He aha te take e hiahia ana te tunu kai-kore Gluten ki te whakamaroke?

Kua kaha ake te rongonui o te tunu kai-kore gluten i nga tau tata nei, i te mea kua maha ake nga tangata e rongohia ana he mate tairongo te gluten, he mate celiac ranei. Heoi ano, ko tetahi o nga wero o te tunu kai kore gluten ko te whakatutuki i te kakano me te hanganga e whakaratohia ana e te gluten i roto i te tunu tunu. I konei ka whai waahi nui nga kaipatu matotoru.

He matū te whakamaroketanga ka taapirihia ki nga taonga tunua kore puwhena hei whakapai ake i te kakano, te hanga me te kare o te waha. Ka awhina ratou ki te whakatauira i nga ahuatanga here me te whakapakeke o te gluten, ka puta he hua whakamutunga e rite ana ki tana ahua o te gluten-kei roto. He maha nga take he mea nui ai nga kaitao i roto i te tunu kai kore gluten:

1. Te utu mo te kore o te gluten: Ko te Gluten he pūmua i kitea i roto i te witi me etahi atu karepe e whakarato ana i te elasticity me te hanganga ki nga taonga tunu. I te wa e tunu ana me te kore gluten, he mea nui ki te whakamahi i nga kaitao hei utu mo tenei kore o te hanganga me te whakarite kia mau tonu te hua whakamutunga.

2. Te whakapai ake i te kakano me te waha: Ka taea e nga Kaipupuri te whakapai ake i te kakano me te waha o nga taonga tunua kore puwhena, ka iti ake te kongakonga me te rite ki nga taonga tunua tuku iho. Ka taea hoki e ratou te aukati i te kakano maroke me te kakano e hono ana ki nga hua kore pumui.

3. Te whakanui ake i te pupuri makuku: Ko nga paraoa kore-gluten he nui ake te makuku i nga paoa tuku iho, ka pa ki te kakano katoa o nga taonga tunu. Ka taea e nga kaitao te awhina ki te whakapai ake i te pupuri makuku, ka puta he hua whakamutunga he makuku me te ngawari.

I Unionchem, e mohio ana matou ki te hiranga o te whakamahi i nga kaitao-kounga teitei i roto i te tunu kai kore-puutini. Koia te take ka tukuna e matou te whānuitanga o nga kaitao utu nui, tae atu ki te Xanthan Gum, Welan Gum, Gellan Gum, me etahi atu. He pai o tatou momo whakakaha mo nga momo tono me te mea i hangaia hei whakarato i nga hua pai rawa atu mo te tunu kai kore gluten.

Ko te Xanthan Gum tetahi o nga mea whakamarumaru e whakamahia nuitia ana i roto i te tunu kai-puutini. He polysaccharide tūturu ka puta mai i te fermentation o te huka, te sucrose ranei e te huakita Xanthomonas campestris. Ko te Xanthan Gum e mohiotia ana mo tona kaha ki te whakarato i te pokey me te elasticity ki nga potae me nga paraoa pokepoke kore gluten, ka pai ake te kakano me te hanganga.

Ko te Welan Gum tetahi atu mea whakamaroke pai mo te tunu kai kore gluten. He polysaccharide moroiti i hangaia e te huakita Alcaligenes faecalis. Ka whakanuia a Welan Gum mo tona kaha ki te whakapumau me te pokey i roto i te whānuitanga o nga tono kai, tae atu ki te tunu kai kore pumui. Ka taea e ia te whakapai ake i te kakano me te waha o nga hua kore-puutini.

Ko te Kauma Gellan he momo whakakatakata e whakamahia nuitia ana i roto i te tunu kai kore pumui hei whakapai ake i te kakano me te pumau. He polysaccharide taiao i hua mai i te FERMENTATION o te huakita Sphingomonas elodea. E mohiotia ana a Gellan Gum mo tona kaha ki te hanga i nga reera i te iti o te kukū, na te mea he mea whakamarumaru pai mo nga momo momo taonga tunua kore puwhero.

I tua atu i o maatau momo whakakao, ka tukuna ano e matou he tautoko hangarau me nga tohungatanga hei awhina i o taatau kaihoko ki te whakatutuki i nga hua pai rawa atu i roto i a raatau mahi tunu kai kore-puutini. Kei te mohio matou ki nga wero ahurei o te tunu kai-puutini-kore, ka whakapau kaha matou ki te whakarato otinga auaha hei whakatutuki i nga hiahia o o taatau kaihoko.

Mena kei te rapu koe ki te whakapai ake i te kakano, te hanganga, me te kounga katoa o au taonga tunua kore pumutini, kaua e titiro atu Unionchem . Ko o maatau kaikirikiri kounga teitei i hangaia hei whakarato i nga hua pai rawa atu, me te whakarite he reka, he makona, he kore e rereke mai i o raatau hua o te gluten-kore.

Whakapaa mai ki a matou i tenei ra ki te rapu korero mo o maatau momo whakamaaru me te pehea e whai hua ai o tono tunu tunu kai kore pumuiti. Kei te tumanako matou ki te awhina i a koe ki te eke angitu i roto i te ao whakahihiri o te tunu kai kore gluten!