮาลาลและโคเชอร์ในปัจจุบันจากหน่วยงานที่ได้รับการยอมรับ

ความคิดริเริ่มฉลากที่สะอาด

ความต้องการของผู้บริโภคสำหรับฉลากที่สะอาดผลักดันความต้องการสารเพิ่มความคงตัวที่ได้มาจากธรรมชาติพร้อมชื่อที่เป็นที่รู้จัก

แบรนด์ผลิตภัณฑ์นมต้องการปรับปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยส่วนผสมที่มีฉลากสะอาด ขณะเดียวกันก็รักษาคุณภาพและฟังก์ชันการทำงานไว้

เราจัดหาแซนแทนกัมหมักตามธรรมชาติที่ตรงตามข้อกำหนดฉลากที่สะอาดแต่ยังคงให้ประสิทธิภาพที่เหนือกว่า

การเพิ่มประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจสำหรับการดำเนินงานด้านผลิตภัณฑ์นม

การแปรรูปผลิตภัณฑ์นมดำเนินการด้วยอัตรากำไรขั้นต้นที่จำกัดมาก โดยต้นทุนส่วนผสมจะวัดเป็นเศษส่วนของเซนต์ต่อลิตร แต่ความล้มเหลวของโคลงสามารถทำลายการผลิตทั้งหมดที่มีมูลค่าหลายแสนหยวน

การวิเคราะห์ต้นทุนรวม

สารเพิ่มความคงตัวที่ถูกที่สุดไม่ได้ประหยัดที่สุดเสมอไปเมื่อคุณคำนึงถึงของเสีย การทำงานซ้ำ และปัญหาด้านคุณภาพ

ผู้แปรรูปผลิตภัณฑ์นมคำนวณต้นทุนที่แท้จริงหลังจากเปลี่ยนมาใช้ระบบกันโคลงที่ปรับให้เหมาะสม ต้นทุนส่วนผสมเพิ่มขึ้น 4% แต่ต้นทุนการผลิตทั้งหมดลดลง 9% เนื่องจากของเสียลดลงและประสิทธิภาพที่ดีขึ้น

'เรากำลังดูต้นทุนส่วนผสมต่อกิโลกรัม แทนที่จะเป็นต้นทุนรวมต่อลิตรของผลิตภัณฑ์ที่ขายได้' นักบัญชีต้นทุนของพวกเขาตระหนักได้

การลดของเสีย

สารเพิ่มความคงตัวคุณภาพสูงช่วยลดของเสียได้อย่างมากด้วยความทนทานต่อกระบวนการที่ดีขึ้นและผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น

การดำเนินงานด้านผลิตภัณฑ์นมขนาดใหญ่ลดอัตราการสิ้นเปลืองจาก 15% เหลือ 5% โดยใช้ระบบกันโคลงที่แข็งแกร่ง การลดของเสียเพียงอย่างเดียวจ่ายให้กับส่วนผสมระดับพรีเมียม

ประสิทธิภาพการผลิต

ความเสถียรที่เชื่อถือได้หมายถึงการปรับแบทช์น้อยลง การทำงานซ้ำน้อยลง และปริมาณงานที่สูงขึ้นบนอุปกรณ์ที่มีอยู่

โรงงานผลิตนมเพิ่มกำลังการผลิต 18% โดยไม่ต้องเพิ่มอุปกรณ์ เพียงใช้ระบบกันโคลงที่ต้องใช้การปรับเปลี่ยนกระบวนการน้อยลงและให้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอมากขึ้น

การรักษาลูกค้า

คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอช่วยรักษาความสัมพันธ์กับลูกค้า และหลีกเลี่ยงการเรียกคืนหรือการยกเลิกสัญญาที่มีค่าใช้จ่ายสูง

ผู้แปรรูปผลิตภัณฑ์นมหลีกเลี่ยงการสูญเสียสัญญารายปีมูลค่า 8 ล้านเยนด้วยการแก้ปัญหาความสม่ำเสมอของเนื้อสัมผัสที่ก่อให้เกิดข้อร้องเรียนจากลูกค้า

การแก้ไขปัญหาทั่วไปในการแปรรูปผลิตภัณฑ์นม

หลังจากการโทรฉุกเฉินไปยังโรงงานผลิตนมเป็นเวลาสิบหกปี ฉันได้เห็นทุกหายนะในกระบวนการผลิตที่เป็นไปได้ ส่วนใหญ่สามารถป้องกันได้ด้วยการเลือกและการใช้งานสารกันโคลงที่เหมาะสม

การตกตะกอนและการตกตะกอนของโปรตีน

อาการ: อนุภาคที่มองเห็นได้ เนื้อทราย การแยกตัวระหว่างการเก็บรักษาสาเหตุ: การรวมตัวของโปรตีนที่เกิดจากความร้อน ความไม่เสถียรของ pH ปฏิกิริยาระหว่างแร่ธาตุการแก้ปัญหา: สารเพิ่มความคงตัวในการปกป้องโปรตีน การบัฟเฟอร์ pH การกักเก็บแร่ธาตุ

เครื่องแปรรูปนมได้รับการร้องเรียนจากลูกค้าเกี่ยวกับเนื้อสัมผัสหยาบและอนุภาคที่มองเห็นได้ในผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์

ความเสียหายจากความร้อนระหว่างการพาสเจอร์ไรซ์ทำให้เกิดการรวมตัวของโปรตีน เราสร้างระบบป้องกันโปรตีนที่ป้องกันการรวมตัวกันระหว่างกระบวนการใช้ความร้อน

การทำงานร่วมกันในผลิตภัณฑ์หมัก

อาการ: การแยกเวย์, ลักษณะเป็นน้ำ, การคงสภาพพื้นผิวได้ไม่ดี สาเหตุ: โครงข่ายโปรตีนที่อ่อนแอ, ความไม่เสถียรของกรด, การจับกับน้ำไม่เพียงพอวิธีแก้ปัญหา: การเสริมความแข็งแกร่งของเครือข่าย, ระบบที่มีความเสถียรของกรด, การกักเก็บน้ำดีขึ้น

ผู้ผลิตโยเกิร์ตได้รับการแยกเวย์มากเกินไปจนทำให้ผลิตภัณฑ์ของตนไม่สามารถวางตลาดได้ภายในไม่กี่วันนับจากการผลิต

เครือข่ายโปรตีนที่อ่อนแอทำให้เวย์สามารถแยกตัวได้ภายใต้สภาวะที่เป็นกรด เราได้พัฒนาสูตรที่เสริมสร้างเครือข่ายที่ป้องกันการประสานกันตลอดอายุการเก็บรักษา

การสลายตัวของพื้นผิวระหว่างการเก็บรักษา

อาการ: บางลงระหว่างการเก็บรักษา, สูญเสียความหนืด, แยกตัวตามเวลา สาเหตุ: การเสื่อมสภาพของสารทำให้คงตัว, การทำงานของเอนไซม์, การหมุนเวียนของอุณหภูมิสารละลาย: สูตรที่เสถียร, ความต้านทานของเอนไซม์, การป้องกันความร้อน

ผู้ผลิตขนมหวานที่ทำจากนมได้รับการสลายตัวของเนื้อสัมผัสซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ของตนยอมรับไม่ได้หลังจากเก็บในตู้เย็นเพียงไม่กี่วัน

การพังทลายของสารกันสั่นอย่างค่อยเป็นค่อยไปทำให้พื้นผิวสูญเสียไป เราสร้างระบบการจัดเก็บที่มีความเสถียรซึ่งรักษาเนื้อสัมผัสตลอดอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น

ปัญหาอุปกรณ์การประมวลผล

อาการ: การเปรอะเปื้อน ปัญหาในการทำความสะอาด คุณสมบัติการไหลที่ไม่สอดคล้องกัน สาเหตุ: การสะสมของสารทำให้เสถียร ความสามารถในการละลายได้ไม่ดี ความเข้ากันไม่ได้ของอุปกรณ์ วิธีแก้ปัญหา: เกรดที่ผ่านกระบวนการทำความสะอาด ความสามารถในการละลายดีขึ้น สูตรที่เข้ากันได้กับอุปกรณ์

โรงงานผลิตนมมีความเปรอะเปื้อนมากเกินไปในอุปกรณ์แปรรูป ซึ่งจำเป็นต้องทำความสะอาดบ่อยครั้ง และทำให้การผลิตล่าช้า

โคลงของพวกมันถูกสร้างขึ้นบนพื้นผิวอุปกรณ์ เราเปลี่ยนมาใช้เกรดการประมวลผลที่สะอาดซึ่งลดการเปรอะเปื้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรับปรุงประสิทธิภาพของอุปกรณ์

โซลูชันการแปรรูปผลิตภัณฑ์นมของ Unionchem

ที่ตั้งของเราในชิงเต่าทำให้สามารถเข้าถึงภูมิภาคแปรรูปนมที่สำคัญของจีนได้โดยตรง และช่วยให้เราเข้าใจความท้าทายในการผลิตที่แท้จริงในการดำเนินธุรกิจผลิตภัณฑ์นมในอุตสาหกรรม

เกรดนมเฉพาะทาง

ซีรีส์ XG-D100: การใช้งานกับนมเหลวและเครื่องดื่ม XG-D200 ซีรีส์: ผลิตภัณฑ์หมักและระบบโยเกิร์ตXG-D300 ซีรีส์: ชีสและผลิตภัณฑ์ชีสแปรรูป XG-D400 ซีรีส์: การใช้งานไอศกรีมและของหวานแช่แข็งXG-D500 ซีรีส์: UHT และผลิตภัณฑ์ยืดอายุการเก็บรักษา

การสนับสนุนทางเทคนิคที่ครอบคลุม

ผู้เชี่ยวชาญด้านนมของเราให้การสนับสนุนการดำเนินงานทางอุตสาหกรรมอย่างสมบูรณ์:

• การเพิ่มประสิทธิภาพและการพัฒนาสูตรผสม

• การประมวลผลการแก้ไขปัญหาและการแก้ปัญหา

• โปรแกรมการควบคุมคุณภาพและความสม่ำเสมอ

• ความช่วยเหลือในการปฏิบัติตามกฎระเบียบ

• สนับสนุนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่

โปรแกรมการประกันคุณภาพ

ทุกชุดผ่านการทดสอบอย่างละเอียดภายใต้สภาวะการแปรรูปผลิตภัณฑ์นมจริง:

• การตรวจสอบการทำงานในระบบผลิตภัณฑ์นมมาตรฐาน

• การทดสอบเสถียรภาพทางความร้อนภายใต้สภาวะการประมวลผล

• การประเมินความคงตัวของกรดสำหรับผลิตภัณฑ์หมัก

• การรับรองความปลอดภัยทางจุลชีววิทยา

• เอกสารการปฏิบัติตามกฎระเบียบ

กลยุทธ์การดำเนินงานสำหรับกิจการโคนม

การเพิ่มประสิทธิภาพสูตรการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากนมจำเป็นต้องมีการทดสอบอย่างรอบคอบและการนำไปใช้อย่างค่อยเป็นค่อยไปเพื่อหลีกเลี่ยงการกระทบต่อตารางการผลิตที่สำคัญ

การพัฒนาห้องปฏิบัติการ

เราทำงานร่วมกับทีมเทคนิคของคุณเพื่อพัฒนาสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ อุปกรณ์การประมวลผล และข้อกำหนดด้านคุณภาพเฉพาะของคุณ

การทดสอบโรงงานนำร่อง

การทดลองการผลิตขนาดเล็กโดยใช้เงื่อนไขการประมวลผลจริงของคุณเพื่อตรวจสอบผลลัพธ์ในห้องปฏิบัติการและปรับพารามิเตอร์ให้เหมาะสม

การดำเนินการผลิตแบบค่อยเป็นค่อยไป

การดำเนินการแบบเป็นขั้นตอนโดยเริ่มจากกลุ่มผลิตภัณฑ์เดียว พร้อมการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่าการเปลี่ยนแปลงจะราบรื่นและผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

การเพิ่มประสิทธิภาพเต็มรูปแบบ

เพิ่มประสิทธิภาพระบบให้สมบูรณ์ด้วยการสนับสนุนทางเทคนิคอย่างต่อเนื่องและการตรวจสอบคุณภาพอย่างสม่ำเสมอ

แนวโน้มในอนาคตของการแปรรูปผลิตภัณฑ์นม

อุตสาหกรรมนมมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องตามความต้องการใหม่ๆ ของผู้บริโภค เทคโนโลยีการประมวลผล และข้อกำหนดด้านกฎระเบียบ ความสำเร็จต้องใช้เทคโนโลยีโคลงขั้นสูงที่ก้าวทันการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้

ทางเลือกจากพืช

ความต้องการผลิตภัณฑ์นมทดแทนจากพืชที่เพิ่มขึ้นจำเป็นต้องมีระบบเพิ่มความคงตัวเฉพาะสำหรับโปรตีนและเมทริกซ์ที่ไม่ใช่นม

ผลิตภัณฑ์ยืดอายุการเก็บรักษา

ความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์นมที่มีความเสถียรในการเก็บรักษาและอายุการเก็บรักษายาวนานนั้น จำเป็นต้องมีความเสถียรในกระบวนการแปรรูปด้วยความร้อนขั้นสูง

ผลิตภัณฑ์นมฟังก์ชันนอล

การเติมโปรไบโอติก พรีไบโอติก และส่วนผสมเชิงฟังก์ชันอื่นๆ ทำให้เกิดความท้าทายใหม่ในการรักษาเสถียรภาพ

การประมวลผลที่ยั่งยืน

ความกังวลด้านสิ่งแวดล้อมผลักดันความต้องการส่วนผสมที่ยั่งยืนและลดของเสียในการแปรรูปผลิตภัณฑ์นม

บรรทัดล่าง

อัตรากำไรจากการแปรรูปผลิตภัณฑ์นมนั้นเข้มงวดเกินไป และมาตรฐานด้านคุณภาพก็จำเป็นต้องประนีประนอมกับสารเคมีเพิ่มความคงตัวเช่นกัน ความแตกต่างของต้นทุนระหว่างแซนแทนกัมมาตรฐานและพรีเมียมไม่มีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับต้นทุนของเสียจากการผลิตและการสูญเสียลูกค้า

มีปัญหาความสม่ำเสมอในการแปรรูปผลิตภัณฑ์นมของคุณหรือไม่? เราได้แก้ไขปัญหาเหล่านี้ที่โรงงานผลิตนมทั่วทั้งภูมิภาคแปรรูปหลักๆ ของจีนแล้ว

กำลังวางแผนผลิตภัณฑ์ใหม่หรือปรับสูตรที่มีอยู่ให้เหมาะสมหรือไม่ เริ่มต้นด้วยเคมีเพิ่มความคงตัวที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าทำงานได้ภายใต้สภาวะการแปรรูปผลิตภัณฑ์นมทางอุตสาหกรรมที่มีความต้องการสูง

ติดต่อ Unionchem เพื่อหารือเกี่ยวกับความท้าทายในการแปรรูปผลิตภัณฑ์นมของคุณ เราจะนำเสนอโซลูชั่นที่ใช้งานได้จริงโดยอาศัยประสบการณ์ที่กว้างขวางในการดำเนินงานด้านผลิตภัณฑ์โคนมในปริมาณมาก

อุตสาหกรรมนมให้รางวัลแก่ซัพพลายเออร์ที่เข้าใจว่าคุณภาพที่สม่ำเสมอเริ่มต้นด้วยเคมีที่เชื่อถือได้ มาเป็นพันธมิตรกับเราในด้านเทคโนโลยีแซนแทนกัมเฉพาะทางและความเชี่ยวชาญทางเทคนิคที่รับรองว่าการดำเนินงานด้านโคนมของคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่เหนือกว่าอย่างมีประสิทธิภาพและให้ผลกำไร

เมื่อกำหนดการผลิต ต้นทุนส่วนผสม และความสัมพันธ์กับลูกค้าขึ้นอยู่กับคุณภาพผลิตภัณฑ์ของคุณ ให้เลือกระบบเพิ่มความคงตัวที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในสภาพแวดล้อมการแปรรูปผลิตภัณฑ์นมที่มีความต้องการมากที่สุด