Kanji yang diubah suai ialah serbuk putih atau berkrim putih, ia larut dalam air sejuk atau panas.Ia adalah polisakarida yang diperolehi semula jadi dan mesra alam.Ia adalah pemekat pelekat yang sangat baik, agen pengikat, agen saiz tekstil, pengurang penapisan medan minyak, dan lain-lain.

Aplikasi: 

Saiz tekstil

Seramik 

Cecair penggerudian 

Salutan kertas 

Bahan binaan 

Makanan

Industri haiwan peliharaan