Ice Cream နှင့် Dairy တွင် CMC- ၎င်းအလုပ်လုပ်ပုံနှင့် ဖော်မြူလာများသည် ၎င်းကို အဘယ်ကြောင့်အသုံးပြုသနည်း။

ရေခဲမုန့်သည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် နည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာ အရှုပ်ထွေးဆုံး စားသောက်ကုန်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် တပြိုင်နက်တည်းတွင် အမြှုပ်များ၊ emulsion နှင့် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း အေးခဲနေသော ဆိုင်းထိန်းစနစ်— လေပူဖောင်းများ၊ အဆီ globules၊ ရေခဲပုံဆောင်ခဲများနှင့် အေးခဲထားသော ရေနေအဆင့်အားလုံးသည် တိကျစွာထိန်းချုပ်ထားသောဖွဲ့စည်းပုံတွင် အတူယှဉ်တွဲနေထိုင်ရမည့် အဆင့်သုံးဆင့်စနစ်ဖြစ်သည်။ ထိုဖွဲ့စည်းပုံသည် စားသုံးသူ တွေ့ကြုံရသည့်အရာအားလုံးကို ဆုံးဖြတ်သည်- ခရင်မ်အရသာ၊ ချောမွေ့မှု၊ ထုတ်ကုန်သည် လျှာပေါ်အရည်ပျော်ပုံနှင့် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သုံးလကြာထိုင်ပြီးနောက် အရသာကောင်းနေသေးသလား။

ထုတ်လုပ်မှု၊ ဖြန့်ဖြူးခြင်းနှင့် လက်လီနှင့် အိမ်သိုလှောင်မှု၏ မလွှဲမရှောင်သာသော အပူချိန်အတက်အကျများမှတစ်ဆင့် ထိုဖွဲ့စည်းပုံကို ထိန်းသိမ်းခြင်းသည် မတော်တဆဖြစ်ရသည့် အရာမဟုတ်ပါ။ ၎င်းသည် တည်ငြိမ်မှုစနစ်တစ်ခု လိုအပ်သည် — နှင့် Carboxymethyl Cellulose (CMC) သည် ဆယ်စုနှစ်များစွာကြာအောင် အဆိုပါစနစ်၏ ယုံကြည်စိတ်ချရဆုံးအစိတ်အပိုင်းများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။

CMC သည် နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင် အသုံးပြုသည့် တစ်ခုတည်းသော stabilizer မဟုတ်ဘဲ၊ ၎င်းသည် အမြဲတမ်း အဓိက မဟုတ်ပါ။ သို့သော် ၎င်း၏ ရေထိန်းစွမ်းရည်၊ ရေခဲပုံဆောင်ခဲထိန်းချုပ်မှု၊ ပေါင်းစပ်ကာကွယ်မှု၊ နှင့် ခံတွင်းခံစားမှုဆိုင်ရာ ပေါင်းစပ်ပါဝင်မှု ကြောင့် ၎င်းသည် နို့ထွက်ပစ္စည်းအသုံးပြုမှု အများအပြားတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်- ရေခဲမုန့်၊ ဒိန်ချဉ်၊ ဒိန်ချဉ်သောက်ခြင်း၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းအဖျော်ယမကာများ၊ ပြုပြင်ထားသောဒိန်ခဲနှင့် ခရင်မ်ချိစ်။

ဤလမ်းညွှန်ချက်သည် အစားအသောက်နည်းပညာကျွမ်းကျင်သူများ၊ R&D ဖော်မြူလာရေးဆွဲသူများနှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းဖော်မြူလာများကို ထုတ်လုပ်မှုအတိုင်းအတာတွင် လုပ်ဆောင်နေသော နို့ထွက်ပစ္စည်းဖော်မြူလာများအတွက် ၀ယ်လိုအားအဖွဲ့များအတွက်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် နို့ထွက်ပစ္စည်းစနစ်များတွင် CMC အလုပ်လုပ်ပုံ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းအပလီကေးရှင်းတစ်ခုစီတွင် ဆောင်ရွက်ပေးသည့် တိကျသောလုပ်ဆောင်ချက်၊ မှန်ကန်သောအဆင့်ရွေးချယ်မှုနှင့် သောက်သုံးသောပမာဏ၊ ၎င်းသည် အခြား stabilizers များနှင့် တုံ့ပြန်ပုံနှင့် အစားအစာအတွက် CMC ကို သုံးစွဲသည့်အခါ သတ်မှတ်ရမည့်အရာကို အကျုံးဝင်ပါသည်။

Unionchem သည် နို့ထွက်ပစ္စည်းနှင့် အစားအစာထုတ်လုပ်ခြင်းဆိုင်ရာ အသုံးချမှုများအတွက် အစားအသောက်အဆင့် CMC (E466) ကို ထောက်ပံ့ပေးသည်-Carboxymethyl Cellulose (CMC) — Unionchem ထုတ်ကုန်စာမျက်နှာ

နို့ထွက်ပစ္စည်းများ အဘယ်ကြောင့် Stabilizers လိုအပ်သနည်း။

နို့ထွက်ပစ္စည်းစနစ်များတွင် CMC လုပ်ဆောင်သည်များကို မစစ်ဆေးမီ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင် ကြုံတွေ့ရသည့် မတည်ငြိမ်မှုပြဿနာများကို နားလည်ရန် ကူညီပေးသည် — ထုတ်ကုန်တစ်ခုစီအတွက် တည်ငြိမ်မှုလိုအပ်ချက်များသည် မတူညီသောကြောင့်ဖြစ်သည်။

ရေခဲမုန့်- ရေခဲပုံဆောင်ခဲပြဿနာ

ရေခဲမုန့်ကို ထုတ်လုပ်နေစဉ်အတွင်း ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် -5°C မှ -6°C တွင် အေးခဲထားသော်လည်း ၎င်းကို -18°C မှ -25°C အတွင်း အပူချိန်တွင် သိမ်းဆည်းထားပြီး ၎င်း၏ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းတစ်လျှောက် အပူချိန်အတက်အကျရှိနိုင်ပါသည်။ အပူချိန်အနည်းငယ်တက်လာပြီး တစ်ဖန်ပြန်ကျသွားသည့်အခါတိုင်း၊ ပြန်လည်စတင်ခြင်း ဟုခေါ်သော လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခု ဖြစ်ပေါ်သည်- ရေခဲပုံဆောင်ခဲငယ်များသည် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း အရည်ပျော်ပြီး ပိုကြီးသောပုံဆောင်ခဲများအဖြစ် ပြန်လည်အေးခဲသွားပါသည်။

ကြီးမားသောရေခဲပုံဆောင်ခဲများသည် စားသုံးသူများ အရည်အသွေးညံ့သော သို့မဟုတ် အဟောင်းရေခဲမုန့်များနှင့် ဆက်စပ်နေသည့် ကြမ်းပြီး အေးခဲသောအသွင်အပြင်၏ အဓိကအကြောင်းရင်းဖြစ်သည်။ ချောမွေ့သော၊ မုန့်နှစ်ရေခဲမုန့်နှင့် အစိမ်းလိုက်၊ အေးခဲသော ရေခဲမုန့်ကြား ခြားနားချက်မှာ ရေခဲပုံဆောင်ခဲအရွယ်အစား၏ ကွာခြားချက်ဖြစ်သည် — နှင့် ရေခဲပုံဆောင်ခဲအရွယ်အစားကို တည်ငြိမ်မှုစနစ်ဖြင့် ထိန်းချုပ်ထားသည်။

ကြီးမားသောပုံဆောင်ခဲများအဖြစ် ရွှေ့ပြောင်း၍ အေးခဲသွားစေရန် ရရှိနိုင်သော အလကားရေပမာဏကို လျှော့ချနိုင်သော အေးခဲနေသော aqueous အဆင့်အတွင်း ရေကို ထိန်းထားနိုင်သော Stabilizer သည် ရေခဲပုံဆောင်ခဲများ ကြီးထွားမှုကို ထိန်းချုပ်ရန်အတွက် အထိရောက်ဆုံး ကိရိယာဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ရေခဲမုန့်တွင် CMC ၏ အဓိကလုပ်ဆောင်ချက်ဖြစ်သည်။

ဒိန်ချဉ်နှင့် စိမ်ထားသော နို့ထွက်ပစ္စည်း- ပေါင်းစပ်ပြဿနာ

ဒိန်ချဉ်သည် နွားနို့၏ အက်စစ်ဓာတ်ဖြည့်တင်းမှုဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသော ဂျယ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ကစော်ဖောက်ခြင်းအတွင်း ဖြစ်ပေါ်လာသော ပရိုတိန်းကွန်ရက်သည် အတော်လေး နုနယ်သောဖွဲ့စည်းပုံဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ကျုံ့သွားနိုင်သည့် အလားအလာရှိပြီး ပေါင်းစပ်ထားသော whey အဆင့်ကို ဖယ်ထုတ်သည့် အသွင်အပြင် ( သို့) စားသုံးသူအသုံးအနှုန်းအရ ဒိန်ချဉ်၏ထိပ်တွင် ဖြစ်ပေါ်နေသော ရေလွှာသောအလွှာ။

Syneresis သည် ဒိန်ချဉ်တွင် အဖြစ်များဆုံး အရည်အသွေးမကျေနပ်ချက်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ အပူချိန်အတက်အကျ၊ စက်ပိုင်းဆိုင်ရာ နှောင့်ယှက်မှုနှင့် ပရိုတင်းဂျယ်၏ သဘာဝကျုံ့မှုတို့က အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ၎င်းကို အရှိန်မြှင့်သည်။ ဂျယ်ဖွဲ့စည်းပုံအတွင်း ရေကို ချည်နှောင်ပြီး ပရိုတင်းကွန်ရက်ကို အားဖြည့်ပေးသော stabilizer သည် ပေါင်းစပ်မှုကို လျော့နည်းစေပြီး ထုတ်ကုန်၏ လက်ခံနိုင်သော သက်တမ်းကို တိုးစေသည်။

နို့ထွက်အဖျော်ယမကာများ- အနည်ထိုင်ခြင်းနှင့် ခွဲခြားခြင်းပြဿနာ

နို့ထွက်ဖျော်ရည်များ - UHT နို့အချိုရည်များ၊ အရသာရှိသောနို့၊ ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝသောအဖျော်ယမကာများနှင့် ဒိန်ချဉ်သောက်ခြင်းတို့သည် အပင်အခြေခံအဖျော်ယမကာများကဲ့သို့ပင် အခြေခံစိန်ခေါ်မှုကို ရင်ဆိုင်နေရသည်- မပျော်ဝင်နိုင်သောအမှုန်အမွှားများ (ပရိုတိန်းစုစည်းမှု၊ ကိုကိုးမှုန့်၊ ကယ်လ်စီယမ်ခံတွင်း၊ အသီးအနှံများ) ကို ဆိုင်းငံ့ထားကာ အဆီခွဲထုတ်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။

ပြုပြင်ပြီးသားဒိန်ခဲ- အသွင်အပြင်နှင့် အစိုဓာတ်ထိန်းခြင်းပြဿနာ

ပြုပြင်ပြီးသား ဒိန်ခဲနှင့် ဒိန်ခဲများ ပြန့်နှံ့သွားသော ချောမွေ့သော၊ ဖြန့်ကျက်နိုင်သော အသွင်အပြင်ကို ပံ့ပိုးပေးသည့် တည်ငြိမ်မှုတစ်ခု လိုအပ်သည်၊ စီမံဆောင်ရွက်ချိန်နှင့် သိုလှောင်မှုအတွင်း ဆီကွဲထွက်ခြင်းကို တားဆီးကာ နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်၏ အစိုဓာတ်ပါဝင်မှုကို ထိန်းချုပ်ပေးပါသည်။

CMC သည် ဘုံယန္တရားများ- ရေထိန်းသိမ်းမှု၊ ရုပ်ရှင်ဖွဲ့စည်းမှု၊ ပျစ်ခဲမှုတည်ဆောက်မှုနှင့် ပရိုတင်းကွန်ရက်အားဖြည့်တင်းမှု တို့မှတစ်ဆင့် အဆိုပါစိန်ခေါ်မှုအားလုံးကို ကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းသည်။.

နို့ထွက်စနစ်များတွင် CMC အလုပ်လုပ်ပုံ- အဓိက ယန္တရားများ

1. Water Retention နှင့် Ice Crystal Control

CMC သည် မြင့်မားသော hydrophilic ပိုလီမာဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ carboxymethyl အုပ်စုများသည် ရေမော်လီကျူးများကို စနစ်အတွင်း အခမဲ့ရေအဖြစ် တည်ရှိခွင့်ပြုမည့်အစား ပေါ်လီမာကွန်ရက်အတွင်း ခိုင်ခံ့စွာ ချည်နှောင်ထားသည်။

ရေခဲမုန့်တွင်၊ ဤရေထိန်းယန္တရားသည် အရေးကြီးသော အကျိုးသက်ရောက်မှု နှစ်ခုရှိသည်။

• အေးခဲနေချိန်- CMC သည် အေးခဲနေသော ရေနေအဆင့်၏ ပျစ်ဆကို တိုးစေပြီး ရေမော်လီကျူးများ၏ ရွေ့လျားမှုကို နှေးကွေးစေပြီး ရေခဲပုံဆောင်ခဲ၏ နျူကလိယနှင့် ကြီးထွားနှုန်းကို လျှော့ချပေးသည်။ ရလဒ်မှာ ပိုနုသော ကနဦးရေခဲပုံဆောင်ခဲအရွယ်အစား ဖြန့်ဖြူးမှုဖြစ်သည်။

• သိုလှောင်မှုအတွင်း- CMC သည် အပူချိန်အတက်အကျများအတွင်း အပူချိန်အတက်အကျများအတွင်း ပြန်လည်ပုံသွင်းခြင်းအတွက် ရရှိနိုင်သောအခမဲ့ရေပမာဏကို လျှော့ချပေးသည်။ ရေခဲပုံဆောင်ခဲများသည် ပိုမိုနှေးကွေးစွာ ကြီးထွားလာပြီး ထုတ်ကုန်သည် ၎င်း၏ ချောမွေ့သော အသွင်အပြင်ကို ကြာရှည် ထိန်းသိမ်းထားသည်။

ရေခဲပုံဆောင်ခဲထိန်းချုပ်မှုဒီဂရီသည် CMC အဆင့် (မော်လီကျူးအလေးချိန်နှင့် အစားထိုးမှုဒီဂရီ)၊ အသုံးပြုမှုအဆင့်နှင့် အလုံးစုံတည်ငြိမ်မှုစနစ်အပေါ် မူတည်သည်။ ပိုမိုမြင့်မားသောမော်လီကျူးအလေးချိန် CMC အဆင့်များသည် ယေဘူယျအားဖြင့် ပိုမိုကောင်းမွန်သောရေထိန်းသိမ်းမှုနှင့် ရေခဲပုံဆောင်ခဲများကို ထိန်းချုပ်ပေးပါသည်။

2. Viscosity တည်ဆောက်ခြင်းနှင့် ကိုယ်ထည်

CMC သည် ပျစ်သောအဖြေတစ်ခုအဖြစ် ရေတွင်ပျော်ဝင်သည်။ နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင်၊ ဤ viscosity ပါဝင်မှုသည် လုပ်ဆောင်ချက်များစွာကို လုပ်ဆောင်ပေးသည်-

• ရေခဲမုန့်အရောအနှောတွင်- အေးခဲခြင်းမပြုမီ ရောစပ်မှု၏ ပျစ်ဆိမ့်မှုကို တိုးစေပြီး၊ လေပေါင်းစည်းမှု (လွန်ကဲခြင်း) ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး ပိုမိုတူညီသော အမြှုပ်ဖွဲ့စည်းပုံကို ထုတ်ပေးသည်။

• နို့ထွက်ဖျော်ရည်များတွင်- အဆီ သို့မဟုတ် သကြားပါဝင်မှုနည်းပါးခြင်းကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသည့် ပါးလွှာသောအရည်အတွက် လျော်ကြေးပေးပြီး ခန္ဓာကိုယ်နှင့် ခံတွင်းခံစားချက်ကို ပေးစွမ်းသည်။

• ဒိန်ချဉ်တွင်- ထုတ်ကုန်၏ အထူနှင့် ကြွယ်ဝမှုကို ထောက်ကူပေးသည်။

CMC ဖြေရှင်းချက်များ၏ viscosity သည် မော်လီကျူးအလေးချိန် (ပိုလီမာ အသွင်ကူးပြောင်းမှု သို့မဟုတ် ပျစ်ဆမှုအဆင့်အဖြစ် ဖော်ပြသည်) နှင့် အာရုံစူးစိုက်မှုအပေါ် ပြင်းထန်စွာ မူတည်ပါသည်။ သင်၏သတ်သတ်မှတ်မှတ်နို့ထွက်ပစ္စည်းအသုံးချပလီကေးရှင်းရှိပစ်မှတ် viscosity အတွက် မှန်ကန်သော CMC အဆင့်ကို ရွေးချယ်ခြင်းသည် အရေးကြီးဆုံး ဆုံးဖြတ်ချက်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။

3. ပရိုတင်းကွန်ရက် တည်ငြိမ်မှုနှင့် ပေါင်းစပ်ကာကွယ်မှု

အချဉ်ဖောက်ထားသော နို့ထွက်ပစ္စည်းများ (ဒိန်ချဉ်၊ အချဉ်မုန့်၊ kefir) တွင် CMC သည် ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံကို အားကောင်းစေပြီး ပေါင်းစပ်မှုကို လျှော့ချရန်အတွက် CMC သည် casein ပရိုတင်းကွန်ရက်နှင့် ဓါတ်ပြုပါသည်။ ယန္တရားတွင်-

• Electrostatic အပြန်အလှန်တုံ့ပြန်မှု- CMC သည် anionic (အနုတ်လက္ခဏာဖြင့် အားသွင်းထားသည်)။ ဒိန်ချဉ်၏ pH (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 4.0-4.5) တွင် casein ပရိုတင်းများသည် အသားတင်အပြုသဘောဆောင်သောအားကိုသယ်ဆောင်သည်။ CMC နှင့် casein အကြား electrostatic ဆွဲဆောင်မှုသည် ပရိုတင်းကွန်ရက်ကို အားဖြည့်ပေးပြီး ၎င်းသည် ကျုံ့ခြင်းနှင့် whey ထုတ်ခြင်းတို့ကို ပိုမိုခံနိုင်ရည်ရှိစေသည်။

• ရေစည်းနှောင်ခြင်း- CMC သည် ဂျယ်ဖွဲ့စည်းပုံအတွင်းတွင် ရေကို ထိန်းထားပြီး ပေါင်းစပ်မှုအတွက် မောင်းနှင်အားကို လျှော့ချသည်။

ဤအကျိုးသက်ရောက်မှုသည် pH-မူတည်သည် — ၎င်းသည် အချဉ်ဖောက်ထားသောနို့ထွက်ပစ္စည်းများ၏ အက်စစ်ဓာတ် pH တွင် အထိရောက်ဆုံးဖြစ်ပြီး၊ ပေါင်းစပ်ပြဿနာအများဆုံးဖြစ်သည့် အတိအကျဖြစ်သည်။

4. ရုပ်ရှင်ဖွဲ့စည်းခြင်းနှင့် Emulsion တည်ငြိမ်ခြင်း။

CMC တွင် ဖလင်ပုံသဏ္ဍာန် ဂုဏ်သတ္တိများ ပါရှိသည် — ၎င်းသည် အင်တာဖေ့စ်များတွင် ပါးလွှာပြီး စဉ်ဆက်မပြတ် ဖလင်ကို ဖန်တီးသည်။ နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များတွင်၊

• Emulsion stabilization- CMC သည် အဆီ globules များ ပတ် လည် တွင် ဖလင် များ ကို ပုံဖော် ကာ ပေါင်းစပ် မှု ကို လျှော့ချ ကာ နို့ထွက် ဖျော်ရည် များနှင့် ရေခဲမုန့် များတွင် အဆီ ခွဲထုတ်ခြင်း (creaming) ကို ကာကွယ်ပေး သည် ။

• Air bubble stabilization- ရေ ခဲမုန့်တွင် CMC သည် လေ-ရေမျက်နှာပြင်၏ တည်ငြိမ်မှုကို ပံ့ပိုးပေးပြီး သိုလှောင်မှုအတွင်း အမြှုပ်ဖွဲ့စည်းပုံကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသည်။

ရေခဲမုန့်ရှိ CMC- နက်ရှိုင်းစွာ ဒိုင်ဗင်ထိုးခြင်း လျှောက်လွှာ

ရေခဲမုန့်သည် နို့ထွက်ပစ္စည်းကဏ္ဍရှိ အစားအစာအဆင့် CMC အတွက် အကြီးဆုံး တစ်ခုတည်းသော application ဖြစ်သည်။ ရေခဲမုန့်ဖော်မြူလာတစ်ခုတွင် CMC လုပ်ဆောင်ပုံကို နားလည်ခြင်းသည် CMC တစ်ခုတည်းကို ဘယ်တော့မှ အသုံးမပြုနိုင်သောကြောင့် - ၎င်းသည် ရောစပ်မှု၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။

ရေခဲမုန့် stabilizer စနစ်

ပုံမှန်လုပ်ငန်းသုံးရေခဲမုန့်တည်ငြိမ်မှုစနစ်တွင် အစိတ်အပိုင်းနှစ်ခုမှ လေးခုအထိပါဝင်ပြီး တစ်ခုစီတွင် မတူညီသောလုပ်ဆောင်မှုဂုဏ်သတ္တိများကို ပံ့ပိုးပေးသည်-

CMC သည် ပုံမှန်အားဖြင့် ဤစနစ်တွင် အဓိက ရေထိန်းအေးဂျင့်ဖြစ်သည်။ Xanthan သွားဖုံးသည် ၎င်းကို သာလွန်အေးခဲသော တည်ငြိမ်မှုနှင့် pseudoplastic အပြုအမူဖြင့် ဖြည့်စွက်ပေးသည်။ CMC + xanthan သွားဖုံး ပေါင်းစပ်မှုသည် စီးပွားရေးလုပ်ငန်းသုံး ရေခဲမုန့်တွင် အသုံးအများဆုံး stabilizer အတွဲများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။

ရေခဲမုန့်အတွက် CMC အဆင့်ရွေးချယ်မှု

ရေခဲမုန့်အပလီကေးရှင်းများသည် ပုံမှန်အားဖြင့် အလယ်အလတ်မှ မြင့်မားသောပျစ်ဆိန် CMC အဆင့်များ (မြင့်မားသောမော်လီကျူးအလေးချိန်၊ DS 0.7–0.9):

• မြင့်မားသော viscosity CMC (HV): အများဆုံးရေထိန်းထားမှုနှင့် ရေခဲပုံဆောင်ခဲ ထိန်းချုပ်မှု။ အသားအရည်အသွေးကို ဦးစားပေးသည့် ပရီမီယံရေခဲမုန့်ဖော်မြူလာများတွင် အသုံးပြုသည်။ ပုံမှန်အသုံးပြုမှုအဆင့်- ရောနှောအလေးချိန်၏ 0.1% မှ 0.3%။

• Medium viscosity CMC (MV) - ရေထိန်းချိန်ခွင်လျှာ ကောင်းမွန်ပြီး စီမံဆောင်ရွက်နိုင်မှု။ ပုံမှန်လုပ်ငန်းသုံး ရေခဲမုန့်အတွက် သင့်လျော်သည်။ ပုံမှန်အသုံးပြုမှုအဆင့်- ရောနှောအလေးချိန်၏ 0.2% မှ 0.4%။

ပျော့ပျောင်းသော CMC အဆင့်များသည် ရေခဲမုန့်အတွက် မသင့်လျော်ပါ - ထိရောက်သောရေခဲပုံဆောင်ခဲထိန်းချုပ်မှုအတွက် လုံလောက်သောရေကို ထိန်းထားနိုင်ခြင်းမရှိပေ။

ရေခဲမုန့်တွင် ပုံမှန် CMC ပမာဏ

ရေခဲမုန့်ထုတ်လုပ်ရာတွင် CMC ကို ဆောင်ရွက်နေပါသည်။

ရေခဲမုန့်ရောနှောမှုကို ပါစူရီရောပြီး တစ်သားတည်းဖြစ်အောင်မလုပ်မီ CMC သည် ရေဓာတ်အပြည့်အဝရရပါမည်။ စံချဉ်းကပ်နည်း-

1. အခြောက်လှန်းရောစပ်ထားသည် — ၎င်းသည် အစုအဝေးမဖြစ်အောင် ကာကွယ်ပေးသည်။ အရည်အဆင့်သို့မထည့်မီ သကြား သို့မဟုတ် အခြားခြောက်သွေ့သောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် CMC ကို

2. ရေဓာတ်ဖြည့်ပေးပါ။ အခြားဟိုက်ဒရိုကော်လိုရွိုက်များနှင့်မတူဘဲ ရေအေးတွင် CMC hydrates ခြောက်သွေ့သော သို့မဟုတ် ပူနွေးသောရေ (15°C–40°C) သို့ ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့်

3. ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများ (နို့၊ ခရင်မ်၊ အခြားအခဲများ) ထည့်ပြီး သေချာရောမွှေပါ။

4. ပြီးပြည့်စုံသောရောစပ် မှုကို ရောနှောပါ (ပုံမှန်အားဖြင့် 83°C 15 စက္ကန့် သို့မဟုတ် ညီမျှသည်) — CMC သည် pasteurization ဖြင့် တည်ငြိမ်သည်

5. Homogenize (ပုံမှန်အားဖြင့် 150-200 bar) — CMC သည် တစ်သားတည်းဖြစ်ခြင်းတွင် emulsion တည်ငြိမ်မှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်

6. ရောစပ်ထားသော 4°C တွင် 4 နာရီမှ 24 နာရီကြာ သက်တမ်းတိုးသည် — တည်ငြိမ်မှုအားလုံးကို ရေဓာတ်ပြည့်ဝစေပြီး အဆီပုံဆောင်ခဲများ ညီမျှစေသည်

7. အေးခဲပြီး မာကျောသည် — CMC ကွန်ရက်သည် အေးခဲနေသောကာလတစ်လျှောက်လုံး လုပ်ဆောင်နေပါသည်။

အရေးကြီးသောအချက်- CMC ရေဓါတ်သည် လုံလောက်သောအချိန်ပေးထားသော အခန်းအပူချိန်တွင် ပြီးပြည့်စုံသည်၊ သို့သော် အိုမင်းခြင်းအဆင့်သည် တည်ငြိမ်မှုကွန်ရက်၏ အပြည့်အဝဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ အိုမင်းခြင်းအဆင့်ကို ကျော်သွားခြင်း သို့မဟုတ် အတိုချုံ့ခြင်းသည် ကုန်ချောတွင် ပျော့ပျောင်းသော texture ၏ အဖြစ်များသော အကြောင်းအရင်းဖြစ်သည်။

ဒိန်ချဉ်တွင် CMC- လျှောက်လွှာ Deep Dive

ဒိန်ချဉ်နဲ့ နှိုးဆော်ထားတဲ့ ဒိန်ချဉ်ကို သတ်မှတ်ပါ။

CMC ၏ အခန်းကဏ္ဍသည် set ဒိန်ချဉ် (နောက်ဆုံးပုံးတွင် အချဉ်ဖောက်ထားသော) နှင့် မွှေထားသော ဒိန်ချဉ် (ကန်ထဲတွင် အချဉ်ဖောက်ပြီးနောက် မွှေပြီး ဖြည့်ထားသည်) ကြားတွင် ကွဲပြားသည်-

သတ်မှတ်ဒိန်ချဉ်- CMC ကို အချဉ်ဖောက်ခြင်းမပြုမီ နို့အခြေခံထဲသို့ ထည့်ပါ။ ၎င်းသည် ပရိုတင်းဂျယ်လ်ကို ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ထားသကဲ့သို့ အားဖြည့်ပေးကာ ပေါင်းစပ်မှုလျော့ချပေးခြင်းဖြင့် ပိုမိုတင်းမာပြီး တည်ငြိမ်သော ဂျယ်လ်ကို ရရှိစေသည်။ အသုံးပြုမှုအဆင့်- 0.1% မှ 0.3%

မွှေထားသော ဒိန်ချဉ်- CMC ကို အချဉ်ဖောက်ခြင်းမပြုမီ ထည့်ထားသည်။ အချဉ်ဖောက်ပြီးနောက်၊ ဂျယ်ကို မွှေပြီး (ကွဲသွားသည်)၊ CMC သည် ချောမွေ့ပြီး ပျစ်သော ညီညွတ်မှုကို ပြန်လည်ရရှိရန် ကူညီပေးသည်။ ၎င်းသည် သိုလှောင်မှုအတွင်း နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်တွင် ပေါင်းစပ်မှုကိုလည်း လျှော့ချပေးသည်။ အသုံးပြုမှုအဆင့်- 0.1% မှ 0.3%

ဂရိစတိုင်နှင့် ခပ်စိမ်းစိမ်းဒိန်ချဉ်

ဂရိဒိန်ချဉ်သည် ပရိုတင်းဓာတ်နှင့် စုစုပေါင်းအစိုင်အခဲများပါဝင်မှုကို တိုးမြင့်လာစေရန်အတွက် စံဒိန်ချဉ်မှ whey မှ whey ကို ညှစ်ထုတ်သည်။ CMC ကို စစ်မှန်သော ဂရိဒိန်ချဉ်တွင် အသုံးနည်းသည် (အထူအပါး တင်းကျပ်ခြင်းမှ ထွက်လာသည်)၊ သို့သော် ၎င်းကို တင်းမာသော ဒိန်ချဉ် ၏ အသွင်အပြင်ကို တုပရန် တင်းမာသော ဒိန်ချဉ်၏ အသွင်အပြင်ကို တုပရန် တင်းမာသော ဒိန်ချဉ်ကို အသုံးပြု၍ ဂရိစတိုင် ဒိန်ချဉ် တွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုပါသည်။

ဂရိစတိုင်ဒိန်ချဉ်တွင် CMC (မကြာခဏ ကစီဓာတ် သို့မဟုတ် အခြားသော တည်ငြိမ်ဆေးများနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်) သည် စားသုံးသူများ ဂရိဒိန်ချဉ်အမျိုးအစားနှင့် ဆက်စပ်နေသည့် ထူထဲသော ဇွန်းဖြင့် ပေါင်းစပ်နိုင်သော အသွင်အပြင်နှင့် ပေါင်းစပ်ခုခံမှုကို ပေးပါသည်။ အသုံးပြုမှုအဆင့်- 0.2% မှ 0.5%

အဆီနည်းပြီး အဆီကင်းဒိန်ချဉ်

အဆီသည် ခံတွင်းအရသာနှင့် အဆီအပြည့်ဒိန်ချဉ်၏ ကြွယ်ဝသော အရသာကို သိသိသာသာ ပံ့ပိုးပေးသည်။ အဆီလျှော့ချခြင်း သို့မဟုတ် ဖယ်ရှားလိုက်သောအခါ၊ ထုတ်ကုန်သည် ပါးလွှာလာပြီး ရေစိုလာပြီး စိတ်ကျေနပ်မှု လျော့နည်းလာသည်။ CMC သည် အဆီနည်းပြီး အဆီမပါသော ဒိန်ချဉ်၏ ခံတွင်းခံစားချက်နှင့် ခန္ဓာကိုယ်ကို ပြန်လည်ထူထောင်ရန်အတွက် အထိရောက်ဆုံး ကိရိယာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည် — ၎င်း၏ ပျစ်ဆွတ်တည်ဆောက်မှုနှင့် ရေထိန်းသိမ်းဂုဏ်သတ္တိများ ဆုံးရှုံးသွားသော အဆီပါဝင်မှုများအတွက် လျော်ကြေးပေးသည်။

အဆီနည်း/အဆီမပါသော ဒိန်ချဉ်တွင် အဆင့်သုံးပါ- 0.2% မှ 0.5% ကို ပြုပြင်ထားသော ကစီဓာတ် သို့မဟုတ် ပက်တင်နှင့် မကြာခဏ ပေါင်းစပ်ပါ။

ဒိန်ချဉ်တွင် pH ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။

ဒိန်ချဉ်၏ pH (ပုံမှန်အားဖြင့် 4.0-4.5) သည် CMC စွမ်းဆောင်ရည်အတွက် အရေးကြီးပါသည်။ CMC သည် ဤ pH အကွာအဝေးတွင် တည်ငြိမ်သည် — ၎င်းသည် ဒိန်ချဉ် pH တွင် မိုးရွာခြင်း သို့မဟုတ် လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်း ဆုံးရှုံးခြင်း မရှိပါ။ anionic CMC နှင့် pH နည်းပါးသော အပြုသဘောဆောင်သော casein အကြား electrostatic အပြန်အလှန်တုံ့ပြန်မှုသည် အထက်တွင်ဖော်ပြထားသည့်အတိုင်း အမှန်တကယ်အကျိုးရှိသည်။

သို့သော် CMC ကို နို့ထဲသို့ ထည့်သင့်သည် ။ မစတင်မီ အက်ဆစ်ဓာတ် CMC ကို အက်စစ်ဓာတ်ဖြည့်ပြီးသား စနစ်တစ်ခုသို့ ပေါင်းထည့်ခြင်းသည် မညီမျှသော ဖြန့်ဖြူးမှုနှင့် ကိုက်ညီမှုမရှိသော ရလဒ်များကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။

နို့အဖျော်ယမကာများတွင် CMC- နက်ရှိုင်းစွာ ဒိုင်ဗင်ထိုးခြင်း လျှောက်လွှာ

အရသာရှိသောနို့နှင့် ချောကလက်နို့

အရသာရှိသောနို့—အထူးသဖြင့် ချောကလက်နို့ — ကိုကိုးအမှုန်အမွှားများကို ဆိုင်းငံ့ထားကာ အဆီခွဲထွက်ခြင်းကို တားဆီးပေးသည့် stabilizer လိုအပ်သည်။ CMC သည်-

• Aqueous အဆင့်တွင် Viscosity တိုးလာပြီး အမှုန်များ ပြေလျော့စေသည်။

• ကိုကိုးအမှုန်များ ပတ်ပတ်လည်တွင် ဖလင်များ ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှုကို လျှော့ချပေးသည်။

• ဖျော်ရည်၏ ချောမွေ့ပြီး ခံတွင်းခံစားချက်ကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

အရသာနို့အဆင့်ကိုသုံးပါ- 0.05% မှ 0.15%။

အထူးသဖြင့် ချောကလက်နို့အတွက်၊ CMC ကို မကြာခဏ ကာရာဂျီနန် (နို့ပရိုတင်းများနှင့် ဆက်စပ်မှုရှိသော ဆိုင်းထိန်းမှုနှင့် ခန္ဓာကိုယ်) သို့မဟုတ် xanthan သွားဖုံး (pseudoplastic suspension အပြုအမူအတွက်) နှင့် မကြာခဏ ပေါင်းစပ်ထားသည်။

UHT နို့ထွက်ဖျော်ရည်များနှင့် ပရိုတင်းအချိုရည်များ

UHT ပြုပြင်ထားသော နို့ထွက်အဖျော်ယမကာများ - တာရှည်အရသာရှိသောနို့၊ ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝသောနို့ထွက်ဖျော်ရည်များနှင့် နို့ထွက်အစားအစာအစားထိုးအဖျော်ယမကာများ အပါအဝင် - အပူချိန်မြင့်လုပ်ဆောင်မှုအဆင့် (135–145°C) ကို 2-6 စက္ကန့်ကြာ ရှင်သန်နိုင်သော stabilizers လိုအပ်ပြီး ပတ်ဝန်းကျင်ရှိ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းတစ်လျှောက် ၎င်းတို့၏လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းကို ထိန်းသိမ်းထားရန် လိုအပ်ပါသည်။

CMC သည် UHT လုပ်ဆောင်ခြင်းဖြင့် တည်ငြိမ်သည်။ ၎င်းသည်-

• ပရိုတင်းတည်ငြိမ်မှု (UHT လုပ်ဆောင်ခြင်းနှင့် သိုလှောင်မှုအတွင်း ပရိုတင်းများစုပုံခြင်းနှင့် အနည်ကျခြင်းကို လျှော့ချပေးခြင်း)

• ပြီးသွားသောဖျော်ရည်တွင် ခန္ဓာကိုယ်နှင့် ခံတွင်းခံစားချက်

• ပတ်ဝန်းကျင်သိုလှောင်မှုအတွင်း အဆီခွဲထုတ်ခြင်းမှ ကာကွယ်ခြင်း။

UHT နို့ထွက်ဖျော်ရည်များတွင် အသုံးပြုမှုအဆင့်- 0.05%–0.2%။

ဒိန်ချဉ်နဲ့ စိမ်ထားတဲ့ နို့ထွက်ဖျော်ရည်တွေ သောက်ပါ။

ဒိန်ချဉ်သောက်ခြင်းသည် ရောမွှေထားသော အချဉ်ဖောက်ထားသော နို့ထွက်ဖျော်ရည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဒိန်ချဉ် (ပေါင်းစပ်မှု၊ ပရိုတင်းတည်ငြိမ်မှု) နှင့် နို့ထွက်အဖျော်ယမကာများ (ဆိုင်းငံ့မှု၊ လောင်းနိုင်မှု) တို့၏ ပေါင်းစပ်စိန်ခေါ်မှုများနှင့် ရင်ဆိုင်နေရသည်။ CMC သည် နှစ်ခုလုံးကို လိပ်စာပေးသည်-

• ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှုနှင့် ပရိုတင်းအနည်ထိုင်ခြင်းကို လျှော့ချပေးသည်။

• လိမ်းနိုင်သော ထုတ်ကုန်အတွက် သင့်လျော်သော ခန္ဓာကိုယ်နှင့် ခံတွင်းခံစားချက်ကို ပေးစွမ်းသည်။

• သိုလှောင်မှုအတွင်း emulsion ကို တည်ငြိမ်စေသည်။

ဒိန်ချဉ်သောက်ရာတွင် အဆင့်သုံးပါ- 0.1% မှ 0.3%။

ဒိန်ချဉ်သောက်ခြင်းအတွက်၊ CMC ကို အများအားဖြင့် xanthan သွားဖုံး - CMC သည် ရေကိုထိန်းထားရန်နှင့် ပရိုတင်းတည်ငြိမ်မှုအတွက် CMC၊ pseudoplastic suspension အပြုအမူအတွက် xanthan သွားဖုံးနှင့် ပါးစပ်အရသာကို ချောမွေ့စေသည်။

စီမံပြီးသော ဒိန်ခဲနှင့် ဒိန်ခဲပြန့်ပွားမှုတွင် CMC

ပြုပြင်ပြီးသား ဒိန်ခဲကို အပူချိန်မြင့်မားသော အပူချိန်တွင် emulsifying ဆား၊ ရေနှင့် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် သဘာဝဒိန်ခဲများ ရောစပ်ပြီး ထုတ်လုပ်ထားသည်။ ရလဒ်မှာ သဘာဝဒိန်ခဲထက် ပိုတည်ငြိမ်သော ချောမွေ့ပြီး တူညီသော texture ရှိသော ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည် - ၎င်းသည် သိုလှောင်မှု သို့မဟုတ် အပူပေးချိန်အတွင်း ခွဲထွက်ခြင်း သို့မဟုတ် အဆီမပြန်ပါ။

CMC သည် စီမံထားသော ဒိန်ခဲဖော်မြူလာများကို ပံ့ပိုးပေးသည်-

• အစိုဓာတ်ထိန်းထားမှု- ဒိန်ခဲ matrix တွင် ရေကို ပေါင်းစည်းထားကာ သိုလှောင်မှုအတွင်း ခန်းခြောက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးကာ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို သက်တမ်းတိုးစေသည်

• အသွေးအရောင်ထိန်းခြင်း- ချိစ်ဖြန့်ခင်းခြင်းနှင့် ပြုပြင်ထားသော ဒိန်ခဲချပ်များ၏ ချောမွေ့ပြီး ဖြန့်ကျက်နိုင်သော အသွင်အပြင်ကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

• ဆီခွဲထုတ်ခြင်းမှ ကာကွယ်ခြင်း- CMC ၏ ဖလင်ပုံသဏ္ဍာန် ဂုဏ်သတ္တိများသည် စီမံဆောင်ရွက်ခြင်းနှင့် သိုလှောင်မှုအတွင်း အဆီခွဲထွက်ခြင်းကို တားဆီးပေးသည်။

ပြုပြင်ပြီးသောချိစ်တွင် အဆင့်ကိုအသုံးပြုပါ- ပစ်မှတ်၏ texture နှင့် အစိုဓာတ်ပါဝင်မှုပေါ်မူတည်၍ 0.1% မှ 0.5%။

ခရင်မ်ဒိန်ခဲနှင့် ဒိန်ခဲဖြန့်ခင်းထားသောဖော်မြူလာများတွင်၊ CMC သည် ပစ်မှတ်အသားအရည်ပရိုဖိုင်ကိုရရှိရန် ကျိုင်းစေ့ပီကေ သို့မဟုတ် ကာရာဂျီနန်နှင့် မကြာခဏပေါင်းစပ်ထားသည်။

နို့ထွက်ပစ္စည်းအပလီကေးရှင်းများအတွက် CMC အဆင့်ရွေးချယ်မှု

CMC သည် နို့ထွက်ပစ္စည်း အသုံးချမှုတွင် ၎င်း၏ စွမ်းဆောင်ရည်ကို ဆုံးဖြတ်ပေးသည့် အဓိက ကန့်သတ်ဘောင်နှစ်ခုဖြင့် လက္ခဏာဆောင်သည်-

အစားထိုးဘွဲ့ (DS)

DS သည် cellulose ကျောရိုးရှိ ဂလူးကို့စ်ယူနစ်တစ်ခုလျှင် carboxymethyl အုပ်စုများ၏ ပျမ်းမျှအရေအတွက်ကို ဖော်ပြသည် (အပိုင်းအခြား- 0 မှ 3)။ အစားအသောက် အသုံးချမှုများအတွက်၊ DS သည် ပုံမှန်အားဖြင့် 0.6 မှ 0.95 အထိ ရှိတတ်သည်။

• DS 0.6–0.75- အစားထိုးနည်း - ရေပျော်ဝင်မှုနည်းသည်၊ ပရိုတင်းများနှင့် ဓါတ်ပြုနိုင်ခြေ ပိုများသည်။ ပရိုတင်းဓာတ် အပြန်အလှန်အကျိုးပြုသော ဒိန်ချဉ်အချို့တွင် အသုံးဝင်သည်။

• DS 0.75–0.95- ပိုမိုမြင့်မားသောအစားထိုးမှု — ပိုမိုကောင်းမွန်သောရေပျော်ဝင်မှု၊ pH နှင့် electrolyte အခြေအနေများတစ်လျှောက် ပိုမိုတစ်သမတ်တည်းစွမ်းဆောင်ရည်။ နို့ထွက်ပစ္စည်းအသုံးပြုမှုအများစုအတွက် စံနှုန်း။

နို့ထွက်ပစ္စည်းအသုံးပြုမှုအများစုအတွက် DS 0.7-0.9 သည် သင့်လျော်သောအတိုင်းအတာဖြစ်သည်။

Viscosity အဆင့် (မော်လီကျူးအလေးချိန်)

Viscosity အဆင့်သည် နို့ထွက်ပစ္စည်းအသုံးပြုမှုများအတွက် လက်တွေ့ကျကျ အရေးအကြီးဆုံး ကန့်သတ်ချက်ဖြစ်သည်။ ၎င်းကို 1% သို့မဟုတ် 2% aqueous solution ၏ viscosity အဖြစ် တိုင်းတာသည်။

ယေဘူယျနိယာမ- မြင့်မားသော viscosity အဆင့်များသည် ပိုမိုကောင်းမွန်သော ရေထိန်းသိမ်းမှုနှင့် ရေခဲပုံဆောင်ခဲ ထိန်းချုပ်မှုကို ပေးစွမ်းနိုင်သော်လည်း ပိုမိုဂရုတစိုက်လုပ်ဆောင်ခြင်း (ပေါင်းစပ်စွမ်းအင်ပိုမိုမြင့်မားခြင်း၊ ရေဓါတ်ပိုမိုကြာရှည်ခံချိန်)။ သင်၏ သီးခြားအပလီကေးရှင်း၏ လုပ်ဆောင်ချက်လိုအပ်ချက်နှင့် ပျစ်ဆိမ့်မှုအဆင့်ကို ယှဉ်ပါ။

နို့ထွက်ပစ္စည်းတွင် CMC vs Xanthan Gum- တစ်ခုစီကို ဘယ်အချိန်မှာ အသုံးပြုရမလဲ

CMC နှင့် xanthan သွားဖုံးများသည် နို့ထွက်ပစ္စည်း အသုံးချပရိုဂရမ်များတွင် အသုံးအများဆုံး stabilizer နှစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့ကို မကြာခဏ တွဲသုံးကြသည်။ တစ်ခုစီသည် မည်သည့်အချိန်တွင် မှန်ကန်သော အဓိကရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်—နှင့် ၎င်းတို့ကို ပေါင်းစပ်ရမည့်အချိန်—ကို နားလည်ခြင်းသည် ထိရောက်သောဖော်မြူလာအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။

အောက်ပါအချိန်တွင် ပင်မတည်ငြိမ်မှုအဖြစ် CMC ကိုသုံးပါ-

• ရေခဲပုံဆောင်ခဲ ထိန်းချုပ်မှုသည် အဓိကလိုအပ်ချက် (ရေခဲမုန့်၊ အေးခဲထားသော အချိုပွဲများ)၊

• Syneresis ကြိုတင်ကာကွယ်ရေးသည် အဓိကလိုအပ်ချက် (ဒိန်ချဉ်၊ အချဉ်မုန့်)၊

• ရေထိန်းသိမ်းမှုနှင့် အစိုဓာတ်ထိန်းညှိမှုသည် အရေးကြီးသည် (ပြုပြင်ထားသော ဒိန်ခဲ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်း ဖြည့်စွက်စာ)

• ကုန်ကျစရိတ် သက်သာရေးသည် ဦးစားပေးဖြစ်သည်။

အောက်ပါအချိန်တွင် ပင်မတည်ငြိမ်ဆေးအဖြစ် xanthan သွားဖုံးကို အသုံးပြုပါ။

• အေးခဲနေသော တည်ငြိမ်မှုသည် အဓိကလိုအပ်ချက်ဖြစ်သည်။

• Pseudoplastic suspension အပြုအမူ (ချောကလက်နို့၊ အမှုန်များပါသော နို့ထွက်ဖျော်ရည်များ)

• အဆီလျှော့ချထားသော နို့ထွက်ပစ္စည်းများသည် ခံတွင်းအား ပြန်လည်ကောင်းမွန်ရန် လိုအပ်သည်။

အောက်ပါအချိန်တွင် CMC + xanthan သွားဖုံးကို တွဲသုံးပါ။

• ရေထိန်း နှင့် အေးခဲနေသော တည်ငြိမ်မှု နှစ်ခုစလုံး လိုအပ်သည် (ပုံမှန် လုပ်ငန်းသုံး ရေခဲမုန့်)

• ပေါင်းစပ်ကာကွယ်မှုနှင့် ချောမွေ့သော ဆိုင်းထိန်းမှု နှစ်ခုစလုံး လိုအပ်သည် (ဒိန်ချဉ်သောက်ခြင်း)

• ဖြည့်စွက်ယန္တရားများပါရှိသော မျှတသောတည်ငြိမ်မှုစနစ်သည် ပစ်မှတ်ဖြစ်သည်။

အစားအစာအသုံးချမှုအားလုံးတွင် CMC၊ xanthan gum နှင့် gellan gum တို့ကို ပိုမိုကျယ်ပြန့်စွာ နှိုင်းယှဉ်ကြည့်ရန်-Xanthan Gum vs Gellan Gum vs CMC- အစားအသောက်နှင့် အဖျော်ယမကာအတွက် မှန်ကန်သော တည်ငြိမ်မှုကို ရွေးချယ်ခြင်း

သောက်သုံးသော ရည်ညွှန်းချက်- နို့ထွက်ပစ္စည်း အပလီကေးရှင်းများတွင် CMC

ဤအရာများသည် အစမှတ်အပိုင်းအခြားများဖြစ်သည်။ အမှန်တကယ်အသုံးပြုမှုအဆင့်များကို သင့်သတ်မှတ်စနစ်ရှိ ဖော်မြူလာစမ်းသပ်မှုများဖြင့် ဆုံးဖြတ်ရပါမည်။

ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်း- နို့ထွက်ဖော်မြူလာများတွင် အဖြစ်များသော CMC ဆိုင်ရာ ပြဿနာများ

ပြဿနာ 1- ရေခဲမုန့်သည် သိုလှောင်ပြီးနောက် ကြမ်းပြီး အေးခဲသော အသွင်အပြင် ရှိသည်။

ဖြစ်နိုင်ခြေ အကြောင်းရင်းများ-

• သင်၏ဖြန့်ဖြူးမှုကွင်းဆက်ရှိ အပူချိန်အတက်အကျအခြေအနေများအတွက် CMC အသုံးပြုမှုအဆင့်သည် အလွန်နိမ့်ပါသည်။

• CMC အဆင့် viscosity နည်းလွန်းသည် — ရေထိန်းသိမ်းမှု မလုံလောက်ပါ။

• CMC သည် အေးခဲခြင်းမပြုမီ ရေဓာတ်အပြည့်အဝမရရှိပါ (အိုမင်းခြင်းအဆင့်သည် တိုတောင်းလွန်းသည်)

• Stabilizer စနစ်သည် အေးခဲနေသော တည်ငြိမ်မှု အစိတ်အပိုင်း (xanthan gum) မပါရှိပါ။

ဖြေရှင်းချက်များ-

• CMC အသုံးပြုမှုအဆင့်ကို 0.05% မှ 0.1% တိုးမြှင့်ပါ။

• ပိုမိုမြင့်မားသော viscosity CMC အဆင့် (HV သို့မဟုတ် EHV) သို့ပြောင်းပါ။

• 4°C တွင် အိုမင်းချိန်ကို အနည်းဆုံး 4 နာရီ တိုးပါ။

• အေးခဲသွားသော တည်ငြိမ်မှုအတွက် stabilizer စနစ်သို့ xanthan သွားဖုံး (0.05%–0.1%) ထည့်ပါ။

ပြဿနာ 2- ဒိန်ချဉ်သည် အလွန်အကျွံ ပေါင်းစပ်မှုကို ပြသသည် (whey ခွဲခြားခြင်း)

ဖြစ်နိုင်ခြေ အကြောင်းရင်းများ-

• CMC အသုံးပြုမှု အဆင့်မှာ နိမ့်လွန်းသည်။

• အက်ဆစ်ဓာတ်စတင်ပြီးနောက် CMC သည် မညီညာသော ဖြန့်ဖြူးမှုဖြစ်သည်။

• ချောဒိန်ချဉ်၏ pH မြင့်မားလွန်းသည် — ပရိုတင်းကွန်ရက် အားနည်းလွန်းသည်။

• ပေါက်ဖွားချိန် သို့မဟုတ် အပူချိန် မလုံလောက်ခြင်း။

ဖြေရှင်းချက်များ-

• CMC အသုံးပြုမှုအဆင့်ကို 0.2% မှ 0.4% သို့ တိုးမြှင့်ပါ

• အချဉ်ဖောက်ခြင်းမစတင်မီ နို့ထဲသို့ CMC ထည့်ပါ — အချဉ်ဖောက်ခြင်းမစတင်မီ ရေဓာတ်အပြည့်အဝသေချာပါစေ။

• စော်ဖောက်ခြင်း အခြေအနေများ (အပူချိန်၊ အချိန်၊ စတင်သည့် ယဉ်ကျေးမှု လုပ်ဆောင်ချက်) ကို စစ်ဆေးပါ။

• ပေါင်းစပ်ထိန်းချုပ်မှုအတွက် ပက်တင် (0.1%–0.3%) ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။

ပြဿနာ 3- နို့ထွက်ဖျော်ရည်များတွင် ခံတွင်းခံစားချက်မကောင်းပါ — ပါးလွှာပြီး ရေစိုသည်။

ဖြစ်နိုင်ခြေ အကြောင်းရင်းများ-

• CMC အသုံးပြုမှုအဆင့်သည် ပစ်မှတ်ကိုယ်ထည်အတွက် အလွန်နိမ့်သည်။

• CMC ၏ viscosity အဆင့်သည် အလွန်နည်းသည်။

• တည်ငြိမ်မှုကို လျော်ကြေးမပေးဘဲ အဆီ သို့မဟုတ် စုစုပေါင်းအစိုင်အခဲများ ပါဝင်မှုကို လျှော့ချပါ။

ဖြေရှင်းချက်များ-

• CMC အသုံးပြုမှုအဆင့်ကို တိုးမြှင့်ပါ သို့မဟုတ် ပိုမြင့်သော viscosity အဆင့်သို့ ပြောင်းပါ။

• pseudoplastic mouthfeel မြှင့်တင်မှုအတွက် xanthan သွားဖုံး (0.02% မှ 0.05%) ထည့်စဉ်းစားပါ။

• စုစုပေါင်းအစိုင်အခဲများပါဝင်မှုကို ပြန်လည်သုံးသပ်ပါ — CMC သည် အလွန်နည်းသော စုစုပေါင်းအစိုင်အခဲများအတွက် အပြည့်အဝ လျော်ကြေးမပေးနိုင်ပါ။

ပြဿနာ 4- ရောနှောထဲတွင် CMC အကျိတ်များ — ရေဓာတ်မပြည့်ဝခြင်း။

ဖြစ်နိုင်ခြေ အကြောင်းရင်းများ-

• CMC ကို ကြိုတင်ရောနှောခြင်းမပြုဘဲ အပူ သို့မဟုတ် ပူသောအရည်ထဲသို့ တိုက်ရိုက်ထည့်သည်။

• ထပ်လောင်းစဉ်အတွင်း စိတ်လှုပ်ရှားမှု မလုံလောက်ပါ။

• CMC က မြန်လွန်းတယ်။

ဖြေရှင်းချက်များ-

• အရည်ထဲသို့မထည့်မီ သကြား သို့မဟုတ် အခြားအခြောက်ခံပစ္စည်းများဖြင့် CMC ကို ရောမွှေပါ။

• ခြောက်သွေ့သောအရောအနှောကို အအေးခံထားသော အရည် (25°C အောက်) တွင် ပြင်းထန်သော နှောင့်ယှက်မှုဖြင့် ထည့်ပါ။

• ဖြည်းညှင်းစွာနှင့် အဆက်မပြတ်ထည့်ပါ — ပမာဏကို တစ်ကြိမ်တည်း စွန့်ပစ်ခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ပါ။

ပြဿနာ 5- ထုတ်လုပ်မှု အစုအဝေးများကြား တသမတ်တည်း ဖြစ်နေခြင်း။

ဖြစ်နိုင်ခြေ အကြောင်းရင်းများ-

• ပေးသွင်းသူထံမှ CMC viscosity တွင် တစ်သုတ်မှတစ်သုတ် ကွဲလွဲမှု

• အသုတ်များကြားတွင် နို့ပါဝင်မှု (ပရိုတင်း၊ အဆီ၊ စုစုပေါင်းအစိုင်အခဲများ) ကွဲပြားခြင်း။

• မကိုက်ညီသော လုပ်ဆောင်မှုအခြေအနေများ (pasteurization အပူချိန်၊ အိုမင်းချိန်)

ဖြေရှင်းချက်များ-

• CMC ပေးသွင်းသူထံမှ ပိုမိုတင်းကျပ်သော viscosity သတ်မှတ်ချက်ကို တောင်းဆိုပါ။ တစ်သုတ်လျှင် COA ကိုစစ်ဆေးပါ။

• နို့၏ဖွဲ့စည်းမှုကို စောင့်ကြည့်ပြီး သိသိသာသာကွဲလွဲမှုဖြစ်ပေါ်ပါက ဖော်မြူလာကို ချိန်ညှိပါ။

• လုပ်ငန်းစဉ်ဘောင်အားလုံးကို စံသတ်မှတ်ပြီး မှတ်တမ်းတင်ပါ။

နို့ထွက်ပစ္စည်းအတွက် Food-Grade CMC ကို ၀ယ်တဲ့အခါ ဘယ်လိုသတ်မှတ်ရမလဲ

နို့ထွက်ပစ္စည်းလျှောက်လွှာများအတွက် CMC ကို ၀ယ်ယူသည့်အဖွဲ့များအတွက်၊ သတ်မှတ်ရန်နှင့် အတည်ပြုရန် အောက်ပါဘောင်များသည် အရေးကြီးဆုံးဖြစ်သည်-

အမြဲတောင်းဆိုသည်-

• တစ်သုတ်လျှင် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာချက်လက်မှတ် (COA) — ပျစ်ခဲမှု၊ DS၊ အစိုဓာတ်၊ သန့်ရှင်းမှုနှင့် အဏုဇီဝအချက်အလက်များ အပါအဝင်

• နည်းပညာဒေတာစာရွက် (TDS) နို့ထွက်ပစ္စည်းအသုံးပြုမှုအတွက် လျှောက်လွှာလမ်းညွှန်ချက်ပါရှိသော

• အခမဲ့နမူနာများ အစုလိုက် ထောက်ပံ့မှုကို မလုပ်ဆောင်မီ ဖော်မြူလာစမ်းသပ်မှုများအတွက်

နို့ထွက်ပစ္စည်းများအတွက် Unionchem Food-Grade CMC

Unionchem သည် တစ်သမတ်တည်းအရည်အသွေး၊ စည်းကမ်းချက်စာရွက်စာတမ်းအပြည့်အစုံနှင့် ယုံကြည်စိတ်ချရသောကမ္ဘာ့ထောက်ပံ့မှုဖြင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းနှင့် အစားအစာထုတ်လုပ်ခြင်းဆိုင်ရာ အသုံးချမှုများအတွက် ပျစ်စပျစ်အဆင့်များ အစုံအလင်ဖြင့် အစားအသောက်အဆင့် CMC (E466) ကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။

ကျွန်ုပ်တို့ပေးဆောင်သည်များ-

• Food-grade CMC (E466) — နို့ထွက်ပစ္စည်းအသုံးချမှုများအတွက် အကောင်းဆုံးပြင်ဆင်ထားသော MV၊ HV၊ နှင့် EHV အဆင့်များ

• နည်းပညာဆိုင်ရာစာရွက်စာတမ်းအပြည့်အစုံ- TDS၊ COA (viscosity၊ DS၊ သန့်ရှင်းမှု၊ အဏုဇီဝဒေတာ)၊ SDS

• EU (E466)၊ US (21 CFR) နှင့် အခြားသော အဓိကစျေးကွက်များအတွက် စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းစာရွက်စာတမ်းများ

• ဖော်မြူလာစမ်းသပ်မှုများနှင့် ထုတ်ကုန်အရည်အသွေးအတွက် အခမဲ့နမူနာများ

• နို့ထွက်ပစ္စည်းအသုံးချမှု ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုနှင့် အဆင့်ရွေးချယ်မှုအတွက် နည်းပညာပံ့ပိုးမှု

ထုတ်ကုန်အသေးစိတ်အချက်အလက်များ အပြည့်အစုံနှင့် နမူနာ သို့မဟုတ် ကိုးကားချက်ကို တောင်းဆိုရန်-Carboxymethyl Cellulose (CMC) — Unionchem ထုတ်ကုန်စာမျက်နှာ

နို့ထွက်ပစ္စည်းဖော်မြူလာအတွက် ဆက်စပ်ထုတ်ကုန်များ

နို့ထွက်ပစ္စည်းဖော်မြူလာများသည် အခြားသော ဟိုက်ဒရိုကော်လိုရွိုက်များနှင့် ပေါင်းစပ်ရာတွင် CMC ကို အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ Unionchem သည် သက်ဆိုင်ရာ stabilizers များ အစုံအလင်ကို ပံ့ပိုးပေးသည်-

ထုတ်ကုန်အားလုံးကို ကြည့်ရှုပါ။

နိဂုံး

CMC သည် နို့ထွက်ပစ္စည်းဖော်မြူလာထုတ်လုပ်သူများအတွက် ရရှိနိုင်သော စွယ်စုံရနှင့် ကုန်ကျစရိတ်အသက်သာဆုံး stabilizers များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ရေကို ထိန်းထားနိုင်သည့် စွမ်းရည်က ၎င်းကို ရေခဲမုန့်တွင် ရေခဲပုံဆောင်ချက်များကို ထိန်းချုပ်ရန်အတွက် အဓိကကိရိယာတစ်ခု ဖြစ်လာစေသည်။ ၎င်း၏ casein ပရိုတင်းများနှင့် electrostatic အပြန်အလှန်တုံ့ပြန်မှုသည် ဒိန်ချဉ်တွင် ပေါင်းစပ်ကာကွယ်မှုအတွက် မြင့်မားစွာထိရောက်မှုရှိသည်။ ၎င်း၏ ပျစ်ဆွတ်တည်ဆောက်မှုနှင့် ရုပ်ရှင်-ဖွဲ့စည်းမှု ဂုဏ်သတ္တိများသည် ခန္ဓာကိုယ်၊ ခံတွင်းခံစားချက်နှင့် နို့ထွက်ဖျော်ရည်များနှင့် ပြုပြင်ထားသော ဒိန်ခဲများ၏ တည်ငြိမ်မှုကို အထောက်အကူပြုသည်။

နို့ထွက်ပစ္စည်းအပလီကေးရှင်းအများစုတွင်၊ CMC သည် တည်ငြိမ်မှုစနစ်၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ် အကောင်းဆုံးလုပ်ဆောင်သည် — အေးခဲ-စိမ်းစိုသောတည်ငြိမ်မှုနှင့် pseudoplastic အပြုအမူအတွက် xanthan သွားဖုံးနှင့် ပေါင်းစပ်ခြင်း သို့မဟုတ် တိကျသော texture ပစ်မှတ်များအတွက် carrageenan နှင့် ကျိုင်းစေ့စေ့များဖြင့် အကောင်းဆုံးလုပ်ဆောင်သည်။ မှန်ကန်သောပေါင်းစပ်မှုသည် ထုတ်ကုန်အမျိုးအစား၊ လုပ်ဆောင်မှုအခြေအနေများနှင့် ပစ်မှတ်ဖွဲ့စည်းပုံနှင့် သိုလှောင်မှုသက်တမ်းတို့အပေါ် မူတည်ပါသည်။

နို့ထွက်ပစ္စည်းဖော်စပ်မှုတွင် CMC ကို မှန်ကန်စွာရယူခြင်းသည် အဆင့်ရွေးချယ်မှု (viscosity grade နှင့် DS)၊ စီမံဆောင်ရွက်သည့်အခြေအနေများ ( pasteurization မတိုင်မီ ရေဓါတ်၊ အိုမင်းချိန်) နှင့် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ (ပရိုတင်း၊ အဆီ၊ အခြား stabilizers) တို့နှင့် အပြန်အလှန်အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိရန် လိုအပ်ပါသည်။ ထိုပြောင်းလဲမှုများကို ထိန်းချုပ်ထားခြင်းဖြင့် CMC သည် နို့ထွက်ပစ္စည်းအမျိုးအစားအတွက် ရနိုင်သော အယုံကြည်ရဆုံးနှင့် ကုန်ကျစရိတ်သက်သာသော တည်ငြိမ်မှုဖြေရှင်းချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

နို့ထွက်ပစ္စည်းအသုံးချမှုများအတွက် Unionchem ၏ အစားအစာအဆင့် CMC ဖြေရှင်းချက်များကို စူးစမ်းလေ့လာပါ-Carboxymethyl Cellulose (CMC) — Unionchem ထုတ်ကုန်စာမျက်နှာ

အမေးများသောမေးခွန်းများ (FAQ)

Q1- CMC သည် ရေခဲမုန့်တွင် ဘာလုပ်ဆောင်သနည်း။

CMC သည် အဓိကအားဖြင့် ရေခဲမုန့်တွင် ရေထိန်းအေးဂျင့်နှင့် ice crystal controller အဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ ၎င်း၏ ပိုလီမာကွန်ရက်အတွင်း အခမဲ့ရေကို ပေါင်းစည်းခြင်းဖြင့်၊ သိုလှောင်မှုအတွင်း အပူချိန်အတက်အကျများနေချိန်တွင် ပြန်လည်ပုံသွင်းခြင်းအတွက် ရရှိနိုင်သော ရေပမာဏကို လျှော့ချပေးသည်။ ရလဒ်သည် ထုတ်ကုန်၏ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းတစ်လျှောက် ထိန်းသိမ်းထားသည့် ပိုမိုချောမွေ့သော၊ ခရင်မ်၏ အသွင်အပြင်ဖြစ်သည်။ CMC သည် ရေခဲမုန့်ရောနှောရာတွင် ခန္ဓာကိုယ်၊ ခံတွင်းခံစားချက်နှင့် emulsion တည်ငြိမ်မှုကိုလည်း ပံ့ပိုးပေးပါသည်။

Q2: CMC သည် ဒိန်ချဉ်တွင် ပေါင်းစပ်မှုကို မည်သို့တားဆီးသနည်း။

CMC သည် ယန္တရားနှစ်ခုဖြင့် ဒိန်ချဉ်တွင် ပေါင်းစပ်မှုကို တားဆီးသည်။ ပထမအချက်၊ ၎င်း၏လျှပ်စစ်ဓာတ်သည် casein ပရိုတင်းများနှင့် တုံ့ပြန်မှု (anionic CMC + ဒိန်ချဉ် pH တွင် အပြုသဘောဆောင်သော casein) သည် ပရိုတင်းဂျယ်ကွန်ရက်ကို အားဖြည့်ပေးသည်၊ ၎င်းသည် ကျုံ့ခြင်းနှင့် whey ထုတ်ခြင်းတို့ကို ပိုမိုခံနိုင်ရည်ရှိစေသည်။ ဒုတိယ၊ CMC ၏ ရေထိန်းစွမ်းရည်သည် ဂျယ်ဖွဲ့စည်းပုံအတွင်းတွင် ရေကို ထိန်းထားနိုင်ပြီး ပေါင်းစပ်မှုအတွက် မောင်းနှင်အားကို လျှော့ချပေးသည်။

Q3- ရေခဲမုန့်အတွက် ဘယ် CMC အဆင့်ကို သုံးသင့်လဲ။

အလတ်စားမှ မြင့်မားသော ပျစ်ဆိန် CMC အဆင့်များ (HV သို့မဟုတ် EHV) ကို ရေခဲမုန့်အတွက် အကြံပြုထားသောကြောင့် ၎င်းတို့သည် အကောင်းဆုံးရေကို ထိန်းထားနိုင်ပြီး ရေခဲပုံဆောင်ခဲကို ထိန်းချုပ်ပေးပါသည်။ ပျော့ပျောင်းသောအဆင့်များသည် ထိရောက်သောရေခဲပုံဆောင်ခဲထိန်းချုပ်မှုအတွက် လုံလောက်သောရေထိန်းထားမှုကို မပေးနိုင်ပါ။ တိကျသောအဆင့်သည် သင်၏ပစ်မှတ်ဖွဲ့စည်းပုံနှင့် လုပ်ဆောင်မှုအခြေအနေများပေါ်တွင်မူတည်သည် — ဖော်မြူလာစမ်းသပ်မှုများအတွက် သင့်ပေးသွင်းသူထံမှ နမူနာများကို တောင်းဆိုပါ။

Q4: CMC နှင့် xanthan သွားဖုံးကို ရေခဲမုန့်တွင် တွဲသုံးနိုင်ပါသလား။

ဟုတ်သည် — CMC နှင့် xanthan သွားဖုံးများသည် စီးပွားဖြစ်ရေခဲမုန့်တွင် အသုံးအများဆုံးနှင့် ထိရောက်မှုအရှိဆုံး stabilizer ပေါင်းစပ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ CMC သည် ရေထိန်းသိမ်းမှုနှင့် ရေခဲပုံဆောင်ခဲ ထိန်းချုပ်မှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ xanthan သွားဖုံးသည် အေးခဲနေသော တည်ငြိမ်မှုနှင့် pseudoplastic အပြုအမူကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ ပေါင်းစပ်မှုသည် ထုတ်ကုန်တစ်ခုတည်းထက် အလုံးစုံစွမ်းဆောင်ရည်ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။

Q5- ရေခဲမုန့်ထုတ်လုပ်သည့်အဆင့်တွင် CMC ကို ထည့်သွင်းသင့်ပါသလား။

Pasteurization နှင့် homogenization မလုပ်မီ CMC ကို ရောနှောထည့်သွင်းသင့်သည်။ စံချဉ်းကပ်နည်းမှာ CMC ကို သကြား သို့မဟုတ် အခြားသော အခြောက်ခံပစ္စည်းများနှင့် ရောနှောပြီး အေးသော သို့မဟုတ် ပူနွေးသောအရည်ထဲသို့ ထည့်ကာ စိတ်လှုပ်ရှားစေပါသည်။ pasteurization နှင့် homogenization ပြီးနောက်၊ အရောအနှောကို အေးခဲမသွားမီ stabilizer system ၏ ရေဓာတ်အပြည့်အဝရရှိစေရန်အတွက် ရောစပ်ထားသော 4°C တွင် အနည်းဆုံး 4 နာရီကြာအောင်ထားသင့်သည်။

Q6: CMC ကို နို့ထွက်ပစ္စည်း ထုတ်ကုန်များတွင် အသုံးပြုရန် ခွင့်ပြုပါသလား။

ဟုတ်ကဲ့။ Food-grade CMC ကို နို့ထွက်ပစ္စည်း အပါအဝင် အစားအသောက် ထုတ်ကုန်များတွင် အသုံးပြုရန်အတွက် E466 (EU) နှင့် 21 CFR 182.1745 (US) အဖြစ် အတည်ပြုထားသည်။ ၎င်းကို စီးပွားဖြစ်ရေခဲမုန့်၊ ဒိန်ချဉ်၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းအဖျော်ယမကာများနှင့် ပြုပြင်ထားသော ဒိန်ခဲများတွင် တစ်ကမ္ဘာလုံးတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုကြသည်။

Q7- Unionchem သည် နို့ထွက်ပစ္စည်းအသုံးချမှုများအတွက် E466 အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်ဖြင့် အစားအသောက်အဆင့် CMC ကို ပံ့ပိုးပေးပါသလား။

ဟုတ်ကဲ့။ Unionchem သည် အစားအသောက်အဆင့် CMC (E466) ကို စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းစာရွက်စာတမ်းအပြည့်အစုံဖြင့်၊ တစ်သုတ်လျှင် COA နှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းဖော်မြူလာစမ်းသပ်မှုများအတွက် အခမဲ့နမူနာများကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ ကြည့်ပါ- CMC — Unionchem ထုတ်ကုန်စာမျက်နှာ

နို့ထွက်ပစ္စည်းအတွက် Food-Grade CMC အရင်းအမြစ်ကို အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီလား။

Unionchem သည် အစားအသောက်တန်း Carboxymethyl Cellulose (CMC/E466) ကို ရေခဲမုန့်၊ ဒိန်ချဉ်၊ နို့ထွက်ပစ္စည်း အဖျော်ယမကာများ၊ ပြုပြင်ပြီးသား ဒိန်ခဲနှင့် အခြားသော အစားအစာထုတ်လုပ်ခြင်းဆိုင်ရာ အသုံးချမှုများကို — တသမတ်တည်း အရည်အသွေး၊ စည်းကမ်းချက်အပြည့်အစုံနှင့် တရုတ်နိုင်ငံမှ ယုံကြည်စိတ်ချရသော ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ထောက်ပံ့မှုဖြင့် ထောက်ပံ့ပေးပါသည်။

ကျွန်ုပ်တို့၏ အစားအစာအဆင့် ထုတ်ကုန်များကို ရှာဖွေပါ-

• Carboxymethyl Cellulose (CMC)

• Xanthan Gum

• Gellan Gum

• ထုတ်ကုန်အားလုံး

ကြှနျုပျတို့ကိုဆကျသှယျရနျ:sales@unionchem.com.cn ဖုန်း: +86- 13953383796 | +86-533-7220272 ဝဘ်ဆိုဒ်-www.unionchem.com.cn