I waea mai i te 6 i te ata o te Rātapu kua hipa. Kaiwhakahaere tipu i Shandong, tino ngaro tona hinengaro. Ko tana raina hupa kua rere pai mo nga marama, katahi ka pa te raumati ka haere nga mea katoa ki te reinga. He rite tonu te tunu, he rite tonu te mahi, engari ohorere ana te ahua o ana hua ki te wai rawe.
'Kaore matou i whakarereke i tetahi mea!' ka kii tonu ia. Ae, haunga te werawera o te rangi, na te mea i kaha ake ai te whakamaarama o tana mahi ki te patu i tana kaitotoru. Ka puta ia tau, engari karekau he tangata e kite ana e haere mai ana.
Ko enei mea ka porangi ahau na te mea he tino matapae, heoi kei te noho matapo tonu nga kaihanga.
Te Raruraru Karekau he tangata e pirangi ki te korero
Anei nga mea e kore e korerotia e to kaiwhakarato taputapu ki a koe: kei nga waahi katoa o nga waahi tukatuka. He pai te panui 85°C i runga i to paewhiri mana? He teka ki a koe.
Kua hikoi ahau ki roto i nga tipu ka oati ratou he tino pai te whakahaere o te pāmahana, katahi ka unuhia e ahau he pu waiariki ka kitea nga rereketanga 20-tohu puta noa i te tank kotahi. Ko nga waahi wera e tata ana ki nga waahanga whakamahana, nga waahi makariri i nga kokonga, ka huri te pāmahana i te wa e rere ke ana te pehanga mamaoa - kei te tukitukia to kaitotoru e tenei hepohepo i a koe e titiro ana ki te ine e kii ana kei te pai nga mea katoa.
Ko tetahi o nga kaihoko he hua tino pai te nekehanga o te ata, engari he paru te ahiahi. E rua nga ra ki te whakaaro kare e taea e ta ratou kohua mamaoa te pupuri i nga haora o te tipu. Ko te pawera kei te rere a tawhio noa ano he pinepoi, a, kare e taea e to ratou whakapawera te kaha ki te hapai i te ahotea.
He aha te wera mo enei mea
Whakaarohia nga ngota ngota whakakao rite ki nga mekameka roa. Ko te wera kei te kawe i nga kaitapahi raka ki aua mekameka. Ko etahi ka pakaru tere, ka kitea - ka huri to hua ki te wai i roto i nga meneti. Ko etahi ka pakaru ata, moka ma te moka, tae noa ki tetahi ra ka mohio koe kua kore to ranu 'matotoru' i te tino matotoru.
Ko nga kaikohuru puhoi te mea kino rawa atu na te mea ka kite koe, tera pea he wiki o te hua-kore e noho ana i to whare putunga. Mena ka kitea e tetahi kamupene tami tenei i te wa i timata nga kaihoko ki te amuamu kua pau o ratou taonga. I te wa e tukatuka ana i nga marama, kua mate haere tonu to ratou whakamaroke.
Nga Korero Tuturu mai i nga Tipu Tuturu
Ko te Pasteurization Disaster
Ka whakaaro nga tangata katoa he ngawari te pasteurization. 'Me wera noa mo etahi hēkona.' He he. E 30-45 meneti te roa o to hua ki te whakamahana, ki te pupuri, ki te whakamatao. Ehara i te mea he maimoatanga tere - he puhoi te tunu i to kaimoana ki te mate.
I mahi tahi me te tipu miraka kau i uru atu ai to ratou whakapakeke i nga whakamatautau taiwhanga engari i rahua kino i roto i a raatau mahi parapara arumoni. Ko te whakamatautau taiwhanga he 15 hēkona i te 72°C. Ko te tino mahi ko te 40 meneti o te whakamamae waiariki kaore e taea e te whakamatautau taiwhanga te whakahoki ano.
Kua He te Werohanga Steam
Ko te werohanga mamaoa ko te whakamahana tika. Ko te mea ka tupu, ka whiwhi koe i enei paheketanga o te pāmahana haurangi - 200°C mo nga mitamanono - e kore e taea e ou pūoko pāmahana te hopu. Engari ka tino rongohia e to ngota ngota kaitoto.
He kaihanga hupa me nga rahunga ohorere kaore he tikanga. He tino pai te nuinga o te pāmahana, engari i mauria mai e au nga taputapu whakamaarama waiariki, ka mau ahau i enei paheketanga porangi o te pāmahana i te werohanga mamaoa. I hurihia ki tetahi momo momo matotoru, ka ngaro te raru.
Te Raumati Raumati
Ia raumati, ka whiwhi au i nga waea ano. 'I pai te mahi o ta matou whakamatao i te takurua katoa, engari inaianei kei te ngaro.' Ae, na te mea kua mahana ake to wai whakamatao, ka piki ake to paanga o te taiao, katahi ka tere ake te 10 nga nekehanga te wera ake o to 'whakahaere' i te takurua.
I ngaro tetahi kamupene inu $150,000 i tera marama o Hurae na te mea karekau he tangata i hono atu i te pikinga o te pāmahana me te rahunga o te whakapawera. He rite tonu te tunu kai, he taputapu ano, engari na te wera o te raumati i pana atu i te taha.
Taputapu E Kino ana ki to Maatotoru
Heat Exchangers: Te Whare Whakamamae
Ko nga kaiwhakawhiti wera e tika ana kia rite te wera. Kaore ratou. Kua kite koe i te roto o te pereti whakawhiti wera i muri i te ono marama o te mahi? Te hanga, te whakatauine, te rere koretake - ka hanga katoa i nga waahi wera hei tunu i to kaimoana i te wa e hauhau ana te toenga o to hua.
I whiwhi matūriki tetahi kaihoko i roto i tana inu. Kaore i taea te mohio no hea ratou kia mohio ra ano matou ko nga waahi wera i roto i to raatau whakawhiti wera kei te tunu mooni nga kongakonga o te kaitoto. Ko nga mea whakaheke i te hanga matūriki kitea e tino kitea ana e nga kaihoko.
Ranu Tanks: Circulation Nightmares
Ko te pai o te whakaranu ka waihanga i nga rōnaki pāmahana e whakamate ana i nga kaitoto. Ko nga mea e tata ana ki o porowhita whakamahana ka tino maoa i te wa e hauhau ana nga hua kei roto i nga rohe mate. Ka wheakohia e to kaitotoru he paihikara waiariki tonu e pakaru haere ana.
Kare i marama te kaihanga ranu he aha i rereke ai te rite o te roopu ki te puranga. He rite nga kai, he rite te tunu, engari he matotoru etahi puranga, he kikokore etahi. He raruraru tohanga to ratou taika ranu i te hanga i nga rereketanga o te pāmahana i whakapouri i to ratou matotoru ki ia puranga.
The Chemistry Nobody Explains
Ko te waikawa ka kino nga mea katoa
He hua waikawa? Tena koe, nau i whakaraerae i to whakamaarata ki te wera. Ko te ranu tōmato i te pH 4.2 ka waihanga i nga tikanga ka pakaru nga mea whakamarumaru i nga mahana e noho haumaru ana.
I mahi tahi me tetahi kaihanga salsa he tino pai tana hua i roto i nga waahanga iti engari i rahua i te mahi. Ko te waikawa e whakatere ana i te pakaru o te waiariki i te tukatuka i nga pāmahana e pai ana mo nga hua kore.
Te Tote: Ko te Raruraru Tihi
Ko te nui o te tote ka ngoikore ake nga kaipatu i raro i te taumahatanga o te wera. Ka paopao te tote ki nga ngota ngota wai huri noa i to whakamaaru, ka ngawari ake te wera ki te wawahi i nga mea.
I akohia e te kamupene mīti tukatuka i te wa i timata ai a ratou hua konutai nui ki te ngaro te rite i te wa e tunu ana. He pai te mahi o taua mea whakamaroke i roto i nga tono iti-tote engari kare e kaha ki te hapai i te ahotea waiariki ina he tiketike te tote.
Moni ki raro i te waikeri
I te korenga o nga kaitao, ko te utu whakauru he huringa pute ka whakaritea ki era atu mea katoa. Te wa whakangao i a koe e whakaaro ana he aha te he. Nga utu mahi ano mo nga hua-kore. Nga amuamu a nga kaihoko me nga pakihi ka ngaro pea. Te wa tirotiro mai i to roopu hangarau.
E toru nga ra o te whakaputanga o tetahi kaihoko na te mea kua ngaro ratou o te kaitao . I te ahiahi o te Paraire, ka tiimata te ngoikore Kaore i taea e nga kaihopu o te wiki te whakatika, i te ata o te Mane i pau ki te rapu raru, i te Turei i whakamatau nga otinga, i te Wenerei ka hoki ano ki te mahi noa. $300 pea te utu mo te kaitao. He $50,000 te utu mo te wa heke.
He aha te tino mahi
Kia mohio ki o Maamaa Tuturu
Ko te aro turuki i te pāmahana kei te kino pea. Ka ngaro nga pukoro paerewa i nga waahi wera, nga waahi makariri, me nga paheketanga o te pāmahana e patu ana i nga kaitao. Me pai ake te aro turuki ki te hopu i nga raru i mua i te kati i to raina.
I awhina i tetahi kaihanga ki te mahere i nga pāmahana puta noa i to raatau punaha tukatuka. I kitea nga waahi wera kaore i mohiotia e ratau. Ko nga whakarereketanga taputapu ngawari i whakakorehia nga waahi raru me te pai ake o te riterite o nga hua.
Whakamātautau Kia rite ki a koe te Tukanga
Ko nga whakamatautau taiwhanga kaore e whakaata i te mooni. Me whakamatautau to kaitotoru i raro i nga tikanga tukatuka - te tino mahana, te reiti whakawera tika, te wa pupuri tika. Ka nui ake te utu o mua engari ka aukati i nga ohorere utu nui i te wa e whakaputa ana.
I etahi wa Hurihia te Tukanga, Ehara i te Matotoru
He iti ake te mahana, he poto ake te wa whakamohiotanga, he pai ake te tohatoha wera - ka taea e te whakarereketanga o te tukanga kia pai te mahi a nga kaitao. I etahi wa he iti ake tenei i te huri ki nga kaitao utu.
I whakaitihia e te kaiwhakanao Jam te pāmahana tunu kai ma te 8°C ka whakapotohia te huringa. Tukua kia whakamahia e ratou he kaitao ohaoha me te whakapai ake i te kounga o nga hua.
He aha tatou i whiwhi ai
Ko te noho ki Qingdao ka noho matau ki waenganui o te umanga tukatuka kai o Haina. Ka kite tatou i nga raruraru wera ia ra. Ko o maatau tangata hangarau kua whakahaere i nga taputapu tukatuka, ehara i te mea i ako noa i te kura.
Ka waea atu koe me te raru, kei te korero koe ki tetahi kua kite pea i taua take i mua. Kei te mohio matou ki nga wero o te ao o te tukatuka arumoni, kaua ko te ariā taiwhanga anake.
Ka whiwhi hoki tatou i te ohaoha. Ka whakahaerehia e a maatau kaihoko nga mahi nui-nui ka pa atu te pono o te waiariki ki te whai hua. Ka arotahi matou ki nga otinga e mahi ana i te ohanga i te tauine.
Nga Hua rereke mo nga raruraru rereke
Ehara i te mea he rite tonu te mahi a nga kaitao wera. E mau ana matou i nga tohu i hangaia mo nga whakamahinga waiariki - mai i te whakamaaramatanga taketake ki nga tikanga whakahoki.
Ehara enei i nga mahi hokohoko. He rereke te hanga hei hapai i nga tauira ahotea waiariki. Ko te hua he pai ake te ti'aturi ina ka wero te mahana.
Nga Mahunga o Te heke mai
Ko nga utu hiko kei te turaki nga kaihanga ki nga tikanga whakamahana pai ake. Ko te whakamahana ngaruiti, te whakamahana ohmic, me etahi atu hangarau matatau ka waihanga i nga tauira waiariki rereke kaore i hangaia mo te whakamaarama tuku iho.
Ko nga tikanga tapanga ma e hiahia ana ki nga whakakao maaori, engari he maha nga whiringa maaori kaore e taea te hapai i te ahotea waiariki o te tukatuka arumoni. Kei te mahi matou i nga punaha taiao e whakarato ana i nga mahi ahumahi i te wa e tutuki ana nga whakaritenga tapanga ma.
Rarangi Raro
Ka taea te matapae me te aukati i nga raru o te pamahana me nga kaitao. Ko nga kaihanga kua angitu e mohio ana he utu te utu mo te pumau waiariki. Ka whiriwhiria e ratou nga kaitao i runga i nga mahi whakamatau i raro i o raatau ahuatanga, ehara i te utu anake.
Ko te mahi tahi me nga kaiwhakarato e mohio ana ki nga wero waiariki ka rereke te rereketanga i waenga i te mahi maeneene me te whakahaere raru tonu.
He raruraru waiariki me o whakamakuku? Kua maha nga tau e whakaoti ana matou i enei take. Kei te mohio to taatau roopu ki nga tino wero o te tukatuka kai arumoni ka awhina koe ki te rapu rongoa e tino whai hua ana.
Whakapaa mai ki a maatau inaianei ki te korero mo to ahuatanga motuhake. Ka awhina matou ki a koe ki te mohio he aha te mea kei te haere tonu me pehea te whakatika.
