ነገሮች በሚሞቁበት ጊዜ ወፈርዎ ለምን እየከሸፈ ይቀጥላል

ባለፈው ማክሰኞ ከጠዋቱ 6 AM ላይ ተጠርቷል። በሻንዶንግ ውስጥ የእፅዋት አስተዳዳሪ ፣ አእምሮውን በፍፁም አጣ። የእሱ የሾርባ መስመር ለወራት ለስላሳ ነበር፣ ከዚያም በጋ ተመታ እና ሁሉም ነገር ወደ ሲኦል ሄደ። ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት, ተመሳሳይ ሂደት, ነገር ግን በድንገት ምርቶቹ ጣዕም ያለው ውሃ ይመስላሉ.

' ምንም አልለወጥንም!' እያለ ቀጠለ። አዎ፣ የአየሩ ሁኔታ ከመሞቅ በቀር፣ ይህም የማቀነባበሪያውን የሙቀት መጠን ከፍ ካደረገው ወፈርን ለመግደል በቂ ነው። በየዓመቱ ይከሰታል፣ ነገር ግን ማንም ሲመጣ አይቶት አያውቅም።

ይህ ነገር በጣም ሊተነበይ የሚችል ስለሆነ እብድ አድርጎኛል፣ ነገር ግን አምራቾች በእሱ መታወሩን ይቀጥላሉ።

ችግሩ ማንም ሊናገርበት የማይፈልገው

የእርስዎ መሣሪያ አቅራቢ የማይነግርዎት ነገር ይኸውና፡ የማቀነባበሪያዎ ሙቀት በሁሉም ቦታ ላይ ነው። በእርስዎ የቁጥጥር ፓነል ላይ ያ ጥሩ ቋሚ 85°C ንባብ? ይዋሻል።

የሙቀት መቆጣጠሪያቸው ፍፁም ነው ብለው ወደሚምሉበት ተክሎች ገብቻለሁ፣ ከዚያ የሙቀት ሽጉጥ አወጣሁ እና በተመሳሳይ ታንክ ላይ ባለ 20-ዲግሪ ልዩነቶችን አገኘሁ። ከማሞቂያ ኤለመንቶች አጠገብ ያሉ ትኩስ ቦታዎች፣ በማእዘኖች ውስጥ ያሉ ቀዝቃዛ ዞኖች፣ የእንፋሎት ግፊት በሚለዋወጥበት ጊዜ የሙቀት መጠኑ ይለዋወጣል - ሁሉም ነገር ደህና ነው የሚል መለኪያ እያዩ ወፈርዎ በዚህ ትርምስ እየተመታ ነው።

የጠዋት ፈረቃው ፍጹም የሆነ ምርት የሰራው አንድ ደንበኛ ነበረው ነገር ግን ከሰዓት በኋላ ቆሻሻ ነበር። የእንፋሎት ቦይላቸው በከፍተኛ የዕፅዋት ሰአታት ውስጥ መቆየት እንደማይችል ለማወቅ ሁለት ቀናት ፈጅቶብናል። የሙቀት መጠኑ እንደ ፒንቦል እየወዛወዘ ነበር፣ እና ውፍረታቸው ጭንቀትን መቋቋም አልቻለም።

ሙቀት በእነዚህ ነገሮች ላይ ምን ይሠራል?

እንደ ረጅም ሰንሰለቶች ያሉ ወፍራም ሞለኪውሎችን ያስቡ። ሙቀት በመሠረቱ ወደ እነዚህ ሰንሰለቶች መቀርቀሪያ መቁረጫዎችን እየወሰደ ነው። አንዳንዶቹ በፍጥነት እና በግልጽ ይሰበራሉ - ምርትዎ በደቂቃዎች ውስጥ ወደ ውሃ ይለወጣል። ሌሎች ደግሞ አንድ ቀን የአንተ 'ወፍራም' መረቅ ያን ያህል ወፍራም እንዳልሆነ እስክታውቅ ድረስ በትንሹ በትንሹ በትንሹ ይሰበራል።

ዘገምተኛ ገዳዮች በጣም መጥፎዎቹ ናቸው ምክንያቱም በሚያስተውሉበት ጊዜ፣በእርስዎ መጋዘን ውስጥ ለሳምንታት የተለየ ልዩ ምርት ሊቀመጡ ይችላሉ። የጃም ኩባንያ ደንበኞቻቸው የያዙት ክምችት ፈሳሽ ስለነበረ ማጉረምረም ሲጀምሩ ይህንን ካወቀ። የእነሱ ውፍረት ለወራት በሚቀነባበርበት ጊዜ ቀስ በቀስ እየሞተ ነበር.

ከእውነተኛ እፅዋት እውነተኛ ታሪኮች

የፓስቲዩራይዜሽን አደጋ

ሁሉም ሰው መጋቢነት የዋህ ነው ብሎ ያስባል። ' ለጥቂት ሰኮንዶች ብቻ ይሞቁት።' የተሳሳተ። ምርትዎ ለማሞቅ፣ ለመያዝ እና ለማቀዝቀዝ ከ30-45 ደቂቃዎችን ያሳልፋል። ያ ፈጣን ህክምና አይደለም - ያ ወፈርዎን እስከ ሞት ድረስ ማብሰል።

ጥቅጥቅማቸው እያንዳንዱን የላብራቶሪ ፈተና ካለፈበት ከወተት ፋብሪካ ጋር ሰርቷል ነገር ግን በንግድ ፓስተር ማሰራጫቸው ላይ ክፉኛ ወድቋል። የላብራቶሪ ምርመራው 15 ሰከንድ በ 72 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ነበር. ትክክለኛው ሂደት የትኛውም የላብራቶሪ ሙከራ ሊደግመው የማይችል የ40 ደቂቃ የሙቀት ማሰቃየት ነበር።

የእንፋሎት መርፌ ስህተት ሄዷል

የእንፋሎት መርፌ ትክክለኛ ማሞቂያ መሆን አለበት. በእውነቱ የሚሆነው እነዚህን እብድ የሙቀት መጠኖች - 200°C በሚሊሰከንዶች - የሙቀት ዳሳሾችዎ እንኳን ሊይዙት የማይችሉትን ያገኛሉ። ነገር ግን የወፍራም ሞለኪውሎችዎ በእርግጠኝነት ይሰማቸዋል።

ምንም ትርጉም የማይሰጥ በዘፈቀደ ውድቀቶች የሾርባ አምራች ነበረው። የእነሱ የጅምላ የሙቀት መጠን ፍጹም ነበር፣ ነገር ግን የሙቀት ማሳያ መሳሪያዎችን አመጣሁ እና በእንፋሎት መርፌ ጊዜ እነዚህን እብዶች የሙቀት መጠኖች ያዝኳቸው። ወደ ሌላ ውፍረት ቀይራቸዋል ፣ ችግሩ ጠፋ።

የበጋው ማቅለጥ

በየክረምት ፣ ተመሳሳይ ጥሪዎች ይደርሰኛል። 'የእኛ ውፍረት ክረምቱን ሙሉ በጥሩ ሁኔታ ሰርቷል፣ አሁን ግን አልተሳካም።' አዎ፣ የእርስዎ የማቀዝቀዝ ውሃ ስለሞቀ፣ የአካባቢዎ ሙቀት ጨምሯል፣ እና በድንገት የእርስዎ 'ቁጥጥር' ሂደት ከክረምት በ10 ዲግሪ ይሞቃል።

አንድ የመጠጥ ኩባንያ ባለፈው ጁላይ 150,000 ዶላር አጥቷል ምክንያቱም ማንም ሰው እየጨመረ ያለውን የሙቀት መጠን ከወፍራም ውድቀቶች ጋር አላገናኘም። ተመሳሳይ ትክክለኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ተመሳሳይ መሳሪያዎች, ግን የበጋ ሙቀት ከጫፍ በላይ ገፋፋቸው.

ወፍራምዎን የሚጠሉ መሳሪያዎች

የሙቀት መለዋወጫዎች፡ የቶርቸር ክፍል

የሙቀት መለዋወጫዎች በእኩል መጠን ማሞቅ አለባቸው. አያደርጉም። ከስድስት ወር ቀዶ ጥገና በኋላ የፕላስቲን ሙቀት መለዋወጫውን አይተው ያውቃሉ? መገንባት፣ ልኬል፣ ያልተስተካከለ ፍሰት - ሁሉም ትኩስ ቦታዎችን በመፍጠር ወፈርዎን የሚያበስሉ ሲሆን የተቀረው ምርትዎ አሪፍ ነው።

አንድ ደንበኛ በመጠጫቸው ውስጥ ቅንጣቶችን ማግኘት ነበረበት። በሙቀት መለዋወጫቸው ውስጥ ያሉ ትኩስ ቦታዎች በትክክል የወፍራም ቁርጥራጮችን እንደሚያበስሉ እስክንገነዘብ ድረስ ከየት እንደመጡ ማወቅ አልቻልንም። የተበላሹ ነገሮች ደንበኞቻቸው በእርግጠኝነት ያስተዋሏቸውን የሚታዩ ቅንጣቶች እየፈጠሩ ነበር።

ማደባለቅ ታንኮች: የደም ዝውውር ቅዠቶች

ደካማ ድብልቅ ጥቅጥቅ ያሉ ቀስ በቀስ የሚገድሉ የሙቀት ደረጃዎችን ይፈጥራል። በሟች ዞኖች ውስጥ ያለው ምርት በሚቀዘቅዝበት ጊዜ በማሞቂያ ባትሪዎችዎ አቅራቢያ ያሉት ነገሮች ከመጠን በላይ ይበስላሉ። ወፍራም ሰሪዎ ይህንን እንደ የማያቋርጥ የሙቀት ብስክሌት እና ቀስ በቀስ ይሰብራል ።

የሳኡስ አምራች ለምን ወጥነታቸው እንደ ባች እንደሚለያይ ሊረዳ አልቻለም። ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮች, ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ግን አንዳንድ ስብስቦች ወፍራም, ሌሎች ደግሞ ቀጭን ነበሩ. የመቀላቀያ ታንካቸው የደም ዝውውር ችግር ነበረበት ይህም የሙቀት ልዩነቶችን በመፍጠር ውፍረታቸውን በእያንዳንዱ ክፍል ውስጥ በተለየ ሁኔታ ያሳስባቸዋል።

ኬሚስትሪ ማንም አይገልፅም።

አሲድ ሁሉንም ነገር የከፋ ያደርገዋል

አሲዳማ ምርት አለህ? እንኳን ደስ ያለህ፣ ወፍራምህን ለሙቀት የበለጠ ተጋላጭ አድርገሃል። ያ የቲማቲም መረቅ በፒኤች 4.2 ላይ በተለምዶ ደህንነቱ በተጠበቀ የሙቀት መጠን ወፍራም የሆኑ ንጥረ ነገሮች የሚበላሹበትን ሁኔታዎች ይፈጥራል።

ከሳልሳ አምራች ጋር አብሮ በመስራት ምርቱ በትናንሽ ስብስቦች ፍጹም ከሆነ ግን በማምረት አልተሳካም። አሲዱ ለገለልተኛ ምርቶች ጥሩ በሆነ የሙቀት መጠን ሂደት የሙቀት ብልሽትን እያፋጠነ ነበር።

ጨው: የችኮላ ችግር

ከፍተኛ የጨው ይዘት በሙቀት ውጥረት ውስጥ ወፍራም የሆኑትን ደካማዎች ያደርገዋል. ጨው በወፍራምዎ ዙሪያ በውሃ ሞለኪውሎች ስለሚበላሽ ሙቀትን ነገሮችን ለመበተን ቀላል ያደርገዋል።

ፕሮሰሲንግ የስጋ ኩባንያ ይህን የተማረው ከፍተኛ የሶዲየም ምርታቸው ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ወጥነት ማጣት ሲጀምር ነው። ተመሳሳይ ወፍራም ዝቅተኛ የጨው አፕሊኬሽኖች ውስጥ ጥሩ ሰርቷል ነገር ግን የጨው መጠን ከፍ ባለበት ጊዜ የሙቀት ጭንቀትን መቋቋም አልቻለም።

በፍሳሹ ላይ ገንዘብ

ጥቅጥቅሞች ሲሳኩ የንጥረ ነገሮች ዋጋ ከሌሎቹ ሁሉ ጋር ሲወዳደር የኪስ ለውጥ ነው። ምን ችግር እንደተፈጠረ እያወቁ የምርት እረፍት ጊዜ። ልዩ ያልሆነ ምርት ወጪዎችን እንደገና መሥራት። የደንበኛ ቅሬታዎች እና ሊሆኑ የሚችሉ የጠፋ ንግድ። ከእርስዎ የቴክኒክ ቡድን የምርመራ ጊዜ።

አንድ ደንበኛ ለሶስት ቀናት ምርቱን ያጣው በነሱ ምክንያት ነው። ጥቅጥቅ ባለ አርብ ከሰአት በኋላ መክሸፍ ጀመረ። የሳምንት መጨረሻ ሠራተኞች ማስተካከል አልቻሉም፣ ሰኞ ጥዋት መላ ፍለጋ አሳልፈዋል፣ ማክሰኞ መፍትሄዎችን እየፈተኑ ነበር፣ እሮብ በመጨረሻ ወደ መደበኛ ምርት ተመለሱ። የወፍራም ዋጋ 300 ዶላር ሊሆን ይችላል። የእረፍት ጊዜያቸው 50,000 ዶላር አስወጣቸው።

በእውነቱ ምን ይሰራል

ትክክለኛውን የሙቀት መጠንዎን ይወቁ

የሙቀት ቁጥጥርዎ ምናልባት በጣም መጥፎ ነው። መደበኛ ዳሳሾች ወፈርዎችን የሚገድሉ ትኩስ ቦታዎችን፣ ቀዝቃዛ ዞኖችን እና የሙቀት መጠንን ይናፍቃሉ። መስመርዎን ከመዝጋታቸው በፊት ችግሮችን ለመያዝ የተሻለ ክትትል ያስፈልግዎታል።

በጠቅላላው የማቀነባበሪያ ስርዓታቸው ላይ የአምራች ካርታ ሙቀቶችን አግዟል። መኖራቸውን ፈጽሞ የማያውቁት ሞቃት ዞኖች ተገኝተዋል። ቀላል የመሳሪያዎች ማሻሻያዎች የችግር ቦታዎችን አስወግደዋል እና የተሻሻለ የምርት ወጥነት.

እንደ እርስዎ ሂደት ይሞክሩ

የላብራቶሪ ሙከራዎች እውነታውን አያንጸባርቁም። ወፍራም ሰሪዎ በእውነተኛ የማቀነባበሪያ ሁኔታዎች ውስጥ መሞከርን ይፈልጋል - እውነተኛ የሙቀት መጠኖች ፣ ትክክለኛ የሙቀት መጠኖች ፣ ተገቢ የመቆያ ጊዜዎች። ይህ አስቀድሞ የበለጠ ወጪ ያስከፍላል ነገር ግን በምርት ጊዜ ውድ የሆኑ አስገራሚ ነገሮችን ይከላከላል።

አንዳንድ ጊዜ ሂደቱን ይቀይሩ, ወፍራም ሳይሆን

ዝቅተኛ የሙቀት መጠኖች, አጭር የተጋላጭነት ጊዜዎች, የተሻለ የሙቀት ስርጭት - የሂደት ማሻሻያዎች የኅዳግ ወፈርን በአስተማማኝ ሁኔታ እንዲሰሩ ሊያደርግ ይችላል. አንዳንድ ጊዜ ይህ ወደ ፕሪሚየም ውፍረት ከመቀየር የበለጠ ርካሽ ነው።

የጃም አምራች የማብሰያውን የሙቀት መጠን በ 8 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ቀንሷል እና ዑደቱን አሳጠረ። የምርት ጥራትን በሚያሻሽሉበት ጊዜ የበለጠ ኢኮኖሚያዊ ውፍረትን እንዲጠቀሙ ይፍቀዱላቸው።

ለምን እንደምናገኝ

ኪንግዳኦ ውስጥ መሆናችን በቻይና የምግብ ማቀነባበሪያ ኢንዱስትሪ መሃል ላይ እንድንገኝ ያደርገናል። በየቀኑ የሙቀት ችግሮችን እናያለን. የኛ ቴክኒካል ሰዎቻችን በትክክል የማቀነባበሪያ መሳሪያዎችን ያካሂዱ ነበር, በትምህርት ቤት ብቻ ያጠኑት አይደለም.

ከችግር ጋር ስትደውሉ፣ ምናልባት ያንን ትክክለኛ ጉዳይ ከዚህ ቀደም ያየ ሰው እያወሩ ነው። የላብራቶሪ ንድፈ ሐሳብን ብቻ ሳይሆን የንግድ ሥራ ሂደትን የገሃዱ ዓለም ፈተናዎች እንረዳለን።

ኢኮኖሚክስንም እናገኛለን። ደንበኞቻችን የሙቀት አስተማማኝነት ትርፋማነትን በቀጥታ በሚነካበት መጠነ ሰፊ ስራዎችን ያካሂዳሉ። በኢኮኖሚ ደረጃ በሚሰሩ መፍትሄዎች ላይ እናተኩራለን።

ለተለያዩ ችግሮች የተለያዩ ምርቶች

ሁሉም ወፍራም ማሞቂያዎች ሙቀትን በተመሳሳይ መንገድ ይይዛሉ ማለት አይደለም. በተለይ ለሙቀት አፕሊኬሽኖች የተነደፉ ደረጃዎችን እንይዛለን - ከመሠረታዊ ፓስተር እስከ ጽንፈኛ የተሃድሶ ሁኔታዎች።

እነዚህ የግብይት ጂሚኮች አይደሉም። ልዩ የሙቀት ጭንቀት ንድፎችን ለማስተናገድ በተለየ መንገድ ተዘጋጅተዋል። ሙቀቱ ፈታኝ በሚሆንበት ጊዜ ውጤቱ የተሻለ አስተማማኝነት ነው.

የወደፊት ራስ ምታት

የኢነርጂ ወጪዎች አምራቾችን ወደ ውጤታማ የማሞቂያ ዘዴዎች እየገፉ ነው. የማይክሮዌቭ ማሞቂያ፣ ኦሚክ ማሞቂያ፣ ሌሎች የተራቀቁ ቴክኖሎጂዎች ባህላዊ ጥቅጥቅ ያሉ ያልተነደፉ የተለያዩ የሙቀት ቅጦችን ይፈጥራሉ።

የንጹህ መለያ አዝማሚያዎች ተፈጥሯዊ ጥቅጥቅሞችን ይፈልጋሉ፣ ነገር ግን ብዙ የተፈጥሮ አማራጮች የንግድ ሂደት የሙቀት ጭንቀትን መቋቋም አይችሉም። ንፁህ የመለያ መስፈርቶችን በሚያሟሉበት ወቅት የኢንዱስትሪ አፈጻጸም በሚያቀርቡ የተፈጥሮ ስርዓቶች ላይ እየሰራን ነው።

የታችኛው መስመር

በወፍራም ማሞቂያዎች ላይ ያሉ የሙቀት ችግሮች ሊተነብዩ እና ሊከላከሉ የሚችሉ ናቸው. የተሳካላቸው አምራቾች የሙቀት መረጋጋት መከፈል እንዳለበት ይገነዘባሉ. ዋጋን ብቻ ሳይሆን በተጨባጭ ሁኔታቸው በተረጋገጠ አፈፃፀም ላይ ተመስርተው ወፈርን ይመርጣሉ.

የሙቀት ተግዳሮቶችን ከሚረዱ አቅራቢዎች ጋር አብሮ መስራት በተቀላጠፈ ምርት እና በቋሚ ቀውስ አስተዳደር መካከል ያለውን ልዩነት ይፈጥራል።

በወፍራሞችዎ ላይ የሙቀት ችግሮች እያጋጠሙዎት ነው? እነዚህን ጉዳዮች ለዓመታት ስንፈታ ቆይተናል። ቡድናችን የንግድ ምግብ ሂደትን እውነተኛ ፈተናዎች ይገነዘባል እና በትክክል የሚሰሩ መፍትሄዎችን እንዲያገኙ ያግዝዎታል።

አሁን ያነጋግሩን ።  የእርስዎን ልዩ ሁኔታ ለመወያየት በትክክል ምን እየተካሄደ እንዳለ እና እንዴት ማስተካከል እንዳለብዎት ለማወቅ እንረዳዎታለን።