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Es wird durch Fermentation von Kohlenhydraten mit Xanthomonas campestris hergestellt. Es handelt sich um ein cremeweißes Pulver, das in kaltem oder heißem Wasser löslich ist. Es bietet eine hohe Viskositäts- und Rheologiekontrolle sowie eine hervorragende und wirksame Suspension in allen industriellen Anwendungen auf Wasserbasis.