Xanthan Gum Vs CMC: Хүнсний үйлдвэрлэлийн мэргэжилтнүүдийн харьцуулалт

Өтгөрүүлэгчийг зөв сонгох нь хүнсний бүтээгдэхүүн боловсруулах хамгийн чухал шийдвэрүүдийн нэг юм. Сонголт нь зөвхөн бүтэц, тогтвортой байдалд нөлөөлдөг төдийгүй үйлдвэрлэлийн үр ашиг, өртөг, эцсийн эцэст хэрэглэгчдийн хүлээн зөвшөөрөх байдалд нөлөөлдөг. Хүнсний үйлдвэрлэлд хамгийн өргөн хэрэглэгддэг хоёр өтгөрүүлэгч бол ксантан бохь ба карбоксиметил целлюлоз (CMC) юм. Тэдний ялгааг ойлгох нь үйлдвэрлэгчдэд өөрсдийн найруулгыг оновчтой болгох үндэслэлтэй шийдвэр гаргах боломжийг олгодог.

Хүнсний үйлдвэрлэгчдэд бүтээгдэхүүнээ оновчтой болгоход туслах арвин туршлагатай гидроколлоид нийлүүлэгчийн хувьд, UnionChem нь таны сонгон шалгаруулах үйл явцыг удирдан чиглүүлэхийн тулд энэхүү цогц харьцуулалтыг өгдөг.

Үндсэн ойлголтыг ойлгох нь: Эдгээр өтгөрүүлэгчид юу вэ?

Харьцуулалтанд орохын өмнө өтгөрүүлэгч бүрийн талаар тодорхой ойлголттой болцгооё.

Ксантан бохь

Ксантан бохь нь нян глюкоз эсвэл сахарозыг исгэх замаар үүсдэг микробын полисахарид юм Xanthomonas campestris . Исгэлтийн гаралтай энэхүү гидроколлоид нь 1960-аад оноос хойш хүнсний хэрэглээнд ашиглагдаж ирсэн бөгөөд FDA GRAS статус болон ЕХ-ны зөвшөөрлийг E415 хүнсний нэмэлт болгон авчээ.

UnionChem-д бид төрөл бүрийн хэрэглээнд тогтвортой зуурамтгай чанар, маш сайн тогтвортой байдал, дээд зэргийн гүйцэтгэлийг хангадаг дээд зэрэглэлийн ксантан бохь үйлдвэрлэх чиглэлээр мэргэшсэн. Манай техникийн баг дэлхий даяарх үйлдвэрлэгчидтэй хамтран ажилладаг бөгөөд тэдгээрийн тусгай найрлагад оновчтой үр дүнг баталгаажуулдаг.

Карбоксиметил целлюлоз (CMC)

Целлюлозын бохь эсвэл натрийн карбоксиметил целлюлоз гэгддэг CMC нь ургамлын эх үүсвэрээс (ихэвчлэн модны нухаш эсвэл хөвөн даавуу) байгалийн целлюлозыг химийн аргаар өөрчлөх замаар үйлдвэрлэсэн целлюлозын дериватив юм. Боловсруулах явцад нэвтрүүлсэн карбоксиметилийн бүлгүүд нь ердийн уусдаггүй целлюлозыг усанд уусдаг болгодог.

CMC нь хүнсний нэмэлт E466 гэж ангилдаг бөгөөд хүнс, эм, үйлдвэрлэлийн салбарт өргөн хэрэглэгддэг. Түүний олон талт байдал, хэмнэлттэй байдал нь үүнийг олон үйлдвэрлэлийн байгууламжийн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болгосон.

Химийн гарал үүсэл ба бүтэц

Гарал үүсэл, бүтцийн үндсэн ялгааг ойлгох нь эдгээр өтгөрүүлэгчийн функциональ өөрчлөлтийг тайлбарлахад тусална.

Ксантан бохь бүтэц

Ксантан бохь нь манноз ба глюкуроны хүчил агуулсан трисахаридын хажуугийн гинж бүхий целлюлозын нуруутай. Энэхүү өвөрмөц бүтэц нь хатуу, мушгиа хэлбэрийн хэлбэрийг бий болгодог бөгөөд энэ нь түүний псевдопластик шинж чанар, онцгой тогтвортой байдалд хувь нэмэр оруулдаг. Хажуугийн гинж дээрх пируват агууламж нь бохьны үйл ажиллагааны шинж чанарт ихээхэн нөлөөлдөг.

CMC-ийн бүтэц

CMC нь глюкозын нэгжийн гидроксил бүлгүүд дээр орлуулсан карбоксиметил бүлгүүд (-CH2COOH) бүхий целлюлозын полимер нуруунаас бүрдэнэ. Орлуулах зэрэг (DS) - глюкозын нэгжид ногдох карбоксил бүлгийн дундаж тоо нь CMC-ийн уусах чадвар, зуурамтгай чанар, үйл ажиллагааны шинж чанарт чухал нөлөө үзүүлдэг. Хүнсний зэрэглэлийн CMC нь ихэвчлэн 0.6-0.95 хооронд DS-тэй байдаг.

Уусах чадвар ба чийгшүүлэх шинж чанарууд

Уусах чадвар нь боловсруулалтын шаардлага болон эцсийн бүтээгдэхүүний чанарт ихээхэн нөлөөлдөг.

Ксантан бохь уусах чадвар

Ксантан бохь нь халуун, хүйтэн усанд амархан уусдаг боловч чийгшүүлэх хэмжээ нь температур, зүсэлтийн нөхцлөөс хамаарч өөр өөр байдаг. Гол шинж чанарууд нь:

• Хүйтэн усанд хурдан чийгшүүлэх (30-60 минутын дотор)

• Өрөөний температурт 24 цагийн дотор зуурамтгай чанарыг бүрэн хөгжүүлнэ

• Өндөр зүсэлттэй холилдсоноор илүү хурдан чийгшүүлнэ

• Ил тод, бага зэрэг бүрхэг уусмал үүсгэдэг

UnionChem-ийн ксантан бохь бүтээгдэхүүнүүд нь холих явцад тархах чадварыг сайжруулж, бөөгнөрөл үүсэхийг багасгахын тулд оновчтой мөхлөгт оруулдаг.

CMC уусах чадвар

CMC нь янз бүрийн температурт усанд маш сайн уусдаг.

• Хүйтэн усанд маш сайн уусдаг тул өрөөний температурт боловсруулалт хийх шаардлагатай

• Өндөр температурт илүү хурдан чийгшүүлнэ

• Шийдлийн тодорхой байдал нь орлуулах зэргээс хамаарч өөр өөр байдаг

• DS-ийн өндөр зэрэглэл нь илүү сайн тод байдлыг өгдөг

Зуурамтгай чанар ба реологийн шинж чанарууд

Реологийн төлөв байдал нь эдгээр өтгөрүүлэгчийг боловсруулах явцад болон эцсийн бүтээгдэхүүнд хэрхэн ажиллахыг тодорхойлдог.

Ксантан бохь зуурамтгай чанар

Ксантан бохь нь өндөр псевдопластик (хэсгийг сийрэгжүүлэх) уусмал үүсгэдэг.

• Бага зүсэлттэй өндөр зуурамтгай чанар нь маш сайн түдгэлзүүлэх, тогтворжуулах боломжийг олгодог

• Зуурмаг чанар нь зүслэгийн үед огцом буурч, шахах, холих ажлыг хөнгөвчлөх болно

• Зүсэлтийг арилгах үед зуурамтгай чанар хурдан сэргэнэ

• Өргөн температур ба рН-ийн хязгаарт зуурамтгай чанарыг хадгална

• Бага зэрэг уян хатан, уян хатан амны мэдрэмж төрүүлнэ

UnionChem-д манай стандарт ксантан бохь нь 1% -ийн концентрацитай 1% KCl уусмалд 1200-1700 cP зуурамтгай чанарыг өгдөг бөгөөд тусгай шаардлагад нийцсэн тусгай зэрэглэлийг өгдөг.

CMC зуурамтгай чанар

CMC нь янз бүрийн реологийн шинж чанарыг санал болгодог:

• Бага концентраци дахь Ньютоны зан төлөв (хасрахаас бага хамааралтай)

• Илүү өндөр концентрацитай псевдопластик шинж чанар

• Олон найрлага дахь ксантан бохьтой харьцуулахад өндөр наалдамхай чанар

• Илүү зөөлөн, гель шиг бүтэцтэй болгоно

• Ксантан бохьтой харьцуулахад уян хатан мэдрэмж багатай

рН-ийн тогтвортой байдал: чухал ялгаа

Эдгээр өтгөрүүлэгчийн хоорондох хамгийн чухал практик ялгаа нь рН-ийн тогтвортой байдлын хүрээ юм.

Xanthan Gum pH-ийн гүйцэтгэл

Ксантан бохь нь ойролцоогоор 4-10 рН-ийн хязгаарт үйл ажиллагаагаа хадгалж, төвийг сахисан болон бага зэрэг хүчиллэг (рН 5-8) хооронд оновчтой гүйцэтгэлтэй байдаг. Гүйцэтгэл нь рН 4-ээс бага хэмжээгээр доройтож, болгоомжтой найрлагагүйгээр өндөр хүчиллэг бүтээгдэхүүнд хэрэглэхийг хязгаарладаг.

CMC рН-ийн гүйцэтгэл

CMC нь рН-ийн 1-13 хооронд маш өргөн хүрээнд онцгой тогтвортой байдлыг харуулдаг. Энэхүү өргөн хүлцэл нь CMC-ийг дараахь зүйлд онцгой үнэ цэнэтэй болгодог.

• Өндөр хүчиллэг хүнсний бүтээгдэхүүн (рН 4-өөс доош)

• Өндөр рН-д тогтвортой байдлыг шаарддаг шүлтлэг хэрэглээ

• Боловсруулалт, хадгалах явцад рН-ийн өөрчлөлт гарч болзошгүй бүтээгдэхүүн

Энэхүү рН-ийн тогтвортой байдлын давуу тал нь CMC-ийг хүчиллэг ихтэй ундаа, цуутай салат боодол, зарим эмийн бэлдмэл зэрэг хэрэглээнд илүүд үздэг.

Давсны нийцтэй байдал

Хоёр өтгөрүүлэгч нь хүнсний найрлагад агуулагдах янз бүрийн давстай харилцан адилгүй харилцан үйлчилдэг.

Ксантан бохь давсны хүлцэл

Ксантан бохь нь натрийн хлорид, калийн хлорид, кальцийн хлорид, магнийн давс зэрэг янз бүрийн давсны өндөр концентраци агуулсан уусмалд маш сайн зуурамтгай чанарыг хадгалдаг. Энэхүү давсны хүлцэл нь ксантан бохьыг дараахь зүйлд онцгой үнэ цэнэтэй болгодог.

• Давсны агууламж өндөртэй амтлагч, сүмс

• Давс дээр суурилсан хатууруулах систем бүхий боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн

• Ашигт малтмалын агууламжтай сүүн бүтээгдэхүүн

• Талх нарийн боовны зарим хэрэглээ

CMC давсны харилцан үйлчлэл

CMC-ийн давстай харьцах нь төрөл, агууламжаас хамааран өөр өөр байдаг.

• Ерөнхийдөө дунд зэргийн концентрацитай олон давстай нийцдэг

• Өндөр концентрацитай үед кальци, магнийн ионуудтай зуурамтгай чанар өөрчлөгдөж болно

• Ихэнхдээ бусад гидроколлоидуудтай хослуулан синергетик нөлөө үзүүлдэг

• Ялангуяа электролитийн өндөр агууламж шаарддаг системд үр дүнтэй байдаг

Температурын тогтвортой байдал

Дулааны эсэргүүцэл нь боловсруулалтын сонголт болон тавиурын тогтвортой байдалд нөлөөлдөг.

Xanthan Gum-ийн дулааны гүйцэтгэл

Ксантан бохь нь маш сайн температурын тогтвортой байдлыг харуулдаг.

• 100°С ба түүнээс дээш температурт халаах замаар зуурамтгай чанарыг хадгална

• Пастеризаци хийх, халуун дүүргэх процесст тохиромжтой

• Хөлдөөх гэсэлтийн тогтвортой байдал нь хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнд тохиромжтой

• Зуурамтгай чанар нь хөлдөөх гэсэлтийн олон мөчлөгт тогтвортой хэвээр байна

• Тогтвортой өндөр температурт зуурамтгай чанар бага зэрэг буурдаг

CMC-ийн дулааны гүйцэтгэл

CMC нь мөн сайн температурын тогтвортой байдлыг санал болгодог:

• Ердийн хоол боловсруулах температурт тогтвортой

• Удаан халаахад уусмалын зуурамтгай чанар бага зэрэг буурч болно

• Ерөнхийдөө пастеризацийн хэрэглээний функцийг хадгалдаг

• Гүйцэтгэл нь харилцан адилгүй боловч зарим зэрэг нь хөлдөөх-гэсэлтийн тогтвортой байдлыг харуулдаг

Бүтэц ба амны мэдрэмжийн шинж чанарууд

Хэрэглэгчийн ойлголт нь мэдрэхүйн шинж чанараас ихээхэн хамаардаг:

Ксантан бохь бүтэцтэй профайл

Ксантан бохь нь өвөрмөц бүтэцтэй шинж чанарыг бий болгодог.

• Бага зэрэг гулгамтгай эсвэл нялцгай амны мэдрэмж (ихэвчлэн 'наалдамхай' гэж тодорхойлдог)

• Уусмал дахь уян хатан чанар

• Маш сайн бүрэх, наалдах шинж чанартай

• Бага концентрацид хэт их зузаангүй биеийг хангана

• Бөөмийн тогтвортой суспензийг бий болгоно

CMC-ийн бүтэцтэй профайл

CMC нь янз бүрийн мэдрэхүйн шинж чанарыг бий болгодог:

• Илүү гөлгөр, төвийг сахисан бүтэцтэй

• Ксантан бохьтой харьцуулахад хальтиргаа багатай

• Илүү гель шиг, уян хатан чанар багатай

• Ихэнхдээ төвийг сахисан бүтэцтэй хэрэглэхийг илүүд үздэг

• Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнд хэрэглэхэд өтгөн амтыг өгнө

Хэрэглээний тусгай зөвлөмжүүд

Дээр дурдсан шинж чанарууд дээр үндэслэн хэрэглээний тусгай зөвлөмжийг энд оруулав.

Ундаа

Xanthan Gum-ийг дараах үед сонгох:

• Жимсний нухаш эсвэл шүүс дэх тоосонцорыг түдгэлзүүлэх

• Амттай ундаанд тогтвортой эмульс үүсгэх

• Хөлдөөсөн ундаанд хөлдөөх гэсэлтийн тогтвортой байдал хэрэгтэй

• Ургамлын гаралтай сүүний хувилбаруудыг боловсруулах

CMC-ийг дараах үед сонгоно уу:

• Өндөр хүчиллэг шүүстэй ундаатай ажиллах (рН 4-өөс доош)

• Төвийг сахисан амтыг нэвтрүүлэхийг шаарддаг

• Их хэмжээний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд хэмнэлттэй өтгөрүүлэх шаардлагатай

• Тунгалаг ундаа бий болгох

Сүүн бүтээгдэхүүн

Xanthan Gum-ийг дараах үед сонгох:

• Зайрмаг нь мөсөн талст хяналт, хөлдөөх гэсэлтийн тогтвортой байдлыг шаарддаг

• Тараг нь синерезийн хяналт, бүтцийг сайжруулах шаардлагатай

• Ургамлын гаралтай сүүн бүтээгдэхүүн нь тогтвортой байдлыг шаарддаг

• Тарагтай ундаанд жимсний хэсгүүдийг түдгэлзүүлэх

CMC-ийг дараах үед сонгоно уу:

• Гөлгөр өтгөн бүтэц нь хамгийн чухал

• Зардлын үр ашиг нь хамгийн чухал асуудал юм

• Дунд зэргийн рН-ийн нөхцөл хамаарна

• Бяслагны хэрэглээнд бусад тогтворжуулагчтай хослуулсан

Соус ба боолт

Xanthan Gum-ийг дараах үед сонгох:

• Усан дахь тос эмульс нь тогтвортой байдлыг шаарддаг

• Халуун хэрэглээ (соусыг дулаанаар үйлчилдэг) оролцдог

• Хүнсний гадаргуу дээр маш сайн наалддаг байх шаардлагатай

• Нарийн төвөгтэй амтыг далдлах ёсгүй

CMC-ийг дараах үед сонгоно уу:

• Өндөр хүчиллэг боолт (цуу дээр суурилсан) боловсруулсан

• Амтлагч үйлдвэрлэхэд зардлын хэмнэлт чухал байдаг

• Ил тод эсвэл тунгалаг харагдахыг хүсч байна

• Зөвхөн дунд зэргийн температурт боловсруулалт хийх

Талх нарийн боов, цавуулаггүй бүтээгдэхүүн

Xanthan Gum-ийг дараах үед сонгох:

• Цавуулаггүй програмууд нь холбох ба бүтэц шаарддаг

• Чийгийг хадгалах, хадгалах хугацааг уртасгах нь тэргүүлэх чиглэл юм

• Хөлдөөсөн зуурмагийн бүтээгдэхүүн тогтвортой байдлыг шаарддаг

• Синергетик нөлөө үзүүлэхийн тулд бусад гидроколлоидуудтай хослуулсан

CMC-ийг дараах үед сонгоно уу:

• Талх нарийн боовны ус хадгалах нь хамгийн чухал асуудал юм

• Их хэмжээний үйлдвэрлэл явуулахад хэмнэлттэй шийдэл хэрэгтэй

• Дунд зэргийн функциональ шаардлага тавигдана

• Тодорхой хэрэглээнд бусад найрлагатай хослуулсан

Синергетик хослолууд

Хоёр өтгөрүүлэгч нь бие биетэйгээ болон бусад гидроколлоидуудтай үр дүнтэй ажиллах боломжтой.

Ксантан бохьны хослолууд

Ксантан бохь нь дараахь зүйлийг маш сайн хослуулдаг.

• Гуар бохь : Ганц бохьтой харьцуулахад хамаагүй өндөр зуурамтгай чанарыг бий болгодог

• Царцааны бохь : Өвөрмөц бүтэцтэй уян хатан гель үүсгэдэг

• CMC : Тодорхой хэрэглээнд бүтэц, тогтвортой байдлыг сайжруулах боломжтой

• Пектин : Хүчиллэг нөхцөлд гель үүсэхийг хангана

CMC хослолууд

CMC нь синергетик байдлаар ажилладаг:

• Ксантан бохь : Ерөнхий тогтворжилтыг сайжруулна

• Каррагенан : Тодорхой хэрэглээнд зориулж гель үүсэхийг хангана

• Царцааны бохь : Синергетик зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлнэ

• Алгинат : Хосолсон өтгөрүүлэх системд ашигладаг

UnionChem-ийн техникийн баг нь таны найрлага дахь тусгай шаардлагад нийцүүлэн оновчтой хослолыг санал болгож чадна.

Зардлын талаар анхаарах зүйлс

Төсвийн хязгаарлалт нь олон шийдвэр гаргахад нөлөөлдөг.

Ксантан бохь үнэ

Ксантан бохь нь ихэвчлэн дараах шалтгааны улмаас илүү өндөр үнээр зарагддаг.

• Исгэхэд суурилсан үйлдвэрлэлийн процесс нь илүү төвөгтэй байдаг

• Дээд зэрэглэлийн функциональ шинж чанарууд

• Шаардлага шаардсан програмуудад дээд зэргийн гүйцэтгэл

• Илүү өндөр цэвэршилт, тууштай байдлын стандартууд

Гэсэн хэдий ч бага концентрацитай ксантан бохь үр ашигтай байдаг нь нэгжийн үнэ өндөр байгаа хэдий ч өртөг хэмнэлттэй болгодог.

CMC үнэ

CMC ерөнхийдөө илүү хэмнэлттэй сонголтыг санал болгодог:

• Целлюлоз дээр суурилсан үйлдвэрлэл бага зардалтай байдаг

• Дэлхийн олон эх сурвалжаас авах боломжтой

• Өртөг мэдрэмтгий хэрэглээнд тохиромжтой

• Дунд зэргийн концентрацитай үед үр дүнтэй

UnionChem нь өтгөрүүлэгчийг хоёуланг нь өрсөлдөхүйц үнээр нийлүүлдэг бөгөөд шаардлага хангасан захиалгад үнийн хөнгөлөлт үзүүлэх боломжтой.

Чанар ба ханган нийлүүлэгчийн сонголт

Өтгөрүүлэгчийн гарал үүсэл, чанар нь бэлдмэлийн амжилтад ихээхэн нөлөөлдөг.

Ксантан бохь нийлүүлэгчдээс юу хайх вэ

UnionChem нь дээд зэргийн ксантан бохь нийлүүлдэг бөгөөд эдгээр нь:

• Тогтмол зуурамтгай чанар (ердийн 1200-1700 cP)

• Хэрэглээний уян хатан байдлыг хангах үүднээс олон төрлийн торны хэмжээ (80 торон, 200 торон).

• Микробын шинжилгээ зэрэг чанарын цогц шинжилгээ

• Олон улсын гэрчилгээ (FDA, Kosher, Halal)

• Томъёог оновчтой болгох техникийн дэмжлэг

• Байгуулагдсан үйлдвэрлэлийн байгууламжуудаас найдвартай нийлүүлэлт

CMC ханган нийлүүлэгчдээс юу хайх вэ

CMC чанарын гол үзүүлэлтүүд нь:

• Тогтмол орлуулах зэрэг (DS) техникийн үзүүлэлтүүд

• Багц хоорондын зуурамтгай чанар багатай

• Шошготой нийцэх сонголтуудыг цэвэрлэ

• Зориулалтын хэрэглээнд тохирсон цэвэр байдал

• Техникийн баримт бичиг ба COA-ийн бэлэн байдал

Эцсийн сонголтоо хийж байна

Сонголтоо удирдан чиглүүлэхийн тулд энэхүү шийдвэрийн хүрээг ашиглана уу:

Дараах тохиолдолд Xanthan Gum сонгоно уу:

• Таны хэрэглээ маш сайн хөлдөөх-гэсэх тогтвортой байдлыг шаарддаг

• Өргөн рН тогтвортой байдал (5-10 хүрээ) нь таны хэрэгцээг хангадаг

• Дээд зэргийн эмульсжилт ба суспензийн шинж чанарууд нь зайлшгүй шаардлагатай

• Бүтэц нь бага зэрэг уян хатан байдал, наалдамхай байдлыг шаарддаг

• Дээд зэрэглэлийн чанар нь өндөр үнийг зөвтгөдөг

• Нарийн төвөгтэй найрлагад батлагдсан гүйцэтгэл хэрэгтэй

Дараах тохиолдолд CMC сонгоно уу:

• Өндөр хүчиллэг бүтээгдэхүүнтэй ажиллах (рН 4-өөс доош)

• Зардлын үр ашиг нь хамгийн чухал зүйл юм

• Төвийг сахисан, гөлгөр бүтэцтэй байхыг илүүд үздэг

• Өндөр давсны агууламж нь таны найрлагад нөлөөлдөг

• Боловсруулалтын энгийн шаардлага тавигдана

• Танд олон талт, өргөн хэрэглэгддэг өтгөрүүлэгч хэрэгтэй

Дараах тохиолдолд хоёуланг нь анхаарч үзээрэй.

• Олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нарийн төвөгтэй бүтээгдэхүүнийг боловсруулах

• Тодорхой бүтэцтэй шаардлага нь эрлийз шийдлийг шаарддаг

• Зорилго нь зардлын гүйцэтгэлийг оновчтой болгох явдал юм

• Хэрэглээний олон шаардлага бий

• Бэлдмэлийг боловсруулахад уян хатан байх шаардлагатай

Дүгнэлт

Ксантан бохь болон CMC хоёулаа орчин үеийн хүнсний үйлдвэрлэлд чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болгодог үнэ цэнэтэй функциональ шинж чанаруудыг санал болгодог. Тэдгээрийн хоорондох сонголт нь таны хэрэглээний тусгай шаардлага, боловсруулах нөхцөл, гүйцэтгэлийн хүлээлтээс хамаарна.

ксантан бохийг сонгоорой . Тогтвортой байдал, хөлдөөх, гэсгээх чадвар, эмульсжуулах чадвар шаардлагатай үед, мөн уян хатан, наалддаг бүтэцтэй байх үед

CMC-ийг сонго . Өргөн хүрээний рН-ийн тогтвортой байдал чухал, зардлын хэмнэлт чухал, гөлгөр, төвийг сахисан бүтэц нь таны бүтээгдэхүүний үзэл баримтлалыг дэмжих үед

хоёуланг нь авч үзье . Эдгээр олон талт гидроколлоидуудыг нэгтгэх синергетик үр ашгийг хөшүүрэг болгож чадах нарийн төвөгтэй найрлагад

UnionChem нь ксантан бохь болон CMC үйлдвэрлэлийн чиглэлээр мэргэшсэн бөгөөд бүтээгдэхүүний хязгаарлалтаас илүүтэйгээр таны хэрэгцээнд үндэслэн бодитой зөвлөмж өгөх боломжийг бидэнд олгодог. Манай техникийн баг нь дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа үйлчлүүлэгчиддээ найрлага боловсруулах, бүтээгдэхүүний дээж, хариу үйлдэл үзүүлэх үйлчилгээгээр дэмжлэг үзүүлдэг.

Аль өтгөрүүлэгч таны хэрэглээнд хамгийн тохиромжтой болохыг ярилцахад бэлэн үү? Дээж, техникийн үзүүлэлтүүд болон өрсөлдөхүйц үнээр авахыг хүсвэл UnionChem-тэй холбоо барина уу. Манай мэргэжилтнүүд таны жорыг оновчтой болгоход тусална уу.

Шуурхай лавлагааны харьцуулах хүснэгт

Байнга асуудаг асуултууд

Ксантан бохь болон CMC-ийг хамтад нь хэрэглэж болох уу?

Тиймээ, эдгээр өтгөрүүлэгчийг хослуулах нь синергетик үр ашгийг өгөх болно. UnionChem-ийн техникийн баг нь таны тусгай хэрэглээний оновчтой харьцааг санал болгож чадна.

Хүчиллэг хоолонд аль өтгөрүүлэгч илүү тохиромжтой вэ?

CMC нь өндөр хүчиллэг бүтээгдэхүүнд илүү сайн ажилладаг (рН 4-өөс доош). Дунд зэргийн хүчиллэг (рН 4-6) хэрэглэхэд ксантан бохь зөв найрлагаар сайн ажилладаг.

Эдгээр өтгөрүүлэгчийг хадгалах хугацаа хэд вэ?

Ксантан бохь болон CMC нь сэрүүн, хуурай нөхцөлд анхны битүүмжилсэн савлагаанд хадгалагдахад 24-36 сарын турш үйл ажиллагаагаа хадгална.

Эдгээр өтгөрүүлэгч нь цэвэр шошготой бүтээгдэхүүнд тохиромжтой юу?

Хоёуланг нь 'ксантан бохь' эсвэл 'натрийн карбоксиметил целлюлоз' эсвэл 'целлюлоз бохь' гэж нэрлэж болно. UnionChem нь өтгөрүүлэгчийн аль алинд нь органик баталгаатай сонголтыг санал болгодог.

Зайрмагны хувьд аль өтгөрүүлэгч илүү дээр вэ?

Ксантан бохь нь мөсөн талстыг сайн хянах, хөлдөөх гэсэлтийн тогтвортой байдлын улмаас зайрмагны хувьд илүүд үздэг боловч CMC-ийг тодорхой бүтэцтэй эффектүүдийг хослуулан хэрэглэж болно.

Эдгээр өтгөрүүлэгч нь амтанд нөлөөлдөг үү?

Ердийн хэрэглээний түвшинд аль аль нь амтанд төдийлөн нөлөөлдөггүй. Зарим найрлага нь амт ялгаруулах шинж чанарын маш бага ялгааг илрүүлж болно.

Эдгээр өтгөрүүлэгчийн ердийн хэрэглээний хэмжээ хэд вэ?

Хүссэн зуурамтгай чанар болон хэрэглээний шаардлагаас хамааран хоёуланг нь ихэвчлэн 0.05-0.5% -д ашигладаг. UnionChem нь таны хэрэглээний тусгай зааварчилгааг өгдөг. Манай техникийн баг таны бүтээгдэхүүний шаардлага, боловсруулалтын нөхцөлд үндэслэн оновчтой концентрацийг санал болгож чадна.

Эдгээр өтгөрүүлэгчийн захиалгын хамгийн бага хэмжээ хэд вэ?

UnionChem нь бүх төрлийн бизнесийг дэмжих уян хатан MOQ сонголтыг санал болгодог. Манай борлуулалтын багтай холбогдож, эзлэхүүний шаардлагуудыг хэлэлцэж, ксантан бохь болон CMC-ийн хэрэгцээнд нийцсэн үнийг олох боломжтой.

UnionChem нь ксантан бохь болон CMC-ийг нэг эх үүсвэрээс нийлүүлж чадах уу?

Тиймээ. Гидроколлоид иж бүрэн ханган нийлүүлэгч болохын хувьд UnionChem нь ксантан бохь болон CMC-ийг хоёуланг нь үйлдвэрлэдэг бөгөөд ингэснээр та нийлүүлэлтийн сүлжээгээ нэгтгэж, өтгөрүүлэх бүх шаардлагын дагуу нэг итгэмжлэгдсэн түнштэй хамтран ажиллах боломжийг олгодог.

Эдгээр өтгөрүүлэгч нь желатиныг орлож чадах уу?

Ксантан бохь нь олон төрлийн хэрэглээнд цагаан хоолтон желатин болж чаддаг. CMC нь өтгөрүүлэх үйлчилгээ үзүүлдэг боловч ксантан бохьтой харьцуулахад гель үүсгэх чадвар багатай.

Энэхүү харьцуулах гарын авлагыг ксантан бохь, CMC болон бусад хүнсний өтгөрүүлэгч зэрэг байгалийн гидроколлоид үйлдвэрлэгч, ханган нийлүүлэгч UnionChem компаниас гаргасан болно. Бидэнтэй холбогдож дээж, техникийн үзүүлэлтүүд болон мэргэжилтнүүдийн найруулгын дэмжлэг авах боломжтой.

Ерөнхий менежер Арелла Сун (孙晓萍) бичсэн

Гидроколлоид болон тусгай химийн бодисын салбарт 26 гаруй жилийн туршлагатай Арелла Сан нь UnionChem-ийг дэлхийн 50 гаруй орны үйлдвэрлэгчдэд хүнсний дээд зэрэглэлийн гидроколлоидуудын найдвартай ханган нийлүүлэгч болоход хүргэсэн. Түүний туршлага нь талх нарийн боов, сүүн бүтээгдэхүүнээс эхлээд ундаа, бэлэн хоол хүртэлх хэрэглээний бүтээгдэхүүний хөгжил, чанарын баталгаа, техникийн дэмжлэгийг хамардаг. Арелла нь олон зуун хүнсний компаниудад өтгөрүүлэгчийг сонгоход тусалж, бүтээгдэхүүний гүйцэтгэл болон зардлын үр ашгийг оновчтой болгох зааварчилгааг өгсөн.