Ko te kapia Xanthan he whakauru noa i roto i te maha o nga hua kai, ina koa ko nga mea e hiahia ana ki te maataki whakamaera. He polysaccharide ka mahia e te huakita Xanthomonas campestris ka whakamahia ki te whakapumau me te whakapakeke i nga momo momo kai.
Ko tetahi o nga huarahi tuatahi e pa ana te kapia xanthan ki te kakano me te waha o nga hua kai ko te taapiri i te kirikiri. Ko te tikanga ka nui haere te kai me te atete ki te rere. Ka tino whai hua tenei i roto i nga hua penei i nga kakahu huamata, ka taea e te kakano matotoru te awhina i te kakahu kia piri ki nga rau rētihi.
I tua atu i te taapiri i te kirikiri, ka taea hoki e te kapia xanthan te whakapai ake i te waha o nga hua kai. E tohu ana te Mouthfeel ki te ahua o te rongo o te kai i roto i to waha, tae atu ki tona kakano, te pokey, me te kare-a-roto katoa. Ka taea e te kapia Xanthan te hanga i te kakano maeneene, riterite ake i roto i nga kai, ka taea te whakanui i te wheako kai katoa.
Ko tetahi atu painga o te whakamahi i te kapia xanthan hei whakapakeke ko te tino whai hua ki nga kukū iti. Ko te tikanga he iti noa te kapia xanthan e hiahiatia ana hei whakatutuki i te kakano me te viscosity e hiahiatia ana i roto i tetahi hua kai. Ka tino whai hua tenei mo nga kaihanga e whai ana ki te whakaiti i nga utu, ki te hanga hua mai i te taiao me te iti ake o nga taapiri.
I roto i te katoa, ko te kapia xanthan he momo whakakao me te whai hua ka whai paanga nui ki te kakano me te waha o nga hua kai. Ahakoa kei te mahi koe i nga whakakakahu huamata, ranu, etahi atu kai ranei e hiahia ana ki te maataki whakamaaraki, he tino pai te kapia xanthan mo te whakatutuki i te riterite e hiahiatia ana me te whakapai ake i te wheako kai katoa.
I Unionchem , kei te whakapau kaha matou ki te whakarato i nga kaitao matū kounga teitei penei i te kapia xanthan ki o taatau kaihoko. Ko o maatau hua ka tino whakamatauria, ka hangaia ki nga paerewa teitei, me te whakarite kia whiwhi koe i nga hua tino pai ki o hua kai. Whakapaa mai ki a matou i tenei ra ki te ako atu mo o maatau hua me pehea e whai hua ai to pakihi.
Q He aha te hydrocolloid taiao me nga hua ka tukuna e Unionchem?
A Ko te hydrocolloid maori he waerau wairewa-wai no te takenga mai o te koiora ka hanga he wairewa viscous, he reera ranei ina marara ki te wai. Ka kapi te kupu i nga polysaccharides e rua (pēnei i te kapia xanthan, te kapia gellan, me te kapia welan) me nga hua o te cellulose (pērā i te CMC, PAC, HEC, me te CMS). Ka tukuna e Unionchem nga hua e waru i roto i tenei waahanga: Xanthan Gum, Gellan Gum, Welan Gum, CMC, PAC, HEC, CMS, me te Low Dust Xanthan Gum. Kei te waatea ia i roto i nga tohu maha e rite ana ki nga tono kai, ahumahi, hinuhinu ranei.
Q He aha nga tohu o te kapia xanthan ka tukuna e Unionchem, me pehea taku whiriwhiri?
Ka tukuna e te Unionchem te kapia xanthan i roto i nga tohu tuatahi e toru: te karaehe kai (e rite ana ki nga paerewa E415 me te FCC), te papa hinu/ahumahi (he mea pai mo te mahi pokey i roto i nga wai keri me nga hangahanga ahumahi), me te iti o te koeke puehu (mo nga taiao ahumahi kei te awangawanga te paura o te hau). Ka whakamahia te karaehe kai i nga waahi e hiahiatia ana te hanganga ture. Ko te karaehe o te papa hinu e tuku ana i nga mahi rheological rite ki te utu iti. Ka tohua te koeke puehu iti ina he mea matua te hauora me te ma o te kaiwhakahaere i roto i te whakaranu i nga taiao.
Q He aha te rereketanga i waenga i te CMC, PAC, me te HEC?
A Ko nga mea e toru he wai-wairewa cellulose ethers, engari he rereke te ahua o te katote, te matū whakakapinga, me te whainga. Ko te CMC (carboxymethyl cellulose) he anionic me te kapi i te whānuitanga o nga umanga - te whakakaha o te kai (E466), te whakahaere i te mate wai o te papa hinu, te aukati whakamuri, me te paninga pepa. Ko te PAC (polyanionic cellulose) he putanga DS teitei o te CMC i hangaia motuhake mo nga tono wai keri hinu, inaa ko te whakahekenga o te wai me te whakahinuhinu, me te API 13A hei paerewa tohu tuatahi. Ko te HEC (hydroxyethyl cellulose) he katote-kore, na reira ka hototahi ki nga katote surfactants, electrolytes, me te awhe pH whanui ake - koinei te whiringa pai mo nga peita, hangai tiaki whaiaro, me nga tono kei te aukati te tairongo katote.
Q He aha nga tiwhikete e kawe ana nga hua Unionchem?
. Kua whakamanahia te punaha hangahanga a Unionchem ki te ISO 9001:2015 Ko nga hua o te karaehe kai e tutuki ana ki te E415 (kapia xanthan), E466 (CMC), me te E418 (kapia gellan) i raro i nga ture taapiri kai a te EU, me nga paerewa FCC (Food Chemicals Codex). Ko te CMC me te PAC o te papa hinu ka hangaia ki nga tohu API 13A. Ko nga hua whakapaipai-whakaahua kua tuhia i raro i te ingoa INCI. Ko nga tiwhikete Halal me Kosher e waatea ana i runga i te tono mo nga hua e tika ana.
Q He aha te rahinga ota iti (MOQ)?
Ko te MOQ e whakawhirinaki ana ki te hua motuhake me te tohu. Mo nga kohinga paerewa o te kapia xanthan, CMC, me te PAC, ko te MOQ angamaheni he 1 metric ton. Mo nga tohu iti noa, mo nga whakaritenga ritenga ranei, ka nui ake pea te MOQ. Kei te waatea nga tauira i mua i tetahi ota arumoni mo nga kaupapa whakamatautau tohu. Whakapaa mai ki a maatau me to hua motuhake me nga whakaritenga tono mo te MOQ me te utu.
Q He aha te hydrocolloid taiao me nga hua ka tukuna e Unionchem?
A Ko te hydrocolloid maori he waerau wairewa-wai no te takenga mai o te koiora ka hanga he wairewa viscous, he reera ranei ina marara ki te wai. Ka kapi te kupu i nga polysaccharides e rua (pēnei i te kapia xanthan, te kapia gellan, me te kapia welan) me nga hua o te cellulose (pērā i te CMC, PAC, HEC, me te CMS). Ka tukuna e Unionchem nga hua e waru i roto i tenei waahanga: Xanthan Gum, Gellan Gum, Welan Gum, CMC, PAC, HEC, CMS, me te Low Dust Xanthan Gum. Kei te waatea ia i roto i nga tohu maha e rite ana ki nga tono kai, ahumahi, hinuhinu ranei.
Q He aha nga tohu o te kapia xanthan ka tukuna e Unionchem, me pehea taku whiriwhiri?
Ka tukuna e te Unionchem te kapia xanthan i roto i nga tohu tuatahi e toru: te karaehe kai (e rite ana ki nga paerewa E415 me te FCC), te papa hinu/ahumahi (he mea pai mo te mahi pokey i roto i nga wai keri me nga hangahanga ahumahi), me te iti o te koeke puehu (mo nga taiao ahumahi kei te awangawanga te paura o te hau). Ka whakamahia te karaehe kai i nga waahi e hiahiatia ana te hanganga ture. Ko te karaehe o te papa hinu e tuku ana i nga mahi rheological rite ki te utu iti. Ka tohua te koeke puehu iti ina he mea matua te hauora me te ma o te kaiwhakahaere i roto i te whakaranu i nga taiao.
Q He aha te rereketanga i waenga i te CMC, PAC, me te HEC?
A Ko nga mea e toru he wai-wairewa cellulose ethers, engari he rereke te ahua o te katote, te matū whakakapinga, me te whainga. Ko te CMC (carboxymethyl cellulose) he anionic me te kapi i te whānuitanga o nga umanga - te whakakaha o te kai (E466), te whakahaere i te mate wai o te papa hinu, te aukati whakamuri, me te paninga pepa. Ko te PAC (polyanionic cellulose) he putanga DS teitei o te CMC i hangaia motuhake mo nga tono wai keri hinu, inaa ko te whakahekenga o te wai me te whakahinuhinu, me te API 13A hei paerewa tohu tuatahi. Ko te HEC (hydroxyethyl cellulose) he katote-kore, na reira ka hototahi ki nga katote surfactants, electrolytes, me te awhe pH whanui ake - koinei te whiringa pai mo nga peita, hangai tiaki whaiaro, me nga tono kei te aukati te tairongo katote.
Q He aha nga tiwhikete e kawe ana nga hua Unionchem?
. Kua whakamanahia te punaha hangahanga a Unionchem ki te ISO 9001:2015 Ko nga hua o te karaehe kai e tutuki ana ki te E415 (kapia xanthan), E466 (CMC), me te E418 (kapia gellan) i raro i nga ture taapiri kai a te EU, me nga paerewa FCC (Food Chemicals Codex). Ko te CMC me te PAC o te papa hinu ka hangaia ki nga tohu API 13A. Ko nga hua whakapaipai-whakaahua kua tuhia i raro i te ingoa INCI. Ko nga tiwhikete Halal me Kosher e waatea ana i runga i te tono mo nga hua e tika ana.
Q He aha te rahinga ota iti (MOQ)?
Ko te MOQ e whakawhirinaki ana ki te hua motuhake me te tohu. Mo nga kohinga paerewa o te kapia xanthan, CMC, me te PAC, ko te MOQ angamaheni he 1 metric ton. Mo nga tohu iti noa, mo nga whakaritenga ritenga ranei, ka nui ake pea te MOQ. Kei te waatea nga tauira i mua i tetahi ota arumoni mo nga kaupapa whakamatautau tohu. Whakapaa mai ki a maatau me to hua motuhake me nga whakaritenga tono mo te MOQ me te utu.
