Ксантан гума је популаран адитив за храну који се користи као згушњивач и стабилизатор у широком спектру прехрамбених производа. То је полисахарид који производи бактерија Ксантхомонас цампестрис, а има низ јединствених својстава која га чине идеалним састојком за многе различите врсте хране.
Један од кључних фактора који утиче на перформансе ксантан гуме као згушњивача или стабилизатора хране је њена концентрација. Генерално, веће концентрације ксантан гуме ће резултирати дебљим и стабилнијим прехрамбеним производима. Међутим, постоје неке важне ствари које треба имати на уму када радите са овим састојком.
Прво, важно је напоменути да ксантан гума може формирати гелове у високим концентрацијама. Ово може бити пожељно у неким применама, као што је производња одређених врста сосова или прелива. Међутим, у другим применама, као што су пића или други течни производи, текстура налик гелу можда неће бити пожељна.
Поред утицаја на текстуру, концентрација ксантан гуме такође може утицати на њену способност да стабилизује емулзије. Емулзије су мешавине две или више течности које се не мешају, као што су уље и вода, које су стабилизоване емулгатором. Ксантан гума се често користи као емулгатор у прехрамбеним производима, а њена концентрација може утицати на стабилност емулзије.
Још једно важно питање када радите са ксантан гумом је њена растворљивост. Ксантан гума је растворљива и у топлој и у хладној води, али може потрајати неко време да се потпуно раствори. Веће концентрације ксантан гуме могу захтевати више времена и мешања да се потпуно растворе, што може утицати на време производње и трошкове.
Све у свему, концентрација ксантан гуме је важан фактор који треба узети у обзир када се овај састојак користи као згушњивач или стабилизатор хране. Веће концентрације могу резултирати гушћим и стабилнијим производима, али такође могу утицати на текстуру и растворљивост. Као и код сваког састојка хране, важно је пажљиво размотрити специфичну примену и жељени резултат када радите са ксантан гумом.
Ат Унионцхем , специјализовани смо за обезбеђивање хемијских згушњивача за различите примене, укључујући ксантан гуму. Наши производи су дизајнирани да задовоље највише стандарде квалитета и безбедности, а ми смо посвећени томе да нашим клијентима пружимо најбољу могућу услугу и подршку. Ако имате било каквих питања о нашим производима или услугама, не оклевајте контактирајте нас.
П Шта је природни хидроколоид и које производе испоручује Унионцхем?
А Природни хидроколоид је полимер биолошког порекла растворљив у води који формира вискозне растворе или гелове када се распрши у води. Термин обухвата и полисахариде (као што су ксантан гума, геланска гума и велан гума) и деривате целулозе (као што су ЦМЦ, ПАЦ, ХЕЦ и ЦМС). Унионцхем испоручује осам производа у овој категорији: ксантан гума, гелан гума, велан гума, ЦМЦ, ПАЦ, ХЕЦ, ЦМС и ксантан гума са ниским садржајем прашине. Сваки од њих је доступан у више класа које одговарају прехрамбеној, индустријској или нафтној примени.
П Које врсте ксантан гуме нуди Унионцхем и како да одаберем?
Унионцхем испоручује ксантанску гуму у три примарне класе: за храну (усаглашено са стандардима Е415 и ФЦЦ), за нафтно поље/индустријски разред (оптимизовано за перформансе вискозитета у течностима за бушење и индустријским формулацијама) и са ниским степеном прашине (за индустријска окружења где је прах у ваздуху проблем при руковању). Квалитет хране се користи тамо где је потребна усклађеност са прописима. Квалитет на нафтном пољу пружа упоредиве реолошке перформансе по нижој цени. Низак степен прашине је специфициран када су здравље руковаоца и чистоћа у окружењу за мешање приоритет.
П Која је разлика између ЦМЦ, ПАЦ и ХЕЦ?
А Сва три су етри целулозе растворљиви у води, али се разликују по јонском карактеру, хемији супституције и циљној примени. ЦМЦ (карбоксиметил целулоза) је ањонска и покрива широк спектар индустрија — згушњавање хране (Е466), контролу губитка течности на нафтним пољима, детерџент против поновног таложења и премазивање папира. ПАЦ (полианионска целулоза) је високо-ДС верзија ЦМЦ-а посебно пројектована за примене течности за бушење нафтнихсти за бушење нафтних поља, посебно за смањење губитка течнос�и и подмазивање, са АПИ 13А као примарним стандардом спецификације. ХЕЦ (хидроксиетил целулоза) је нејонска, што је чини компатибилном са јонским сурфактантима, електролитима и ширим пХ опсегом —а и ширим пХ опсегом — то је пожељан избор за боје, формулације за личну ��егу и апликације где је осетљивост на јоне ограничење.
П Које сертификате поседују Унионцхем производи?
Производни систем Унионцхема је сертификован према ИСО 9001:2015. Производи за храну усаглашени су са Е415 (ксантанска гума), Е466 (ЦМЦ) и Е418 (геланска гума) према прописима ЕУ о адитивима за храну и са ФЦЦ (Кодекс за прехрамбене хемикалије) стандардима. ЦМЦ и ПАЦ за нафтна поља се производе према спецификацијама АПИ 13А. Козметички производи су документовани под ИНЦИ номенклатуром. Халал и кошер сертификати су доступни на захтев за применљиве производе.
П Која је минимална количина поруџбине (МОК)?
МОК зависи од специфичног производа и разреда. За стандардне залихе ксантан гуме, ЦМЦ и ПАЦ, типични МОК је 1 метричка тона. За мање уобичајене разреде или прилагођене спецификације, МОК може бити већи. Узорци су доступни пре било које комерцијалне поруџбине за потребе квалификационог тестирања. Контактирајте нас са вашим специфичним захтевима за производ и апликацију за потврђени МОК и цене.
П Шта је природни хидроколоид и које производе испоручује Унионцхем?
А Природни хидроколоид је полимер биолошког порекла растворљив у води који формира вискозне растворе или гелове када се распрши у води. Термин обухвата и полисахариде (као што су ксантан гума, геланска гума и велан гума) и деривате целулозе (као што су ЦМЦ, ПАЦ, ХЕЦ и ЦМС). Унионцхем испоручује осам производа у овој категорији: ксантан гума, гелан гума, велан гума, ЦМЦ, ПАЦ, ХЕЦ, ЦМС и ксантан гума са ниским садржајем прашине. Сваки од њих је доступан у више класа које одговарају прехрамбеној, индустријској или нафтној примени.
П Које врсте ксантан гуме нуди Унионцхем и како да одаберем?
Унионцхем испоручује ксантанску гуму у три примарне класе: за храну (усаглашено са стандардима Е415 и ФЦЦ), за нафтно поље/индустријски разред (оптимизовано за перформансе вискозитета у течностима за бушење и индустријским формулацијама) и са ниским степеном прашине (за индустријска окружења где је прах у ваздуху проблем при руковању). Квалитет хране се користи тамо где је потребна усклађеност са прописима. Квалитет на нафтном пољу пружа упоредиве реолошке перформансе по нижој цени. Низак степен прашине је специфициран када су здравље руковаоца и чистоћа у окружењу за мешање приоритет.
П Која је разлика између ЦМЦ, ПАЦ и ХЕЦ?
А Сва три су етри целулозе растворљиви у води, али се разликују по јонском карактеру, хемији супституције и циљној примени. ЦМЦ (карбоксиметил целулоза) је ањонска и покрива широк спектар индустрија — згушњавање хране (Е466), контролу губитка течности на нафтним пољима, детерџент против поновног таложења и премазивање папира. ПАЦ (полианионска целулоза) је високо-ДС верзија ЦМЦ-а посебно пројектована за примене течности за бушење нафтнихсти за бушење нафтних поља, посебно за смањење губитка течнос�и и подмазивање, са АПИ 13А као примарним стандардом спецификације. ХЕЦ (хидроксиетил целулоза) је нејонска, што је чини компатибилном са јонским сурфактантима, електролитима и ширим пХ опсегом —а и ширим пХ опсегом — то је пожељан избор за боје, формулације за личну ��егу и апликације где је осетљивост на јоне ограничење.
П Које сертификате поседују Унионцхем производи?
Производни систем Унионцхема је сертификован према ИСО 9001:2015. Производи за храну усаглашени су са Е415 (ксантанска гума), Е466 (ЦМЦ) и Е418 (геланска гума) према прописима ЕУ о адитивима за храну и са ФЦЦ (Кодекс за прехрамбене хемикалије) стандардима. ЦМЦ и ПАЦ за нафтна поља се производе према спецификацијама АПИ 13А. Козметички производи су документовани под ИНЦИ номенклатуром. Халал и кошер сертификати су доступни на захтев за применљиве производе.
П Која је минимална количина поруџбине (МОК)?
МОК зависи од специфичног производа и разреда. За стандардне залихе ксантан гуме, ЦМЦ и ПАЦ, типични МОК је 1 метричка тона. За мање уобичајене разреде или прилагођене спецификације, МОК може бити већи. Узорци су доступни пре било које комерцијалне поруџбине за потребе квалификационог тестирања. Контактирајте нас са вашим специфичним захтевима за производ и апликацију за потврђени МОК и цене.
