ເປັນຫຍັງການອົບທີ່ບໍ່ມີທາດ Gluten ຕ້ອງການຄວາມຫນາ?

ການອົບທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຫລາຍຂຶ້ນໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຍ້ອນວ່າປະຊາຊົນຫຼາຍກວ່າແລະຫຼາຍໄດ້ຖືກກວດພົບວ່າມີຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງ gluten ຫຼືພະຍາດ celiac. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຫນຶ່ງໃນສິ່ງທ້າທາຍຂອງການອົບທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ແມ່ນການບັນລຸໂຄງສ້າງແລະໂຄງສ້າງດຽວກັນທີ່ gluten ສະຫນອງໃນການອົບແບບດັ້ງເດີມ. ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ thickeners ມີບົດບາດສໍາຄັນ.

Thickeners ແມ່ນສານທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໃນຜະລິດຕະພັນອົບທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ເພື່ອປັບປຸງໂຄງສ້າງ, ໂຄງສ້າງ, ແລະຄວາມຮູ້ສຶກຂອງປາກ. ພວກເຂົາຊ່ວຍ mimic ຄຸນສົມບັດການຜູກມັດແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງ gluten, ເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ມີ gluten. ມີຫຼາຍເຫດຜົນວ່າເປັນຫຍັງເຄື່ອງເຮັດຫນາແມ່ນຈໍາເປັນໃນການອົບທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten:

1. ຊົດເຊີຍການຂາດທາດ gluten: Gluten ແມ່ນທາດໂປຼຕີນທີ່ພົບໃນ wheat ແລະເມັດພືດອື່ນໆທີ່ສະຫນອງຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະໂຄງສ້າງໃຫ້ກັບເຄື່ອງອົບ. ໃນເວລາທີ່ baking ໂດຍບໍ່ມີການ gluten, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະໃຊ້ thickeners ເພື່ອຊົດເຊີຍການຂາດໂຄງສ້າງນີ້ແລະຮັບປະກັນວ່າຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍຈັບກັນຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

2. ປັບປຸງໂຄງສ້າງ ແລະຄວາມຮູ້ສຶກຂອງປາກ: ເຄື່ອງເຮັດເປືອກໜາສາມາດຊ່ວຍປັບປຸງໂຄງສ້າງ ແລະຄວາມຮູ້ສຶກປາກຂອງເຂົ້າໜົມອົບທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ໄດ້, ເຮັດໃຫ້ບໍ່ເໝັນໜ້ອຍລົງ ແລະຄ້າຍຄືກັນກັບເຂົ້າໜົມອົບແບບດັ້ງເດີມ. ພວກເຂົາຍັງສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນໂຄງສ້າງແຫ້ງແລະຫນາແຫນ້ນທີ່ມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten.

3. ເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື້ນ: ແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ມັກຈະມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງກວ່າແປ້ງພື້ນເມືອງ, ເຊິ່ງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ໂຄງສ້າງໂດຍລວມຂອງເຄື່ອງອົບ. ຄວາມຫນາແຫນ້ນສາມາດຊ່ວຍປັບປຸງການຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະອ່ອນໂຍນ.

ຢູ່ Unionchem, ພວກເຮົາເຂົ້າໃຈເຖິງຄວາມສໍາຄັນຂອງການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງຫນາທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງໃນການອົບທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ພວກເຮົາສະ ເໜີ ແນວພັນທີ່ມີຄວາມຫນາພິເສດ, ລວມທັງ Xanthan Gum, Welan Gum, Gellan Gum, ແລະອື່ນໆ. ເຄື່ອງເຮັດຫນາຂອງພວກເຮົາແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ທີ່ຫລາກຫລາຍແລະຖືກອອກແບບມາເພື່ອໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ເປັນໄປໄດ້ໃນການອົບທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten.

Xanthan Gum ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນເຄື່ອງເຮັດຄວາມຫນາທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນການອົບທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten. ມັນເປັນ polysaccharide ທໍາມະຊາດທີ່ຜະລິດໂດຍການຫມັກຂອງ glucose ຫຼື sucrose ໂດຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Xanthomonas campestris. Xanthan Gum ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄວາມສາມາດໃນການສະຫນອງຄວາມຫນືດແລະຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໃຫ້ກັບ batters ແລະ dough ທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten, ສົ່ງຜົນໃຫ້ການປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະໂຄງສ້າງ.

Welan Gum ເປັນເຄື່ອງຫນາທີ່ດີເລີດອີກອັນຫນຶ່ງສໍາລັບການອົບທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten. ມັນແມ່ນ polysaccharide ຈຸລິນຊີທີ່ຜະລິດໂດຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Alcaligenes faecalis. Welan Gum ມີຄຸນຄ່າສໍາລັບຄວາມສາມາດໃນການສະຫນອງຄວາມຫມັ້ນຄົງແລະຄວາມຫນືດໃນປະເພດອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍ, ລວມທັງການອົບທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten. ມັນສາມາດຊ່ວຍປັບປຸງໂຄງສ້າງໂດຍລວມແລະຄວາມຮູ້ສຶກປາກຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten.

Gellan Gum ແມ່ນເຄື່ອງເຮັດຄວາມໜາທີ່ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນການອົບທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ເພື່ອປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງ. ມັນເປັນ polysaccharide ທໍາມະຊາດທີ່ຜະລິດໂດຍການຫມັກຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Sphingomonas elodea. Gellan Gum ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄວາມສາມາດໃນການປະກອບເປັນ gels ໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຕ່ໍາ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຫນາແຫນ້ນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຜະລິດຕະພັນອົບທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຫຼາຍຊະນິດ.

ນອກເຫນືອໄປຈາກລະດັບຄວາມຫນາຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາຍັງສະຫນອງການສະຫນັບສະຫນູນດ້ານວິຊາການແລະຄວາມຊໍານານເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ລູກຄ້າຂອງພວກເຮົາບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຄວາມພະຍາຍາມອົບທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຂອງພວກເຂົາ. ພວກເຮົາເຂົ້າໃຈຄວາມທ້າທາຍທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງການອົບທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ແລະມຸ່ງຫມັ້ນທີ່ຈະສະຫນອງການແກ້ໄຂໃຫມ່ເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າຂອງພວກເຮົາ.

ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາການປັບປຸງໂຄງສ້າງ, ໂຄງສ້າງ, ແລະຄຸນນະພາບໂດຍລວມຂອງຜະລິດຕະພັນອົບທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຂອງທ່ານ, ເບິ່ງບໍ່ເກີນ. Unionchem . ຜະລິດຕະພັນຫນາແຫນ້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຂອງພວກເຮົາຖືກອອກແບບມາເພື່ອໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຮັບປະກັນວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຂອງທ່ານແມ່ນແຊບ, ພໍໃຈ, ແລະແຍກອອກຈາກຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ມີ gluten.

ຕິດຕໍ່ພວກເຮົາໃນມື້ນີ້ ເພື່ອຊອກຫາເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບລະດັບຄວາມຫນາຂອງພວກເຮົາແລະວິທີການທີ່ພວກເຂົາສາມາດໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຄໍາຮ້ອງສະຫມັກອົບທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຂອງທ່ານ. ພວກເຮົາຫວັງວ່າຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານປະສົບຜົນສໍາເລັດໃນໂລກທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນຂອງການອົບທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten!